Como fazer conservas de abóbora para o inverno de forma rápida e deliciosa, com receitas em potes

Conservar abóbora, é claro, não é tão comum quanto conservar pepinos ou tomates. Esta planta anual é uma abóbora ornamental, mas muitos podem confundi-la com uma abobrinha. Em aparência e sabor, essas frutas são realmente semelhantes. Enlatar este produto tolera bem o armazenamento a longo prazo; tudo o que você precisa saber é como conservar abóbora corretamente. Então, este petisco incomum se tornará um favorito.

Preparando os ingredientes principais

Uma característica distintiva da abóbora enlatada é que ela não requer imersão prolongada em líquido. Deixá-la de molho em uma marinada preparada é suficiente, pois não requer conservação. A abóbora jovem é um excelente lanche. A abóbora madura é melhor reservada para saladas, pois ficou mais firme e perdeu o sabor original.

Os preparados vegetais se tornam mais deliciosos se você seguir todas as regras e sutilezas ao preparar o componente principal:

• A casca fina que reveste esta planta não precisa ser removida. Ela também é ótima para marinar e conservar em conserva.
• Dada a primeira característica desta fruta, a abóbora deve ser bem limpa antes do enlatamento. Para isso, utilize uma escova dura.
• A abóbora tem um caule pequeno que não oferece nenhum valor nutricional e deve ser removido.

• Quase todos os métodos de preservação deste produto para o inverno envolvem o escaldamento. Esse processo é crucial para garantir que a fruta mantenha sua crocância e não fique muito mole durante o processo de enlatamento.
• O branqueamento desta planta é feito mergulhando a fruta em água quente por cerca de 7 minutos. Às vezes, basta despejar água fervente sobre ela, mas algumas receitas exigem que ela fique de molho em água quente.
• Às vezes, escaldar a abóbora pode fazer com que ela perca sua cor agradável. Para evitar isso, transfira-a rapidamente para água gelada após o cozimento.
• A abóbora pode vir em uma variedade de cores — não há necessidade de separá-la antes de enlatá-la. Essa característica única, na verdade, dará à conserva uma aparência interessante.

Independentemente da receita escolhida, recomenda-se forrar o fundo dos potes de conserva com diversos temperos e ervas — isso ajudará a maximizar o sabor deste vegetal incomum. Folhas de groselha ou cereja, dentes de alho, raiz-forte ralada e muitos outros ingredientes são os mais comumente usados ​​para esse fim.

Preparando abóbora para o inverno

Este produto incrível é conservado em conserva há décadas e, ao longo desse tempo, inúmeros métodos sofisticados e receitas deliciosas foram desenvolvidos. Todos podem encontrar um método prático para conservar este delicioso petisco de inverno. No entanto, é importante lembrar que este produto não precisa ser virado após ser selado.

É melhor colocar os potes prontos em um local ventilado para que esfriem mais rápido.

Receita clássica para conservar abóbora

O método clássico é considerado a receita mais simples. No entanto, essa simplicidade não compromete o sabor do produto. O ingrediente principal é denso e firme, e os temperos complementam o aroma único. Ingredientes:

• 2 quilos de vegetais verdes;
• 1,5 litros de água filtrada;
• ervas frescas;
• 8 dentes de alho;
• 20 gramas de sal;
• algumas folhas de raiz-forte;
• pimenta preta.

Modo de preparo: Adicione água e sal a uma panela fervente. Adicione a abóbora e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Transfira para uma peneira para escorrer. Deixe os ingredientes enxaguados secarem. Esterilize os recipientes de vidro com vapor por 25 minutos. Forre o fundo com folhas de raiz-forte e adicione alho, ervas e pimenta. Encha o recipiente com os vegetais cozidos. Despeje água fervente com sal sobre a mistura. Guarde em local escuro por 3 dias. Escorra o líquido e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Despeje os ingredientes novamente e guarde por mais tempo.

Anéis de abóbora salgados

Você pode salgar vegetais incomuns usando este método fácil. Para realçar o sabor, adicione outros vegetais, como pepinos ou tomates.

Esta receita rende quatro tigelas grandes. Ingredientes:

• 4,5 quilos de abóbora;
• 15 dentes de alho;
• pimentão (um por frasco);
• ervas frescas;
• água filtrada;
• 300 gramas de sal;
• pimenta preta;

Modo de preparo: Prepare o produto principal: retire os talos e corte a abóbora em rodelas médias. Ferva água em outra panela e adicione sal. Primeiro, esterilize os potes de conserva, mantendo-os sobre o vapor por um tempo. Forre o fundo dos potes com ervas, alho, pimenta e, opcionalmente, folhas de raiz-forte. Em seguida, adicione a abóbora escaldada. Despeje a marinada quente nos potes e cubra-os frouxamente. Deixe descansar por 3 dias, escorra o líquido, leve para ferver e despeje-o de volta sobre os vegetais. Armazene.

Abóbora em potes de litro

Para potes de um litro, você precisará picar os vegetais ou cortá-los em rodelas. Isso permitirá que a marinada penetre melhor nos vegetais, resultando em um processo de marinada mais rápido. Antes de picar, escalde os vegetais e deixe esfriar. A abóbora que passou por esse processo fica significativamente mais firme. Em termos de ingredientes e preparo, siga os mesmos passos das receitas semelhantes descritas acima.

Receita com maçãs

Este petisco em conserva tem um aroma único e um sabor incomum. É frequentemente servido em festas festivas. As maçãs tornam a conserva atraente e extremamente apetitosa. Ingredientes:

• 3 quilos de vegetais;
• 4 maçãs grandes;
• folhas de cerejeira ou carvalho;
• 10 gramas de farinha de centeio;
• um litro de água;
• 35 gramas de açúcar;
• 15 gramas de sal.

Modo de preparo: Enxágue bem a fruta selecionada, removendo qualquer sujeira. Preencha o fundo dos recipientes com folhas e ervas e, em seguida, coloque a abóbora, o sal e os temperos em camadas. Prepare uma marinada com água fervente e sal. Em seguida, despeje nos recipientes preparados. Adicione um peso e leve os recipientes para um local fresco e escuro. Escorra periodicamente o excesso de líquido.

Com canela

O sabor único desta preparação se deve à canela. No entanto, ela deve ser adicionada com cuidado, caso contrário, você corre o risco de exagerar. Ingredientes:

• 1,5 kg de abóbora;
• pimenta preta;
• ervas frescas;
• raiz de raiz-forte ralada;
• um pau de canela;
• 10 dentes de alho;
• um litro de água;
• 50 gramas de sal.

Modo de preparo: Fure cada vegetal com um objeto fino em ambos os lados. Em seguida, coloque os ingredientes preparados em recipientes em camadas, alternando com especiarias, ervas, pimenta e sal. Em seguida, prepare a salmoura: leve o líquido filtrado para ferver em um recipiente separado e adicione a quantidade especificada de sal. Despeje a água salgada nos potes e deixe em infusão. Em seguida, escorra para uma panela, deixe ferver e despeje de volta nos recipientes com os vegetais. Armazene para armazenamento a longo prazo.

Sem esterilização

A conserva é impregnada com o aroma perfumado das especiarias, e o sabor é distintamente ácido. Ingredientes:

• 8 quilos de vegetais;
• pimentão;
• ervas frescas;
• folhas de cerejeira ou carvalho;
• raiz de raiz-forte ralada;
• 9 litros de água;
• 500 gramas de sal.

Modo de preparo: Esta receita requer a seleção de abóboras pequenas. Em seguida, fure-as com um objeto fino e afiado. Forre o fundo do recipiente preparado com folhas, adicione temperos de sua preferência e adicione os vegetais. Polvilhe cada camada com temperos e sal. Em seguida, prepare a marinada com água filtrada: ferva o líquido e adicione sal. Despeje no barril pela abertura e guarde em local escuro. Esta conserva pode ser conservada o ano todo.

Abóbora pattypan, como cogumelos

A abóbora tem um sabor único, muito semelhante ao dos cogumelos em conserva. Adicione alguns temperos e a diferença será sutil. Ingredientes:

• 2 quilos de vegetais;
• 3 cenouras médias;
• cabeça de alho;
• 50 gramas de açúcar e sal;
• pimenta moída;
• 80 mililitros de vinagre;
• ervas frescas.

Modo de preparo: Corte as cenouras e o ingrediente principal em fatias pequenas e pique finamente as ervas. Misture os ingredientes preparados em uma tigela separada e despeje a quantidade especificada de vinagre. Cubra e deixe a mistura em infusão por 3 horas. Embale a mistura marinada firmemente no recipiente e cozinhe no vapor por 10 minutos. Feche bem e guarde para armazenamento a longo prazo.

Abóbora em molho de tomate

Um petisco atraente e apetitoso é feito com a adição de suco ou pasta de tomate. A cor da geleia também vai encantar. Ingredientes:

• 4 quilos de abóbora;
• 150 gramas de óleo vegetal;
• 70 gramas de vinagre;
• suco de tomate;
• 50 gramas de açúcar e sal;
• 5 dentes de alho.

Modo de preparo: Prepare os vegetais conforme descrito acima. Em seguida, corte a abóbora em vários pedaços iguais. Em seguida, prepare a marinada para conserva. Em uma panela grande separada, misture o óleo vegetal, um copo de suco de tomate e a quantidade especificada de vinagre. Em seguida, adicione a quantidade especificada de açúcar à mistura fervente. Pique o alho finamente usando um ralador ou moedor de carne e adicione-o à mistura.

No final, tempere a marinada quase pronta com sal. Em seguida, adicione os legumes e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Transfira o produto quente para recipientes, despeje a salmoura e feche bem. Guarde para armazenamento a longo prazo.

Receita de abóbora levemente salgada em uma panela

Muitos apreciadores de conservas de inverno preferem vegetais levemente salgados. Este preparo requer muito menos tempo de imersão na marinada salgada, mas o sabor permanece igualmente incrível.

Ingredientes:

• 3 quilos de abóbora;
• folhas de raiz-forte;
• 7 dentes de alho (descascados);
• pimentão;
• um monte de ervas frescas;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• 40 gramas de sal.

Modo de preparo: Pique finamente as ervas frescas junto com os temperos. Em seguida, adicione alho picado e raiz-forte à mistura. A quantidade de temperos e especiarias escolhida depende da preferência individual. No entanto, lembre-se de que muitos aditivos podem sobrepujar o sabor natural do ingrediente principal. Em seguida, prepare a marinada: adicione sal a um litro de água filtrada. Deixe a salmoura esfriar por alguns minutos e despeje-a nos recipientes com os temperos e vegetais. Proteja a mistura com folhas de raiz-forte. Guarde para mais tarde.

Abóbora levemente salgada em um saco

Você pode preparar conservas suculentas e crocantes rapidamente com esta receita. Não é necessário nenhum conhecimento ou habilidade especial; basta seguir as instruções e se esforçar. Usando este método, o produto estará pronto em poucas horas.

Modo de preparo: Para este método do saco plástico, você precisará de ingredientes básicos e pequenos. Eles precisam ser bem lavados e preparados, removendo os talos. Se os vegetais forem grandes, corte-os em pedaços iguais. Coloque os ingredientes preparados no saco, adicione ervas frescas picadas e polvilhe com sal. Agite bem o saco para deixá-lo de molho. Amarre bem e deixe marinar por 5 horas. Após esse tempo, os vegetais estão prontos para consumo.

Crocante marinado com pimenta

Delícias culinárias são facilmente alcançadas por aqueles que seguem as instruções corretas e aplicam o máximo de esforço e diligência. Os alimentos enlatados preparados de acordo com esta receita são preparados em um curto período de tempo. Isso significa que você pode servir este delicioso aperitivo logo após o preparo. É uma boa ideia incrementar a receita com alguns temperos. Ingredientes:

• 2,5 quilos de fruta;
• 5 pedaços de cebola;
• pimentão;
• limão;
• pimentão;
• ervas frescas;
• 3 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa de sal e açúcar;
• um copo de vinagre.

Modo de preparo: Corte todos os ingredientes em pedaços médios. Pique a pimenta. Forre o fundo do recipiente preparado com ervas. Em seguida, adicione os pimentões, as fatias de limão e as rodelas de cebola e coloque a abóbora em um recipiente bem fechado. Feche com folhas de louro. Em seguida, prepare a marinada. Adicione sal grosso e açúcar a um litro de água e despeje a quantidade especificada de vinagre. Após ferver, despeje a salmoura da panela em recipientes esterilizados e tampe. Cozinhe no vapor por 15 minutos. Feche bem e guarde.

Pedaços de abóbora em conserva para o inverno

Se você marinar este produto incomum em pedaços pequenos, o aperitivo ficará mais profundamente impregnado com a salmoura e absorverá o sabor das ervas aromáticas. Depois de experimentar, você certamente nunca mais passará um inverno sem preparar este aperitivo de acordo com esta receita. Ingredientes:

• 4 quilos de abóbora;
• ervas frescas;
• Pimenta;
• 3 dentes de alho;
• pimenta preta;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Modo de preparo: Primeiro, adicione ervas frescas, pimentas e pimenta-da-jamaica aos recipientes e, em seguida, adicione alho amassado. Se o ingrediente principal for muito grande, corte-o em fatias. Ferva a água filtrada e despeje nos recipientes com os ingredientes. Deixe ferver por cerca de uma hora e, em seguida, escorra a salmoura para um recipiente separado para cozinhar e adicione açúcar e sal. Deixe a mistura ferver e despeje-a de volta nos recipientes. Em seguida, aqueça os recipientes: deixe-os de molho em água fervente por 10 minutos. Despeje a quantidade especificada de vinagre em cada recipiente. Feche bem e guarde.

Abóbora com berinjela

Esta receita rende uma salada de raízes com sabor e aroma únicos. A berinjela adiciona um toque especial e um sabor único a esta receita. Ingredientes:

• 5 quilos de dois tipos de vegetais;
• cabeça de alho;
• 3 folhas de louro;
• coentro;
• 150 gramas de sal;
• 3 litros de água;
• pimenta preta.

Modo de preparo: Você precisará de abóbora e berinjela médias. Coloque-as em uma panela e cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Em seguida, deixe esfriar e faça pequenos cortes em cada uma. Descasque o alho e misture em uma tigela separada com sal. Coloque essa mistura nos cortes que você fez nos vegetais. Preencha o fundo de cada recipiente com os temperos e adicione os vegetais.

Em seguida, prepare a salmoura: ferva água filtrada e adicione sal. Despeje a marinada quente em recipientes de vidro e decore com ervas frescas. Guarde para mais tarde.

Com tomates marinados

Você pode fazer deliciosas conservas de vegetais adicionando tomates suculentos à receita. Este aperitivo vai alegrar sua mesa de Natal e se tornar um deleite de inverno favorito. Tomates maduros não ofuscam o sabor e o aroma da abóbora; pelo contrário, eles os complementam e realçam harmoniosamente. Ingredientes:

• 3,5 quilos do componente principal;
• 5 tomates médios;
• ervas frescas;
• 2 folhas de louro;
• 6 dentes de alho;
• broto de cravo;
• uma pitada de ácido cítrico;
• pimentão;
• 40 gramas de açúcar;
• 60 gramas de sal;
• uma colher de sopa de vinagre.

Modo de preparo: Deixe os tomates maduros de molho em água fria por alguns minutos. Lave os tomates e retire as pontas duras. Escalde o ingrediente principal: coloque os tomates em água recém-fervida por 10 minutos e, em seguida, transfira-os imediatamente para água fria. Lave os potes com uma solução de bicarbonato de sódio e leve ao forno preaquecido ou ao vapor por 15 minutos.

Primeiro, adicione os temperos desejados ao recipiente e, em seguida, adicione o ácido cítrico. Pique o alho e adicione-o em seguida. Em seguida, adicione uma camada de tomates e o ingrediente principal picado. Finalize com pimenta e folhas de cerejeira.

Agora você precisa preparar a marinada: adicione as quantidades especificadas de açúcar e sal ao líquido fervente. Por fim, adicione o vinagre. Despeje a salmoura preparada em potes cheios. Tampe frouxamente e aqueça novamente. Guarde os potes em um local escuro para armazenamento a longo prazo. Não é necessário virar os potes de cabeça para baixo, como geralmente acontece.

Regras para armazenar alimentos enlatados

Se o processo de enlatamento for feito com tampas de lata hermeticamente fechadas, o lanche de inverno pode ser armazenado mesmo em temperatura ambiente por um longo período. Não há requisitos especiais de armazenamento para esta preparação.

No entanto, independentemente do método de armazenamento, é crucial monitorar a data de validade dos produtos em conserva caseiros. Abóbora enlatada em casa não deve ser armazenada, muito menos consumida, após dois anos.

Embora armazenar conservas em temperatura ambiente seja aceitável, ainda é recomendável armazenar os potes de abóbora em um porão ou adega. Isso reduzirá o risco de inchaço ou explosão das conservas de inverno. Isso também reduz o risco de fermentação e deterioração rápida. E, claro, nunca armazene conservas perto de aparelhos de aquecimento, como micro-ondas, radiadores, geladeiras ou fogões. Mesmo com a esterilização completa, a deterioração e a fermentação ainda podem ocorrer se expostas ao calor externo.

Legumes armazenados em recipientes e potes de vidro, madeira e aço inoxidável devem ser mantidos em local fresco e escuro. Essas conservas geralmente são pesadas e cobertas com uma única tampa. Periodicamente, você precisará verificar o estado das conservas: adicione mais salmoura, retire o excesso de líquido e troque o guardanapo.

Se aparecerem os menores sinais de mofo, os alimentos enlatados devem ser jogados fora.