12 receitas de compota de cereja com e sem caroço para o inverno em pote de 3 litros, com e sem esterilização

Compota de cerejas maduras é uma delícia adorada. Todo mundo conhece o sabor dessa bebida aromática e infundida. Este ingrediente pode ser usado para criar uma variedade de delícias culinárias: geleias, conservas, sucos, sucos de frutas e até mesmo como recheio de assados ​​caseiros. Estas receitas de compota de cereja de inverno são elaboradas para um pote de 3 litros — você pode adicionar outras frutas vermelhas a esse volume.

As sutilezas de fazer compota de cereja

Para conservar compota de cereja, selecione apenas variedades doces — frutas ácidas exigem mais açúcar. Cerejas muito maduras ou rachadas não são adequadas para enlatados. Também não é necessário usar ácido cítrico, pois essas frutas vermelhas são conservantes naturais. Os recipientes estéreis devem ser preenchidos até um terço da capacidade, aproximadamente 350 gramas.

Preparando o ingrediente principal

A fruta colhida deve ser enlatada imediatamente, pois pode adquirir um sabor semelhante ao do vinho. A remoção ou não dos caroços fica a critério do cozinheiro.

É importante lembrar, no entanto, que tirar o caroço das cerejas faz com que elas percam muito suco, resultando em uma compota menos saborosa. No entanto, tirar o caroço é essencial para o armazenamento a longo prazo.

Métodos para fazer compota em casa

Depois de preparar os ingredientes, você deve imediatamente começar a preparar a bebida escarlate com receitas simples, mas interessantes.

Uma receita simples para o inverno

Você pode preparar uma compota maravilhosa para um recipiente de três litros sem muito esforço.

Ingredientes:

• 3 quilos de cerejas;
• 2 quilos de açúcar;
• 15 litros de água filtrada.

Modo de preparo: Prepare os recipientes e o ingrediente principal. Ferva a quantidade de água especificada. Coloque-os em um único recipiente, enchendo-o até um terço. Adicione o açúcar refinado e despeje o líquido fervente. Feche os recipientes imediatamente, agite bem e inverta.

Sem esterilização

Você pode preparar uma bebida aromática sem tratamento térmico dos recipientes.

Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• um copo de açúcar;
• 3 litros de água.

Modo de preparo: Encha um terço dos potes com o ingrediente principal. Ferva a água e despeje nos potes cheios. Deixe descansar por 15 minutos. Escorra e deixe ferver novamente. Despeje o líquido da infusão e adoce com açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. Despeje a água fervente nos potes. Feche bem.

Com ossos

Preparar uma bebida perfumada com caroços é muito mais fácil, economizando tempo para outros preparativos de inverno. Ingredientes:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 500 gramas de açúcar refinado;
• 2 litros de água.

Modo de preparo: Coloque os ingredientes principais em recipientes adequados. Prepare a calda: ferva a água e adoce. Despeje a calda doce fervente sobre as frutas vermelhas. Esterilize os recipientes com água fervente. Em seguida, feche bem e guarde.

Sem sementes

Você também pode fazer compota de cereja sem caroço. Esta deliciosa compota durará mais. Ingredientes:

• 1 quilo de cerejas;
• pau de canela;
• um copo de açúcar;
• um litro de água filtrada.

Modo de preparo: Coloque os ingredientes preparados em recipientes esterilizados: retire os caroços, enxágue e seque. Adicione um pau de canela e despeje água fervente sobre as frutas. Deixe em infusão por meia hora e, em seguida, escorra a calda para um recipiente separado. Adicione o açúcar refinado e deixe ferver. Despeje a calda sobre as frutas novamente. Feche imediatamente os recipientes com tampas e deixe esfriar.

Compota concentrada

Você pode fazer uma bebida rica e levemente adocicada com esta receita. Ingredientes:

• 1,5 quilos de cerejas;
• 400 gramas de açúcar refinado;
• água filtrada.

Modo de preparo: Trate os potes com água quente. Coloque as frutas vermelhas preparadas nos potes, despeje o líquido fervente e deixe em infusão por 15 minutos. Escorra, adoce e deixe ferver. Adicione a calda preparada de volta às frutas vermelhas. Enrole e guarde.

Com ácido cítrico

Você pode conservar cerejas sem conservantes, pois elas já contêm ácido. Mas, se fizer assim, os potes definitivamente não explodirão. Ingredientes:

• 2 quilos de cerejas;
• um copo de açúcar;
• 3 litros de água;
• uma pitada de ácido cítrico;
• um pacote de pectina.

Modo de preparo: Adicione açúcar granulado ao líquido fervente. Em seguida, adicione as frutas vermelhas e a pectina. Enquanto a mistura cozinha, adicione ácido cítrico à calda doce. Em seguida, despeje o conteúdo em potes esterilizados. Armazene.

De cerejas ácidas

A compota de cereja pode ser conservada com frutas vermelhas. No entanto, neste caso, você precisará adicionar mais açúcar. Ingredientes:

• 500 gramas de cerejas;
• 600 gramas de açúcar;
• água.

Modo de preparo: Recomenda-se deixar a quantidade necessária de frutas vermelhas de molho em água durante a noite. Em seguida, faça uma calda doce: leve o líquido para ferver. Adicione as frutas vermelhas à calda. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Transfira as frutas vermelhas para recipientes e despeje a calda quente sobre elas. Enrole e guarde.

De cereja selvagem

As conservas de cereja silvestre também são populares, apesar de suas diferenças significativas em relação às cerejas cultivadas em jardins. Ingredientes:

• 500 gramas de fruta;
• 400 gramas de açúcar refinado;
• um litro de água.

Modo de preparo: Pasteurize os potes. Em seguida, adicione as frutas vermelhas preparadas. Despeje a calda fervida nos potes com o conteúdo. Feche bem. Para garantir o aquecimento uniforme de todas as frutas vermelhas, você pode usar um truque: basta rolar o pote sobre a mesa.

Com groselhas

Para fazer a mistura de cereja em lata, adicione groselhas vermelhas ou pretas. Ingredientes:

• 200 gramas de fruta;
• 100 gramas de passas de Corinto;
• um copo de açúcar.

Modo de preparo: Lave os potes e cozinhe-os no vapor. Encha-os até um quarto da capacidade. Despeje o líquido fervente sobre os potes. Deixe descansar por 15 minutos e, em seguida, escorra a calda. Adoce a água e deixe ferver novamente. Despeje a calda quente sobre os potes e feche bem.

Com maçãs

Acontece que é uma combinação inusitada e saborosa.

Ingredientes:

• 200 gramas de frutas vermelhas;
• 3 maçãs;
• 400 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Corte as maçãs e coloque-as em recipientes junto com o ingrediente principal. Despeje água fervente sobre elas e deixe descansar por 20 minutos. Escorra e deixe ferver novamente. Adoce e retorne ao pote. Enrole, deixe esfriar e guarde.

Com damasco

Nós levamos:

• 300 gramas de cerejas e damascos;
• um copo e meio de açúcar.

Modo de preparo: Retire os caroços e disponha as frutas em camadas. Faça uma calda com a água com açúcar. Despeje a solução fervente sobre as frutas, tampe os recipientes e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Com groselhas

Uma bebida com sabor e aroma únicos.

Ingredientes:

• 350 gramas de cerejas e groselhas;
• um copo de açúcar.

Modo de preparo: Coloque o ingrediente principal em recipientes, adicione o adoçante. Despeje o líquido fervente sobre eles e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Escorra e deixe ferver novamente. Feche bem com tampas e guarde.

Regras para armazenar compota

As compotas de cereja costumam durar bem mais de um ano em adegas. As compotas de cereja com caroço têm uma vida útil significativamente menor – não mais do que um ano. A bebida pode mudar de cor – isso é normal. Guarde esta deliciosa compota em um local fresco e escuro.