Receitas simples para conservar feijão verde ao estilo coreano para o inverno

Você pode adicionar variedade às suas refeições de férias e do dia a dia durante os meses mais frios, conservando vagens ao estilo coreano para o inverno. Este aperitivo é um ótimo complemento para saladas feitas com ingredientes magros, além de ser um prato único. Também pode ser usado em pratos principais, adicionando um sabor mais rico e pronunciado.

Características da culinária coreana

A característica mais importante da culinária coreana é o seu picante, muitas vezes bastante pronunciado. Para atingir esse sabor, os coreanos usam pimenta vermelha, gengibre, molho de soja, alho e sementes de gergelim torradas durante o preparo.

Os benefícios e malefícios do feijão verde e do feijão-espargo

O feijão-verde é um vegetal muito saudável. Entre suas qualidades positivas estão:

• normalização dos processos metabólicos do corpo, digestão;
• protegendo o corpo de infecções virais respiratórias agudas, artrite, bronquite, alergias e urolitíase;
• combate a lesões intestinais infecciosas;
• normalização da função do sistema nervoso;
• proteção contra a formação de tártaro nos dentes;
• aumentar a eficácia da terapia para tuberculose, patologias vasculares e cardíacas e hipertensão;
• a luta contra a obesidade.

Além das qualidades positivas, as vagens também podem causar danos ao corpo:

• aumento da formação de gás;
• agravamento de gastrite, pancreatite, úlceras;
• propagação da colite.

É por isso que este produto deve ser consumido com moderação.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Para fazer um lanche coreano delicioso e saudável, você precisa preparar o feijão-verde corretamente. Para isso, preste atenção à aparência do feijão. Não deve haver danos ou manchas podres na superfície.

Caso contrário, a vida útil dos produtos acabados será curta.

Você também precisa preparar o ingrediente principal antes de cozinhar. Para isso, as vagens precisam ser lavadas, as pontas removidas e cortadas em vários pedaços de 3 centímetros de comprimento.

Uma receita de feijão verde ao estilo coreano para o inverno

Para preparar feijão verde ao estilo coreano, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de feijão verde;
• 4 cenouras;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 60 mililitros de óleo;
• 60 mililitros de vinagre 9%;
• 1 colher de sal para almoço;
• 4 dentes de alho;
• 10 gramas de tempero para cenouras coreanas.

Preparação passo a passo:

1. O primeiro passo é pré-preparar o feijão de acordo com as instruções acima.
2. Ferva uma panela com água, adicione o feijão-verde e cozinhe por 5 minutos. Você saberá que o feijão-verde está pronto para a conserva quando escurecer, ficar macio e liberar suco.
3. O ingrediente principal é jogado em uma peneira.
4. As cenouras são lavadas, descascadas e raladas usando um dispositivo para fazer cenouras coreanas.
5. Descasque os dentes de alho, esprema-os e misture-os com as cenouras e o feijão frio. Misture tudo muito bem.
6. Em um recipiente limpo, misture todos os temperos, o vinagre e o azeite.
7. A massa principal é temperada com especiarias, tudo é misturado e marinado por 2 horas.
8. A massa é distribuída em potes pré-aquecidos.
9. Os recipientes são enviados para esterilização, que dura 10 minutos.
10. Depois disso, os potes são lacrados, envoltos em um pano quente e deixados por 24 horas.

Este método de cozimento evitará que as tampas inchem. Assim que o produto atingir a temperatura ambiente, deve ser transferido para um local fresco e escuro. Este aperitivo estará pronto para consumo no dia seguinte.

Feijão verde marinado ao estilo coreano

Este aperitivo pode ser marinado sem cortar as vagens em vários pedaços. Nesse caso, elas precisarão ser cuidadosamente colocadas em um recipiente.

Para preparar o lanche você vai precisar de:

• 1 quilo de feijão verde;
• 4 dentes de alho;
• 2 pitadas de pimenta-do-reino moída;
• 3 folhas de louro;
• 3 raminhos de endro;
• 10 gramas de especiarias para cenouras coreanas;
• 10 gramas de sal;
• 10 gramas de açúcar;
• 60 mililitros de vinagre 9%.

Preparação:

1. As vagens de feijão são cuidadosamente lavadas e selecionadas.
2. Coloque o feijão-verde em uma panela de fundo grosso, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Isso geralmente leva de 5 a 12 minutos. O tempo de cozimento depende da idade do feijão. Feijões jovens precisam de 5 minutos, enquanto feijões maduros precisam de 15 minutos.
3. Coloque o endro lavado e picado no fundo de um recipiente pré-esterilizado, adicione os temperos de cenoura, a folha de louro, a pimenta-do-reino moída e esprema o alho.
4. As vagens são colocadas em cima.
5. O lanche é servido com água recém-fervida.
6. Depois de meia hora, a água é escorrida para uma panela, misturada com sal e açúcar e levada para ferver.
7. Em seguida, adicione o vinagre. Após 5 minutos, despeje a marinada sobre o aperitivo.
8. O prato é selado, virado de cabeça para baixo e enrolado em uma toalha quente.

Se desejar, este prato pode ser decorado com cenouras e pepinos ralados em tiras usando um ralador especial. Assim, o aperitivo pode virar uma salada, cuja aparência brilhante e apetitosa enfeitará qualquer mesa festiva ou do dia a dia.

Como e por quanto tempo os blanks são armazenados?

Para preservar o frescor e o valor nutricional dos seus alimentos, é importante saber a validade ideal dos salgadinhos prontos. Isso depende principalmente de eles terem passado por esterilização terminal.

Portanto, o lanche preparado de acordo com a primeira receita pode ser armazenado em temperatura ambiente por 1 ano.

Neste caso, os potes devem ser colocados em um local escuro e fresco, por exemplo, em uma adega, despensa ou na varanda no inverno.Se o cozinheiro utilizou a segunda receita, o prato deve ser armazenado na geladeira. No entanto, sua validade será um pouco menor: de 3 a 6 meses. Para estendê-la, coloque os potes nas prateleiras da geladeira o mais próximo possível da parede do fundo.