TOP 10 receitas simples para fazer suco de ameixa com e sem polpa para o inverno em casa

Muitas famílias russas preparam suco de ameixa para o inverno. Este produto maravilhoso fornece nutrientes durante a estação fria e tem um sabor muito agradável. Ao mesmo tempo, existem tantas maneiras de preparar esta conserva que muitas são desconhecidas. E vale a pena explorá-las.

Sutilezas da culinária

O suco de ameixa, como qualquer conserva de inverno, só faz sucesso se você seguir as sutilezas do seu preparo. E não é difícil de fazer, pois os passos são muito simples.

Tudo o que você precisa é:

1. Selecione apenas frutas de alta qualidade.
2. Misture apenas com suco de outras frutas, não com a polpa delas. Evite, no mínimo, frutas muito densas, como bananas.
3. Mantenha os utensílios, o ambiente de trabalho e as mãos limpos e esterilizados. Isso ajudará a prevenir a introdução de microrganismos indesejados que podem prejudicar seu trabalho.

Como você pode ver claramente, essas sutilezas são semelhantes àquelas familiares a qualquer pessoa que faça preparativos de inverno com outros produtos.

Como escolher ameixas para suco

O suco de ameixa de inverno pode ser feito com qualquer variedade de ameixa — cereja, ameixa amarela, abrunheiro ou ameixa húngara. O importante é que sejam de maturação tardia e suficientemente doces (embora variedades ácidas não sejam proibidas). Mas a variedade não é o único fator a ser considerado na escolha de ameixas para conservas.

Também vale a pena prestar atenção à presença de podridão ou danos graves. Frutas com esses defeitos podem impactar negativamente o produto final. Por fim, exemplares muito maduros devem ser descartados devido ao seu sabor desagradável.

Métodos de cozinhar em casa

As ameixas são uma daquelas frutas que podem ser preparadas de inúmeras maneiras, incluindo geleias, conservas e molhos. O suco de ameixa não é exceção, e cada casa prepara sua própria receita única.

Receita de Suco de Ameixa com Polpa

Preparar suco de ameixa com polpa é uma boa ideia se você quiser preservar o máximo de nutrientes possível. Para prepará-lo, para 7 quilos de ameixas, use:

• meio quilo de açúcar;
• 5,5 litros de água.

Primeiro, lave a fruta o mais bem possível, coloque-a em uma panela e adicione meio litro de água. Cozinhe por meia hora após a fervura para amolecê-la.

Depois que as ameixas esfriarem, bata-as em um purê. Adicione os 5 litros restantes de água e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos após ferver, retirando a espuma.

O produto final é imediatamente despejado em potes preparados e enrolado.

Suco de ameixa com polpa no espremedor

Um espremedor facilitará muito o preparo das geleias para o inverno. Para esta receita, use meio quilo de açúcar para cada 3 quilos de fruta.

Primeiro, a fruta é lavada e descaroçada. Em seguida, é colocada em um espremedor para extrair o suco. A polpa não é descartada; ela é fervida e devolvida ao espremedor. Uma quantidade igual de água é adicionada ao volume de suco resultante e levada à fervura em fogo alto.

Adicione o açúcar à mistura fervente, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Despeje o produto pronto em potes e feche bem. Em seguida, coloque-o em um local escuro para esfriar sob um cobertor.

Suco de ameixa sem açúcar para o inverno

O suco natural de ameixa, preparado sem adição de açúcar ou água, é particularmente benéfico. Apenas 2 quilos de ameixas são usados ​​para esta preparação.

As frutas selecionadas são bem lavadas em água fria e colocadas em um recipiente para cozimento. Em seguida, são colocadas no fogão e aquecidas a uma temperatura de 70 graus Celsius, onde permanecem por 15 minutos.

As ameixas amolecidas são colocadas em um saco de gaze, que é suspenso sobre o recipiente. Aperte o saco ocasionalmente. Assim que todo o suco tiver drenado, ele é despejado em potes e esterilizado por quase meia hora a 85 graus Celsius (175 graus Fahrenheit). Os potes são lacrados e deixados em um local escuro para esfriar.

Suco de maçã e ameixa – uma receita para o inverno

As conservas mistas são bastante populares, pois permitem a diversidade de sabores e a combinação de propriedades benéficas de vários ingredientes. Ameixas e maçãs são consideradas uma combinação particularmente boa.

Para tal preparação, tome a seguinte quantidade de ameixas por quilo:

• meio quilo de maçãs;
• 4 colheres de sopa de açúcar.

Eles pegam a variedade de maçãs que gostam.

As frutas são preparadas lavando-as e retirando-lhes o caroço. Em seguida, são cortadas em pedaços. Usando um espremedor ou outro dispositivo, o líquido é espremido de cada tipo de fruta separadamente e, em seguida, misturado.

Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Cozinhe até ferver — quando ferver, não deixe no fogo nem por um minuto. Despeje a mistura quente em potes, esterilize e feche bem.

Como fazer suco usando um espremedor de frutas

Uma panela de pressão é outra maneira de fazer conservas de frutas de inverno com muito mais facilidade. Para fazer suco de ameixa, além da água para a panela de pressão, você precisará de:

• 3 quilos de ameixas;
• 100 gramas de açúcar.

Prepare a fruta lavando-a e retirando os caroços. Corte-a em fatias. Ferva a água em uma panela de pressão e adicione a fruta. Tampe bem a panela com a tampa e a mangueira fechada, e cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Quando as ameixas estiverem prontas, escorra o líquido e adicione o açúcar. Cozinhe por mais cinco minutos após ferver.

Características do armazenamento de suco

O armazenamento adequado é tão importante quanto o preparo adequado. Para evitar que o suco estrague, ele deve ser armazenado a uma temperatura não superior a 15 graus Celsius. Mesmo o suco esterilizado pode estragar em temperaturas mais altas.

Aliás, a esterilização é crucial para garantir que as conservas durem o inverno todo, então essa etapa não deve ser negligenciada.

Além disso, certifique-se de que o local de armazenamento não fique exposto à luz solar direta. A luz pode causar reações químicas indesejadas.

Conclusão

O suco de ameixa é uma conserva de inverno excepcionalmente saudável e deliciosa. Ele repõe vitaminas e também pode servir de base para outros pratos.

É feito em muitas variações, mas todas diferem na facilidade e rapidez de preparo. Em alguns casos, são utilizadas panelas de pressão e espremedores. Além da versão pura com ameixa, também estão disponíveis versões mistas.