14 melhores receitas para fazer compota de maçã inteira para o inverno

As maçãs são ricas em açúcar, fibras, caroteno, pectina, ácidos orgânicos, vitaminas e microelementos. O enlatamento preserva todas as suas propriedades benéficas para o inverno. É melhor fazer compota com maçãs inteiras. As sementes da fruta são uma fonte de vitamina B17, potássio e iodo. Qualquer variedade de maçã é adequada para compota.

Como fazer compota de maçãs inteiras

Fazer compota de frutas inteiras tem várias características importantes:

1. Ao conservar compotas com diferentes variedades de maçãs, elas são enroladas em garrafas diferentes - isso melhora o sabor da bebida.
2. As maçãs fermentam se você não lavá-las antes de cozinhar.
3. Recomenda-se usar frutas do mesmo tamanho.
4. As maçãs são primeiro escaldadas em água fervente e depois lavadas em água fria.

Compotas mofadas ou turvas são adequadas para fazer vinagre ou vinho caseiro. A fermentação ocorre devido à contaminação da bebida por microrganismos patogênicos presentes na superfície da fruta.Uma causa comum de compota turva é a má qualidade da água ou a esterilização inadequada do recipiente.

Quais maçãs são adequadas?

Para fazer compota, as donas de casa preferem frutas grandes, maduras e inteiras. Frutas com buracos de minhoca, rachaduras, amassados ​​ou manchas são descartadas.

A melhor bebida é feita com maçãs agridoces de maturação média. Maçãs maduras demais ficam maduras demais, escurecendo a cor da bebida. Maçãs verdes não têm sabor e aroma distintos.

Frutas vermelhas e rosas conferem à bebida uma cor vibrante e rica. As seguintes são usadas para compota:

• Enchimento Branco;
• Pasta;
• Melbourne;
• Pêra de Moscou;
• Bernaul cedo;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovsky;
• Lídia;
• Genebra cedo;
• Mariquinha.

Para variar, maçãs são misturadas com ameixas, uvas, peras, cerejas, pêssegos e frutas vermelhas. Groselhas, amoras e chokeberries adicionam um sabor de frutas vermelhas e uma bela cor à bebida.

Hortelã, raspas de limão/laranja e canela dão à preparação um sabor incomum.

Preparando recipientes

Os potes são inspecionados quanto a rachaduras, lascas e sujeira. São lavados em uma solução de sabão ou soda, enxaguados e secos. Garrafas e tampas são esterilizadas por 10 minutos.

As receitas de compota de maçã mais populares para o inverno

Devido à sua alta concentração de nutrientes, a compota de maçã inteira é benéfica para pacientes com distúrbios do trato urinário, distúrbios gastrointestinais e doenças cardiovasculares. As maçãs são hipoalergênicas e adequadas para pessoas com alergias.

Receita clássica para um pote de 3 litros

Para fazer a bebida você precisa estocar:

• maçãs 1 kg;
• açúcar 0,5 kg;
• 1 pitada de ácido cítrico;
• 2 litros de água

Tecnologia de cozimento:

• As frutas são lavadas e descascadas, e os talos são removidos, se desejado. Elas são perfuradas para permitir um melhor fluxo do suco e colocadas em recipientes.
• Ferva a água em uma panela, despeje em uma jarra e deixe em infusão por 20 a 25 minutos.
• O líquido é despejado em um recipiente, misturado com açúcar e levado para ferver.
• A solução é retirada do fogão e misturada com ácido cítrico.

O líquido quente é despejado em potes e selados hermeticamente.

Bebida de maçã com limão

A compota de frutas cítricas e maçã é preparada a partir de:

• maçãs 3 kg;
• limão 1 unid.;
• 350 g de açúcar granulado;
• 1,5 l de água.

Método de cozimento:

• As frutas são lavadas e o limão é cortado em fatias.
• Adicione o açúcar granulado a uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos.
• As frutas são colocadas em garrafas e cheias de líquido.

Os potes são colocados em uma tigela de metal com água, esterilizados por 10 a 15 minutos e selados com tampas.

Compota de cítricos com maçãs inteiras

Uma bebida com frutas cítricas e maçãs mata a sede, satura o corpo com substâncias úteis e fortalece o sistema imunológico.

Não é possível fazer compota sem:

• maçãs 1,5 kg;
• açúcar 400 g;
• limão;
• raspas de laranja;
• 4 colheres de sopa de suco de limão;
• ½ colher de chá de canela

Modo de preparo:

• As frutas lavadas são colocadas em potes e cheias com água fervente até o topo.
• Despeje a calda em um recipiente, adicione água (100 ml), misture com as raspas de laranja, o açúcar e leve para ferver.
• Coloque canela em pó e limão na garrafa.

A preparação é despejada com calda quente, enrolada e enviada para um local de armazenamento.

Preparação com hortelã e ácido cítrico

Esta bebida refrescante vai matar a sua sede e te dar energia. A compota é feita com:

• 1 maço de hortelã;
• 1 xícara de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico;
• maçãs 1,5 kg;
• 2,5 litros de água.

Modo de preparo:

• Frutas lavadas e hortelã são colocadas em uma garrafa esterilizada.
• Ferva água em um recipiente, despeje em uma jarra e deixe em infusão por 30 minutos.
• A calda é colocada em uma panela, misturada com açúcar e levada para ferver.

Ácido cítrico é adicionado à garrafa; ele tornará a cor da geleia mais brilhante e intensa. A fruta é despejada com o líquido quente e selada.

Compota de maçã e ameixa cereja

A bebida ficará rosa se você usar ameixas cereja vermelhas ou roxas. Para fazer a compota, as donas de casa estocam:

• maçãs 4 unidades;
• ameixa cereja 8 unid.;
• açúcar 150 g;
• água.

Preparação passo a passo:

• Frutas e bagas são lavadas, colocadas no fundo de uma garrafa e enchidas com água fervente.
• Cubra o frasco com uma tampa e deixe descansar por 20 a 25 minutos.
• A água é colocada em uma panela, fervida e colocada de volta no jarro.
• Após 15 minutos, a calda é despejada em uma panela e levada para ferver.

A preparação é polvilhada com açúcar, preenchida com calda fervente e enrolada.

Cozinhar sem esterilização

Você pode evitar a esterilização despejando a calda 2 a 3 vezes, adicionando suco de limão ou fervendo a fruta.

Componentes necessários:

• maçãs 1 kg;
• água 3 l;
• açúcar granulado 350 g.

Modo de preparo:

• As frutas são lavadas, a casca e os talos são removidos.
• Leve a água da panela para ferver.
• As frutas são despejadas com água, misturadas com açúcar e fervidas por 15 a 20 minutos em fogo médio.

A mistura é retirada do fogo, colocada em potes, deixada em infusão por 5 a 6 horas e hermeticamente fechada.

Com amoras

Amoras podem adicionar um sabor de frutas vermelhas e uma cor vibrante à geleia. A compota de amora e maçã é feita com:

• 3-4 maçãs;
• amoras 150-200 g;
• 750 g de açúcar por 1 litro de água;
• água.

Sequência de cozimento:

• Maçãs lavadas são colocadas inteiras em um pote e polvilhadas com frutas vermelhas por cima.
• Ferva a água com o açúcar em uma panela.
• Despeje a calda sobre o preparo e cubra com uma tampa.

A bebida é hermeticamente fechada, virada e enviada para armazenamento.

Com uvas

Para fazer compota, as donas de casa estocam:

• maçãs 5 unid.;
• açúcar 250 g;
• uvas 450 g;
• água.

Tecnologia de cozimento:

• As frutas são selecionadas, lavadas e colocadas em um jarro. As uvas são selecionadas, lavadas e embaladas na garrafa, junto com os cachos.
• A preparação é polvilhada com açúcar, preenchida com água fria e colocada em uma tigela grande com água.
• Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver por 15-20 minutos.

Após a esterilização, a compota é enrolada com tampas, virada, isolada e colocada em um local de armazenamento.

Com morangos

Para conservas, use frutas duras; frutas macias fervem rapidamente.

Produtos necessários:

• 4 maçãs;
• 10 morangos;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 1 maço de hortelã.

Modo de preparo:

• Frutas e bagas são lavadas e compactadas no fundo de um recipiente esterilizado.
• Ferva água em uma panela, despeje em uma garrafa e deixe em infusão por 5 a 8 minutos.
• A água é escorrida e o twist é misturado aos ingredientes restantes.
• A água fervente é despejada de volta no jarro e enrolada.

Os potes são virados, embrulhados e armazenados. A compota é verificada após 4 a 6 semanas.

Com bagas de espinheiro

Sozinhas, as frutas vermelhas não têm sabor ou aroma distintos. Elas são diluídas com outros ingredientes. A compota de frutas vermelhas é feita de:

• espinheiro 0,5 kg;
• açúcar 1 kg;
• água 9 l;
• 9-10 maçãs

Tecnologia de cozimento:

• As frutas são lavadas e colocadas em uma jarra.
• Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, adicione o açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos.
• O líquido quente é despejado em uma garrafa e enrolado.

O frasco é embalado e armazenado em local fresco por 12 horas. A bebida pode ser consumida em 1 a 2 meses.

Com hortelã

A bebida fica aromática e refrescante quando se utilizam maçãs inteiras e folhas de hortelã.

Produtos necessários:

• água;
• açúcar 400-500 g;
• maçãs 2,5 kg;
• 4 ramos de hortelã.

Modo de preparo:

• As frutas e a hortelã são lavadas e colocadas em um recipiente.
• Encha o frasco com água fervente e deixe em infusão por 40-50 minutos.
• A calda é colocada em uma panela, misturada com açúcar e levada para ferver.

A fruta é despejada com líquido quente, selada e coberta com um cobertor.

Com canela

A canela é perfeita para realçar o sabor das frutas. Para a compota, você precisará de:

• maçãs 0,5 kg;
• canela 1 pau ou 5 g;
• açúcar 400 g;
• 3 litros de água

Tecnologia de cozimento:

• Xarope quente com açúcar e canela é despejado no pote com as frutas.
• Cubra os preparados com tampas e deixe descansar por 25 minutos.
• O líquido é despejado em uma panela e levado para ferver.

A fruta é despejada com calda quente e enrolada.

Compota de maçãs e ameixas silvestres pelo método de dupla fervura

Recomenda-se o uso de maçãs ácidas e ameixas doces. É importante escolher frutas firmes e maduras.

Fazer compota é impossível sem:

• 2 maçãs;
• ameixas 6-7 unidades;
• 200 g de açúcar

Princípio de cozimento:

• As frutas lavadas são colocadas em recipientes.
• Leve a água para ferver, despeje sobre as frutas e deixe em infusão por 18 minutos.
• O líquido é despejado em um recipiente, fervido e misturado com açúcar.
• Retire as maçãs do pote e escalde-as em água fervente por 8 minutos.

A fruta é devolvida ao pote, coberta com calda quente e enrolada.

Com groselhas

A bebida é preparada com:

• maçãs 3 unid.;
• groselhas 200 g;
• açúcar 150 g;
• 2 litros de água

Como fazer:

• Frutas lavadas são escaldadas em água fervente e fervidas por 5 a 7 minutos.
• Adicione o açúcar à calda, deixe ferver por 18 minutos e despeje em uma jarra.

A preparação é selada, virada e coberta com um cobertor.

Como e por quanto tempo armazenar os preparativos de inverno

Bebidas esterilizadas são armazenadas em temperatura ambiente por 12 a 18 meses. Não é recomendado colocar os parafusos em locais expostos ao sol. O ideal é armazenar a compota em local fresco, escuro e com umidade moderada, como um porão ou adega. Depois de aberta, a compota pode ser conservada por 2 a 3 dias.