As receitas mais deliciosas de tomates em conserva ao estilo coreano para o inverno em casa

A culinária coreana é incrivelmente popular em nosso país. Apesar da variedade limitada de outros pratos e temperos semelhantes, ela sempre atrai com seu sabor e aroma ricos e característicos. Preparados corretamente, os tomates ao estilo coreano adicionarão variedade à sua mesa de inverno e trarão imenso prazer a qualquer refeição, seja nos dias de semana ou em feriados.

Selecionando e preparando tomates

Os tomates devem ser:

• primeiro frescor;
• sem defeitos, rachaduras e amassados;
• variedades vermelhas;
• ligeiramente verde;
• com polpa densa, suculenta e levemente ácida;
• superfície lisa e elástica.

Os talos são removidos dos vegetais, depois os tomates são lavados e secos com papel-toalha.

Cálculo de ingredientes

Para uma garrafa de 3 litros de conserva você vai precisar de:

• um quilo e meio de tomates;
• cabeça de alho;
• três cenouras e pimentões;
• setenta gramas de óleo vegetal e vinagre de maçã;
• três colheres de sopa de açúcar, uma colher e meia de sopa de sal;
• um maço de endro, salsa e manjericão;
• menos de uma colher de chá de coentro;
• dez ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino.

Sabendo quantos ingredientes são necessários para um volume grande, não será difícil recalcular para um menor.

Receitas deliciosas para o inverno

Tomates coreanos devidamente preparados são muito aromáticos, com um sabor picante, picante ou picante.

Abaixo estão as receitas mais populares para preparações com sabor excelente e aparência atraente.

Opção de culinária clássica

Preparado com cenouras e pimentões. A ordem de preparo é:

• os vegetais são selecionados e lavados, descascados e semeados, enxaguados e secos;
• os tomates são cortados em quartos;
• as cenouras são raladas em tiras longas;
• a pimenta é cortada em meias argolas longas e finas;
• o alho é espremido através de uma prensa;
• as verduras são picadas finamente;
• os ingredientes são misturados com a adição de açúcar, sal, especiarias, vinagre e óleo;
• deixe por meia hora até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos e depois coloque em potes esterilizados;
• esterilize em banho-maria por quinze minutos e enrole as tampas;

A peça de trabalho é deixada em um local aquecido até esfriar completamente.

Com pepinos

Uma combinação interessante é a de tomates ao estilo coreano com pepinos. Três ou quatro pepinos médios, cortados em rodelas, e uma pimenta verde são adicionados aos ingredientes principais. Alho, pimentas doces e picantes são batidos no liquidificador e adicionados aos vegetais. A marinada é despejada, tudo é bem misturado e, em seguida, colocado em potes preparados, esterilizados e lacrados.

Legumes, com adição de abobrinha e cebola

Esta salada de legumes ao estilo coreano com abobrinha e cebola adicionará variedade ao seu cardápio de inverno e levantará seu ânimo. Você precisará de:

• um quilo de pepino e abobrinha;
• meio quilo de tomates e cebolas;
• três vagens de pimenta;
• seis dentes de alho;
• uma colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• cento e cinquenta gramas de vinagre de vinho.

Abobrinha e pepino são fatiados e misturados com pequenas metades de tomate. As cebolas são cortadas em fatias em forma de meia-lua e as cenouras são fatiadas. Misture bem os vegetais, adicionando alho amassado, pimenta, pimenta-do-reino moída, sal e açúcar.

Misture tudo bem novamente e deixe descansar por três horas para liberar o suco. Em seguida, adicione o vinagre, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. A salada pronta é então colocada em potes e fechada.

Uma receita rápida para comida enlatada

Para fazer uma receita rápida de tomate coreano, moa a pimenta e o alho em um moedor de carne e pique finamente o manjericão, o coentro, a salsa e o endro. Misture tudo bem e adicione os temperos, o sal, o açúcar, o azeite e o vinagre. Deixe a mistura descansar até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.

Os tomates, cortados em rodelas ou pequenos quartos, são colocados em potes e cobertos com a mistura previamente preparada. Os potes são agitados e deixados em local fresco por um terço do dia. Para conservar no inverno, os potes contendo a salada são esterilizados e lacrados.

Delicioso com tomates verdes

Muitas pessoas se interessam em como preparar corretamente esta salada coreana. A principal diferença é que ela leva tomates verdes, vinagre de vinho branco e molho de soja. Os tomates, cortados em oitavos, são marinados em uma mistura de alho e pimenta picados, ervas finamente picadas e temperados com vinagre, azeite e especiarias. Os demais passos são idênticos.

Com molho de soja

Para um quilo e meio de tomates, você precisará de sessenta gramas de molho. Os ingredientes restantes são os mesmos das receitas anteriores. Os tomates picados são despejados com a marinada preparada, esterilizados e selados. É importante fechar bem os potes, usando tampas esterilizadas, para que este petisco te delicie durante todo o inverno.

Com tempero de cenoura

A salada de tomate é conservada com tempero de cenoura coreano, mas deve-se levar em conta que ela contém sal e açúcar.

Marinado com manjericão

Para realçar o sabor picante do prato, o manjericão, batido no liquidificador, realça o sabor e o enriquece com nutrientes. A receita de preparo é idêntica à do tomate com molho de soja.

Com tomates e tomates cereja

Um lanche interessante é feito com picado tomates combinam bem com pequenos tomates cereja vermelhosPreparado da maneira tradicional, parte do óleo de girassol pode ser substituído por óleo de gergelim.

Apimentado, enlatado em fatias

Para quem gosta de aperitivos picantes, pode adicionar tomates cortados em gomos pequenos. Para um sabor mais intenso, adicione mais flocos de pimenta vermelha e picante à marinada e prepare como de costume.

Sem esterilização

Tomates não esterilizados mantêm seu sabor natural e todos os seus nutrientes benéficos, mas sua vida útil é significativamente reduzida. Para prolongar essa vida útil, recomenda-se adicionar um comprimido de aspirina por quilo de tomate à marinada.

Levemente salgado

Para quem evita alimentos salgados, tomates levemente salgados são uma boa opção. A conserva é feita de acordo com a receita clássica, mas pode ser consumida em até 24 horas.

Aperitivo coreano de tomate hee

Este prato leva berinjela e cenoura. Os vegetais são cortados em tiras, colocados em uma assadeira funda e fritos uniformemente. Adiciona-se uma marinada padrão com uma colher de mel.O lanche deve ser deixado em infusão por 24 horas, depois é colocado em um pote, esterilizado, enrolado com tampa e deixado de cabeça para baixo em um lugar aquecido até esfriar completamente.

Métodos de armazenamento

Guarde os potes lacrados em local escuro e seco. Os potes esterilizados têm validade de 18 meses; os não esterilizados, metade desse prazo. Preparado e armazenado adequadamente, de acordo com todos os requisitos, este aperitivo fará as delícias de toda a família e encantará a anfitriã diante dos convidados.