16 receitas simples para fazer compota de framboesa para o inverno

Uma maneira de conservar frutas vermelhas de verão é fazer compota de framboesa para o inverno, que saciará sua sede e ajudará a combater a deficiência de vitaminas durante a temporada de gripes e resfriados. Esse método de conservação maximiza a preservação dos nutrientes benéficos das frutas vermelhas, já que o produto passa por tratamento térmico mínimo.

Compota de framboesa: como fazer

As framboesas são suculentas e macias, exigindo um manuseio cuidadoso. Colha as frutas em tempo seco, à noite. Colha em um recipiente raso para evitar que amassem.

Preparando frutas e recipientes para enlatamento

Antes de fazer a compota, você precisa preparar adequadamente o ingrediente principal. Para isso, separe as framboesas, removendo as estragadas, e retire as folhas e os talos. Em seguida, lave-as com água fria e, transferindo-as para um recipiente separado, seque-as levemente com papel-toalha para remover o excesso de umidade.

Importante! Certifique-se de preparar os potes lavando-os bem, usando bicarbonato de sódio e depois esterilizando-os.

Receitas deliciosas de compota de framboesa para o inverno

Ao preparar compota de framboesa, você pode experimentar adicionar todos os tipos de frutas vermelhas e exóticas.

Isso ajudará a dar individualidade à bebida e ainda mais benefícios à saúde.

Versão tradicional de 3 litros

Para um frasco de 3 litros você precisará de:

• 1,5 l de frutas vermelhas;
• 2,5 litros de água;
• 1 xícara de açúcar.

Etapas da preparação de uma bebida vitamínica:

1. Encha um recipiente esterilizado com framboesas lavadas.
2. Adicione água fervente às frutas vermelhas. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Despeje o líquido infundido do frasco em uma panela, adicione o açúcar e leve para ferver.
4. Encha o recipiente com calda e feche bem.
5. Coloque sob um cobertor, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Receita sem esterilização

Tendo escolhido este método de preparação, você precisa preparar:

• 500 g de framboesas;
• 2,5 litros de água;
• 1 xícara de açúcar.

Receita passo a passo:

1. Coloque as frutas preparadas em um recipiente e despeje água fervente sobre elas. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e leve para ferver.
3. Encha os potes com frutas até a borda com a calda resultante.
4. Enrole, vire e cubra com um pano. Espere esfriar completamente.

Com açúcar de confeiteiro

Ingredientes:

• 3 kg de framboesas;
• 750 g de açúcar de confeiteiro.

A receita envolve os seguintes processos:

1. Coloque as frutas vermelhas lavadas em um recipiente largo e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe descansar por 12 horas para que as frutas liberem o suco.
2. Transfira as frutas para potes esterilizados com uma escumadeira. Despeje o suco.
3. Tampe e coloque os recipientes em uma panela com água. Após ferver, esterilize por 3 minutos.
4. Feche, vire de cabeça para baixo e esconda sob um cobertor até esfriar.

Como preparar compota com ácido cítrico

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

• 600 g de framboesas;
• 300 g de açúcar;
• 2,5 litros de água;
• ½ colher de chá de ácido cítrico.

Algoritmo de ações:

1. Coloque as frutas selecionadas, lavadas em água fria, em uma jarra.
2. Cozinhe a calda com água e açúcar.
3. Adicione ácido cítrico e despeje a calda até as bordas do recipiente.
4. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor. Reserve até esfriar completamente.

Método de vazamento duplo

Para tornar a compota mais nutritiva, você pode usar o método de despejar duas vezes.

Para isso, para um frasco de 3 litros você vai precisar de:

• 200 g de framboesas;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Como fazer uma bebida curativa:

1. Encha o frasco com frutas vermelhas.
2. Ferva uma panela com água e despeje sobre as frutas vermelhas. Tampe e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos.
3. Escorra a infusão, adicione o açúcar e deixe ferver novamente.
4. Despeje a calda em um recipiente e feche bem.

Com abrunheiro e ameixa cereja

Composição dos componentes:

• 1 xícara de framboesas;
• 1 xícara de açúcar;
• 350 g de ameixa cereja;
• 200 g de abrunheiro;
• 2,5 litros de água;
• ácido cítrico.

Receita passo a passo:

1. Coloque abrunheiro e ameixa cereja no fundo do recipiente e espalhe framboesas por cima.
2. Polvilhe tudo com açúcar.
3. Encha o recipiente até a metade com água fervente e cubra com uma tampa.
4. Após 15 minutos, adicione o ácido cítrico e despeje água fervente, deixando transbordar.
5. Feche bem, vire de cabeça para baixo e reserve para esfriar.

Com groselhas

Composição dos componentes para um frasco de 3 litros:

• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 10 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de sopa de groselhas;
• 3 xícaras de framboesas.

Receita passo a passo:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela, depois de separá-las, lavá-las e secá-las.
2. Faça uma calda com água e açúcar e encha o frasco com o conteúdo.
3. Envie para esterilizar por 40 minutos.
4. Enrole e vire de cabeça para baixo, embrulhe até a peça esfriar.

Com morangos

Para a preparação para o inverno, recomenda-se levar dois potes de 3 litros:

• 1 kg de morangos;
• 1 kg de framboesas;
• 500 g de açúcar;
• água.

Procedimento:

1. Coloque as framboesas no fundo do recipiente.
2. Despeje água fervente sobre os potes. Tampe e deixe descansar por 5 minutos.
3. Despeje o líquido de volta na panela e prepare uma calda com ele, adicionando açúcar.
4. Despeje a mistura quente em potes e feche bem. Coloque-os de cabeça para baixo, sob um cobertor, até esfriarem.

Com groselha preta

Para fazer 3 litros de compota de frutas vermelhas você precisa de:

• 300 g de framboesas;
• 250 g de passas;
• 150 g de açúcar;
• 2,5 litros de água.

Instruções passo a passo:

1. Coloque as framboesas e groselhas lavadas e selecionadas em um recipiente e adicione o açúcar.
2. Leve a água para ferver e despeje no frasco.
3. Enrole e coloque sob um cobertor até esfriar completamente.

Bebida refrescante com hortelã

Para fazer uma refrescante compota de framboesa com hortelã, você precisará do seguinte para um frasco de 1 litro:

• 100 g de fruta;
• 130 g de açúcar;
• 3 folhas de hortelã;
• 850 ml de água;
• 1/3 colher de chá de ácido cítrico.

Modo de preparo:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela.
2. Despeje água fervente sobre as folhas de hortelã e adicione-as às framboesas.
3. Faça uma calda e despeje em um recipiente, depois adicione o ácido cítrico.
4. Esterilize por 10 minutos, feche bem e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Com frutas de damasco

Para uma bebida perfumada você precisará de um frasco de 1 litro:

• 150 g de damascos;
• 50 g de framboesas;
• 100 g de açúcar;
• água.

Etapas de fabricação:

1. Lave e retire o caroço dos damascos. Lave as framboesas com água fria e seque.
2. Coloque os ingredientes preparados em potes.
3. Encha os recipientes com água fervente.
4. Após 10 minutos, escorra o líquido infundido e faça uma calda, que você despejará sobre as frutas.
5. Enrole e cubra os recipientes invertidos com um cobertor até esfriarem.

Com chokeberry em um frasco de litro

Conjunto de componentes:

• 100 g de framboesas;
• 100 g de chokeberry;
• 100 g de açúcar;
• 900 ml de água.

Receita passo a passo:

1. Coloque as framboesas em potes e depois adicione as amoras.
2. Despeje água fervente sobre ele.
3. Cubra com tampas e deixe descansar por 15 minutos.
4. Escorra a água, misture com o açúcar e leve para ferver.
5. Encha o recipiente com a mistura resultante e feche bem. Vire, embrulhe, deixe esfriar e transfira para um local fresco.

Com vinho tinto doce e cerejas

Para fazer com que esta compota original lhe delicie com seu sabor interessante, você precisa levar:

• 150 g de framboesas;
• 100 g de cerejas;
• 1 limão;
• 200 g de açúcar;
• 100 g de vinho tinto;
• 1,5 litros de água.

Como fazer uma bebida deliciosa:

1. Coloque as framboesas e as cerejas em um recipiente de 3 litros.
2. Coloque a água em uma panela e leve ao fogo; quando ferver, adicione o açúcar e o suco de um limão inteiro e cozinhe até que os cristais de açúcar se dissolvam.
3. Encha os recipientes com a calda resultante e despeje o vinho tinto. O álcool evaporará sob a influência da alta temperatura, deixando um gosto residual.
4. Feche e vire, envolvendo a peça até esfriar.

Com peras

Para compota de pera e framboesa em um frasco de 1 litro, você precisará de:

• 2 peras;
• 1 punhado de framboesas;
• 70 g de açúcar;
• 1 pitada de ácido cítrico;
• 0,5 l de água.

Receita passo a passo:

1. Lave as peras, retire o miolo e corte em fatias.
2. Coloque as frutas preparadas em um recipiente limpo.
3. Ferva a água e despeje o conteúdo da panela, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
4. Escorra a água, adicione os ingredientes restantes e cozinhe até dissolver.
5. Encha o frasco com a calda resultante e feche-o.
6. Mantenha-o de cabeça para baixo sob um cobertor até que a peça esfrie.

Uma receita simples de compota de framboesa e laranja

Você pode fazer uma compota incomum de framboesas e laranjas exóticas preparando os seguintes ingredientes:

• 600 g de framboesas;
• 600 g de açúcar;
• 1 laranja.

Como fazer uma bebida com notas cítricas:

1. Lave e seque as framboesas. Lave a laranja, divida-a em quatro partes e pique grosseiramente.
2. Coloque os ingredientes preparados em uma jarra e despeje água fervente sobre eles.
3. Depois que o conteúdo do recipiente esfriar, despeje a mistura infundida em uma panela e faça uma calda com ela.
4. Encha os potes com calda e feche bem.

Compota variada com framboesas

A compota de vitaminas "Sortida" contém:

• 150 g de maçãs;
• 100 g de cerejas;
• 100 g de framboesas;
• 100 g de passas de Corinto;
• 1 xícara de açúcar.

Como fazer uma bebida de frutas e bagas:

1. Coloque as maçãs fatiadas com casca no fundo de um frasco de 3 litros, adicione as cerejas, as groselhas e as framboesas.
2. Polvilhe açúcar por cima e despeje água fervente até o topo.
3. Enrole e coloque sob um cobertor até esfriar, virando o recipiente de cabeça para baixo primeiro.

Duração e condições de armazenamento de alimentos enlatados

Guarde a compota de framboesa em local fresco, seco e escuro. Esta preparação rica em vitaminas tem validade de 1 ano.