As melhores receitas de maçãs em conserva caseiras para o inverno em uma jarra de 3 litros, usando os métodos frio e quente

Maçãs em conserva para o inverno é uma receita antiga, amplamente conhecida e apreciada na Rússia há algum tempo. Alguns escritores até dedicaram histórias a essa iguaria. Hoje em dia, maçãs em conserva aparecem cada vez menos na mesa, e isso é uma grave omissão por parte das donas de casa. Este produto é baixo em calorias, mas contém vitaminas e outros nutrientes comparáveis ​​aos de frutas frescas. Vamos descobrir como fazer maçãs em conserva em casa e quais receitas são melhores para esse fim.

Como deixar maçãs de molho em casa

Se você quiser fazer maçãs em conserva em casa, tenha em mente os seguintes pontos:

1. Para o preparo, é aconselhável ter um barril ou cuba de madeira, cujo fundo e paredes serão cobertos com palha.
2. Antes do uso, o canudo é submetido a um tratamento térmico, despejando água fervente sobre ele.
3. A salmoura em que as frutas serão embebidas não deve estar mais quente que 30 ^OEm temperaturas mais altas, o produto desenvolverá um sabor desagradável e um odor forte e repulsivo.
4. Cada tipo de fruta deve ter seu próprio recipiente.

Preparando as maçãs antes de iniciar o processo

A preparação é um processo crucial que determinará o resultado final. Para garantir uma preparação bem-sucedida, siga as seguintes regras:

1. Escolha frutas maduras e sem sinais de danos.
2. A fruta deve ser firme ao toque e ter um sabor agridoce. A acidez ajudará o processo de fermentação a prosseguir de forma constante e vigorosa, prevenindo o crescimento de bactérias nocivas. A textura firme da fruta fresca ajudará o produto final a manter sua forma, evitando que fique mole e pouco apetitoso.
3. As seguintes variedades são consideradas adequadas para decapagem: Antonovka, Slavyanka, variedades de maçã branca, Titovka, Babushkino, Anis.

Importante! O recipiente que você usará para cozinhar deve ser estéril. Para garantir isso, enxágue-o várias vezes com água e escalde-o bem com água fervente.

As melhores receitas de maçãs em conserva

Abaixo estão várias receitas para fazer as melhores maçãs em conserva:

1. Receita básica para o inverno.
2. Usando mostarda
3. Com repolho.
4. Com sorveira.
5. Com mel e hortelã.
6. Método frio.
7. Enchimento branco.
8. Em um barril.
9. Em um balde.

Cada receita confere um sabor único e rico à fruta.

Uma receita simples para o inverno

Uma receita básica para deixar maçãs de molho de forma rápida e fácil, indispensável para qualquer dona de casa. Para prepará-la, você precisará de:

• sal – 3 colheres;
• água – 1 litro;
• 350 gramas de açúcar;
• maçãs – 1 balde;
• Folhas de framboesa, cerejeira e groselha. Galhos também são aceitáveis.

Modo de preparo:

1. Os frutos são lavados e depois os talos são removidos.
2. Coloque metade das folhas preparadas no fundo.
3. Os frutos são colocados em um recipiente e cobertos com as folhas restantes.
4. Cozinhamos a marinada, adicionando sal e açúcar à água.
5. Dilua a marinada preparada e resfriada com água fervida até o volume necessário e despeje sobre as frutas e folhas.
6. Esta receita foi elaborada para um recipiente de madeira e um pote de 3 litros. Tudo depende do seu orçamento.
7. O recipiente com as frutas é infundido por 7 dias, durante os quais é necessário verificar o estado do preparo e adicionar a marinada conforme necessário.
8. Depois de uma semana, o recipiente é guardado em um local fresco, onde levará mais quarenta e cinco dias para ficar pronto.

Com mostarda

Para deixar as maçãs de molho na mostarda, você precisará de:

• 1 colher de malte;
• mostarda;
• açúcar granulado – 20 gramas;
• sal – 10 gramas;
• água;
• folhas de cerejeira e groselha.

Processo de cozimento:

1. Pegue um recipiente pequeno, coloque malte nele e despeje um pouco de água fervente.
2. Separadamente, dissolva o sal e o açúcar na água.
3. Coloque as folhas preparadas, cobertas com mostarda, no fundo do recipiente em que a fruta ficará de molho.
4. Coloque as frutas sobre as folhas e despeje a marinada.
5. Durante uma semana, colocamos o recipiente em um local aquecido e o pressionamos com um peso.
6. Após a data de validade, o recipiente é guardado em local fresco por 1,5 a 2 meses.

Importante! A fruta absorve umidade, então verifique o nível de umidade primeiro e adicione mais se necessário.

Com repolho

Ingredientes:

• 6 quilos de maçãs;
• 4 cenouras;
• 8 quilos de repolho;
• 6 colheres de açúcar;
• sal – 50 gramas.

Algoritmo de cozimento:

1. Prepare as cenouras e o repolho. Descasque e pique as cenouras. Pique o repolho bem fino.
2. Misture o sal, o açúcar, o repolho e as cenouras.
3. A mistura é amassada com as mãos.
4. Coloque as maçãs no recipiente, preenchendo o espaço restante com repolho.
5. Os frutos são cobertos com folhas de repolho por cima.
6. Colocamos os barris em um lugar quente por quatorze dias.
7. Após o período necessário, nós os guardamos na adega por mais um mês.

Com sorveira

Ingredientes:

• sorveira – 5 quilos;
• maçãs – 5 quilos;
• açúcar granulado – 0,5 kg;
• sal – 100 gramas;
• água – 10 litros.

Receita:

• colocamos frutas e bagas em camadas;
• ferver água com açúcar;
• despeje a marinada resfriada no recipiente;
• cobrimos com um pano e colocamos sob pressão;
• O enchimento é feito por 40 dias em local frio.

Com mel e hortelã

Composto:

• maçãs – 20 quilos;
• mel – 300 gramas;
• folhas de hortelã e cereja – 30 unidades;
• sal – 150 gramas;
• água – 10 litros;
• malte – 100 gramas;

Prepare de acordo com a seguinte receita:

1. Coloque metade das folhas de cerejeira no fundo do prato.
2. Camada de frutas.
3. Camada de hortelã.
4. E assim alternamos até que o recipiente esteja cheio.
5. A última camada é feita de folhas de cerejeira, cobertas com um pedaço de gaze.
6. Ferva água e adicione mel e especiarias.
7. A marinada é resfriada e colocada em um recipiente.
8. Colocamos a opressão por cima e deixamos em um lugar quente por uma semana.
9. Após a data de validade, colocamos o recipiente no porão ou adega por um mês.

Método frio

Composto:

• maçãs doces – 5 quilos;
• um copo de açúcar granulado;
• água – 8 litros;
• sal – duas colheres de sopa;

Preparação:

• ferver água com sal e açúcar;
• despeje o líquido resfriado em um recipiente cheio de frutas;
• Colocamos um peso em cima e guardamos no porão por 1,5 mês.

Enchimento branco

Preparar:

• frutas – 1 quilo;
• açúcar – 2 colheres;
• sal – 1 colher;
• folhas de cerejeira – 4 unidades;
• folha de raiz-forte – 1 pedaço;
• vinagre – 3 colheres.

A micção é realizada da seguinte forma:

• preparar recipientes;
• lave as frutas;
• colocamos folhas no fundo e depois enchemos o recipiente com frutas;
• fazemos picles e colocamos sobre as maçãs;
• Guardamos o recipiente em um lugar fresco por um mês.

Em um barril

O processo de preparação é semelhante ao básico, exceto que se usa palha em vez de folhas. O barril é armazenado no porão sob pressão por dois meses em vez de um.

Em um balde

Você pode fazer maçãs demolhadas em um balde usando qualquer uma das receitas acima. Não há etapas especiais de preparo.

Armazenar

Em casa, o produto preparado é armazenado na geladeira, mas na dacha, a adega é um excelente local. O produto manterá suas propriedades benéficas até o verão e, em alguns casos, pode até durar até a próxima colheita.