Receitas deliciosas e rápidas para preparar melancias em conserva em potes para o inverno, como conservar a preparação

Durante agosto e setembro, as pessoas apreciam melancias maduras e doces. Para aproveitar esta fruta durante a estação fria, aprenda receitas de deliciosas melancias em conserva em potes para o inverno.

Dicas para conservar melancias para o inverno

Para conservar melões você precisará do seguinte preparo:

1. Escolha a fruta certa — ela deve estar madura, fresca e suculenta. A doçura é de importância secundária na hora de conservar a melancia.
2. Prepare potes de vários tamanhos; potes de um ou três litros servem. Lave-os com detergente ou sabão, enxágue abundantemente com água e esterilize. Isso pode ser feito no forno, micro-ondas, panela elétrica ou em água fervente.
3. Esterilize tampas de metal e prepare uma chave de costura.

As frutas vermelhas devem ser bem lavadas e cortadas em pedaços pequenos, removendo todas as sementes — a geleia se conserva melhor sem elas. Se a casca da melancia for fina, não é necessário cortá-la; ela absorverá e preservará todos os componentes necessários do recheio. No entanto, isso exigirá um período de esterilização prolongado em um terço de hora. Se a casca for grossa, será necessário apará-la.

Devido à polpa macia e quebradiça, a fruta deve ser colocada nos recipientes com cuidado, sem compactar.

Requisitos dos ingredientes principais

Para escolher uma melancia fresca e saudável, sem corantes e aditivos, você precisará de:

• compre frutas da estação;
• pergunte ao vendedor sobre a disponibilidade dos certificados e relatórios de laboratório necessários;
• preste atenção ao local onde as frutas são armazenadas – elas não devem ser colocadas no chão ou perto da estrada;
• A casca da melancia deve estar livre de danos, manchas ou machucados. A fruta deve ser redonda ou oval, com superfície brilhante;
• As listras devem ser brilhantes e não desbotadas, e o caule deve estar seco. Ao tocar com o dedo, deve-se ouvir um som de zumbido.

Se você quer uma melancia doce, escolha uma fêmea. Elas se distinguem por uma mancha marrom, achatada e redonda na parte inferior da fruta.

As melhores maneiras de conservar melancias

Existem muitas receitas para conservar frutas vermelhas. É importante escolher o método mais adequado, pois o sabor do produto resultante dependerá dos ingredientes da marinada.

Receita clássica para um pote de três litros

Para conservar melancias usando esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes para 1 pote:

• Melancia de 2 quilos;
• 1 litro de água;
• 20 gramas de sal;
• 40 gramas de açúcar;
• 20 mililitros de essência de vinagre 70%;
• 5 grãos de pimenta-do-reino;
• 1 dente de alho;
• 2 ramos de aipo;
• 3 folhas de louro.

Coloque um talo de aipo, um dente de alho inteiro, uma folha de louro e grãos de pimenta em um frasco esterilizado de 3 litros. Em seguida, adicione o ingrediente principal preparado e cortado em triângulo e um segundo talo de aipo por cima.

O recipiente com a preparação deve ser enchido com água fervente até o gargalo e guardado por um terço de hora.

Em seguida, o líquido do recipiente é despejado em uma panela, onde os ingredientes secos são dissolvidos. A solução é fervida por 5 minutos. Enquanto isso, a essência é adicionada ao recipiente e a solução borbulhante é despejada sobre ele. As deliciosas frutas vermelhas, salgadas e doces, preparadas com esse método, são armazenadas em casa.

Rolando em um frasco de litro

Para enrolar você vai precisar de:

• 1 colheita de melão;
• 50 gramas de ácido cítrico;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 80 gramas de açúcar;
• 65 gramas de sal;
• 2 folhas de louro.

O componente principal deve ser cortado em pedaços que caibam facilmente em um recipiente de um litro. Cada pedaço deve ser descascado. Coloque o produto em recipientes aos quais foi adicionada uma folha de louro.

Agora é hora de preparar o recheio. Dissolva o sal e o açúcar em um litro de água, ferva a solução por pelo menos meia hora e despeje em recipientes. Adicione 40 a 50 gramas de ácido cítrico a cada recipiente e feche bem.

Receita rápida sem esterilização

Para enlatar você precisará de:

• 2,5 quilos do componente principal;
• 1 litro de água;
• 60 mililitros de vinagre 6%;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 5 grãos de pimenta-do-reino;
• 2 folhas de louro.

Coloque os pedaços de melancia preparados em recipientes esterilizados, intercalando-os com folhas de louro e grãos de pimenta. Despeje água fervente nos recipientes cheios e tampe por 5 minutos. Em seguida, despeje a água da melancia na panela com os ingredientes secos e mexa. Aqueça a mistura por 5 minutos após o início da fervura, adicione o vinagre e mexa. Imediatamente comece a despejar a mistura nos recipientes e feche-os com as tampas.

Em uma marinada picante

Para fazer conserva de frutas vermelhas usando esta receita, você precisará de:

• 5 quilos de melancia;
• 2 litros de água;
• 30 gramas de açúcar e sal;
• 80 mililitros de vinagre 9%;
• 100 gramas de mel;
• 10 folhas de groselha e cereja cada.

Para preparar o recheio, esterilize dois potes de 3 litros. Corte o ingrediente principal em pedaços, retire a tripa e coloque-os nos potes. Despeje água fervente nos potes por 10 minutos. Em seguida, aqueça o recheio de melancia novamente no fogão até ferver e repita o passo anterior.

Depois de adicionar o molho à panela, adicione todos os ingredientes da receita. Mexa a mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por um minuto após ferver. Por fim, despeje o molho no recipiente com as frutas vermelhas. Feche bem.

Sem crosta

Para quem hesita em conservar o vegetal sem casca, este método é recomendado. Para conservar o vegetal sem casca, você precisará do seguinte (os ingredientes são calculados para um litro de solução):

• baga;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%.

Corte o componente principal em pedaços, retire a casca e coloque em recipientes. Adicione os ingredientes restantes, despeje água da torneira, feche bem e esterilize por 1/4 de hora.

Com aspirina

Para conservar as frutas vermelhas usando esta receita, você precisará de:

• componente principal;
• 1 raminho de salsa;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 comprimido de aspirina.

Não é necessário esterilizar o recipiente. Primeiro, disponha a salsa e o alho nos recipientes e, em seguida, adicione o ingrediente principal. Adicione os ingredientes secos e a aspirina triturada por cima. Por fim, encha o recipiente com água fervente e feche bem. Agite o produto delicadamente e embrulhe-o.

Com alho

Para preparar a fruta, você precisa:

• 2,5 quilos de melancia;
• 150 gramas de mel;
• 12 dentes de alho;
• 90 gramas de sal;
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 2,5 litros de água.

O ingrediente principal deve ser cortado em pedaços que caibam facilmente nos potes. Em seguida, os pedaços do produto preparado são colocados nos potes de conserva, alternando com dentes de alho. Em seguida, a mistura é enchida até a borda com água fervente, coberta com uma tampa esterilizada e deixada em infusão por quinze minutos.

Em seguida, despeje a marinada de melancia em uma panela, adicione os ingredientes restantes (exceto o vinagre) e leve para ferver. Despeje a marinada fervente nos potes com as frutas marinadas e adicione o vinagre. Por fim, coloque um pano de prato no fundo de uma panela grande, coloque as frutas marinadas sobre ela, encha os potes com água quente até a borda e esterilize por 15 a 30 minutos, dependendo da capacidade dos potes.

Com mel

Para 8 quilos do componente principal, prepare:

• 7,5 litros de água;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 10 colheres de sopa de mel;
• 300 gramas de vinagre 9%;
• 5 colheres de sopa de sal.

O componente principal, cortado em pedaços triangulares, é colocado em um recipiente esterilizado e preenchido com água fervente. Após 8 minutos de repouso, o recheio de melancia deve ser despejado em uma panela. A água fervente é adicionada novamente ao recipiente com a mistura e, após 5 minutos, adicionada ao primeiro recheio. Este recheio deve ser mantido no fogão até ferver.

Adicione os ingredientes restantes aos recipientes de 3 litros que contêm o produto: 2 colheres de sopa de mel, 60 gramas de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Por fim, despeje a solução fervente no recipiente e feche bem.

Com ácido cítrico

Para 2 quilos do componente principal você precisará de:

• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de ácido cítrico;
• pimenta-do-reino preta a gosto.

Corte o ingrediente principal em fatias e coloque-o em um recipiente esterilizado, ao qual a pimenta foi previamente adicionada. Adicione água fervente aos ingredientes e deixe em infusão por um terço de hora. Em seguida, despeje a mistura em uma panela. Adicione os ingredientes restantes, exceto o ácido cítrico, e deixe ferver. Despeje o ácido cítrico no recipiente com os ingredientes restantes, que são então completados com a solução fervente e selados com tampas.

Com maçãs do paraíso

Para 1,5 kg do componente principal você precisará de:

• 300 gramas de frutas do paraíso;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 30 gramas de vinagre 9%;
• 1,5 litros de água.

Prepare os ingredientes principais: corte-os em gomos, retire as sementes e retire os cabinhos das maçãs. Coloque os melões em um recipiente de vidro e cubra com as maçãs. Despeje água fervente sobre os ingredientes e deixe em infusão por 10 minutos.

A mistura de melancia e maçã é então despejada na panela com os ingredientes secos. A mistura é levada ao fogo até ferver e o vinagre é adicionado.

Despeje a mistura nos potes que a contêm. Em seguida, esterilize-os por 10 minutos. Depois, feche-os com tampas e guarde-os até esfriarem.

Condições e períodos de armazenamento para melancias enlatadas

Depois de rosquear as tampas, os recipientes com conserva de melancia devem ser virados de cabeça para baixo e colocados em um local aquecido, cobertos com um cobertor, até esfriarem completamente.

Recomenda-se armazenar os produtos preparados em local fresco e escuro (porão, geladeira). O ideal é consumir o produto em até seis meses.