Receitas para fazer suco de uva em casa para o inverno

Fazer suco de uva em casa para o inverno permite que você desfrute de uma delícia saudável mesmo nas noites frias de inverno. Afinal, encontrar e comprar uvas de alta qualidade no mercado pode ser difícil no inverno. Além do sabor incrível, o suco de uva contém uma riqueza de nutrientes benéficos.

Sutilezas da culinária

Fazer suco de uva não requer muitos ingredientes nem muito esforço. O processo fica muito mais fácil com o uso de um espremedor ou centrífuga.

Antes de iniciar o processo em si, é recomendável lembrar das seguintes regras simples:

• Ao utilizar frutas brancas ou escuras, o produto final adquire um aroma excelente, uma aparência bonita e um sabor incrível.
• Quanto mais tempo as uvas são tratadas termicamente, menos componentes úteis permanecem no suco.
• Antes de enrolar, garrafas, tampas e potes devem ser esterilizados.

• Recomenda-se deixar o suco pronto repousar para que o sedimento se acumule no fundo. Após um certo tempo, despeje cuidadosamente o suco em outro recipiente, sem misturá-lo com o sedimento. Os potes ou garrafas são então pasteurizados e armazenados na geladeira, adega ou outro local fresco e escuro.

Não há dificuldades específicas no processo de preparo. Portanto, qualquer pessoa, até mesmo um iniciante, pode preparar esta bebida deliciosa.

Como escolher uvas para suco

Ao escolher uvas, preste atenção à sua aparência e integridade. Bagas danificadas ou velhas não são recomendadas. Afinal, o sabor e o conteúdo nutricional do produto final dependem em grande parte do tipo de uva utilizada. Variedades brancas e tintas são comumente utilizadas.

Uvas cultivadas principalmente para a produção de vinho produzem uma bebida de alta qualidade, saborosa e saudável. Essas variedades contêm níveis mais elevados de nutrientes, oligoelementos, vitaminas, ácidos e açúcares.

Após a compra, as uvas são selecionadas, descartando-se quaisquer frutos estragados e resíduos. Somente uvas frescas e suculentas são usadas para fazer um suco delicioso. A maturação é especialmente importante aqui.

Se houver alguma área danificada ou podre nas frutas, é melhor jogá-las fora imediatamente, pois o sabor desta bebida não é dos melhores.

Uvas moscatel (uma variedade branca) são frequentemente usadas para fazer suco.

Métodos de fazer suco

Existem inúmeras maneiras de preparar suco de uva. Só a dona de casa pode escolher a opção mais adequada e colocar a mão na massa.

Em um espremedor

Usar um espremedor simplifica muito o processo de preparo do suco de uva. Basta colocar as frutas dentro da máquina (você pode até deixá-las nos cachos), mas primeiro enxágue-as bem em água corrente.

Mexa a mistura ocasionalmente. Não é necessário ferver. O produto pronto é imediatamente distribuído entre os potes e fechado com tampas. Preparar a bebida com um espremedor é bem fácil.

Do espremedor tradicional

A receita desta bebida é simples. O principal é ter um espremedor em casa e algum tempo livre.

Ingredientes necessários:

• água;
• açúcar granulado;
• cinco quilos de uvas.

Primeiro, lave as uvas em água corrente, retire-as do cacho, separe-as e seque-as. Em seguida, esprema o suco e misture com água na proporção de 2:1. Em seguida, adicione açúcar (50 gramas por litro). Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Antes que as uvas esfriem, recomenda-se dividi-las em potes e armazená-las em local escuro.

Torcendo as mãos

Se você não tiver um espremedor ou um liquidificador em casa, pode tentar espremer o suco você mesmo, à mão. No entanto, é recomendável usar luvas de borracha antes. A exposição prolongada ao ácido tartárico pode ser prejudicial à pele (podendo até corroê-la).

Preparar a bebida em casa é um processo trabalhoso. Primeiro, lave as uvas e retire-as dos cachos. Coloque as frutas em um recipiente separado e comece a esmagá-las. Certifique-se de esmagar todas as uvas.

Os próximos passos são coar e distribuir o líquido pronto em garrafas (que são esterilizadas somente após o enchimento, fervendo por 15 a 20 minutos). Por fim, os potes são embrulhados e deixados esfriar.

Pelo método de fervura

Para fazer suco usando este método, você precisará de alguns ingredientes: água (dois litros), açúcar granulado (um quilo) e cinco quilos de uvas moscatel. As frutas são selecionadas, colocadas em um recipiente e cobertas com água.

Em seguida, coloque a panela no fogão, reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por meia hora. Coe a solução pronta, misture com o açúcar granulado e deixe ferver. Por fim, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e distribua entre os potes (ou garrafas).

Com maçãs

O suco de uva e maçã é um verdadeiro tesouro de vitaminas. Beber essa bebida no inverno, quando o corpo está enfraquecido, ajuda a repor certos nutrientes e a fortalecer a função imunológica.

Para prepará-lo, você precisará de dois quilos e meio de uvas e um quilo e meio de maçãs. Elas são colocadas em um espremedor para extrair o suco e, em seguida, fervidas e cozidas em fogo baixo por 5 a 7 minutos. A solução finalizada é engarrafada e armazenada em uma adega (ou geladeira).

Com polpa

As uvas são cuidadosamente lavadas e selecionadas, e o suco é extraído com um espremedor. Para preservar a polpa, recomenda-se o uso de um acessório especial em formato de cone.

O líquido é despejado em um recipiente e levado à fervura. A bebida pronta é distribuída em garrafas (ou potes). Você deve colocá-lo na geladeira somente depois que o recipiente esfriar.

Como conservar o suco

Existem vários métodos para conservar a bebida. Entre eles, o engarrafamento a quente e a pasteurização. O primeiro método envolve a fervura dos potes, que devem ser imediatamente selados. A pasteurização envolve espremer o suco e engarrafar, o que é recomendado para selar imediatamente.

Como armazenar suco

A temperatura de armazenamento do produto acabado não é inferior a 0^SOBREC e não superior a +15-17^SOBREC. Umidade ideal 75-80%.

Para prolongar a validade, siga todas as instruções da receita. A esterilização de tampas e potes é obrigatória.