16 MELHORES receitas de pepinos em conserva picantes para o inverno

Preparar pepinos picantes para o inverno é uma maneira fácil de garantir que você tenha bastante desta fruta deliciosa e saudável. Existem muitas receitas, então cada dona de casa pode encontrar a perfeita. Se você seguir a receita, os pepinos ficarão crocantes e picantes, perfeitos não apenas como aperitivo, mas também como prato principal de uma refeição festiva.

As especificidades da preparação de pepinos picantes para o inverno

Para preparar conservas deliciosas, você precisa selecionar os ingredientes certos e preparar o recipiente com antecedência para armazenar o produto.

Preparando os ingredientes

Ao escolher pepinos, você deve prestar atenção à sua aparência geral; eles não devem apresentar os seguintes sinais:

• escurecimento ou manchas de vários tamanhos;
• dano;
• áreas secas;
• sinais de podridão ou presença de insetos.

Vale ressaltar que variedades de pepinos para salada não são adequadas e ficam muito moles devido ao tratamento térmico. Se você colocar esses vegetais em potes e enrolá-los, eles explodirão e estragarão. Para garantir uma posição confortável no recipiente, é melhor escolher pepinos de tamanho médio ou pequeno; a superfície deve ter uma cor verde intensa e a polpa deve ter uma estrutura elástica.

Preparando recipientes para enlatamento

Antes de preparar os alimentos enlatados, você deve preparar os recipientes. Para isso, os potes são esterilizados. Existem várias opções para este procedimento:

• água fervente;
• balsa;
• no forno.

Além disso, antes da esterilização, você deve inspecionar os potes para verificar se há danos ou lascas.

Mesmo uma pequena rachadura pode fazer com que entre ar no recipiente e, como resultado, estragar o alimento.

Receitas deliciosas e comprovadas de pepinos picantes

Existem muitas receitas para preparar pepinos para o inverno, cada uma diferindo não apenas nos ingredientes, mas também no método de preparo. As variações clássicas levam os seguintes ingredientes:

• 500 gramas de pepinos;
• 1 litro de água potável;
• 40 gramas de açúcar;
• 30 gramas de sal;
• 50 miligramas de vinagre;
• especiarias (a gosto);
• 3 dentes de alho;
• 2-3 guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de cerejeira e groselha.

Clássico

O processo de preparação da receita clássica:

1. Lave e limpe os produtos.
2. Coloque as folhas verdes e o alho descascado no fundo do recipiente e, em seguida, adicione os pepinos.
3. Para fazer a marinada, coloque água, temperos, sal e açúcar em uma panela e leve para ferver.
4. Encha os recipientes com água fervente por 5 minutos, depois escorra e encha o recipiente com a marinada, despeje o vinagre e feche bem.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Processo de cozimento:

1. Os pepinos precisam ser lavados e cortados em várias fatias e colocados em um recipiente.
2. Coloque o sal, o açúcar, os temperos e o alho picado em um recipiente, misture e deixe os pepinos marinarem.
3. Coloque os vegetais em um recipiente, encha o recipiente com o suco liberado e enrole.

Cozinhando com mostarda em pó

Para uma receita com mostarda, adicione 20 gramas de mostarda em pó aos ingredientes. Modo de preparo:

1. Lave, descasque os vegetais e cubra com água fria por 2 horas.
2. Encha uma panela com água, adicione sal, açúcar e especiarias e leve para ferver.
3. Após ferver, adicione o vinagre e a mostarda.
4. Coloque os pepinos e outros ingredientes em potes, despeje a marinada e enrole.

Uma maneira rápida sem esterilização

A receita sem esterilização não difere do método clássico de preparo. No entanto, após colocar os vegetais no recipiente, despeje a marinada fervente sobre eles por 10 minutos, escorra, deixe ferver e despeje a marinada novamente. Depois disso, os recipientes estão prontos para serem enlatados.

Pepinos em molho de alho

Para esta receita de pepino com alho, você precisará de cerca de 100 gramas de cebola descascada e bata-a no liquidificador ou moedor de carne. Misture os pepinos com essa mistura, sal e temperos, coloque-os em potes, despeje a marinada sobre eles e feche bem.

Em coreano

Para preparar pepinos ao estilo coreano, você precisará dos seguintes ingredientes adicionais:

• 10 gramas de tempero coreano especial;
• 250 gramas de cenouras.

Algoritmo de ações durante o cozimento:

1. Corte os pepinos da maneira que for conveniente e rale as cenouras em um ralador coreano especial.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 5 horas.
3. Após o tempo necessário, coloque o produto em potes e despeje o suco resultante para iniciar o enlatamento.

Em georgiano

Cozinhar Pepinos em conserva picantes ao estilo georgiano para o inverno você precisa tomar adicionalmente:

• 200 gramas de tomates;
• 10 gramas de lúpulo suneli e pimenta vermelha moída.

Passos de cozimento:

1. Descasque os tomates e o alho e bata-os no liquidificador.
2. Adicione especiarias, sal e açúcar à mistura.
3. Descasque os pepinos e corte-os em tiras.
4. Ferva a marinada de tomate por 10 minutos, adicione os vegetais e cozinhe por mais 7 minutos.
5. Coloque o prato em recipientes e enrole-os.

Com a adição de aipo

Você pode adicionar fatias de aipo aos pepinos em conserva. Ele é colocado no pote junto com os vegetais e adiciona um sabor fresco e levemente picante.

Lecho de pepino picante

Para este prato, você precisará preparar adicionalmente os seguintes ingredientes:

• 250 gramas de tomates;
• 150 gramas de pimentão;
• óleo vegetal (conforme necessário).

Sequência de cozimento:

1. Lave os pepinos e deixe de molho em água gelada por 2 horas.
2. Os tomates devem ser picados no liquidificador ou moedor de carne, os pimentões cortados em tiras e adicionados à mistura de tomate.
3. Adicione especiarias, sal, açúcar e óleo de girassol à marinada e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
4. Adicione os pepinos e cozinhe por mais 10 minutos, depois despeje o vinagre, arrume o prato em potes e conserve.

Com pimenta malagueta

Para um toque mais picante, você pode adicionar um pouco de molho de pimenta ou pimenta picada ao preparar a marinada. Qualquer tipo de pimenta serve, mas Tabasco é uma escolha melhor para o molho.

Pepinos em conserva doces e picantes

Esta receita leva 2,5 vezes mais açúcar do que a versão clássica. Fora isso, o processo de preparo é idêntico.

Salada picante com pepinos maduros

Para fazer uma salada picante com pepinos secos, siga estes passos:

1. Lave os vegetais e corte-os em fatias médias.
2. Deixe os pepinos em conserva por 2 a 3 horas para liberar o suco.
3. Prepare uma marinada clássica e adicione suco a ela.
4. Coloque os vegetais, o alho picado, os temperos em potes e despeje o molho, reserve.

Essa torção deve ser usada primeiro.

Pepinos crocantes com pimentão

Pepinos picantes levemente salgados podem ser combinados com uma variedade de vegetais, incluindo pimentões. Esses pimentões devem ser lavados, sem talos e sementes, cortados em tiras e colocados em um recipiente com os pepinos.

Pepinos crocantes e picantes com ketchup de pimenta

Para adicionar um sabor picante e picante aos pepinos, você pode adicionar ketchup de pimenta; qualquer marca serve. Ao preparar a marinada, adicione cerca de 100 gramas do molho e proceda como descrito na receita clássica.

Pepinos em conserva com pimenta

Para obter pepinos mais deliciosos e crocantes, o ideal é usar pepinos em conserva; eles têm uma textura mais firme e cabem facilmente no pote. Para adicionar um toque picante e picante, você pode adicionar pimenta-do-reino fresca fatiada ao pote, junto com os outros vegetais.

Salada de Língua de Sogra Apimenta (sem Esterilização)

Para esta receita você também precisa preparar:

• 30 gramas de pimenta;
• 120 gramas de pimentão;
• 0,5 kg de tomates.

Sequência de cozimento:

1. Os pepinos precisam ser cortados em fatias, e os vegetais restantes precisam ser picados no liquidificador.
2. A mistura torcida deve ser despejada em uma panela e cozida em fogo baixo por meia hora.
3. No final, adicione os pepinos picados e cozinhe por mais 10 minutos, despeje o vinagre.
4. Coloque o prato em potes e feche bem.

Regras e duração do armazenamento de blanks

O produto deve ser armazenado em temperatura de 1-4 °C em local úmido e mal iluminado.