Receitas para fazer suco de melancia para o inverno em casa, como fazer

A melancia tem muitas propriedades benéficas.O suco contém vários microelementos necessários para o funcionamento normal do corpo. Quem busca vitaminas e minerais saudáveis ​​durante a estação fria pode usar receitas para fazer suco de melancia em casa para o inverno.

Sutilezas da culinária

A qualidade do suco resultante depende diretamente do estado da melancia. Não é recomendável comprar frutas murchas ou verdes para fazer a bebida.

Para O preparo vai exigir melancia Pesando no máximo 7 quilos, com manchas claras na casca e caule seco. Ao ser tocado, o fruto deve produzir um som abafado. Bagas com danos visíveis ou padrões de casca pouco nítidos não são adequadas para colheita.

Também é necessário esterilizar os recipientes onde a bebida será armazenada. Para isso:

• os potes são processados ​​no vapor por vários minutos;
• As tampas são fervidas em água fervente por 5 minutos ou mais.

Se desejar, os potes podem ser esterilizados no forno ou no micro-ondas. Para a primeira opção, aqueça os potes a 100 graus Celsius. Para a esterilização no micro-ondas, encha um terço dos potes com água.

Preparando melancia

A melancia deve ser enxaguada em água morna. Qualquer sujeira que entre no frasco desencadeará processos que logo farão o recipiente explodir ou a bebida fermentar.

Em seguida, retire a casca e a parte verde da casca. Corte a fruta em pedaços pequenos e remova todas as sementes. Por fim, triture a polpa (geralmente, use um moedor de carne, mas um espremedor de frutas também funciona) e coe a mistura resultante em uma peneira. Pressione o resíduo através de 3 a 4 camadas de gaze.

Recomenda-se espremer o suco imediatamente. Se a polpa começar a encolher ou se moscas começarem a pairar sobre a fruta, descarte o suco. Também não é recomendado conservar melancias que tenham ficado expostas ao sol por muito tempo.

Métodos de cozimento

Existem várias maneiras de preparar suco de melancia adequado para conserva. Independentemente do método escolhido, é importante seguir as instruções e a receita. O não cumprimento de qualquer uma das instruções resultará no suco estragando e na explosão do frasco. Após selar, vire o recipiente de cabeça para baixo e cubra-o até esfriar completamente.

Uma receita simples para o inverno

Para fazer uma bebida de melancia usando a receita clássica, você precisará de 7 quilos de polpa de melancia. Você também precisará de ácido cítrico (5 gramas ou uma colher de chá) e açúcar (200 gramas ou uma xícara).

Após preparar a polpa de melancia, leve-a para ferver. Em seguida, retire a espuma que surgir e reduza o fogo, adicionando ácido cítrico e açúcar. Mexa o suco e deixe o líquido ferver novamente. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo baixo por no máximo 7 minutos, despeje em potes e feche bem.

Os recipientes devem ser armazenados em local fechado, em temperatura ambiente, por aproximadamente 1,5 semana. Se o suco de melancia não escurecer e o frasco não estiver rachado, mova os recipientes para um local escuro.

Uma bebida batida é preparada de maneira semelhante. Para prepará-la, você precisará de 5 litros de suco de melancia e 5 litros de suco de maçã.

No liquidificador

É mais fácil fazer suco de melancia no liquidificador. Para isso, coloque a polpa, uma pequena quantidade de mel (ou açúcar de confeiteiro), água (ou gelo) e outras frutas (opcional) em um recipiente adequado.

Um liquidificador é adequado para preparar bebidas. Se você planeja conservar sucos para o inverno, o aparelho serve para triturar a polpa. Depois disso, as bebidas podem ser preparadas usando outras receitas adequadas.

Em um espremedor

Um espremedor simplifica significativamente o processo de preparação de ingredientes para posterior enlatamento. Além de triturar a polpa, o aparelho também pasteuriza o suco. Isso garante que o suco esteja pronto para enlatamento após o espremedor.

Para fazer suco de melancia para armazenamento posterior, despeje 3 litros de água no reservatório do espremedor e adicione a polpa por cima. A quantidade de açúcar adicionada depende da sua preferência. Você pode omitir este ingrediente, se desejar. O suco produz uma bebida muito concentrada, portanto, adicionar mais açúcar deixará o suco muito doce.

Coloque o aparelho e os ingredientes no fogão. Assim que estiver suficientemente aquecida, a bebida começará a fluir pelo tubo e deverá ser imediatamente despejada em potes esterilizados.

Sem esterilização

O suco de melancia não pode ser armazenado por muito tempo sem esterilização. Este processo remove os microrganismos que causam a fermentação. Para obter uma bebida deliciosa sem esterilização, você deve:

1. Corte a parte inferior da melancia para que a fruta possa ficar em uma superfície plana.
2. Remova a parte superior da fruta onde fica a cauda.
3. Use uma colher para retirar a polpa.
4. Coe a polpa em uma peneira.
5. Faça um furo de no máximo 1 centímetro de diâmetro na parte inferior da fruta e insira uma torneira.
6. Despeje o líquido obtido pressionando-o através da peneira.

Para esta receita, recomenda-se usar frutas sem sementes. Se o sabor da bebida começar a mudar, descarte-a.

Se desejar, a mistura resultante pode ser congelada em recipientes pequenos. Copos de iogurte ou formas de gelo são adequados para esse fim.

Como armazenar suco?

O local ideal para armazenar bebidas em conserva é no porão. A bebida permanecerá fresca e os potes intactos se forem armazenados em locais ventilados, escuros e frescos. Quando a temperatura ambiente aumenta, a fermentação começa dentro dos potes, causando sua explosão.

A bebida de melancia armazenada em recipientes de vidro pode ser conservada por vários meses se todas as recomendações acima forem seguidas. No entanto, devido à natureza delicada desta conserva, o recipiente deve ser aberto antes do inverno.