17 melhores conservas de pêssego caseiras para o inverno

Conservar pêssegos para o inverno é fácil. Se feito corretamente, você poderá desfrutar de uma sobremesa deliciosa e aromática durante os meses mais frios. Essas frutas ensolaradas de verão vão encantar você com sua doçura e combinam bem com chá quente, que te aquece nos dias frios. Diversas receitas ajudarão você a criar sobremesas deliciosas com elas. pêssegos e preservar suas propriedades benéficas frutas.

Colheita de Pêssegos: Todos os Benefícios e Especificidades do Preparo

Conservar frutas não é tão difícil, mas é importante conhecer algumas regras que ajudarão você a preparar suas conservas. Aqui estão os detalhes:

1. Quando maduras, as frutas contêm muita frutose, açúcares naturais, são macias, por isso muitas vezes são esmagadas e seu formato muda.
2. Pêssegos verdes são duros e difíceis de cortar ao meio.
3. Durante o tratamento térmico, muitas substâncias benéficas são perdidas; frutas frescas são mais benéficas.

Seleção e preparação de frutas

Pêssegos que ainda não estejam totalmente maduros são os preferidos. Frutas moles ou machucadas não são adequadas. Outras necessidades da fruta:

• os pêssegos não devem ser estragados, escolha frutas frescas e moderadamente maduras;
• preste atenção à casca, ela não deve estar danificada;
• Se não houver sinais de podridão, mofo ou inclusões estranhas, essas frutas não são adequadas para enlatamento.

Como preparar o recipiente corretamente?

Se uma dona de casa souber lidar com potes, ela pode facilmente criar deliciosas conservas para o inverno. Aqui estão os requisitos para o recipiente:

1. Os recipientes devem estar limpos, é aconselhável lavá-los com soda.
2. O recipiente é seco colocando-o de cabeça para baixo, de modo que as gotas pingam em uma toalha.
3. Os potes também são examinados para verificar se há rachaduras, danos e lascas.

As melhores receitas de inverno com pêssegos

Existem várias maneiras de fazer pêssegos em lata em casa. Esta seleção das melhores receitas será útil para quem cozinha em casa.

Geleia clássica

Preparar ou enrolar este tipo de geleia requer apenas 3 ingredientes:

• açúcar, ácido cítrico e pêssegos;
• descascamos e descaroçamos as frutas e cortamos em fatias;
• preparamos uma calda de ácido cítrico e açúcar, e mergulhamos as frutas nela;
• Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos após ferver.

Você pode picar a fruta no liquidificador ou passá-la por uma peneira, ou ainda colocar as fatias em potes e despejar a calda sobre elas.

Geleia crua sem esterilização

Você precisará enlatar o petisco de acordo com o tipo de fruta. Veja o que fazer:

1. Descasque e retire o caroço da fruta, cortando-a ao meio.
2. Corte e triture as frutas no liquidificador e polvilhe tudo com açúcar.
3. Deixe a geleia crua descansar por um tempo e depois espalhe-a em recipientes esterilizados.

Purê de frutas

Não é difícil preparar tal produto, você precisará de:

• lave os pêssegos e seque-os, descasque-os e retire os caroços;
• usando um liquidificador ou moedor de carne, triture as frutas até formar um purê;
• Coloque em potes e leve à geladeira, o prazo de validade médio não ultrapassa 10 dias.

xarope de pêssego

Esta deliciosa e aromática conserva é indispensável durante a estação fria; pode ser preparada com a seguinte receita:

1. Descasque e retire o caroço das frutas, pique-as e corte cada fruta em 8 pedaços.
2. Prepare uma calda com um litro de água e 800 gramas de açúcar, leve para ferver e retire a espuma.
3. Coloque as frutas previamente picadas na calda e cozinhe por 20-30 minutos.
4. Depois retiramos as frutas, deixamos a calda esfriar e repetimos o procedimento 4 vezes.
5. Após 4 vezes, coloque os pêssegos e deixe escorrer, usando uma peneira ou escorredor para isso.
6. Antes de fechar a calda, passe-a por um pano de algodão dobrado em várias camadas.

Geleia perfumada

Processar as frutas corretamente ajudará você a criar geleias deliciosas. As conservas são preparadas de acordo com a seguinte receita:

• você terá que despejar água fervente sobre a fruta lavada, isso facilitará a retirada da casca;
• depois os pêssegos são separados, os caroços são retirados e picados com uma faca;
• depois recorra ao uso de um liquidificador, transformando as fatias em uma massa homogênea;
• Usando um jarro, meça a quantidade de produto final e adicione uma quantidade semelhante de açúcar;
• Quando o suco aparecer, comece a cozinhar; a geleia levará muito tempo para cozinhar, pelo menos uma hora, retirando a espuma;
• então o produto é colocado em potes e fechado com tampas.

Como secar pêssegos

É melhor fazer isso em uma secadora elétrica, você precisará de:

1. Corte a fruta em fatias, retire os caroços e depois divida-as ao meio.
2. Coloque na secadora, ligue e ajuste a temperatura para 70 graus.
3. Seque nessa temperatura por 2 horas e depois reduza a temperatura para 50 graus.

Congelamos frutas inteiras e em fatias

Para congelar frutas inteiras ou ao meio:

• lave os pêssegos em água corrente e seque-os com uma toalha;
• coloque em recipientes, tigelas ou sacos e leve ao congelador;
• Nessa forma, as frutas manterão suas propriedades benéficas, mas após o descongelamento sua consistência mudará.

Geleia de pêssego com açúcar

As conservas doces são preparadas da seguinte maneira:

1. Despeje água fervente sobre a fruta, descasque e retire as sementes.
2. Prepare uma calda de açúcar e coloque nela as frutas previamente preparadas.
3. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até atingir a espessura desejada.

Compota de pêssego com caroço

Para fazer esta compota você vai precisar de:

• selecione frutas, coloque-as em potes e despeje água fervente sobre elas;
• Você pode adicionar açúcar se as frutas não estiverem doces o suficiente;
• os potes são colocados em água a uma temperatura de 60 graus e levados à fervura;
• Esterilize os potes por meia hora, depois retire-os um por um e feche-os com as tampas.

Pedaços de frutas em geleia

A receita a seguir ajudará você a preparar uma iguaria semelhante para o inverno:

1. Descasque e retire o miolo da fruta, corte em cubos ou fatias, ou até mesmo ao meio.
2. Enxágue com água fria e deixe escorrer em uma peneira.
3. Prepare uma calda com especiarias: vanilina, canela, açúcar e ácido cítrico.
4. Leve a calda para ferver, coloque as frutas e cozinhe por 5 minutos.
5. Dissolvemos a gelatina, deixamos inchar e adicionamos à calda, após retirar os pêssegos.
6. Misture bem até a gelatina dissolver e então despeje a calda resultante sobre as frutas.

Fazendo marmelada natural

Para fazer uma sobremesa doce, você precisará de:

• selecione as frutas e limpe-as com um pano úmido, não as lave;
• retire o caroço e descasque, pique e amasse;
• cubra tudo com açúcar e espere até que o suco apareça;
• adicione o vinho e cozinhe em fogo alto;
• depois coloque em recipientes e esterilize por 10-15 minutos;
• Feche os recipientes com tampas herméticas; é melhor armazenar a marmelada em um porão ou adega.

Pêssegos inteiros enlatados

Comece lavando as frutas, depois secando-as e colocando-as em potes. O que fazer em seguida:

1. Coloque as frutas bem apertadas, mas sem amassá-las, e despeje água fervente sobre elas.
2. Deixe a fruta aquecer e deixe descansar por 15 minutos.
3. Durante esse tempo, prepare uma calda com açúcar e água, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Escorra a água dos potes e despeje a calda sobre os pêssegos, espere 5 minutos.
5. Escorra a calda, deixe ferver novamente e repita o procedimento 3 vezes.
6. Depois feche os potes com tampas, vire-os de cabeça para baixo e deixe-os nessa posição por 24 horas.

Molho de carne para o inverno

Para preparar o molho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 6 quilos de pêssegos descascados e sem caroço;
• um copo de água limpa, sal, especiarias: mostarda em pó, mostarda Dijon, semente de mostarda, vinagre de maçã.

Misture todos os ingredientes em uma panela (exceto os pêssegos). Adicione a água e espere até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente, certificando-se de que não haja mais grãos. Em seguida, adicione as frutas em cubos ou fatias à salmoura. Quando estiverem macias, bata no liquidificador. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, despeje em recipientes e feche bem.

Pêssegos no próprio suco para o inverno

Para enrolar potes com essa iguaria, você terá que fazer o seguinte:

1. Despeje água fervente sobre os pêssegos, retire a casca e os caroços, dividindo a fruta ao longo do sulco.
2. Coloque em água com ácido cítrico por 10-15 minutos e deixe cozinhar em fogo baixo.
3. Depois escorra a água, coloque as frutas em potes e esterilize-os por meia hora.
4. Em seguida, feche rapidamente as tampas e guarde-as em um local fresco.

Geleia sem casca

Conservar pêssegos dessa maneira é fácil:

• despeje água fervente sobre as frutas ou coloque-as em água fervente por alguns minutos;
• depois retire a pele e retire o caroço;
• Coloque as metades ou fatias em uma calda de açúcar e ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos após ferver;
• corte as fatias ou metades e passe-as por uma peneira;
• Cozinhe na calda por mais 10-15 minutos, coloque em potes e feche com tampas.

Frutas cristalizadas

Você mesmo pode fazer frutas cristalizadas doces e deliciosas:

1. Corte a fruta em fatias e polvilhe com açúcar, deixe de um dia para o outro para liberar o suco.
2. Se não houver suco suficiente, cozinhe a calda, coloque as frutas e cozinhe por 5 minutos.
3. Coloque os pêssegos na secadora e cozinhe de acordo com a receita padrão: seque por 2 horas na temperatura máxima e depois na mínima, até estarem completamente cozidos.

Suco de pêssego

Não é difícil preparar a bebida, você só precisa:

• lave as frutas com água fria, descasque e retire os caroços;
• pique finamente e misture com ácido cítrico;
• depois de alguns minutos adicione o açúcar e triture até virar um purê;
• Despeje água fria sobre o purê e cozinhe por meia hora após a fervura.

Condições de armazenamento e duração dos blanks

Para conservar alimentos enlatados por mais tempo, mantenha os potes refrigerados. Isso geralmente significa uma geladeira ou adega. Você pode alinhar os potes em frente à varanda, mas evite congelá-los demais. Isso estragará o sabor.

Geleia de pêssegoGelatina de frutas, compota ou bebida de frutas: no tempo frio, essas conservas não só lembrarão você do verão, mas também o deliciarão com seu sabor delicioso e ajudarão a repor suas necessidades nutricionais.