11 receitas rápidas e deliciosas de conserva de abóbora para o inverno que vão fazer você lamber os dedos

A abóbora pattypan é um vegetal que combina as propriedades da abóbora e da abobrinha. É uma erva anual com sabor ou aroma praticamente indefinidos. Ao preparar a abóbora pattypan para o inverno, você pode usar as mesmas receitas que usaria para a abobrinha.

No entanto, há algumas considerações especiais ao preparar este vegetal. Uma vez hermeticamente fechados, os potes não devem ser embrulhados. Deixe esfriar o mais rápido possível. Se o produto for superaquecido, os pedaços perderão a forma, ficarão moles e se desfarão.

Ao preparar saladas mistas, escolha vegetais pequenos e sirva-os inteiros. Cortá-los destruirá seu sabor.

Os benefícios da abóbora para a saúde.

Vegetais jovens contêm uma grande quantidade de nutrientes benéficos para o corpo. Eles contêm gorduras, açúcares, proteínas e pectina. Os açúcares são encontrados na forma de frutose e glicose, que aumentam sua absorção.

Contém vitaminas B e E e ácido ascórbico. Os microelementos incluem cobre, cobalto e alumínio.

A principal característica deste vegetal é o seu baixo teor calórico. Por isso, é incluído em pratos dietéticos. Pessoas com sobrepeso podem consumir a fruta em quantidades ilimitadas. Ajuda a normalizar os processos metabólicos do corpo.

Cientistas provaram que a polpa de laranja pode remover o colesterol prejudicial do corpo. A luteína que contêm possui propriedades antioxidantes. Por isso, são recomendados para idosos.

O suco de fruta ajuda a remover sais do corpo, acalma o sistema nervoso e normaliza a função intestinal.

Além das propriedades benéficas, também existem algumas contraindicações:

• Não é recomendado seu uso em caso de indigestão, pois a abóbora tem propriedades laxantes.
• Este produto enlatado não é recomendado para consumo por crianças e pessoas com doenças gastrointestinais e diabetes.
• Usar com cautela em pessoas com hipotensão.

Como preparar abóbora corretamente

Para garantir que o produto fique saboroso e crocante, é necessário seguir algumas regras de preparo, a saber:

1. Escolha espécimes pequenos, frescos e ligeiramente verdes.
2. Para saladas e conservas, a abóbora madura deve ser descascada, lavada e seca. Corte ao meio e retire as sementes. Descasque a abóbora com um descascador de legumes.
3. Frutas maduras podem ser usadas para fazer geleias ou conservas.
4. Frutas jovens não precisam ser descascadas. Devem ser bem lavadas com uma escova ou esponja.
5. Os talos devem ser cortados com cuidado, sem tocar na polpa.
6. Para obter uma crosta crocante, as frutas devem ser escaldadas.
7. Para preservar a cor, coloque os vegetais em água fria após escaldar.

Modo de preparo

As conservas podem ser preparadas com uma variedade de receitas. Você pode obter o máximo sabor adicionando outros ingredientes e variando o volume do vegetal principal.

Congelando para o inverno

O congelamento tem se tornado cada vez mais popular ultimamente. Este método fácil permite preservar a quantidade máxima de vitaminas e minerais. Os vegetais mantêm seu sabor e aroma. Quando congelado corretamente, a consistência do produto permanece praticamente inalterada.

Regras de congelamento:

• Selecione abóboras ligeiramente verdes, sem arranhões ou outros danos.
• Enxágue bem em água corrente. Escove a pele áspera.
• Seque o excesso de umidade com uma toalha limpa.
• Pequenos espécimes podem ser congelados inteiros.
• Para aproveitar melhor o espaço, recomenda-se descascar as grandes e cortá-las em pedaços.

• Coloque a abóbora em uma única camada sobre um prato e leve ao congelador. Deixe descansar por 24 horas. Em seguida, transfira para sacos plásticos especiais ou recipientes para alimentos, feche bem e guarde no fundo do congelador. Uma boa embalagem protegerá a abóbora da absorção de odores.
• O nome do vegetal e o ano em que foi congelado devem ser indicados na embalagem.

• Algumas donas de casa usam um método diferente. Antes de congelar, os vegetais são escaldados em água fervente. Para frutas inteiras, 7 minutos são suficientes. Para os pedaços, coloque-os em uma peneira e escalde por dois minutos.
• Em seguida, as frutas são colocadas em água com cubos de gelo.
• Em seguida, espalhe os vegetais sobre um pano de prato ou papel-toalha. Deixe esfriar e secar. Depois, congele.
• Se você despejar a mistura imediatamente em um saco e colocá-lo no congelador, acabará com um único bloco sólido. Isso não é muito prático.

Picles apimentados

Este vegetal é incrivelmente saudável. É um maravilhoso aperitivo de inverno que adicionará variedade às suas refeições do dia a dia e de fim de ano.

Componentes necessários:

• abóbora - quantas couberem em potes de um litro ou dois de meio litro;
• cebolas - 2 unid.;
• alho - 3 dentes;
• especiarias favoritas - cravo, pimenta, louro, endro e manjericão;
• água - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• vinagre - 70 ml.

Método de preparação:

• Separe as abóboras pattypan e descarte as grandes ou danificadas.
• Lave em água corrente.
• Ferva a água e adicione a abóbora inteira. Escalde por três minutos.
• Escorra o líquido restante e deixe esfriar.
• Depois disso, coloque em potes pré-cozidos no vapor.
• Polvilhe as camadas com cebola e alho.

• Coloque seus temperos favoritos nos potes.
• O próximo passo é preparar os ingredientes.
• Encha os potes até a borda com a marinada fervente.
• Esterilize as preparações por vários minutos.
• Em seguida, cubra com tampas e feche bem.
• Não embrulhe. Vire sobre as tampas e espere esfriar completamente.

Marinado em molho de vinagre

Ingredientes necessários:

• frutas - 10 unid.;
• alho - 1 dente;
• pimenta-do-reino - 2 unid.;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• cebolas - 2 unid.;
• especiarias favoritas.

Método de preparação:

1. Lave as frutas e escalde-as em água fervente por 5 minutos. Escorra e mergulhe-as em água com gelo.
2. Depois de esfriar, distribua em potes. Você pode cortar em pedaços, se desejar.
3. Coloque uma camada de cebola e alho.
4. Ferva a mistura de vinagre. Adicione os ingredientes restantes e seus temperos favoritos.
5. Despeje a marinada sobre a abóbora.
6. Uma etapa obrigatória é a esterilização.
7. Depois disso, enrole o pote. Não é necessário marinar antes. A mistura pode ser guardada em local fresco por dois meses.

Enlatado sem esterilização

Ingredientes para um frasco de 3 litros.

• produto principal;
• alho - 3 dentes para cada 3 litros;
• guarda-chuvas de endro;
• pimenta em grão;
• raiz de raiz-forte;
• água - 1,5 l;
• sal - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• vinagre - 5 colheres de sopa.

Método de preparação:

• Selecione vegetais jovens, lave-os e coloque-os em um recipiente fundo. Cubra com água fria e deixe de molho por 4 horas.
• Em seguida, escorra a água e corte a fruta em círculos ou cubos grandes.
• Prepare potes de três litros.
• Forre o fundo do frasco com ervas e adicione temperos.
• Coloque os anéis de abóbora de forma compacta.

• Ferva um recipiente com água e encha os potes até a borda.
• Deixe a mistura descansar por 20 minutos.
• Em seguida, feche o frasco com uma tampa especial com furos e escorra a água.
• Repita o procedimento novamente e deixe de molho em água fervente por 10 minutos.
• Despeje a água em uma panela. Adicione sal e adoce e espere até que os cristais desapareçam completamente.
• Despeje o vinagre nos potes e encha-os imediatamente com salmoura até a borda.
• Conservar sem pré-esterilização. Deixar esfriar completamente, virando de cabeça para baixo.

Em conserva com pepinos

Este é um ótimo aperitivo para um banquete.

Para um frasco de três litros:

• pepino - 1,5 kg;
• abóbora - 600 g;
• verduras do jardim;
• alho - 2 dentes;
• salmoura 4,5 xícaras (3 colheres de sopa de sal para 1 litro de água).

Método de preparação:

1. Selecione pepinos pequenos e lave-os bem.
2. Coloque uma almofada de vegetação no fundo do frasco.
3. Adicione a folha de louro, a pimenta-do-reino e o alho picado.
4. Coloque os pepinos, alternando-os com a abóbora. Para a colheita, selecione exemplares pequenos.
5. Ferva a salmoura em um recipiente separado e despeje nos potes.
6. Escorra a salmoura e repita o procedimento várias vezes.
7. Após despejar pela terceira vez, enrole o frasco imediatamente.

Pepinos e tomates variados

Você pode obter vegetais saborosos e apetitosos se preparar uma variedade deles.

Componentes:

• abóbora - 2 kg;
• tomate - 2 kg;
• pepino - 2 kg;
• pimenta - 1 kg;
• alho - 3 cabeças;
• ervas e especiarias;
• vinagre - 10 colheres de sopa;
• sal - 180 g;
• água - 3 l.

Método de preparação:

• Coloque potes de três litros no vapor ou asse no forno.
• Lave bem todos os vegetais e retire as partes estragadas. Corte os vegetais maiores em pedaços.
• Deixe os vegetais de molho, exceto os tomates, em água fria por várias horas.
• Escorra a água e ferva a abóbora em água por dez minutos.
• Corte o pimentão no sentido do comprimento em fatias grandes.
• Forre o fundo dos potes com especiarias e ervas.
• A primeira camada é de pepinos.

• A segunda camada é de abóbora inteira ou fatiada.
• O terceiro são os tomates.
• Coloque os pimentões como camada final. Eles podem ser dispostos no sentido do comprimento do pote.
• Coloque o endro por último.
• Adicione sal e vinagre diretamente no frasco.
• Despeje água fervente até o topo.
• Ferva os potes em um recipiente grande por uma hora.
• Retire cuidadosamente os potes da água fervente e enrole-os.

Lecho

Ingredientes necessários:

• tomate - 1 kg;
• pimenta - 800 g;
• abóbora - 800 g;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• vinagre - 125 g;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Lave o pimentão, retire as sementes e os talos e corte em tiras grandes.
2. Descasque a abóbora, mesmo que esteja muito madura, retire as sementes e corte em cubos.
3. Bata os tomates no liquidificador.
4. Coloque o purê de tomate em uma panela de aço inoxidável e leve para ferver. Assim que ferver, adicione os pimentões e a abóbora.
5. Deixe ferver e adicione o açúcar, o sal e a manteiga.
6. Por último, adicione o vinagre e deixe ferver.
7. Distribua a mistura em potes e esterilize por 20 minutos.
8. Feche bem.

Salada de cebola e alho para o inverno

Os preparos feitos de acordo com esta receita ficam tão aromáticos que você vai lamber os dedos.

Produtos:

• abóbora - 1,5 kg;
• cebolas - 3 unid.;
• cenouras - 2 unid.;
• alho - 4 dentes;
• vinagre - ½ xícara;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de sopa;
• verduras e temperos.

Método de preparação:

1. Rale pequenas abóboras pattypan e cenouras usando um ralador de cenoura coreano.
2. Corte o pimentão, a cebola e o alho em fatias.
3. Adicione todos os ingredientes. Misture bem para distribuir o sal e o tempero.
4. Deixe em infusão por 4 horas.
5. Coloque em potes, esterilize e feche bem.

Abóbora crocante em potes

Para fazer abóbora crocante, você precisa cozinhá-la de acordo com esta receita.

Componentes necessários:

• abóbora;
• alho;
• verde;
• especiarias.

Para a marinada:

• água - 1 l;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vinagre - 6 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Prepare a marinada adicionando os ingredientes especificados à água e fervendo-a.
2. Coloque seus temperos favoritos em potes pré-tratados.
3. Adicione o alho picado.
4. Encha os frascos até a borda com salmoura.
5. Coloque em banho-maria e deixe ferver.
6. O processo de pasteurização deve durar 20 minutos.
7. Durante a esterilização, o vinagre evapora dos potes, por isso é necessário adicionar um pouco em cada pote.
8. Depois que os potes esfriarem, envie-os para outro local de armazenamento.

Opção de cozimento rápido

Uma receita simples que permite cozinhar vegetais de forma rápida e deliciosa envolve a conserva.

Componentes:

• abóbora;
• salsão;
• raiz-forte;
• alho;
• pimenta;
• sal - 50 g por litro de água.

Método de preparação:

1. Não há uma dosagem exata para os ingredientes; na hora de preparar, guie-se pelas preferências pessoais.
2. Coloque pequenas abóboras pattypan em um recipiente para conserva, alternando com especiarias e ervas.
3. Leve a água para ferver e adicione sal.
4. Deixe a mistura esfriar completamente e despeje-a na solução de cura. O processo de cura ocorre a uma temperatura de 20 graus Celsius (68 graus Fahrenheit) por dois dias.
5. O armazenamento posterior deve ser feito em locais frescos.
6. Após 10 dias, coloque os preparados em recipientes e guarde em local fresco.

Abóbora pattypan como cogumelos

Graças ao seu sabor neutro, este vegetal pode adquirir um sabor que lembra o de cogumelo. Muitos convidados nem desconfiarão, mas devorarão os "cogumelos" aromáticos com gosto.

Componentes:

• abóbora - 1,5 kg;
• cenouras - 2 unid.;
• alho - 5 dentes;
• açúcar - ½ xícara;
• sal - 1 colher de sopa;
• pimenta moída, louro;
• óleo vegetal - ½ xícara;
• vinagre 9% - ½ xícara

Método de preparação:

1. Corte os vegetais preparados em tiras grandes.
2. Moa as ervas e o alho em um picador.
3. Misture tudo em um recipiente, adicione o açúcar e o sal.
4. Tempere com especiarias e despeje o vinagre.
5. Deixe marinar por três horas.
6. Em seguida, você precisa espalhá-lo em recipientes (pré-desinfetados).
7. Esterilize por 15 minutos.
8. Feche bem.

Como armazenar corretamente

Produtos sem lacre devem ser armazenados em local fresco e refrigerado. A temperatura deve ser mantida constante em 4 graus Celsius.

O prazo de validade é de 6 a 10 meses.

Conservas hermeticamente fechadas, se armazenadas corretamente, podem até ser armazenadas em ambientes fechados. Uma despensa é o ideal, pois é um local escuro e longe de aparelhos de aquecimento. As condições ideais para armazenar alimentos enlatados são ambientes secos, bem ventilados e frescos. Em prédios altos, este é o porão. Algumas donas de casa conseguem armazenar recipientes na varanda, em caixas térmicas especiais. O principal é evitar que a varanda congele em geadas severas.

A validade dos alimentos enlatados é de até dois anos. Os alimentos enlatados devem ser revisados ​​anualmente, e quaisquer itens com prazo de validade longo devem ser removidos dos potes. Para evitar confusões, o ano de fabricação deve ser indicado nos potes.