14 receitas e instruções passo a passo para fazer compota de abóbora para o inverno

Uma das bebidas de abóbora mais populares para o inverno é a compota. Ela é benéfica para prevenir resfriados durante a estação fria. Preparar a bebida para uso futuro não exige muito tempo ou esforço, e você pode adicionar frutas e bagas, o que sem dúvida melhorará o sabor. Não há necessidade de se preocupar com o armazenamento — a compota bem preparada conserva-se bem mesmo em temperatura ambiente.

Quais são os benefícios da compota de abóbora?

A abóbora contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais necessários para manter a saúde geral do corpo.

Produtos alimentícios preparados a partir desta planta auxiliam no tratamento de:

• anemia;
• doenças cardiovasculares;
• doenças do trato gastrointestinal;
• inflamação da próstata, rins, vesícula biliar;
• avitaminose e baixa imunidade.

A compota de abóbora é boa para vômitos, por isso mulheres grávidas costumam bebê-la durante a intoxicação.

Selecionando e preparando abóboras e recipientes

Somente abóboras maduras são adequadas para fazer esta bebida. Ao comprar, verifique primeiro a casca – ela deve estar firme ao toque e com coloração uniforme. Deve produzir um som abafado ao ser batida. Evite abóboras danificadas, como aquelas com amassados, mofo ou rachaduras, pois isso pode afetar a qualidade da bebida final e também reduzir sua validade. Abóboras adequadas para compota têm caule seco e polpa laranja ou amarela brilhante.

A base da futura bebida é a polpa. É melhor prepará-la com antecedência e depois decidir o que adicionar como ingredientes secundários.

Para isso, lave bem a fruta em água corrente. Em seguida, corte-a em vários pedaços usando uma faca longa e afiada. Use uma colher para remover as sementes e as fibras soltas. Descasque os gomos, deixando apenas a polpa.

A mistura resultante é cortada em pequenos cubos, colocada em uma tigela grande de esmalte, coberta com uma tampa e colocada na geladeira.

Depois disso, você pode começar a esterilizar os potes ou quaisquer outros recipientes nos quais a bebida será armazenada durante o inverno. Para acelerar o processo, você pode usar um esterilizador.

Não se esqueça da tampa: ela também precisa ser fervida.

Receitas e instruções de cozimento passo a passo

Frutas vermelhas, vermelhas e especiarias podem ser adicionadas à compota de abóbora. Isso é feito após o preparo da base da bebida: a polpa de abóbora em cubos é misturada com açúcar, coberta e deixada em local aquecido por 2 a 3 horas — tempo suficiente para o suco se soltar.

A quantidade de açúcar para a compota é determinada pelo gosto. Para facilitar o cálculo, usamos 300 g de polpa e 250-300 g de açúcar granulado para cada 3 litros de bebida pronta.

Método tradicional de preparação

Retire a mistura, mexa bem com uma colher e adicione 2,5 litros de água. Leve ao fogo médio e espere até começar a ferver. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos — tempo suficiente para que os pedaços médios de abóbora cozinhem sem virar mingau. Retire do fogo, despeje em potes esterilizados e feche bem com as tampas.

Uma bebida com gosto de abacaxi

A abóbora em si não tem nenhum sabor distinto, por isso frutas e bagas são frequentemente adicionadas ao preparar compotas.

Para preparar uma bebida com sabor de abacaxi, além do açúcar, você precisará de:

• 1 colher de sopa de vinagre de mesa 9%;
• 2,5 litros de água;
• 15 g de açúcar de baunilha.

Cubra a abóbora e os ingredientes restantes com água, leve ao fogo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Despeje em potes.

Importante! Evite deixar o líquido ferver vigorosamente ao preparar a compota, pois isso destruirá os cubos de polpa e deixará o suco turvo.

Compota de abóbora com polpa para o inverno

O preparo desta bebida não é diferente do tradicional. Assim que a mistura estiver pronta, a polpa é removida e batida no liquidificador até obter um purê homogêneo. Em seguida, a mistura é colocada em potes esterilizados e preenchida com o líquido quente obtido durante a primeira etapa do preparo da bebida. Adicione o suco de 1 limão e feche bem.

Abóbora variada e espinheiro-marítimo

Para preservar as vitaminas benéficas, esta compota não é fervida, mas preparada usando um método de despejo duplo.

Além do formulário em branco, você precisará de:

• espinheiro-marinho – 200 g;
• água fervente – 2,5 l;
• açúcar – 100 g.

As frutas vermelhas têm um sabor azedo característico, então o excesso de açúcar não será notado.

Preparação:

1. Coloque a mistura de abóbora com açúcar no fundo de um frasco esterilizado, adicione o espinheiro-marítimo e despeje água fervente sobre ele por 10 minutos.
2. Despeje a infusão resultante em uma panela, aqueça e despeje de volta no frasco. Feche bem com uma tampa.

Com canela

Esta compota vai agradar aos amantes de aroma e sabor picantes. Você vai precisar de:

• preparação de polpa de abóbora;
• água – 2,5 l;
• canela – 1 unid.;
• 3 gomos de cravo.

Modo de preparo:

1. Ferva 1 copo de água, adicione os temperos e cozinhe por 10 minutos.
2. Despeje o restante da água sobre a mistura, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione a infusão de canela e cravo, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que a mistura esteja completamente cozida. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para potes limpos.

Com limão

Esta compota é rica em vitaminas e tem uma acidez agradável. Para prepará-la, você precisará de:

• preparação de abóbora com açúcar;
• limão – 0,5 kg;
• água – 2 l.

Despeje a água sobre a mistura e leve ao fogo, mexendo sempre. Assim que ferver, cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Transfira a mistura para potes esterilizados, adicione limões fatiados, despeje o restante da calda, tampe e feche bem.

Com uma maçã

Ingredientes:

• em branco;
• maçãs – 400 g;
• água – 2 l.

Cubra a abóbora e as maçãs com água e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Despeje a compota resultante em potes e feche bem.

Compota picante para o inverno

Esta bebida tem um sabor agradável e é rica em vitaminas. Para prepará-la, você precisará de:

• abóbora com açúcar;
• água – 2 l;
• canela – 2 paus;
• cravo – 7 inflorescências;
• laranjas – 0,7 kg.

Misture a polpa com as laranjas pré-cortadas, despeje água fervente sobre ela e leve ao fogo até a abóbora estar cozida (20 a 25 minutos). Adicione os temperos e deixe ferver por mais 2 a 3 minutos. Divida a polpa em potes e despeje o restante da calda.

Com damascos secos e passas

Preparação e ingredientes:

• mistura de damascos secos e passas – 300 g;
• em branco;
• água – 2 l;
• ácido cítrico - na ponta de uma colher de chá;
• 1 pau de canela.

Lave bem as frutas secas em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. Ferva a água e adicione todos os ingredientes, exceto o ácido cítrico. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia.

Adicione o ácido dois minutos antes do final do cozimento. Transfira a polpa da infusão para potes esterilizados e despeje o restante da compota. Feche bem com tampas.

Com cranberries adicionados

Ingredientes:

• abóbora com açúcar;
• cranberries – 100 g;
• mel – 4 colheres de sopa;
• água – 2,4 l.

Separe as frutas vermelhas e lave bem com água. Despeje a água sobre a mistura, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Adicione o mel dois minutos antes do final do tempo de cozimento e desligue o fogo. Coloque os cranberries em potes esterilizados, adicione a polpa da bebida preparada e despeje o restante do xarope. Feche bem com as tampas.

Compota de abóbora com cardamomo

Produtos necessários:

• em branco;
• 1 limão;
• 6 inflorescências de cravo;
• água – 2,5 l;
• 0,5 paus de canela;
• cardamomo – 0,5 colher de chá;
• açúcar de baunilha – 0,5 colher de chá.

Despeje a água sobre a abóbora e o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos. Adicione os temperos 3 minutos antes do final do cozimento. Desligue o fogo.

Coloque uma fatia de limão no fundo de um recipiente esterilizado, adicione a polpa da compota e despeje o restante da bebida. Feche a tampa.

Com laranja

Para preparar a bebida você vai precisar de:

• abóbora com açúcar;
• laranja – 3 unid.;
• água – 2,4 l.

Você precisará de raspas e suco de laranja. Pique as raspas em pedaços pequenos e adicione à mistura. Adicione água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até a polpa ficar macia. Adicione o suco restante 5 minutos antes do final do cozimento. Despeje a compota em potes.

Com marmelo perfumado

Adicione 200 g de marmelo em cubos à mistura de abóbora e mexa. Deixe descansar por 2 a 3 horas até que o suco se solte. Despeje 2,5 litros de água sobre a mistura, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Transfira para potes esterilizados e feche bem.

Com pêssego

Para preparar a compota, além dos ingredientes, você precisará de:

• laranjas – 2 unid.;
• pêssegos – 300 g;
• gengibre picado finamente – 10 g;
• água – 2 l.

Descasque as raspas da laranja e pique-as finamente. Misture com o gengibre, despeje um copo de água fervente sobre elas e deixe em infusão por 10 minutos.

Coloque a mistura de abóbora em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Adicione os pêssegos descascados e cortados em cubos, despeje as raspas e a infusão de gengibre e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Transfira para potes.

Termos e condições de armazenamento

Importante! Depois que a compota estiver pronta, vire os potes de cabeça para baixo, envolva-os em um cobertor ou toalha e deixe esfriar por 2 a 3 horas.

A compota de abóbora com limões, laranjas, vinagre e ácido cítrico conserva-se bem durante todo o inverno em temperatura ambiente. Se a bebida não contiver esses ingredientes, a validade é reduzida para 6 meses, desde que os potes sejam armazenados em local fresco e escuro.