TOP 6 receitas simples para fazer compota de groselha e laranja para o inverno

Para se sentir sempre alegre e cheio de energia em dias frios, você precisa Faça compota de groselha vermelha para o inverno Com laranja. A combinação desses ingredientes é um verdadeiro tesouro de vitaminas. Esta compota aromática, deliciosa e bela é perfeita não só para o consumo diário, mas também para uma mesa festiva. Vamos dar uma olhada nas melhores maneiras de prepará-la, levando em consideração todas as nuances e recomendações.

Calculamos as proporções para preparar compota de groselha e laranja.

O sabor, o aroma e o valor nutricional da compota dependem das proporções corretas de ingredientes cítricos e de frutas vermelhas.

Para um frasco de vidro de três litros você precisará de:

• 3 litros de água (água mineral sem gás ou água da torneira filtrada);
• 3 xícaras de groselhas vermelhas maduras;
• metade de uma laranja grande, madura e perfumada ou uma pequena;
• 2 xícaras de açúcar.

Os frutos devem estar frescos e firmes, a laranja deve ter casca lisa e cor uniforme.

Como preparar recipientes adequadamente

Para conservar a compota de frutas cítricas, use potes de vidro limpos, sem danos, sem rachaduras, lascas ou arranhões. Os potes devem ter tampas herméticas e seguras.

O processo de preparação dos potes consiste em duas etapas: lavagem e esterilização. Água quente e bicarbonato de sódio são usados ​​para lavar os potes.

Existem várias maneiras de esterilizar recipientes de vidro. Duas delas são as mais comumente usadas no dia a dia:

1. Ferva em uma panela com água por cinco a dez minutos. Coloque os potes em uma panela de tamanho adequado, adicione água e ligue o fogo. Cozinhe por cinco a dez minutos. Os potes são protegidos contra rachaduras porque o processo de aquecimento é gradual.
2. Tratamento a vapor seco no forno. Neste caso, coloque os potes de cabeça para baixo no forno e ajuste a temperatura para 150 graus Celsius. Após 15 a 20 minutos, desligue o forno. Retire os potes assim que esfriarem naturalmente.

Como fazer uma bebida cítrica e de frutas vermelhas para o inverno

Existem diversas variações de compota de groselha e laranja para o inverno. Elas diferem nos ingredientes adicionais utilizados, bem como na complexidade e na duração do preparo.

Método de cozimento tradicional

Para a receita mais simples e clássica, a seguinte lista de ingredientes é relevante:

• 3 copos de parechka (é assim que as pessoas costumam chamar as groselhas vermelhas);
• 1 laranja pequena (ou metade de uma grande);
• 2 xícaras de açúcar branco fino.

Processo passo a passo:

1. Lave as frutas em água corrente fria e deixe-as secar, colocando-as sobre um pano de prato.
2. Lave a laranja e, sem descascá-la, corte-a em várias fatias.
3. Coloque os ingredientes no fundo do recipiente de vidro preparado.
4. Em uma panela grande, leve a água para ferver junto com o açúcar granulado.
5. Despeje a calda quente resultante sobre os ingredientes cítricos e de frutas vermelhas.
6. Enrole imediatamente o frasco usando uma chave especial.

Receita de cinco minutos

A receita simples e acessível a seguir economizará tempo das donas de casa.

Para fazer a compota você precisa preparar:

• 2 xícaras de groselhas vermelhas maduras e suculentas;
• 4 rodelas de laranja (de uma fruta grande);
• copo padrão de açúcar;
• meia colher pequena de ácido cítrico (como conservante natural).

Você precisa executar uma série de etapas simples:

1. Coloque as groselhas vermelhas, junto com a laranja cortada em fatias ou círculos, no fundo de um recipiente de vidro pré-esterilizado.
2. Misture o açúcar granulado e o ácido cítrico e adicione os ingredientes.
3. Despeje água fervente no recipiente bem devagar e com cuidado, para que ele não estoure repentinamente.
4. Assim que as bolhas subirem à superfície, feche o frasco com uma chave e uma tampa segura.

Agora, coloque cuidadosamente o pote fechado de lado e role-o para frente e para trás várias vezes. Isso ajudará o açúcar granulado a se distribuir uniformemente e dissolver completamente. Agitar o pote vigorosamente também ajuda.

Preenchido duas vezes

Usar enchimento duplo é um método comprovado para aumentar a vida útil de compotas preparadas durante o inverno.

Para esta receita você vai precisar de:

• 150 gramas de groselhas vermelhas e brancas;
• 300 g de açúcar granulado;
• meia laranja grande.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Coloque as frutas vermelhas e as fatias de laranja em um recipiente de vidro.
2. Despeje água fervente até as bordas superiores.
3. Cubra frouxamente e deixe descansar por dez minutos.
4. Despeje o líquido embebido no conteúdo cítrico e de frutas vermelhas em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver por três minutos até que esteja completamente dissolvido.
5. Despeje a calda quente preparada no frasco e feche-o imediatamente com uma chave.

Com ácido cítrico

Adicionar ácido cítrico à compota garantirá sua maior vida útil e também realçará o sabor dos ingredientes principais.

Para a bebida você vai precisar de:

• um quilo e meio de groselhas (você pode usar 1 kg de vermelha e 500 g de preta);
• uma laranja grande;
• um copo de açúcar;
• 7 gramas de ácido cítrico.

Para preparar compota para o inverno, siga estes passos:

1. Lave as groselhas vermelhas em uma peneira sob água corrente fria e seque naturalmente.
2. Escove a casca da laranja para remover qualquer sujeira, cera ou resíduo químico. Lave bem e corte em fatias do mesmo tamanho.
3. Encha potes pré-esterilizados com ingredientes cítricos e de frutas vermelhas.
4. Leve a água para ferver em fogo alto e dissolva o açúcar, mexendo regularmente.
5. No final do cozimento da calda, adicione a quantidade necessária de ácido cítrico.
6. Encha o recipiente com calda quente e feche bem com tampas.

Preparamos uma bebida perfumada em potes de litro

Uma pequena quantidade de compota com propriedades aromáticas e de sabor pronunciadas pode ser preparada em recipientes de um litro.

Neste caso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 130 g de groselhas vermelhas;
• 3 xícaras de açúcar granulado;
• 3 fatias de laranja;
• algumas folhas de hortelã aromática;
• meia colher de chá de canela em pó;
• uma pitada de ácido cítrico.

O que precisa ser feito:

1. Coloque frutas cítricas cortadas em pedaços pequenos e frutas vermelhas inteiras em potes esterilizados.
2. Polvilhe especiarias aromáticas por cima e depois ácido cítrico.
3. Ferva a água com o açúcar por vários minutos em fogo médio e despeje em uma jarra.
4. Aperte com uma chave especial.

Com cardamomo

Uma compota picante e aromática de laranja e groselha vermelha com cardamomo adicionado será especialmente relevante e procurada durante as geadas de inverno.

Para prepará-lo, você precisa:

• 800 g de açúcar branco;
• 1,5-1,7 kg de groselhas vermelhas;
• 300 g de laranja;
• 3,5 litros de água;
• 5 g de cardamomo.

É necessário realizar os seguintes passos:

1. Separe e lave as frutas.
2. Lave a laranja, escalde-a com água fervente e, sem descascá-la, corte-a em fatias bem limpas.
3. Despeje água em uma panela grande e adicione açúcar.
4. Cozinhe em fogo máximo, mexendo sempre, por um quarto de hora.
5. Adicione cardamomo à calda.
6. Coloque as passas e as fatias de laranja em potes de vidro.
7. Despeje a calda quente sobre frutas vermelhas e frutas cítricas.
8. Feche bem com tampas herméticas.

Duração e condições de armazenamento

O armazenamento adequado da compota de groselha e laranja é a chave para preservar seu sabor, aroma e propriedades benéficas.

Antes de armazenar a bebida em local seco, fresco e escuro, ela deve ser observada por duas semanas.

É importante considerar os seguintes pontos:

• as tampas dos recipientes não devem vazar;
• três dias após o enlatamento, a bebida deve ficar límpida;
• Se aparecerem bolhas, espuma ou turvação, indicando uma alteração desfavorável na flora, a compota deve ser fervida por dez minutos. Em seguida, deve ser consumida imediatamente como bebida ou usada para fazer molho ou geleia.

Produtos enlatados que sobrevivem ao "período de teste" de duas semanas podem ser armazenados por dois a três anos. A temperatura ideal para preservar as qualidades originais da bebida é entre 4 e 15 graus Celsius.