14 receitas rápidas de berinjela marinada com alho e ervas para o inverno

Berinjela marinada rapidamente com alho, cebola e ervas é um prato delicioso e saudável que pode ajudar a combater os sintomas de deficiência de vitaminas durante o inverno. A berinjela pode ser adicionada a saladas, usada em pratos quentes e como prato principal. Para preparar esta receita, você precisa se familiarizar com os detalhes da escolha dos ingredientes certos, recipientes, instruções de preparo e algumas outras nuances.

Selecionando e preparando vegetais

Para garantir que suas conservas fiquem deliciosas, siga estas diretrizes para escolher os ingredientes:

1. Os vegetais não devem apresentar danos sérios ou áreas podres.
2. A cor marrom da berinjela indica que ela não é adequada para enlatamento.
3. A casca do vegetal não deve ser áspera ou enrugada. Berinjelas saudáveis ​​têm uma superfície lisa e brilhante.

Importante! Use apenas vegetais de maturação média para a conserva. Caso contrário, o prato pode ficar cozido demais ou ligeiramente azedo.

Receitas deliciosas com mirtilos e alho

Existem muitas maneiras de marinar berinjela, cada uma com suas características e nuances.

Uma receita clássica picante com berinjela, alho e ervas

Para preparar o prato você vai precisar de:

1. Lave e descasque 3 berinjelas.
2. Corte-os em cubos pequenos (até 2 cm).
3. Despeje em um recipiente fundo e adicione 400 ml de água, deixe ferver em fogo por cerca de 5 minutos.
4. Coe a mistura em uma peneira e transfira para uma tigela limpa.
5. Pique as ervas finamente e adicione-as à mistura. Repita o mesmo processo com o alho.

O passo final é preparar a marinada. Misture 400 ml de água, 3 colheres de sopa de vinagre e alguns temperos. Despeje o líquido sobre os vegetais, tampe e deixe descansar por cerca de 3 horas.

Uma maneira rápida de preparar um lanche de inverno em potes

Para uma preparação rápida você precisa:

1. Descasque 2 kg de berinjelas e corte em cubos.
2. Ferva 2 litros de água e adicione 3 colheres de sopa de sal. Enquanto ferve, adicione as berinjelas picadas. Desligue o fogo após 3 minutos.
3. Agora é hora de preparar a marinada: adicione uma colher de sopa de sal e açúcar a 1 litro de água, adicione 2 colheres de sopa de vinagre e misture tudo. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. Coloque o alho picado em potes de vidro, depois adicione as berinjelas e as folhas de louro.

Despeje a marinada sobre a mistura, deixe esfriar e leve para o porão.

Marinado inteiro em marinada de alho

Para preparar o twist você vai precisar de:

1. Prepare os vegetais, lave-os.
2. Coloque-os em uma panela com água e sal e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
3. Faça um pequeno corte para permitir que o excesso de líquido escorra.
4. Coloque 1,5 litro de água no fogo, despeje 5 colheres de sopa de vinagre, 7 cabeças de alho amassadas, um pouco de açúcar e sal.
5. Coloque as berinjelas em um recipiente, depois adicione algumas ervas e folhas de louro.
6. Despeje a marinada em recipientes e cubra bem com uma tampa.

Importante! Depois que o preparo de legumes esfriar, transfira-o para um local fresco e escuro.

Em coreano

As berinjelas ao estilo coreano são preparadas da seguinte maneira:

1. Lave 3 berinjelas grandes e corte em tiras.
2. Repita o processo com o pimentão. Corte-o em fatias ou cubos.
3. Lave 1 cenoura grande e rale em um ralador grosso.
4. Lave as folhas verdes e pique-as.
5. Esmague 6 dentes de alho em um espremedor de alho.
6. Misture as ervas com a mistura de alho, adicione um pouco de sal, açúcar e coentro.
7. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e frite as berinjelas por 3 minutos em fogo médio.
8. Despeje a mistura de vegetais em um recipiente de vidro e misture com ervas, cenouras e pimenta.

Você pode adicionar um pouco de molho de soja e sementes de gergelim à berinjela. Leve o prato resultante à geladeira por 3 horas.

Com alho, ervas e cebolas

As berinjelas com alho e cebola são preparadas da seguinte forma:

1. Lave os vegetais e corte-os em cubos grossos.
2. Adicione a mistura a uma panela com água, adicione sal e cozinhe por 3 minutos.
3. Transfira os vegetais para uma tigela limpa e deixe a marinada ferver. Adicione 3 colheres de sopa de vinagre, a mesma quantidade de açúcar e um pouco de sal.
4. Enquanto o molho cozinha, você precisa colocar ervas picadas finamente, cebola e alho moído no pote.
5. Coloque as berinjelas em um recipiente, despeje a marinada resultante sobre tudo e feche bem as tampas.

Depois que as berinjelas esfriarem, elas podem ser levadas para o porão para armazenamento.

Em georgiano

Para preparar este prato você vai precisar de:

1. Lave 4 berinjelas e corte em pedaços grandes.
2. Ferva-os em água quente por 5 minutos.
3. Descasque 2 cebolas e corte em rodelas.
4. Descasque 2 cenouras, rale em um ralador grosso, misture com a cebola e frite em uma frigideira.
5. Agora você pode cuidar do pimentão: ele precisa ser lavado e cortado em fatias.
6. Para preparar a marinada, você precisará misturar uma pequena quantidade de água, 3 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de mel líquido e alguns temperos.
7. Despeje a solução resultante sobre os vegetais misturados e coloque-os na geladeira.

Após 4 horas o prato pode ser servido.

No Azerbaijão

Você pode preparar berinjelas no estilo azerbaijano da seguinte maneira:

1. Lave 2 kg de berinjelas e retire os talos.
2. Coloque-os em uma panela com água e deixe ferver por cerca de 4 minutos.
3. Enquanto isso, pique o alho em cubos pequenos; você precisará de 10 dentes para cozinhar.
4. Pique a abobrinha e misture com o alho.
5. Lave o coentro, pique e misture com a mistura de alho.
6. Coloque os vegetais em potes de vidro, adicione o alho preparado e adicione vinagre em cada pote até cobrir o alho preparado.

Cubra os potes com tampas e coloque-os em local fresco.

Em armênio

A receita de berinjela armênia é a seguinte:

1. Lave 3 berinjelas grandes, corte-as e ferva-as em água por cerca de 5 minutos.
2. Pique as folhas verdes e o pimentão.
3. Esmague o alho usando um espremedor de alho.
4. Misture a mistura resultante de verduras e pimentões e recheie as berinjelas cortadas com ela.
5. Coloque a mistura resultante em uma panela funda, adicione algumas colheres de açúcar e 2 colheres de vinagre.
6. Despeje água sobre os vegetais até cobri-los. Ferva por alguns minutos.

Importante! Cubra bem a mistura, deixe descansar por cerca de 24 horas e sirva.

Em coreano

A segunda maneira de preparar um prato coreano é a seguinte:

1. Rale 2 cenouras e pique finamente 1 cebola grande.
2. Misture os vegetais, adicione um pouco de açúcar e sal.
3. Corte os azuis em pedaços médios, coloque-os numa frigideira e frite até dourar.
4. Misture as berinjelas com as cebolas.
5. Despeje um pouco de molho de soja na mistura resultante, adicione coentro e 5 dentes de alho amassados.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje na mistura de vegetais, adicione 4 colheres de sopa de vinagre.

Deixe esfriar o prato marinado e sirva.

Berinjelas marinadas com cenouras

Para preparar este prato você vai precisar de:

1. Lave as berinjelas e corte-as ao meio.
2. Coloque-os em uma panela, adicione água e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
3. Rale 2 cenouras e misture com dentes de alho moídos.
4. Adicione verduras picadas à mistura resultante.
5. Misture os azuis com a mistura de vegetais.
6. Prepare uma marinada com água, 3 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de óleo e açúcar. Ferva por cerca de 5 minutos.
7. Despeje a solução resultante sobre os vegetais e cubra-os com uma tampa.

Recomenda-se deixar o prato na geladeira por algumas horas.

Fatias com alho, ervas e pimenta

Os cogumelos azuis com pimenta são preparados da seguinte forma:

1. Corte as berinjelas em rodelas, deixando a casca. Você precisará de 3 berinjelas grandes.
2. Pique o pimentão em pedaços pequenos e repita o processo com o alho e as ervas. Misture os ingredientes.
3. Agora você pode preparar a marinada. Misture 2 xícaras de água, algumas colheres de sopa de vinagre e açúcar e temperos a gosto. Leve o molho para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Misture as berinjelas com a mistura de vegetais, cubra e leve à geladeira.

Após 3 horas o prato pode ser servido.

Marinado inteiro com recheio e ervas

Você pode marinar berinjelas com endro e salsa usando a seguinte receita:

1. Lave 3 vegetais grandes e corte os talos.
2. Faça um corte em cada produto para o recheio.
3. Coloque os vegetais em uma panela com água e sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Agora é hora de fazer o recheio. Corte o pimentão em pedaços pequenos e tempere com coentro, salsa e endro.
5. Moa 6 dentes de alho e adicione aos vegetais.
6. Encha os bolsos da berinjela com a mistura resultante.
7. Coloque as berinjelas em uma panela e cozinhe-as em uma marinada de vinagre e açúcar por cerca de 20 minutos.

Coloque os ingredientes em potes, deixe esfriar e guarde no porão.

Berinjela com alho e legumes para o inverno "Língua da sogra"

A "língua da sogra" é fácil de fazer. Você vai precisar de:

1. Lave 3 berinjelas e corte-as em fatias finas.
2. Coloque sal na peça de trabalho e deixe agir por 5 minutos.
3. As fatias resultantes precisam ser passadas na farinha e fritas em uma frigideira por cerca de 2 minutos.
4. Corte tomates frescos em círculos e pique 5 dentes de alho.
5. Deixe esfriar as berinjelas, unte-as com um pouco de maionese, coloque uma rodela de tomate e um pouco de alho por cima.
6. Feche o prato de forma que o tomate fique dentro.
7. Repita os mesmos passos com os ingredientes restantes.

A mistura deve ser colocada em uma tigela funda e mantida na geladeira por 3 horas.

Azuis para o inverno com alho, como cogumelos

Os azuis, como os cogumelos, devem ser preparados de acordo com a seguinte receita:

1. Lave 2 berinjelas e corte em pedaços grandes.
2. Coloque 1,5 litro de água em uma panela funda, adicione 5 colheres de sopa de vinagre e um pouco de sal.
3. Coloque os vegetais no líquido resultante e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Pique 9 dentes de alho, misture a mistura resultante com ervas picadas e berinjelas cozidas.
5. Distribua a mistura em potes e cubra com uma tampa.

Deixe as conservas esfriarem e leve-as para a adega.

Como e por quanto tempo armazenar os preparados?

Recomenda-se armazenar todos os alimentos enlatados em local fresco e bem ventilado. Um porão, uma despensa ou uma geladeira são adequados para esse fim. Os alimentos enlatados podem ser armazenados em uma adega por até 1 ano.

Recomenda-se que preparações preparadas para uso único sejam armazenadas na geladeira por no máximo 3 dias.