As melhores receitas de compota de maçã e cereja para o inverno, como cozinhar em casa e armazenar

Muitas pessoas estão acostumadas a conservas como compota desde a infância. Normalmente, a bebida é feita de um único tipo de fruta. Mas, combinando vários ingredientes diferentes, você pode criar uma combinação de sabores nova e incomum. Por exemplo, uma compota feita de maçãs suculentas e maduras com cerejas agridoces pode surpreender agradavelmente com seu sabor e aroma. Esta conserva é rápida e fácil de preparar graças a receitas comprovadas.

Recursos de culinária

Antes de fazer compota de qualquer fruta, é importante saber o tempo de cozimento. A regra mais importante é não cozinhar demais a fruta. Quando imersa em água fervente, a fruta pode ser cozida por até 5 minutos, no máximo. Antes de cozinhar, cerejas e maçãs devem ser bem lavadas em água corrente e depois secas para remover o excesso de umidade.

Para preservar todas as propriedades benéficas do produto, a bebida deve esfriar gradualmente. Por isso, após o fechamento, os potes são cobertos com um cobertor quente e resfriados no ambiente.

Para garantir que haja bebida suficiente para toda a família ou para um banquete, recomenda-se enrolá-la em potes de três litros — esse volume é o ideal.

Bom saber: além de combinar maçãs e cerejas, é recomendável experimentar com especiarias, por exemplo, adicionando um pau de canela, baunilha ou raspas de limão à bebida.

Como escolher a fruta certa para compota de cereja e maçã

O segredo para conservar compotas para o inverno é que elas sejam feitas com frutas frescas e maduras. É melhor comprar maçãs e cerejas no auge da estação, quando estão maduras e suculentas. Recomenda-se lavá-las e separá-las antes de cozinhar. Os caroços das cerejas nem sempre são necessários; tudo depende da preferência do cozinheiro.

As maçãs devem ser cortadas em quatro partes para remover todos os caroços. Se estiverem firmes, mergulhe-as em água fervente por 5 minutos antes de colocá-las no pote. Se as cerejas estiverem um pouco ácidas, dobre a quantidade de açúcar.

Receitas para fazer compota

Entre as muitas variedades de compota de maçã e cereja, vale a pena prestar atenção às receitas simples e testadas. As diversas variações abaixo ajudarão até mesmo um cozinheiro iniciante a preparar uma bebida deliciosa.

Uma receita simples para o inverno

O método mais simples e popular é uma maneira infalível de presentear sua família e convidados. Para preparar, lave meio quilo de maçãs e 300 gramas de cerejas. Você também precisará de cerca de meio quilo de açúcar e 3,7 litros de água.

Receita:

1. As maçãs são cortadas em quartos, as cerejas podem ser deixadas com caroço, removendo apenas os talos.
2. Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar granulado e dissolva. Adicione as maçãs e as cerejas. Deixe ferver novamente e cozinhe por exatamente 2 minutos.
3. Despeje o produto final em potes limpos e feche bem com tampas. Deixe a compota esfriar em temperatura ambiente.

Compota de maçã e cereja com hortelã

Esta bebida deliciosa e aromática com menta vai trazer de volta memórias do verão. Para a receita, você precisará de 400 gramas de maçãs e 350 gramas de cerejas vermelhas, 3,5 litros de água, 600 gramas de açúcar e um maço de hortelã.

Modo de preparo:

1. Enquanto as maçãs e cerejas estão sendo lavadas e selecionadas, a água da panela precisa ser colocada no fogo.
2. As maçãs são cortadas em quartos e colocadas em potes, alternando com as cerejas.
3. Ferva o açúcar em água fervente até dissolver completamente. Adicione um raminho de hortelã em cada frasco.
4. Despeje a água com açúcar nos potes e tampe-os por 15 minutos. Isso branqueará a bebida.
5. Escorra a água de volta para a panela, deixe ferver e despeje sobre as frutas novamente. Enrole. Deixe a geleia esfriar em temperatura ambiente.

Compota de maçã e cereja na panela elétrica

Esta bebida pode ser preparada para o uso diário ou conservada em potes para o inverno. Para prepará-la, você precisará de cerca de 1 quilo de maçãs, 500 gramas de cerejas, 600 gramas de açúcar e 2,5 litros de água.

Método passo a passo:

1. Coloque o açúcar em um recipiente multicozinha e adicione dois copos de água morna.
2. Descasque e retire o caroço das maçãs, coloque-as na água com açúcar, programe o modo “Frying” e deixe-as na tigela por 5 minutos.
3. Em seguida, programe o modo “Cozimento” por 15 minutos, adicione as cerejas e o restante da água na tigela.
4. Leve o líquido para ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos. Despeje o produto pronto em potes e feche bem, ou sirva depois de esfriar.

Compota de maçãs e cerejas congeladas

Nem sempre é possível fazer conservas no verão. Mas quem tem maçãs e cerejas congeladas pode fazer compota em qualquer época do ano. Você precisará de 400 gramas de maçãs e 300 gramas de cerejas, 2 litros de água e 500 gramas de açúcar cristal.

Receita:

1. Descongele as frutas primeiro. É melhor congelar as maçãs em fatias; caso contrário, fatie-as após o descongelamento.
2. Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Adicione o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
3. Retire a bebida do fogo, deixe esfriar ou distribua imediatamente em potes e enrole.

Receita sem esterilização

Fazer esta deliciosa compota é fácil. Você pode abrir um pote dela no inverno para deliciar convidados e familiares. Você precisará de cerca de 500 gramas de maçãs brancas pequenas, 300 gramas de cerejas, 500 gramas de açúcar e 3 litros de água.

Opção de cozimento:

1. As conservas podem ser feitas com maçãs e cerejas inteiras, que devem ser lavadas e selecionadas. Coloque as frutas em um recipiente, despeje água fervente sobre elas, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
2. Escorra a água em uma panela, adicione o açúcar e leve para ferver.
3. Despeje água fervente com açúcar sobre os potes de frutas e feche bem. Deixe esfriar por 6 a 7 horas sob um cobertor aquecido.

Como armazenar compota

Com o preparo adequado, as conservas podem ser armazenadas por muito tempo em adegas ou porões. Para evitar que os potes de vidro explodam, eles devem ser esterilizados. A compota de cereja e maçã deve ser armazenada em temperaturas entre 2 e 14 graus Celsius.

Antes de armazenar os potes na adega ou no porão, eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por duas semanas; se não houver bolhas ou turbidez no interior, o produto é de boa qualidade. Se você fizer compota com caroços de cereja, sua validade será reduzida para 12 meses.

Conclusão

A compota de cereja e maçã é uma sobremesa maravilhosa, recomendada tanto para cozinheiros experientes quanto para iniciantes. Esta delícia certamente agradará a todos — familiares e convidados.