As 15 melhores receitas rápidas de pepino em conserva para o inverno

Pepinos em conserva são um prato delicioso e saudável para o inverno. Podem ser servidos como aperitivos individuais ou adicionados a diversas saladas, sopas e molhos. Para aprender a fazer picles de pepinos frescos rapidamente, você precisa entender as regras para escolher a variedade certa de vegetais e as nuances do preparo de aperitivos com ingredientes variados.

Selecionando e preparando pepinos

Para conservar, você deve escolher as seguintes variedades de pepinos:

1. Martinho.
2. Muromsky.
3. Esviatoslav.
4. Conserva de Moscou.

Antes de iniciar o processo, inspecione os vegetais e remova os danificados ou secos. Retire os talos dos pepinos e deixe-os de molho em água por várias horas.

Como fazer picles de pepino rapidamente em casa: receitas

Preparar pepinos para o inverno é fácil se você seguir os conselhos e recomendações de cozinheiros experientes. Abaixo estão as melhores receitas para conservar vegetais.

Pepinos em conserva rápida com vinagre em 1 hora

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de raízes e corte-as ao meio.
2. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, um pouco de sal e 5 dentes de alho amassados ​​à mistura.
3. Pique as folhas verdes e misture com a mistura de vegetais.
4. Despeje 2 colheres de sopa de vinagre de mesa na mistura e misture os ingredientes.
5. Aqueça o óleo vegetal em banho-maria e despeje sobre os vegetais.

Coloque a mistura resultante na geladeira por 1 hora e então o prato pode ser servido.

Método sem vinagre

Você pode marinar vegetais de raiz em um dia sem vinagre usando o seguinte método:

1. Corte meio quilo de pepino em quartos.
2. Coloque-os em um recipiente hermético e polvilhe com endro picado.
3. Adicione uma colher de sal e um pouco de pimenta.
4. Feche o recipiente e agite bem.
5. Coloque a mistura na geladeira por 3 horas.

Agora você pode servir os pepinos.

Importante! Não é recomendado armazenar o lanche na geladeira por mais de 6 dias.

Pepinos crocantes em conserva rápida em um saco em 2 dias

Pepinos crocantes são fáceis de preparar:

1. Corte 500 g de raízes ao meio.
2. Coloque-os em um saco hermético.
3. Pique o alho e o endro e coloque-os em um recipiente.
4. Adicione 2 colheres de sopa de sal e agite o saco.
5. Amarre a peça de trabalho com uma corda.

Coloque os pepinos na geladeira por 2 horas e então o prato pode ser servido.

Pepinos em conserva crocantes em água mineral

É fácil preparar uma preparação crocante:

1. Deixe 1 kg de pepinos de molho em água fria por 3 horas.
2. Corte-os em quartos.
3. Prepare os potes com antecedência e coloque endro picado e alho amassado no fundo deles.
4. Coloque os vegetais de raiz picados em um recipiente.
5. Adicione pimenta da Jamaica, endro e folha de louro por cima.
6. Comece a preparar a marinada. Misture 1 litro de água mineral com 2 colheres de sopa de sal e mexa até obter uma mistura homogênea.
7. Despeje a salmoura resultante em potes e cubra com tampas.

Importante! Antes de armazenar os pepinos na adega, deixe-os em infusão em temperatura ambiente. O tempo ideal é de 20 horas.

Marinando em água fervente

Para preparar você precisará de:

1. Deixe 1 kg de raízes de molho em água fria por 3 horas.
2. Coloque 1,5 litro de água em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de açúcar, um pouco de sal e temperos.
3. Quando o líquido ferver, despeje 200 ml de vinagre de mesa e adicione os pepinos cortados ao meio na salmoura.
4. Cozinhe os vegetais em água por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Distribua os pepinos em recipientes de vidro. Use pinças para evitar queimaduras.

Adicione pimenta da Jamaica aos potes, despeje a marinada e feche bem.

Deixe marinar rapidamente os pepinos em salmoura fria com água em uma jarra de 3 litros sem enrolar

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Lave 1,5 kg de pepinos e deixe de molho em água por várias horas.
2. Para dar crocância aos vegetais, você pode adicionar algumas colheres de sal a uma xícara de água.
3. Depois de algum tempo, os vegetais de raiz precisam ser descascados dos talos e cortados ao meio para serem enlatados rapidamente.
4. Adicione folhas de raiz-forte e cerejas a um pote esterilizado. Isso dará à conserva um sabor único.
5. Coloque os pepinos bem apertados no pote, tomando cuidado para não deixar espaço livre.
6. Coloque uma folha de raiz-forte por cima do preparado.
7. Despeje o bicarbonato de sódio em que os vegetais foram deixados de molho sobre eles.
8. Enrole o frasco e coloque-o em um local escuro por 3 dias.

Passado o tempo, os pepinos podem ser servidos ou transferidos para a adega.

Pepinos cozidos rapidamente em uma panela

Este é um dos métodos mais fáceis de conservar. Fazer este lanche é fácil:

1. Lave bem 2 kg de pepinos em conserva em água e deixe de molho por várias horas.
2. Para dar crocância aos vegetais de raiz, você pode adicionar 3 colheres de sopa de sal à mistura.
3. Retire os talos dos pepinos e corte as áreas danificadas.
4. Adicione o endro e o alho picados à panela, polvilhe com pepinos em conserva e algumas folhas de louro.
5. Agora você pode começar a preparar a marinada. Para isso, dissolva 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal e alguns temperos em 1 litro de água.
6. Despeje a salmoura resultante sobre os pepinos, cubra-os com filme plástico e transfira-os para um local fresco por 3 horas.

Depois de algum tempo, o prato pode ser embalado em potes e armazenado na adega, ou servido à mesa e depois colocado na geladeira.

Em marinada de mel

Pepinos doces em marinada de mel são preparados da seguinte forma:

1. Deixe os pepinos de molho em água e corte-os ao meio.
2. Pique 7 dentes de alho usando uma faca ou um espremedor de alho.
3. Prepare e lave o frasco.
4. Coloque uma folha de raiz-forte, raminhos de endro e pimenta da Jamaica no fundo.
5. Aperte bem os pepinos e polvilhe algumas sementes de mostarda por cima.
6. Comece a preparar a salmoura. Despeje a água em um recipiente fundo, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal e 100 ml de mel.
7. Coloque a solução no fogo e cozinhe até ferver.
8. Caso apareça espuma, retire-a com uma colher.
9. Despeje a marinada resultante sobre os vegetais de raiz.
10. Enrole os potes com tampas.

Antes de guardar na geladeira ou na adega, deixe o petisco descansar em temperatura ambiente por cerca de 9 horas. Cubra os potes com um pano grosso e quente.

Anéis de pepino crocantes com alho e ervas em 30 minutos

Você pode preparar este prato deliciosamente e corretamente graças a esta receita simples e conhecida:

1. Deixe 500 g de vegetais de raiz de molho em água salgada por 3 horas.
2. Corte os pepinos em rodelas grossas.
3. Coloque-os em um saco fechado, adicione um pouco de sal e misture.
4. Pique o endro e adicione à mistura.
5. Repita os passos com o alho.
6. O saco precisará ser bem misturado e bem fechado.

Para acelerar o processo de marinada, leve os pepinos à geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, o aperitivo estará pronto para servir.

Com molho de soja

Pepinos em conserva em molho de soja são preparados da seguinte maneira:

1. Lave 500 g de pepinos em conserva e corte-os em quartos.
2. Coloque-os em um recipiente fundo, adicione 6 colheres de sopa de sal e deixe descansar por 30 minutos.
3. Misture em um recipiente separado meio copo de molho de soja, 150 ml de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de vinagre e um pouco de gengibre.
4. Misture todos os ingredientes, adicione alho picado e sal a gosto.
5. Coloque os vegetais de raiz em potes, despeje a marinada de soja e enrole as tampas.

Armazene a mistura em local fresco. A temperatura ideal para armazenamento é entre 0 e 7 graus Celsius.

Como conservar pepinos rapidamente com mostarda – conserva seca

Para preparar você precisará de:

1. Lave 3 kg de pepinos em conserva e deixe-os de molho em água por 3 horas.
2. Prepare os potes para selar, coloque uma folha de raiz-forte ou groselha no fundo.
3. Coloque os pepinos em um recipiente e coloque algumas ervas picadas por cima.
4. Coloque uma panela com água no fogão, adicione 3 colheres de sopa de sal e misture bem.
5. Despeje a solução resultante em frascos e deixe descansar por 30 minutos.
6. Escorra uma pequena quantidade da solução, despeje uma colher de mostarda seca e um pouco de vinagre no recipiente.
7. Agite um pouco os potes e enrole-os.

Importante! Para conservá-los, é melhor virá-los de cabeça para baixo por 24 horas e depois armazená-los na adega.

Com cebola e pimentão doce

Para preparar um lanche para o inverno você precisará de:

1. Lave 600 g de pepinos e corte-os ao meio.
2. Corte o pimentão em fatias.
3. Pique a cebola.
4. Coloque os vegetais em uma panela funda e encha-a com água.
5. Adicione 3 colheres de açúcar, 2 colheres de sal e um pouco de especiarias.
6. Adicione 100 ml de óleo e vinagre.
7. Deixe a solução ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos.

A salada resultante é embalada em potes ou recipientes e colocada na geladeira.

Com ácido cítrico

O aperitivo é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Lave 2 kg de raízes e corte-as ao meio.
2. Coloque folhas de groselha e ervas em um recipiente limpo.
3. Pique o alho e despeje-o também no fundo do frasco.
4. Cozinhe os pepinos em água quente por cerca de 15 minutos até ferver.
5. Adicione açúcar, sal e um pouco de ácido cítrico à solução resultante.
6. Coloque os pepinos em um frasco, despeje a solução resultante e adicione pimenta da Jamaica.

Transfira os alimentos enlatados para a adega após 3 horas.

Com vinagre de maçã

Para preparar você precisará de:

1. Deixe os pepinos de molho na água e corte-os ao meio.
2. Coloque-os em um recipiente, adicione folhas de groselha e endro.
3. Prepare uma marinada com água, 3 colheres de sopa de vinagre de maçã e 100 ml de óleo de girassol.
4. Ferva por 20 minutos.
5. Despeje a solução sobre os pepinos.

Enrole os potes e guarde-os em local fresco.

Com limão

O lanche de inverno é preparado da seguinte forma:

1. Lave os pepinos em conserva (cerca de 2 kg).
2. Corte-os em quartos.
3. Prepare um frasco, coloque alguns temperos, alho picado e folhas de cerejeira no fundo.
4. Aperte os pepinos e coloque fatias de limão por cima.
5. Prepare uma marinada com água, vinagre, açúcar e especiarias.
6. Ferva por 30 minutos.
7. Misture os vegetais de raiz com a salmoura.
8. Enrole os potes.

Após 3 horas, leve-os para um local fresco.

Como e por quanto tempo armazenar as preparações

Recomenda-se armazenar pepinos em conserva em local fresco e úmido. Um porão ou adega são adequados para esse fim. No inverno, os petiscos podem ser armazenados na varanda.

Se o prato for preparado para uso único, recomenda-se armazená-lo na geladeira por no máximo 7 dias.