13 receitas simples de peras em conserva para o inverno

Muitas donas de casa as usam apenas para conservas doces — geleias, compotas, sucos e geleias. Mas, na realidade, peras firmes marinadas são uma delícia. Marinadas podem ser picantes, salgadas ou saborosas, conferindo à fruta um sabor único. Essas frutas combinam bem com pratos de peixe e carne, são usadas em saladas ou como petisco com bebidas alcoólicas.

Peras em Conserva: Dicas de Culinária

A principal tarefa ao conservar peras é preparar a marinada correta e de alta qualidade e despejá-la sobre a fruta preparada.

Selecionando e preparando frutas

É melhor escolher peras ligeiramente verdes de variedades de maturação tardia — elas manterão melhor o formato. No entanto, você também pode usar peras maduras, mas não muito maduras, firmes e com polpa firme.

É importante que a fruta não esteja esmagada, podre ou estragada.

Esterilização de potes

Para esterilizar, coloque o recipiente em uma panela com água e ferva por 10 a 15 minutos, ou use um micro-ondas ou fogão.

Receitas simples e deliciosas de peras em conserva para o inverno

Se você seguir as instruções de receitas comprovadas, será muito fácil marinar peras deliciosas para o inverno.

Marinada tradicional para peras

Esta é uma maneira simples, comprovada, mas deliciosa e aromática de conservar frutas para o inverno. Para fazer conserva, você precisará dos seguintes ingredientes:

• peras duras – 1 quilo;
• açúcar – 250 gramas;
• vinagre – 100 mililitros;
• água – 2 copos;
• pimentões (pimenta da Jamaica e preta) – 8-10 ervilhas cada;
• folha de louro – 5 unidades;
• Cravo – 5 botões.

Sem esterilização

Seguindo esta receita, a fruta é despejada na marinada quente e deixada em infusão por três horas. Em seguida, a salmoura é levada novamente à fervura e despejada sobre a fruta, que é então colocada em potes.

Frutas perfumadas com hortelã

Esta preparação tem sabor refrescante e aroma rico. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas – 2,5 quilos;
• açúcar granulado – 2,5 xícaras;
• água limpa – 2,5 litros;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• hortelã aromática – 1 maço (cerca de 50 gramas).

Com mel

Para fazer isso, misture o mel na água, leve para ferver, adicione o vinagre de maçã e despeje sobre a fruta diretamente no frasco.

Com vinagre e canela

Essas frutas têm um sabor picante único e um aroma rico. Podem ser conservadas em vinagre e canela.

Com maçãs

Este método utiliza variedades de frutas firmes e de maturação tardia, que conservam melhor o formato. Folhas de uva são adicionadas ao frasco para dar um sabor especial.

Com ácido cítrico em potes

O ácido cítrico ajuda a realçar o sabor da fruta, adiciona uma acidez refrescante, realça a cor e prolonga sua vida útil.

Com alecrim e anis

Peras em conserva com um raminho de alecrim e sementes de anis impressionam qualquer gourmet. Elas se transformam em uma sobremesa verdadeiramente requintada, de dar água na boca, com qualidade de restaurante.

Peras inteiras em marinada

Frutas inteiras em conserva ficam lindas e apetitosas em um pote. Elas são preenchidas com uma salmoura contendo açúcar, sal e vinagre.

Com alho e aipo

Peras marinadas com adição de alho picante e aipo aromático são usadas como um dos ingredientes de vários pratos, especialmente saladas.

Com folhas de cereja e groselha

Adicionar folhas de cereja e groselha à marinada, juntamente com vinagre e açúcar, dará um aroma especial e realçará o sabor da fruta.

Com anis estrelado e cravo

Esta é uma verdadeira iguaria para qualquer gourmet. As peras são marinadas com anis-estrelado, folhas de louro, paus de canela e noz-moscada. Além disso, nesta receita, mel líquido é adicionado à marinada em vez de açúcar.

Receitas polonesas

Seguindo esta receita interessante, especiarias (canela, cravo e pimenta-da-jamaica) são colocadas primeiro no fundo dos potes. Em seguida, peras fatiadas são misturadas com fatias de limão e despejadas na salmoura.

Condições de armazenamento e prazo de validade de produtos enlatados

Essas conservas, graças ao tratamento térmico e à marinada em vinagre, podem ser armazenadas por até dois anos. É melhor armazená-las em adegas, porões, geladeiras e despensas frias.