Benefícios para a saúde, propriedades e contraindicações da groselha vermelha

Groselhas vermelhas ácidas e azedas contêm iodo, benéfico para a glândula tireoide, além de ácido fólico, essencial para gestantes. O chá feito com folhas e galhos de groselha é diaforético e antipirético. O efeito rejuvenescedor do extrato da semente é utilizado em cosmetologia. Esta fruta comum, presente em jardins, tem muito mais a oferecer. Vale a pena aprender mais sobre os benefícios e riscos da groselha vermelha para a saúde.

Composição química da groselha vermelha

A fruta ácida é rica em:

• antioxidantes;
• fibra;
• iodo;
• cumarinas.

O teor de pectina é de até 12%. A acidez é de 2 a 4%. Os frutos contêm ácidos málico, cítrico, succínico e salicílico. Assim como as folhas, contêm vitaminas e microelementos essenciais para a saúde.

Valor nutricional

Por 100 gramas de frutas vermelhas há:

• proteínas - 0,6 gramas;
• gorduras - 0,2 gramas;
• carboidratos - 7,7 gramas.

O valor nutricional do produto fresco é de 43 quilocalorias, das frutas secas - 283.

Vitaminas

As folhas e frutos contêm vitaminas C, A, H, E e também do grupo B:

• ácido fólico;
• tiamina;
• ácido pentotênico B5;
• B6 piridoxina;
• riboflavina;
• betacaroteno.

Juntamente com a niacina, as substâncias PP auxiliam no metabolismo normal. Um punhado de frutas vermelhas contém vitaminas suficientes para repor as deficiências vitamínicas.

Minerais

100 gramas de frutas vermelhas contêm os seguintes minerais:

Mineral	Contente
Potássio	11%
Ferro	5%
Cálcio	4%
Fósforo	4%
Magnésio	4%

A tabela mostra a porcentagem do valor diário.

O que pode ser usado

Todas as partes da planta acima do solo são usadas na medicina popular e na culinária.

Frutas vermelhas

Os frutos são usados ​​para fazer sucos, conservas, marmeladas e geleias. São mais benéficos quando congelados, secos ou frescos, pois as altas temperaturas destroem algumas das substâncias benéficas.

Folhas

As folhas frescas são usadas para preparar chá com frutas vermelhas, enquanto as folhas secas são usadas para fazer decocções. As folhas são adicionadas a marinadas para dar sabor.

Ossos

O extrato das sementes ou óleo de groselha é usado em cosmetologia.

Galhos

Os galhos também são usados ​​para fazer uma bebida. O chá pode ser preparado uma segunda vez, mantendo seu rico sabor e aroma.

Como escolher um produto fresco e de alta qualidade

Sinais de frutas vermelhas frescas:

• cor vermelha brilhante uniforme;
• pele brilhante;
• elasticidade;
• superfície seca.

Frutos muito maduros são macios, estouram facilmente e exalam um cheiro azedo. Estrias brancas na casca indicam tratamento químico. Frutos verdes são duros e claros.

Propriedades benéficas da planta

As substâncias benéficas presentes na groselha vermelha aumentam a imunidade, reduzem a inflamação, regulam o metabolismo e mantêm a função reprodutiva humana.

Para mulheres e homens

A groselha vermelha é benéfica para as mulheres:

• para menstruação irregular e dolorosa;
• para estabilizar os níveis hormonais durante a menopausa;
• em caso de sangramento intenso, para repor a deficiência de ferro.

Benefícios das frutas vermelhas e do chá durante a gravidez:

• tem efeito anti-edematoso;
• aliviar a toxicose;
• servir como uma fonte natural de ácido fólico, que é necessário para o desenvolvimento normal do sistema nervoso do feto.

Como as groselhas são benéficas para os homens?

• mantém a função sexual na velhice;
• previne prostatite.

Independentemente do gênero, a groselha vermelha ajuda a repor as reservas de energia do corpo.

Para crianças

Benefícios da groselha vermelha para um corpo em crescimento:

• fortalece o sistema imunológico;
• promove a hematopoiese;
• ajuda com constipação e cólicas.

O ácido fólico e outras vitaminas do complexo B são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento muscular, ajudam crianças em idade escolar a desenvolver memória e atenção e estabelecem a base para uma pele saudável em adolescentes.

Para idosos

As propriedades benéficas da groselha vermelha para os idosos:

• ajuda a combater o reumatismo e a artrite;
• melhora a função cerebral e a visão ao estimular o fluxo sanguíneo;
• previne aterosclerose, trombose e aumento do colesterol;
• melhora a função intestinal e reduz a frequência da constipação.

O suco de groselha ajuda a manter o estado de alerta e a clareza mental.

Efeito terapêutico no corpo

Na medicina popular, a groselha vermelha é usada por sua capacidade de estimular processos metabólicos e a eliminação de fluidos.

Para resfriados

Aplicação da infusão de folhas de groselha vermelha:

• como enxágue trata dor de garganta;
• expectorante para tosse;
• aumenta o efeito dos antibióticos e alivia a inflamação.

Os efeitos diaforéticos e diuréticos do chá de groselha preta ajudam a reduzir a febre.

Para cistite

Uma infusão das folhas terá um efeito calmante e ajudará a aliviar a inflamação.

Melhora a imunidade

A vitamina C presente na groselha estimula a produção de anticorpos. As propriedades curativas do suco são úteis não apenas para resfriados, mas também no tratamento complexo do câncer.

Tem um efeito positivo na visão.

A groselha vermelha contém carotenoides, que estão envolvidos na função visual. Essas substâncias não são produzidas pelo corpo, por isso as frutas vermelhas são uma das fontes alimentares.

Ajuda o trato gastrointestinal

A groselha vermelha alivia o inchaço associado à colite. Também é um remédio para náuseas e inchaço estomacal. As frutas estimulam a secreção de enzimas digestivas. No entanto, não devem ser consumidas por pessoas com úlceras estomacais. O aumento da acidez estomacal é prejudicial durante a gastrite aguda.

Acalma os nervos

O magnésio presente nas frutas vermelhas fortalece as fibras nervosas e aumenta a resistência ao estresse. O chá calmante de groselha preta melhora o sono.

Ajuda você a perder peso

A pectina encontrada nas frutas vermelhas desintoxica. O chá pode ajudar a estimular o metabolismo e eliminar o excesso de água. As groselhas secas mantêm você saciado por muito tempo, fornecendo ao corpo vitaminas essenciais.

Nós o usamos como diurético

Uma infusão das folhas é usada para combater o inchaço associado à urolitíase e à gravidez.

Afeta o sistema cardiovascular

As substâncias presentes na groselha melhoram a função cardíaca, fortalecem os vasos sanguíneos e participam da síntese de glóbulos vermelhos. Bebidas e frutas vermelhas de groselha são benéficas para prevenir aterosclerose, derrame e anemia.

Efeito rejuvenescedor

A groselha vermelha, como fonte de vitaminas B e C, ajudará:

• melhorar a condição da pele e fortalecer o cabelo;
• estimular a síntese de colágeno, sem a qual a pele perde elasticidade.
• prevenir rugas precoces.
• acelerar a regeneração e aumentar a resistência da pele à radiação ultravioleta.

A groselha vermelha é útil no tratamento de eczema, acne e alopecia causados ​​pela deficiência de vitamina B.

Prevenção da constipação

O suco de groselha vermelha é benéfico para constipação crônica causada por fatores psicológicos e sedativos. A fibra estimula a função intestinal e normaliza a flora intestinal.

Efeito colerético

Bebidas de groselha vermelha ajudam a remover suavemente o excesso de líquido pelos dutos biliares e evitam a formação de pedras.

Ação de limpeza

A groselha vermelha remove toxinas, sais e ureia. O iodo tem um efeito benéfico na glândula tireoide. Seu funcionamento normal permite que ela produza anticorpos suficientes, e o sistema imunológico combate vírus e alérgenos. Portanto, suco de groselha vermelha, frutas vermelhas, suco de fruta e chá ajudam a limpar o corpo.

Regras de uso

Para garantir que as groselhas vermelhas beneficiem o corpo, você deve estar ciente das restrições de uso.

De que forma deve ser consumido?

É melhor consumir frutas frescas ou sucos. Frutas vermelhas congeladas e secas retêm mais vitaminas. O processamento em altas temperaturas pode causar a perda de alguns nutrientes. Portanto, as opções enlatadas mais benéficas são aquelas com tempo de cozimento mínimo.

As frutas também são amassadas com açúcar. O conteúdo nutricional do chá feito com as folhas e galhos é igual ao da fruta fresca.

Ingestão diária

Basta consumir de 200 a 300 gramas do produto por dia para repor a necessidade de vitaminas e minerais do corpo.

Groselha vermelha durante a amamentação e gravidez

Durante a gravidez, o uso excessivo do produto pode causar icterícia no bebê.

Comer frutas vermelhas em excesso durante a amamentação pode causar alergias de pele no bebê. No entanto, o chá de groselha preta é benéfico para a deficiência de vitaminas após a gravidez.

Nuances de uso

As groselhas vermelhas devem ser usadas com cautela na culinária em caso de certas doenças endócrinas e gastrointestinais.

Para diabetes mellitus

Uma pequena quantidade de frutas vermelhas é aceitável para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2. Elas contêm frutose natural, que é facilmente absorvida. O teor de açúcar por 100 gramas do produto é de apenas 4-10%.

Pectina, antocianinas, magnésio e betacaroteno têm um efeito fortalecedor geral, retardam o desenvolvimento da retinopatia diabética, a destruição da pele e do cabelo e fortalecem o sistema imunológico e o sistema nervoso.

Para pancreatite

Durante uma exacerbação da doença, frutas ácidas irritam o pâncreas, aumentando a produção de enzimas, diarreia e gases. Uma pequena quantidade de groselha vermelha é aceitável durante os períodos de remissão.

Com diátese

Crianças menores de 2 anos não devem consumir grandes porções de groselhas. Embora 200 gramas de frutas vermelhas sejam seguros para um adulto, a mesma quantidade pode causar erupções cutâneas em uma criança.

Receitas populares com frutas vermelhas e outras partes da planta

É fácil fazer sucos de frutas, geleias, compotas e frutas secas a partir de groselhas vermelhas.

Infusões e chás de folhas de groselha

Para fazer um chá simples, despeje uma xícara de água fervente sobre 5 folhas frescas de groselha, deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto e deixe em infusão por 5 minutos. Isso cria uma infusão concentrada, ótima para resfriados.

Para preparar a decocção, você precisa:

• 4 colheres de sopa de folhas picadas finamente;
• 1 litro de água.

Ferva a água, adicione as folhas e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Coe a infusão resultante. Beba um copo três vezes ao dia.

Para a infusão você deve tomar:

• 5 colheres de sopa de folhas secas picadas;
• um litro de água.

Coloque as folhas em uma garrafa térmica, ferva a água e despeje sobre elas. Deixe em infusão por 3 horas e depois coe. Beba meio copo, 3 vezes ao dia.

Código Morse

Para preparar 3 litros da bebida, você precisará de:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 2,5 litros de água;
• 250 gramas de açúcar;
• um pedaço de gaze.

Descrição do processo:

• retire os talos das groselhas, lave em uma peneira e seque;
• coloque em uma tigela funda, amasse com um pilão de madeira ou bata no liquidificador até virar um mingau;
• dobre a gaze em 3 camadas e coe a massa resultante através dela;
• coloque o recipiente com o suco na geladeira;
• Coloque o purê de frutas vermelhas espremido em uma panela de 3 litros;
• despeje água, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos;
• coar a massa;
• adicione açúcar ao caldo resultante e deixe ferver novamente;
• assim que a bebida de frutas ferver, retire do fogo e deixe esfriar;
• despeje o suco e coloque na geladeira.

A bebida pode ser bebida com gelo.

Geleia

Para preparar você precisará de:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 800 gramas de açúcar.

Receita:

• Coloque as passas lavadas e sem talo em uma panela;
• deixe no fogo para liberar o suco;
• Se o fluxo de suco for lento, amasse levemente as frutas com um pilão de madeira;
• Leve as frutas em suco até ferver e depois cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
• retire do fogo, adicione o açúcar e mexa até dissolver.

A geleia está pronta. O açúcar adiciona uma consistência mais espessa, que aumentará à medida que a geleia esfria.

Compota

Ingredientes:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 350 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 3 litros de água.

Você também precisará de um frasco de vidro esterilizado com capacidade para 3 litros ou vários frascos menores.

Modo de preparo:

• lave as frutas em uma peneira;
• despeje em um pote grande ou distribua em potes pequenos;
• despeje o açúcar e o ácido cítrico em uma panela;
• despeje água fria, deixe ferver e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo;
• o xarope preparado é despejado quente em potes até o nível dos ombros;
• Enrole os recipientes, vire-os e cubra com uma toalha.

Armazene a compota enlatada em um local fresco e escuro.

Groselhas secas

Para secar, escolha frutas inteiras e maduras. Após a lavagem, coloque-as sobre uma toalha para secar. Modo de preparo:

• No micro-ondas: Coloque um guardanapo de algodão sobre um prato resistente ao calor e disponha uma camada de passas por cima. Cubra com um segundo guardanapo. O tempo de secagem é de 5 minutos a 200 watts.
• No forno: Forre uma assadeira com duas camadas de papel-alumínio ou papel-manteiga e espalhe as passas em uma camada fina. Pré-aqueça o forno a 45 graus Celsius (115 graus Fahrenheit) e asse por uma hora. Em seguida, retire a assadeira, deixe esfriar e coloque-a de volta no forno para secar a 70 graus Celsius (158 graus Fahrenheit).
• Em uma secadora elétrica, espalhe as groselhas em uma bandeja, pré-aqueça a secadora a 50 graus Celsius por 10 minutos e, em seguida, coloque a bandeja na secadora. As groselhas secam por 8 a 16 horas;
• No ar: Coloque tecido natural ou papel vegetal sobre uma superfície de madeira, mesa ou bandeja e espalhe as frutas uniformemente. Coloque as bandejas à sombra. A secagem levará 2 semanas.

A prontidão é determinada pela cor vermelho-bordô.

Ossos

As sementes de groselha são ricas em óleos essenciais. Para extrair o óleo, use um acessório de prensagem em um espremedor ou construa um dispositivo caseiro. As sementes são descascadas, processadas em polpa e o óleo é extraído. Este óleo pode ser usado interna e externamente.

Uso em cosmetologia

Extrato, óleo e suco de folhas de groselha são adicionados a cosméticos. A groselha vermelha é incluída em cremes e loções para peles problemáticas, oleosas e mistas. O óleo de caroço é usado para rejuvenescimento, restaurando as funções protetoras, a elasticidade e a firmeza da pele.

As propriedades hidratantes, tonificantes e cicatrizantes da groselha vermelha são usadas em tônicos para peles jovens e maduras, bem como em cremes para as mãos. Máscaras faciais oferecem um efeito suavizante e clareador. Sementes de groselha são adicionadas a esfoliantes.

Possíveis danos e contra-indicações

Você deve evitar groselhas vermelhas se tiver as seguintes doenças:

• gastrite aguda, pancreatite;
• hepatite;
• úlcera gástrica, úlcera intestinal;
• hemofilia;
• má coagulação sanguínea.

Se você for hipersensível à composição química das frutas vermelhas, poderá ter problemas gastrointestinais e diarreia agravados. A groselha vermelha aumenta a produção de enzimas digestivas e a acidez estomacal, estimulando o apetite excessivo. Esse efeito pode levar à compulsão alimentar.

Pessoas saudáveis ​​não são recomendadas a começar o café da manhã com frutas vermelhas, pois elas irritam a mucosa gástrica.