Receitas passo a passo de geleia e compota de uva, com e sem sementes, na panela elétrica e no fogão

A geleia de uva doce é um complemento versátil não apenas para chás ou como recheio de assados ​​caseiros. Esta iguaria incomum também é usada para fazer molhos que dão um toque picante a pratos de carne. As uvas também são ricas em minerais e ácidos orgânicos benéficos.

Características da preparação da geleia

Frutas vermelhas devem ser escolhidas com aroma rico e sabor doce. Frutas vermelhas estragadas são inadequadas, pois contêm pectina insuficiente.

Atenção! É melhor preparar a geleia em pequenas quantidades.

Mesmo seguindo rigorosamente o método de preparo, o produto pode fermentar após um ano. O suco de limão é um bom conservante que prolongará a vida útil da geleia.

Preparando uvas

Ao preparar uvas, é fundamental prestar atenção aos frutos estragados que já começaram a fermentar — eles devem ser removidos. A polpa é então separada das cascas..

Importante! Frutas maduras são fáceis de processar e descascar, ao contrário dos cachos verdes. O resto do processo depende da preferência individual – as frutas podem ser amassadas ou cozidas inteiras.

Como fazer geleia de uva

Cada receita é única e incomum à sua maneira: você pode fazer geleia com um frescor mentolado, um aroma picante de canela ou um leve azedume.

Uma receita simples passo a passo para o inverno

Esta receita simples requer ingredientes mínimos. Você também não precisa remover os caroços nem mexer nas cascas. Ingredientes:

• 800 gramas de frutas vermelhas;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá de ácido cítrico ou suco fresco.

Modo de preparo: Moa as frutas vermelhas com um utensílio adequado. Se desejar, retire as sementes com uma peneira. Leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente. Adicione o açúcar e o ácido. Continue cozinhando em fogo baixo por meia hora. Para uma consistência mais espessa, você pode adicionar gelatina. Dissolva-a em água e despeje na mistura. Despeje a guloseima pronta em potes.

Da casta Isabella

Esta variedade confere um aroma sutil à iguaria doce. Para frutas ácidas, adicione mais açúcar.

Ingredientes:

• 3 quilos de frutas maduras;
• 1,5 quilos de açúcar;
• suco de limão.

Modo de preparo: Prepare uma pasta homogênea com as frutas limpas e coloque-a em um recipiente. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar e coe por uma peneira. Misture a polpa com a casca e deixe ferver novamente. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora, mexendo sempre. Enrole em recipientes.

Da variedade de uva Kishmish

Fazer esta geleia é muito fácil – esta variedade não tem sementes e a casca é fina. Os frutos são extremamente doces, então você pode usar menos açúcar. Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 700 gramas de açúcar;
• água.

Modo de preparo: Despeje um copo de água em uma panela, adicione o adoçante e leve para ferver. Adicione as frutas vermelhas preparadas à calda doce e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Continue conservando.

De uvas brancas

Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas maduras;
• um copo de água;
• 500 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de vanilina.

Modo de preparo: Primeiro, prepare a calda doce: despeje a água e o açúcar em uma panela. Assim que ferver, adicione as frutas vermelhas processadas e um pouco de extrato de baunilha. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Guarde em recipientes hermeticamente fechados.

Sem sementes

Esta receita faz com que a geleia se torne uma sobremesa gelatinosa. Ingredientes:

• 2 quilos de frutas vermelhas;
• um copo de água;
• 800 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Processe e limpe as uvas. Ferva as uvas por 6 minutos e deixe esfriar. Em seguida, coe a polpa resultante em uma peneira. Adoce e cozinhe em fogo baixo até obter um suco homogêneo. Guarde em potes hermeticamente fechados.

Com ossos

Esta receita com caroços é uma versão mais simples de geleia. Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 700 gramas de açúcar;
• um copo de água.

Modo de preparo: Descasque as frutas vermelhas preparadas usando qualquer método. Prepare a calda: adicione o açúcar à água fervente e espere até que se dissolva completamente. Adicione as frutas vermelhas à calda e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Reserve.

Em uma multicozinha

Esta receita combina diversas variedades suculentas. Ingredientes:

• 600 gramas de uvas brancas;
• 300 gramas da variedade Isabella;
• suco de limão.

Modo de preparo: Despeje água fervente sobre as uvas brancas e, em seguida, coloque-as em água fria. Retire as sementes das outras uvas. Coloque todas as uvas em um recipiente. Adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe por duas horas. Transfira para recipientes e feche bem.

Com ácido cítrico

Para armazenamento de longo prazo, você pode adicionar conservantes naturais, como suco de limão ou ácido.

Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• 600 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Prepare uma calda doce e adicione as frutas vermelhas processadas. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o ácido cítrico e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Guarde no pote.

Com hortelã

Frescor mentolado e notas doces de frutas suculentas – a combinação perfeita para evocar o calor do verão no inverno. Ingredientes:

• 800 gramas de uvas;
• um copo de água;
• dois raminhos de hortelã fresca.

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Alguns minutos antes de ferver, adicione os raminhos de hortelã. Esta receita de geleia pode ser feita com as sementes ou como uma pasta homogênea.

Com canela

Esta deliciosa geleia com notas picantes é a sobremesa perfeita para as noites frias de inverno. Ingredientes:

• 2 quilos de frutas vermelhas;
• 700 gramas de açúcar;
• pau de canela.

Modo de preparo: Pique as frutas vermelhas preparadas e passe por uma peneira grossa. Adicione à panela e cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada. Retire os paus de canela antes de enrolar.

Com uma maçã

Maçãs darão à geleia uma consistência mais espessa e densa. As variedades de verão são as melhores. Ingredientes:

• 800 gramas de uvas e maçãs;
• 500 gramas de açúcar;
• copo de água facetado.

Modo de preparo: Prepare as maçãs descascando-as e retirando o miolo. Amasse as frutas vermelhas e corte as maçãs em cubos. Adicione todos os ingredientes à panela, tampe e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por meia hora. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Distribua em recipientes.

Armazenando o tratamento finalizado

Guarde esta delícia de uva como qualquer outra conserva de inverno. O ideal é guardar em local fresco, como adega, porão, geladeira ou varanda.

Se essas regras não forem seguidas, a geleia pode fermentar facilmente. Para prolongar sua validade, você pode adicionar suco de limão ou ácido.

Mesmo variedades com sementes grandes, que não são particularmente práticas para consumo fresco, são adequadas para fazer geleias espessas e densas. A polpa que sobra após o cozimento pode ser usada para fazer compotas. E você pode desfrutar desta geleia deliciosa e saudável o ano todo.