Receitas de pepinos em conserva crocantes com groselhas para o inverno sem vinagre

Pepinos com groselhas são um aperitivo vibrante e azedinho. Essa combinação oferece um sabor perfeito e único, além de um aroma perfumado. Este prato não só impressionará seus convidados, como também será um aperitivo crocante e deslumbrante para sua mesa de Natal, seja com a família ou amigos. Esta receita de pepinos com groselhas é muito simples de fazer, mas o resultado não decepcionará.

Características desta receita

A principal característica desta receita é que os potes enlatados podem ser armazenados por mais de um ano em local fresco e escuro.

E além disso, você não vê com frequência uma combinação tão incomum – seus convidados certamente ficarão surpresos.

A boa notícia é que até as crianças podem comer esse lanche, porque graças às groselhas, ele não é apenas saboroso, mas também saudável.

Ingredientes incluídos na composição

Para preparar um aperitivo tão incomum você vai precisar de:

1. Pepinos – é melhor pegar os pequenos e crocantes.
2. As groselhas maduras são rosas ou até amareladas.
3. Água.
4. Sal.
5. Açúcar.
6. Alho.
7. Um raminho de endro.

O processo de preparação de receitas

Pepinos com groselhas podem ser preparados de diversas maneiras.

Em conserva sem vinagre

Usar vinagre em conservas é totalmente opcional. Vamos te ensinar como fazer pepinos com groselhas sem ele.

• Os pepinos devem ser lavados, as pontas removidas e deixadas na água por um tempo.
• Durante esse tempo, as groselhas devem ser separadas e secas com uma toalha.
• O endro também é lavado, e os dentes de alho são descascados, lavados e secos. Eles podem ser picados finamente ou adicionados inteiros ao pote. É uma questão de gosto.

• Os recipientes também são lavados, esterilizados com água fervente e cozidos no vapor.
• Primeiro, adicione as ervas e o alho aos recipientes preparados, depois os pepinos. As groselhas são colocadas por cima.
• Para a marinada, despeje água limpa em uma panela, adicione sal e açúcar e leve para ferver. Despeje a marinada resultante em recipientes.
• Em seguida, os recipientes são selados e virados de cabeça para baixo. Após esfriarem, devem ser armazenados em uma adega ou geladeira.

Pepinos crocantes enlatados

Este é o método de cozimento mais popular: os pepinos ficarão o mais crocantes possível.

1. O primeiro passo é preparar os pepinos. Lave-os bem, corte as pontas, despeje água fervente sobre eles e, em seguida, mergulhe-os em água fria. Isso os deixará mais crocantes.
2. Depois de esfriar, coloque os pepinos em potes junto com o estragão. O estragão é opcional e pode ser adicionado a gosto.
3. Lave as groselhas, cubra com água quente e adicione sal e açúcar a gosto. Coloque a panela no fogo e deixe ferver.
4. O próximo passo é coar as groselhas cozidas e esfregá-las em uma peneira.
5. Prepare os recipientes. Esterilize-os com água fervente e vapor e deixe-os secar completamente.
6. Coloque as groselhas coadas nos potes junto com os pepinos e o estragão. Em seguida, feche bem os potes e guarde em local fresco e escuro.

Uma receita para uma deliciosa conserva

O sabor é o mais importante em um prato. E nós vamos te ensinar como fazer os legumes em conserva mais deliciosos.

• O primeiro passo é preparar os pepinos para a conserva: lave-os, apare as pontas e deixe-os de molho em água fria por algumas horas. Em seguida, seque-os e pique-os finamente.
• Os dentes de alho e um pedaço de raiz-forte também precisam ser picados.
• Ervas lavadas e picadas e uma mistura de alho e raiz-forte são misturadas em uma tigela.
• Em seguida, prepare os potes para a conserva. Esterilize-os bem com água quente e vapor e deixe-os secar completamente.

• Coloque algumas colheres da mistura resultante de ervas, alho e raiz-forte em cada frasco.
• Coloque os pepinos preparados por cima.
• Depois colocamos um punhado de groselhas limpas em cada frasco.
• Ferva uma panela com água, despeje sobre os pepinos e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, repita o processo. Adicione temperos e especiarias a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
• O último passo é despejar a marinada nos potes e rosquear as tampas, que já foram fervidas por vários minutos.
• Vire a conserva salgada resultante e embrulhe-a bem. Depois de alguns dias, vire os potes novamente e deixe-os no cobertor por mais alguns dias. Em seguida, guarde-os em um local fresco e escuro.

Opção de preparação sem esterilização

Acontece que a esterilização, assim como o uso de vinagre, não é totalmente necessária. Então, aqui está outra versão simplificada de como fazer pepinos com groselhas:

• Primeiro, prepare os pepinos: lave-os, corte as pontas e deixe-os de molho por algumas horas.
• Neste momento, prepare os potes e as tampas para eles.
• Descasque os dentes de alho e lave bem as ervas.
• Lave bem as frutas e deixe-as secar completamente.
• Você pode deixar os pepinos inteiros ou cortá-los em fatias. Coloque-os em potes até 2/3 da sua capacidade, seguidos do alho e das ervas.
• Polvilhe um punhado de groselhas por cima.
• Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Despeje nos potes e escorra. Adicione sal e açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Despeje a salmoura nos potes e feche bem. Vire os potes de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Depois de esfriar, transfira os potes para um local fresco e escuro.

Condições de armazenamento

Quando armazenados corretamente, os lanches em potes podem manter seu sabor e valor nutricional por até um ano.

O segredo é armazenar os potes em local fresco e seco. Para prolongar sua vida útil, prepare o recipiente adequadamente aquecendo os potes.