13 MELHORES receitas para conservar seiva de bétula em casa para o inverno

Para garantir um bom suprimento de vitaminas para o inverno, é importante planejar com antecedência suas conservas — especialmente sucos variados. Muitas pessoas querem saber como conservar corretamente a seiva de bétula em casa para que ela seja saborosa, saudável e tenha uma boa validade. Existem muitas receitas para esta bebida. Vejamos as mais bem-sucedidas — com mel, rosa mosqueta, limão e laranja.

Os benefícios e o conteúdo calórico da seiva de bétula

A seiva de bétula tem um efeito complexo no corpo humano: ajuda a remover toxinas, restaura a força e melhora o tônus ​​geral.

As principais propriedades benéficas da seiva de bétula incluem:

• ação anti-inflamatória;
• aumentando a resistência aos vírus;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• destruição de micróbios e bactérias;
• normalização do sistema nervoso;
• aceleração e melhora do metabolismo;
• purificação do sangue;
• remoção de toxinas e resíduos;
• cicatrização de feridas e outras lesões de pele;
• normalização da função renal;
• redução do excesso de peso.

O conteúdo calórico da seiva de bétula é de 24 quilocalorias por 100 mililitros de produto.

Receitas para deliciosas bebidas à base de seiva de bétula

A seiva de bétula é uma excelente base para bebidas vitamínicas. Por isso, é essencial estocar alguns potes para o inverno.

Vamos fazer uma bebida clássica de limão

Adicionar limão dará uma acidez agradável ao sabor da seiva de bétula e aumentará seu teor de vitaminas.

Para a receita você vai precisar de:

• 3 litros de néctar de bétula fresco;
• 1 limão médio;
• 200 g de açúcar.

O processo de cozimento consiste em várias etapas:

1. Despeje a seiva de bétula em um recipiente de esmalte.
2. Adicione limão picado.
3. Deixe ferver.
4. Retire imediatamente o líquido do fogo e retire qualquer espuma que se formar.
5. Adicione o açúcar granulado e mexa até dissolver completamente.
6. Coe com gaze estéril.
7. Despeje em potes pequenos.
8. Cubra com tampas e coloque em uma panela com água quente.
9. Esterilize fervendo por 10-15 minutos.
10. Enrole as tampas e retire os recipientes com cuidado.

Limonada de bétula sem esterilização

A bebida preparada de acordo com a receita a seguir não tem uma longa vida útil, mas contém um máximo de substâncias úteis.

Para isso você precisará de:

• 5 litros de seiva de bétula;
• raspas secas de um limão;
• 0,5 xícaras de açúcar;
• 50 g de passas.

Como fazer uma deliciosa limonada de bétula:

1. Coe o suco e despeje em um recipiente de esmalte.
2. Adicione o açúcar granulado e misture bem.
3. Polvilhe com passas e raspas de limão.
4. Misture e despeje em potes esterilizados.
5. Feche bem com tampas herméticas e guarde.

Suco em lata com ácido cítrico

Nesta receita, o ácido cítrico atuará como um conservante confiável e seguro.

Lista de ingredientes necessários:

• 3 litros de seiva de bétula;
• 5 colheres grandes de açúcar granulado;
• 50 g de qualquer fruta seca;
• 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Preparação passo a passo:

1. Despeje o suco em um recipiente de esmalte, adicione açúcar e ácido cítrico.
2. Lave as frutas secas em água corrente, despeje água fervente sobre elas e adicione ao suco.
3. Depois que a mistura ferver, despeje-a em potes esterilizados e feche bem.

Fazendo kvass com passas em casa

Os seguintes componentes são necessários:

• 10 litros de seiva natural de bétula;
• 500 g de açúcar;
• 50 passas leves.

O processo de preparação desta bebida tônica envolve as seguintes etapas:

1. Filtre o suco usando uma peneira.
2. Lave as passas em água corrente fria, despeje água fervente sobre elas e seque-as em papel-toalha ou guardanapo.
3. Coloque o açúcar e as passas em um recipiente com líquido de bétula.
4. Mexa bem para dissolver todo o açúcar.
5. Despeje em um recipiente de vidro esterilizado. Amarre o gargalo com um pedaço de gaze limpa.
6. Deixe nesse estado por três dias, durante o período de fermentação.
7. Após esse período, coe e despeje em potes ou garrafas esterilizadas.

Conservando seiva de bétula com passas e doces

Uma das opções de cozimento mais simples e acessíveis, para a qual você precisará de:

• 3 litros de seiva de bétula;
• um copo de açúcar;
• um punhado de passas;
• 5 pirulitos (você pode escolher qualquer um, de acordo com seu gosto);
• meia colher de chá de ácido cítrico.

Como preparar a bebida corretamente:

1. Despeje o suco em uma panela grande.
2. Adicione passas, ácido cítrico e açúcar.
3. Coloque no fogo e deixe ferver.
4. Enquanto isso, coloque os doces em um recipiente esterilizado.
5. Despeje o líquido quente.
6. Enrole com tampas seguras.

Néctar de bétula com mel em garrafas

Nesta receita, o mel servirá como substituto do açúcar granulado, tornando a bebida mais rica em vitaminas e mais benéfica.

Lista de ingredientes necessários e suas proporções:

• 3 litros de néctar de bétula recém-colhido;
• 3 colheres grandes cheias de mel.

Você deve executar as seguintes etapas na seguinte ordem:

1. Coe a seiva de bétula em um pano de algodão e coloque-a em uma panela de esmalte com paredes grossas e fundo.
2. Aqueça em fogo médio.
3. Adicione todo o volume preparado de mel e mexa.
4. Assim que surgirem os primeiros sinais de fervura, desligue o fogo.
5. Cubra o recipiente com o líquido vitamínico com uma tampa e deixe esfriar.
6. Coloque a bebida gelada em garrafas esterilizadas.
7. Feche bem o frasco e guarde-o na adega para descansar por duas semanas. Depois disso, a bebida estará pronta para beber.

Champanhe espumante feito de seiva de bétula

Uma maneira incomum de preparar seiva de bétula é usá-la como base para champanhe.

Para fazer esta receita você vai precisar de:

• 3 litros de seiva de bétula coada;
• 1 kg de açúcar;
• 15 g de fermento de vinho;
• 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

Preparação da bebida gaseificada:

1. Despeje a seiva de bétula filtrada em uma panela de esmalte.
2. Tempere com ácido cítrico e açúcar.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
4. Remova a espuma resultante.
5. Reduza o fogo ao mínimo e continue fervendo até que o volume do líquido seja reduzido em um terço. Essa redução dará ao futuro champanhe caseiro um sabor mais rico, profundo e refinado.
6. Resfrie a decocção de açúcar de bétula preparada a uma temperatura de 30 graus.
7. Nesta etapa, adicione o fermento de vinho e misture tudo novamente.
8. Despeje o líquido resultante em uma garrafa de vidro, onde ocorrerá o processo de fermentação necessário.
9. Coloque um selo d'água no gargalo do recipiente.
10. Colete o dióxido de carbono resultante usando uma luva médica estéril.
11. Durante o período de fermentação, mantenha a garrafa em um local escuro onde a temperatura do ar não suba acima de +23 graus.
12. Nessas condições, a erva de bétula começará a fermentar em cerca de oito a dez horas.
13. Após um mês, a bebida precisa ser preparada para o próximo processo importante: a carbonatação. Um requisito fundamental para esse processo é a ausência de espuma e bolhas.
14. Garrafas de vidro estéreis são usadas para carbonatação. Elas devem ser hermeticamente fechadas e suportar alta pressão.
15. Encha os recipientes com líquido de bétula, adicionando 10 gramas de açúcar por litro e deixando um pequeno espaço para o gás que irá se acumular.
16. Leve para um local escuro por dez dias.
17. Após esse período, mova as garrafas para o porão.

Como enrolar xarope de bétula espesso

O xarope espesso de seiva de bétula é uma preparação indispensável que pode ser usada na culinária ou como base para bebidas.

Para cozinhar você precisará dos seguintes produtos:

• 3 litros de suco;
• 1,5 kg de açúcar.

Para preparar o xarope, você precisa seguir alguns passos:

1. Filtre a seiva de bétula através de um pano de flanela grosso ou gaze multicamadas.
2. Despeje em uma tigela ou panela e aqueça até ferver.
3. Cozinhe em fogo médio por uma hora, retirando constantemente qualquer espuma que se formar.
4. Quando o volume do líquido for reduzido pela metade, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
5. Enquanto mexe, continue fervendo a calda até atingir a espessura desejada.
6. Despeje em recipientes estéreis e feche bem.

Cogumelos de bétula em garrafas plásticas

Esta receita simples requer os seguintes ingredientes:

• 5 litros de seiva de bétula;
• 1 litro de vinho do Porto;
• 2 limões;
• 1 kg de açúcar.

É fácil de preparar:

1. Lave os limões e corte-os em pedaços iguais, juntamente com as raspas aromáticas.
2. Coloque todos os ingredientes em um barril ou garrafa, um após o outro, e misture bem.
3. Coloque em local fresco para infusão.
4. Após dois meses, despeje em garrafas plásticas comuns e feche bem.
5. Coloque horizontalmente nas prateleiras da despensa.
6. Não use por pelo menos quatro semanas.

Receita de Rosa Mosqueta em Potes

Uma bebida preparada com os seguintes ingredientes é duplamente benéfica:

• 3 litros de seiva de bétula;
• 150 g de rosa mosqueta.

Você também precisará de três colheres grandes de açúcar e uma colher de chá de ácido cítrico.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. Enchendo uma panela de esmalte com seiva de bétula.
2. Adicione rosa mosqueta e açúcar com ácido cítrico.
3. Aquecer o líquido em fogo baixo até ferver.
4. Colocar em potes de vidro esterilizados.
5. Recipientes hermeticamente fechados.

Com hortelã

A combinação de seiva natural de bétula e folhas frescas e aromáticas de hortelã resulta em uma mistura tônica e energizante maravilhosa. Se for difícil encontrar hortelã fresca, você pode usar hortelã seca.

Para esta receita você precisa preparar:

• 5 litros de néctar de bétula;
• 150 g de raminhos de hortelã fresca ou seca;
• 200 g de açúcar.
• 1 colher de chá de ácido cítrico.

Passos para preparar uma bebida refrescante rica em vitaminas:

1. Lave os ramos de hortelã e coloque-os em um recipiente de esmalte.
2. Despeje todo o volume de suco, pré-aquecido a 80 graus.
3. Deixe em infusão por cinco a seis horas.
4. Coe o líquido aromático em uma peneira ou pano de algodão.
5. Adicione ácido cítrico e açúcar.
6. Despeje em potes esterilizados e cubra com tampas.
7. Coloque os potes em uma panela com água quente, deixe ferver por 15 minutos e feche bem com as tampas.

Suco com bérberis

Para esta receita saudável você vai precisar de:

• 3 kg de líquido de bétula;
• 500 g de bagas de bérberis;
• 2 kg de açúcar.

O que você precisa fazer:

1. Despeje o suco em uma panela de esmalte.
2. Adicione bérberis lavadas e sem talos.
3. Adicione o açúcar e mexa.
4. Deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Coe o líquido, despeje-o em potes ainda quente e feche bem.

Bebida exótica com laranja

Adicionar frutas cítricas tornará o néctar de bétula mais picante e benéfico ao mesmo tempo.

Esta receita requer:

• 10 litros de néctar de bétula;
• 3 laranjas grandes;
• 3 kg de açúcar;
• uma colher grande de ácido cítrico.

O processo correto de preparação é o seguinte:

1. Despeje o suco em uma panela grande, aqueça até ferver e retire a espuma que se formar.
2. Coloque as laranjas cortadas em rodelas no fundo de potes esterilizados (elas devem ser lavadas primeiro, mas não descascadas).
3. Adicione ácido cítrico e açúcar granulado ao néctar fervente.
4. Mexa até dissolver e despeje o líquido quente sobre as frutas cítricas nos recipientes.
5. Enrole com tampas esterilizadas.

Características do armazenamento de preparações de inverno

Recomenda-se armazenar potes, garrafas e outros recipientes com bebida de bétula caseira em local escuro e fresco.

O prazo de validade é de seis meses a partir da data de fabricação.

Bebidas à base de seiva de bétula em garrafas com rolha devem ser armazenadas horizontalmente em prateleiras para evitar que as rolhas sequem.