As 5 melhores receitas para fazer xarope de groselha preta para o inverno

Para repor vitaminas, donas de casa atenciosas conservam frutas e bagas para a estação fria. Groselhas pretas rendem um xarope maravilhoso, e a receita é fácil até para cozinheiros iniciantes. É usada como sobremesa e um deleite para crianças. Para garantir que as conservas durem muito, siga as regras de escolha das bagas e preparo dos recipientes.

Quais são os benefícios do xarope de groselha?

Como é sabido, em A groselha preta contém uma quantidade recorde de vitamina Nesses aspectos, a fruta supera até mesmo os limões. Durante o tempo frio e surtos de gripe e infecções respiratórias agudas, o xarope de groselha ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a restaurar a força após doenças. É recomendado para crianças para aumentar as defesas do corpo.

Segredos de culinária

Para garantir que a conserva de groselha dure muito tempo e não estrague, ouça os conselhos de donas de casa experientes.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

É dada atenção à seleção e preparação do ingrediente principal, pois o sabor do futuro xarope depende de sua qualidade.Não use groselhas verdes para esta sobremesa, pois a sobremesa resultante ficará muito azeda e você precisará adicionar mais açúcar. Além disso, frutas machucadas, podres ou danificadas por insetos ou doenças são descartadas.

As groselhas são separadas para remover quaisquer detritos, galhos e folhas, lavadas em água corrente fria e colocadas sobre um pano de prato para secar.

Recipientes de esterilização

Para preparar a calda, use potes de vidro com capacidade de 0,5 a 1,5 litro. Os potes são bem lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados. Isso pode ser feito de várias maneiras: em uma panela com água fervente, no micro-ondas ou forno, ou sobre o bico de uma chaleira em fogo baixo. Após o cozimento, os potes são virados de cabeça para baixo e colocados sobre papel-toalha limpo.

Receitas deliciosas para o inverno

Toda dona de casa tem várias receitas para essa delícia de inverno. O segredo para fazer a calda é seguir as instruções passo a passo.

Método quente

Para preparar esta sobremesa você precisará de apenas dois ingredientes:

• 0,5 kg de passas de Corinto;
• 0,5 kg de açúcar granulado.

Coloque as passas preparadas em uma panela, pressione-as levemente e polvilhe com uma quantidade generosa de açúcar granulado. Tampe a panela e deixe em local aquecido por 2 dias. Após esse tempo, retorne a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após a fervura.

Enquanto estiverem quentes, passe as frutas por uma peneira. Retorne o suco resultante para a panela e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar. Como as frutas são ricas em pectina, não é necessário cozinhar em fogo baixo por muito tempo. Despeje a calda quente nos potes preparados e feche bem com as tampas. Depois de esfriar, guarde em local fresco.

Método frio

Para preservar a quantidade máxima de vitaminas nas frutas vermelhas, você pode preparar a calda pelo método frio, ou seja, sem tratamento térmico.

Ingredientes:

• 0,5 litros de suco de groselha;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 5 gramas de ácido cítrico.

Usando um espremedor, extraia o suco da fruta. Misture o suco com o açúcar granulado até dissolver completamente e, em seguida, adicione o ácido cítrico. Despeje em potes esterilizados e aquecidos e feche com tampas de metal. Armazene somente refrigerado.

Xarope de geleia de groselha preta

Para preparar uma calda espessa, mais parecida com geleia, prepare os seguintes ingredientes:

• um litro de suco de groselha;
• 1 kg de açúcar granulado;
• gelatina instantânea.

Extraia o suco da fruta usando qualquer método disponível. Misture com açúcar e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e adicione lentamente a gelatina dissolvida em água fria. Desligue o fogo imediatamente. Despeje em recipientes esterilizados e feche bem com tampas.

Molho de groselha preta com calda

Este molho aromático e de tom roxo é usado para decorar sobremesas, sorvetes e assados. Para preparar, prepare:

• 200 gramas de passas de Corinto;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 1 laranja;
• 50 ml de vinho do Porto de qualidade;
• 1 limão pequeno.

As frutas vermelhas são amassadas com um amassador de madeira. A laranja e o limão são raspados e espremidos. Deixe ferver e adicione os ingredientes restantes. Assim que a guloseima ferver, cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos e depois despeje em potes esterilizados.

Receita de xarope de groselha perfumada

Para diversificar o sabor do xarope de groselha preta e dar-lhe um aroma picante, são adicionados ingredientes adicionais:

• paus de canela;
• anis estrelado;
• cravo;
• pimenta da Jamaica.

Você pode usar todos os temperos de uma vez ou escolher os seus. Caso contrário, a receita é a mesma do método quente.

Dicas de armazenamento para iguarias

Em casa, o xarope quente em lata é armazenado em uma despensa escura. Já o xarope fresco é armazenado na geladeira ou na adega. O prazo de validade do xarope é de cerca de um ano.