4 Melhores Receitas Passo a Passo de Compota de Maçã e Damasco para o Inverno

Bebidas caseiras são um excelente substituto para sucos comprados em lojas. Compotas caseiras não contêm nitratos, corantes ou aromatizantes. A bebida de maçã e damasco é considerada particularmente benéfica, pois a fruta é rica em vitaminas, cobre, cobalto, manganês e ferro. Cuidados com a conservação compota de maçã e damasco para o inverno não é complicado.

As complexidades de fazer compota de damasco e maçã

Frutas combinam perfeitamente e têm um rico perfil nutricional. Os médicos as recomendam para pacientes com deficiências de vitaminas e doenças cardíacas. Damascos e maçãs complementam o cardápio alimentar, promovem a eliminação de toxinas do corpo e limpam o intestino.

Selecionando e preparando frutas

Damascos têm uma doçura marcante, por isso combinam bem com maçãs ácidas. É melhor escolher damascos maduros, mas firmes — damascos verdes deixarão a bebida amarga, e os muito maduros a deixarão turva.

As frutas são selecionadas, removendo-se os exemplares podres, rachados e muito maduros/verdes. As maçãs são descascadas, os talos e as sementes removidos.

Os caroços dos damascos podem ser removidos ou deixados conforme desejado.

Esterilize os frascos

Antes de enlatar, inspecione os potes para verificar se há lascas e rachaduras. Prepare os potes lavando-os com água e sabão, enxaguando-os 2 a 3 vezes e secando-os. Esterilize as garrafas em banho-maria, micro-ondas ou forno. As tampas também devem ser esterilizadas.

Receitas e métodos de cozimento

Abaixo estão algumas receitas populares para fazer compota que não exigem muito esforço ou despesa. Você pode diversificar o sabor da bebida com raspas de laranja/limão, baunilha, canela e noz-moscada.

Receita clássica

A compota tradicional de maçã e damasco é preparada com:

• 3-4 maçãs;
• damascos 10-15 unidades;
• açúcar 350 g.

Tecnologia de cozimento:

• As maçãs são lavadas, os talos e as sementes são removidos e a fruta é fatiada. Os damascos são cortados ao meio e o miolo é removido.
• A garrafa está cheia 30% com frutas e cheia de água fervente.
• Depois de meia hora, a solução é despejada em um recipiente, açucarada e fervida.

O líquido quente é despejado de volta no jarro com as frutas e fechado. As garrafas são viradas de cabeça para baixo e enroladas em um cobertor quente.

Cozinhar em calda fresca

Você pode fazer compota com calda fresca. Para isso, você precisará de:

• 3-4 maçãs;
• damascos 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 xícaras de açúcar.

Preparação passo a passo:

• Os damascos são lavados e sem caroço. As maçãs são enxaguadas, sem talo, sem sementes e fatiadas.
• Os produtos são transferidos para a garrafa em 30-40%.
• Ferva água em um recipiente, despeje-a em um recipiente e cubra com uma tampa.
• Após 15 a 25 minutos, despeje a solução em um recipiente, misture com açúcar granulado e deixe ferver por 8 a 10 minutos.

O líquido quente é despejado nas garrafas, selado e coberto com um cobertor. Após o resfriamento, os lacres são guardados para armazenamento permanente.

Receita de compota com calda infundida

O preparo da compota com calda infundida é semelhante ao anterior, a única diferença é o tempo de infusão da calda.

Produtos necessários:

• damasco 400 g;
• maçãs 400 g;
• açúcar 500-600 g.

Preparação passo a passo:

• As frutas são selecionadas, lavadas, descascadas e cortadas.
• O fundo do frasco é forrado com damascos limpos e fatias de maçã são colocadas por cima.
• Ferva a água em uma panela e, assim que ferver, despeje em uma garrafa. Deixe o líquido em infusão por 24 horas.
• Após 24 horas, despeje o líquido em uma panela, misture com o açúcar, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

O xarope é despejado em um recipiente e hermeticamente fechado. A compota com o xarope infundido tem um sabor e aroma frutados e ricos.

Compota saudável para uma criança

Crianças pequenas adoram bebidas doces. Antes de fazer compota, certifique-se de que seu filho não é alérgico a damascos ou maçãs. Bebidas feitas de peras, damascos, maçãs, cerejas e cerejas doces são seguras.

Para preparar a bebida você precisa estocar:

• damascos 500 g;
• maçãs 500 g;
• mel 500 g;
• 1,5 l de água.

Tecnologia de cozimento:

• As frutas são lavadas, descascadas, cortadas e colocadas em garrafas.
• A água é aquecida a 40 ^OC, misturado com mel, fervido.
• A solução é colocada em frascos, enrolada e esterilizada.

Crianças podem beber compota a partir dos 12 meses. Antes de dar a bebida à criança, dilua-a em água.

Armazenamento adicional do produto acabado

Armazene os potes em local escuro, fresco e com umidade moderada. Se, após 14 dias de uso, os potes começarem a borbulhar, espumar ou ficar turvos, eles devem ser reesterilizados e enrolados novamente.

Se os damascos forem descaroçados, a bebida pode ser armazenada por 12 meses. Depois disso, os caroços liberam ácido cianídrico, que pode causar intoxicação. A compota sem caroço pode ser armazenada por 2,5 a 3 anos.