TOP 5 receitas simples para fazer compota de morangos congelados e frescos para o inverno

Morangos são adorados por muitos; seu sabor, bela aparência e valor nutricional os tornam tão populares. No entanto, as frutas locais estão disponíveis apenas por um período muito limitado. Embora as frutas importadas sejam atraentes, dificilmente se comparam a elas e são mais caras. Por isso, no inverno, as pessoas costumam substituir essa iguaria adorada por compota de morango. As donas de casa usam diversos métodos de preservação, testados ao longo de gerações.

Preparando para cozinhar compota de morango para o inverno

Se o próprio frasco ou o conteúdo não forem esterilizados corretamente, podem rachar. Para evitar isso, prepare o recipiente com antecedência. Um frasco de vidro com tampa de metal é o ideal. Enxágue o frasco com bicarbonato de sódio e coloque-o em água fervente por alguns minutos.

Um forno também pode ser usado para esterilizar potes, mas para evitar que explodam devido às flutuações de temperatura, o forno deve estar frio e aquecido após os potes serem colocados. As tampas também devem ser fervidas brevemente. Os potes limpos são virados de cabeça para baixo sobre um pano antes do início do processo de selagem.

As frutas são mantidas em uma bacia, em calda, e você também precisará selecionar uma panela com fundo largo para esterilizar o produto final.

Se a pasteurização for planejada, o volume do recipiente não deve exceder 1 litro; esse volume evitará que os frutos fiquem deformados e preservará ao máximo sua cor original.

Sutilezas da culinária

Para cozinhar, é melhor usar uma panela esmaltada para evitar lascas. As frutas devem ter tamanho uniforme e textura firme para evitar que cozinhem demais. Morangos grandes devem ser cortados em 2 a 4 pedaços, enquanto os pequenos devem ser deixados inteiros.

Colocar a fruta em um recipiente com água fria melhora o sabor, mas pode fazer com que cozinhe demais. Colocá-la em um recipiente com água fervente preserva sua integridade. Para um sabor mais rico e uma cor mais vibrante, adicione uma pitada de ácido cítrico ou uma rodela de limão. Açúcar granulado é adicionado no final para ajustar facilmente o sabor, já que a fruta absorve parcialmente a doçura durante o cozimento.

Para cozinhar, você também pode usar um substituto ou mel; baunilha, canela e outros temperos podem ser adicionados a seu critério.

Receitas para fazer compota de morango

Um quilo de morangos rende um litro da delícia. Ao preparar a compota, é fundamental seguir a ordem de fechamento dos potes — não encha todos de uma vez. Feche o pote inteiro apenas de uma vez para evitar que o conteúdo se acumule, permitindo a entrada de ar frio e causando fermentação.

Importante! Para evitar que os potes estourem, coloque uma colher de metal dentro antes de adicionar água fervente.

Uma receita simples para o inverno

O preparo mais simples e rápido envolve o uso de uma quantidade mínima de ingredientes.

Para fazer isso você precisará de:

• 550 gramas de fruta;
• 320 gramas de açúcar granulado;
• água.

Isso é suficiente para fazer pouco menos de 3 litros de compota. Todas as frutas vermelhas (mesmo as ligeiramente verdes) são descascadas, lavadas cuidadosamente e livres de quaisquer frutas machucadas ou descoloridas. A quantidade necessária de frutas vermelhas limpas é colocada no recipiente preparado. Despeja-se água fervente, fecha-se as tampas e o recipiente deve aquecer por pouco mais de 10 minutos. Escorra a água dos potes e leve-os novamente para ferver, adicionando açúcar. Assim que a calda ferver, cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos. Retorne o líquido aos morangos e feche o recipiente.

Os potes são colocados de cabeça para baixo com as tampas, envoltos em um pano quente até esfriarem completamente e, então, colocados em um local frio.

Compota de morango congelada

Frutas vermelhas congeladas também são usadas na preparação.

Para esta receita você vai precisar de:

• 350 gramas de frutas vermelhas;
• três quartos de um copo de açúcar;
• água – dois litros.

Açúcar e água são fervidos até formar um xarope. Morangos, descongelados em temperatura ambiente, são adicionados à mistura fervente, que é fervida em fogo baixo por pouco menos de meia hora. A bebida é então resfriada, servida ou guardada em potes. Para fazer uma conserva de inverno, adicione ácido cítrico (um grama por pote).

Compota de morango com hortelã para o inverno

Sugere-se preparar uma bebida deliciosa e aromática com um sabor picante especial a partir dos seguintes ingredientes:

• três copos de frutas vermelhas;
• 250-300 gramas de açúcar;
• água filtrada;
• hortelã.

As frutas selecionadas e lavadas são colocadas em recipientes, onde são adicionados açúcar granulado, hortelã e água fervente. Os recipientes são então fechados, virados de cabeça para baixo e embrulhados. Os recipientes são deixados lá até esfriarem.

Compota de morango e maçã para o inverno

A compota de morango e maçã tem, entre outras coisas, um frescor refrescante de maçã.

Ingredientes para dois potes de três litros:

• 0,5 kg de morangos;
• 0,8 quilos de maçãs;
• 0,6 quilos de açúcar;
• 10 gramas de ácido cítrico,
• 5,5 litros de água.

Para fazer esta compota, combinamos morangos pequenos e tardios com variedades de maçãs de verão, doces e ácidas. As maçãs são cortadas em fatias grandes.

Para garantir que os dois tipos de frutas vermelhas tenham uma aparência bonita e completa, os morangos e as fatias de maçã são aparados em tamanhos semelhantes, mantendo uma espessura de dois centímetros. As fatias de maçã são distribuídas imediatamente entre os recipientes para evitar que escureçam, e os morangos são adicionados sem talos. Depois de fatiados, a proporção morango-maçã será quase igual.

Adicione água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Meça o açúcar granulado para a calda e despeje no recipiente de cozimento. Adicione o ácido cítrico com extrema precisão (isso é importante para a conservação do produto). Despeje a água dos potes de flor de morango na panela com o açúcar, colocando uma tampa perfurada sobre o gargalo. Reduza o fogo para médio, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e, em seguida, despeje a calda quente no pote até o gargalo.

Os recipientes são virados de cabeça para baixo e embalados. Após 12 a 16 horas, a compota, em temperatura ambiente, é armazenada, de preferência em uma adega. Pode ser armazenada por até um ano.

Compota de morango e groselha para o inverno

Qualquer tipo de groselha serve para esta bebida, e a proporção pode ser ajustada de acordo com sua preferência. Ingredientes sugeridos:

• meio quilo de morangos;
• 200 gramas de passas de Corinto;
• um copo de açúcar.

Os morangos são empilhados, morangos grandes são cortados em gomos e, em seguida, areia e água fervente são adicionadas. O frasco é coberto e deixado esfriar por 20 a 30 minutos, depois é adicionada uma tampa com furos. A água é despejada em uma panela sem os morangos e levada à fervura para encher novamente o frasco. Os frascos são selados, virados de cabeça para baixo sobre a tampa e embrulhados por dois dias.

Como armazenar compota?

As conservas de inverno podem mofar, fermentar ou até explodir durante o armazenamento. Para evitar isso, siga estas etapas:

• devem ser utilizados ingredientes limpos e frescos;
• É melhor usar água limpa e filtrada;
• os preparados devem ser fechados e colocados em local escuro e fresco;
• A vida útil é de até dois a três anos, mas é melhor não guardar a compota por mais de um ano.

A bebida pode matar a sede, repor vitaminas no corpo e servir como um mimo para as crianças.