15 melhores receitas de geleia e compota de groselha para o inverno

Geleia de groselha É considerado um produto verdadeiramente invernal, ajudando a aquecer nas noites frias. Esta iguaria de frutas vermelhas contém uma grande quantidade de vitaminas que ajudam a prevenir resfriados. Para fazer uma geleia deliciosa, siga os conselhos de cozinheiros experientes.

Benefícios da Conservação de Groselhas Vermelhas em Geleia

A geleia de groselha é considerada uma delícia saudável que restaura o corpo durante períodos de deficiência vitamínica. Antes de prepará-la, lembre-se de preparar as frutas e os potes para a geleia.

Preparando frutas vermelhas

Claro, é melhor usar frutas vermelhas cultivadas em casa para criar esta delícia. Elas contêm mais componentes benéficos do que os produtos comprados em lojas, que são processados ​​quimicamente. As groselhas são colhidas no verão, quando o clima é ensolarado e seco. Após a colheita, você deve começar a fazer geleia imediatamente; caso contrário, elas podem perder algumas de suas propriedades benéficas durante o armazenamento a longo prazo.

Antes do enlatamento, todas as frutas são cuidadosamente selecionadas e limpas de folhas, caules e detritos.

Importante! É melhor despejar as passas em uma tigela funda, cobrir com água e deixar descansar por 20 minutos. O líquido deve estar frio.

Esterilização de recipientes

A preparação dos potes é uma etapa importante do processo de preparo. Eles exigem esterilização obrigatória. Isso ajuda a prolongar a vida útil da geleia e evita que os potes explodam após o enlatamento. A esterilização pode ser feita em panela elétrica, forno ou simplesmente em água quente. Recomenda-se verificar se há rachaduras nos potes com antecedência.

Receitas de geleias deliciosas

Existem muitas maneiras diferentes de preparar este prato, incluindo métodos fáceis e mais complexos. Abaixo estão as melhores receitas de geleia de groselha.

Versão clássica

A iguaria é preparada de acordo com a receita padrão da seguinte forma:

1. Separe e lave 2 kg de frutas frescas.
2. Coloque 2 kg de açúcar em uma panela funda, adicione 60 ml de água e misture bem. Você pode deixar o açúcar descansar para que ele inche um pouco no líquido.
3. Coloque o conteúdo da panela em fogo médio.
4. A mistura de açúcar precisa ser levada ao fogo até ferver, mexendo periodicamente.
5. Adicione gradualmente as frutas lavadas à calda resultante e deixe a geleia ferver novamente.
6. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos.

Agora a geleia é colocada em potes limpos, fechados com tampas e enviada para a adega para armazenamento.

Receita de cinco minutos

O método de cozimento rápido envolve as seguintes etapas:

1. Misture 1 kg de açúcar com 500 ml de água e leve ao fogo baixo.
2. Em um recipiente separado, ferva as passas por 5 minutos.
3. Leve a calda de açúcar ao fogo até ferver, o resultado deve ser uma mistura homogênea.
4. Despeje as frutas na calda e deixe a geleia ferver por 5 minutos.

Depois disso, a mistura é deixada em repouso por mais 5 minutos e então despejada em recipientes esterilizados.

Geleia de purê de groselha

Para preparar esta guloseima você vai precisar de:

1. Prepare a calda misturando 1 kg de açúcar granulado com 2 xícaras de água e deixando a solução resultante ferver em fogo baixo.
2. Despeje 800 g de groselhas vermelhas na calda fervente e mexa a mistura até ficar homogênea.
3. A geleia é retirada do fogo e colocada em uma sala fria para infusão.
4. Após 15 horas, a mistura é fervida novamente em fogo baixo até engrossar. Isso leva cerca de 30 minutos.

Depois disso, a massa é resfriada, distribuída em recipientes e armazenada em local fresco.

Geleia de groselha vermelha

Suculento geléia de groselha sem sementes preparado de acordo com uma receita simples:

1. Coloque 1 kg de frutas vermelhas no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Não é necessário adicionar água.
2. Amasse as passas amolecidas com uma espátula e deixe por um tempo para liberar o suco.
3. Ferva a mistura resultante por 20 minutos.
4. Adicione gradualmente o açúcar granulado à mistura resultante; a quantidade deve ser ajustada dependendo da consistência desejada.
5. Cozinhe a geleia até que o açúcar dissolva. Isso levará até 45 minutos.
6. Depois disso, a massa espessa de rubi é despejada em potes e coberta com uma toalha quente para esfriar.

Quando as conservas esfriarem, elas podem ser transferidas para a adega.

Sem cozinhar

Uma maneira fácil de preparar uma iguaria de groselha:

1. Lave 1,5 kg de frutas vermelhas e moa-as em um moedor de carne.
2. Passe a massa resultante por uma peneira.
3. Adicione 2 kg de açúcar à mistura de frutas vermelhas. Misture a base da geleia até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
4. A mistura resultante é deixada por 10 minutos e depois embalada em potes.

Os espaços em branco podem ser levados para o porão imediatamente.

Gelatina espessa de groselha e framboesa

Para preparar você precisará de:

1. Lave e separe 1,5 kg de framboesas e 1 kg de groselhas.
2. Misture as frutas vermelhas e coloque-as em uma tigela funda de ferro, despeje 2 copos de água.
3. Coloque a mistura em fogo baixo e, depois que ferver, retire do fogo.
4. Coloque as frutas vermelhas sobre um pano de algodão e esprema-as.
5. Despeje o suco resultante em um recipiente separado e adicione 600 g de açúcar.
6. Coloque a mistura no fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Importante! Nesse ponto, a mistura terá engrossado e se tornado gelatinosa. Despeje a mistura resultante em recipientes e guarde em local fresco.

Gelatina variada de groselha e cereja

A deliciosa geleia de frutas vermelhas é preparada de acordo com uma receita simples:

1. Lave 1 kg de passas de Corinto e triture-as no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
2. Adicione 2 xícaras de água à mistura resultante e ferva a mistura por 20 minutos até engrossar.
3. Retire os caroços de 1 kg de cerejas.
4. Moa as frutas usando um moedor de carne.
5. Ferva a mistura até engrossar, cerca de 20 minutos.
6. Adicione 600 g de açúcar às cerejas e cozinhe a mistura por mais 15 minutos.
7. Misture a mistura de groselha e cereja e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Distribua a gelatina engrossada em recipientes e coloque em local fresco.

Com baunilha

Para preparar você precisa:

1. Lave 1,5 kg de frutas vermelhas e deixe secar.
2. Misture 1 kg de açúcar com 2 copos de água e deixe ferver até ficar homogêneo.
3. Despeje 2 pacotes de vanilina na panela e cozinhe a geleia por mais 10 minutos em fogo baixo.

Coloque a delícia de baunilha em potes, deixe esfriar e guarde no porão.

Sem esterilização

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Moa 1 kg de passas no liquidificador.
2. Passe a massa resultante por uma peneira.
3. Adicione 600 g de açúcar à mistura, misture bem e deixe em infusão por 30 minutos.

Coloque a deliciosa geleia em recipientes e guarde em local escuro.

Uma receita simples em uma panela elétrica

Para preparar geleia de inverno em uma multicozinha, siga estes passos:

1. Coloque 1 kg de passas na tigela da multicozinha.
2. Polvilhe 1 kg de açúcar granulado por cima.
3. Feche a tampa do aparelho e ative a função “Extinção”.
4. Se após o tempo definido pelo programa a geleia ficar muito líquida, você pode deixá-la cozinhar por mais 10 minutos.

Agora a massa é retirada da tigela e distribuída em potes.

Com gengibre

Para preparar você precisará de:

1. Cozinhe 1,5 kg de groselhas frescas em fogo baixo por cerca de 5 minutos, sem necessidade de água.
2. Em uma panela separada, misture 2 xícaras de água e 1 kg de açúcar e cozinhe até ficar homogêneo.
3. Após ferver, despeje 4 colheres de sopa de gengibre seco na calda, mexa a mistura e deixe ferver por mais 10 minutos.
4. Despeje as frutas na geléia fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

A geleia de gengibre e groselha é colocada em potes e colocada no frio.

Com groselhas

Para fazer esta guloseima você vai precisar de:

1. Misture 1 kg de passas de Corinto e 600 g de groselhas em uma tigela funda.
2. Passe as frutas por um moedor de carne e depois esfregue em uma peneira.
3. Despeje 600 g de açúcar granulado na mistura e leve a geleia ao fogo médio.
4. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a iguaria de groselha em recipientes e leve para a adega.

Com melancia

Esta geleia incomum é preparada de acordo com uma receita simples:

1. Triture 1 kg de polpa de melancia no liquidificador até formar uma massa homogênea.
2. Coloque 1,5 kg de açúcar.
3. Ferva a mistura por cerca de 20 minutos até que as partículas de açúcar se dissolvam.
4. Enquanto estiver fervendo, despeje 800 g de groselhas na mistura de melancia e cozinhe a geleia no fogo por cerca de 20 minutos.

Depois disso, a mistura é retirada do fogo e distribuída em recipientes limpos.

Com laranja

Esta deliciosa guloseima cítrica é fácil de preparar:

1. Lave 1 kg de passas e despeje em uma panela funda.
2. Despeje 4 copos de água, polvilhe 1 kg de açúcar por cima e misture todos os ingredientes.
3. Descasque as raspas de 5 laranjas grandes, mas não as jogue fora, você precisará delas mais tarde.
4. Moa frutas cítricas no liquidificador e adicione à mistura de groselhas.
5. Moa as raspas e adicione à base da geleia.
6. Leve a mistura ao fogo médio, espere ferver e retire.
7. Deixe a mistura de frutas esfriar e coloque-a novamente no fogo.
8. Você precisa repetir os passos mais 2 vezes.

Depois disso, a geleia de frutas vermelhas é colocada em recipientes e colocada em uma área bem ventilada.

Com groselha preta

A geléia à base de groselha preta e vermelha é preparada da seguinte forma:

1. Prepare 1 kg de groselhas vermelhas e a mesma quantidade de groselhas pretas.
2. Enxágue o produto e passe-o por um moedor de carne.
3. Passe o mingau resultante por uma peneira.
4. Despeje 1 kg de açúcar granulado até formar uma massa homogênea.
5. Coloque a geleia em fogo baixo e cozinhe até ferver.
6. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Após 30 minutos, coloque a mistura novamente em fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos.

A geleia suculenta e espessa é colocada em potes e enviada para a adega.

Condições de armazenamento

Guarde a geleia de groselha em local fresco e bem ventilado, com temperatura entre 2 e 14 graus Celsius. Não é recomendado armazenar a geleia perto de vegetais como alho ou cebola. Caso o sabor mude, o preparado não deve ser consumido.