11 melhores receitas de geleia de maçã à base de frutose para diabéticos no inverno

Muitas pessoas ainda acreditam que diabéticos só podem comer certos alimentos e que até mesmo as guloseimas habituais de pessoas saudáveis ​​são mortalmente perigosas. Sim, em alguns casos, isso é verdade. Mas existem muitas receitas que saciam a vontade de pratos deliciosos sem prejudicar o corpo. Entre elas, geleias de cranberry, framboesa, tangerina, ameixa, pêssego e maçã com frutose para diabéticos.

O que você precisa saber antes de cozinhar

A geleia para diabéticos tem muitos benefícios, tornando-se uma escolha popular não apenas para quem tem diabetes, mas também para quem simplesmente busca perder peso ou evitar açúcares prejudiciais à saúde. A frutose é um adoçante natural, e a geleia feita com ela contém carboidratos mínimos. Além disso, a frutose é melhor para o esmalte dos dentes — ela decompõe melhor o cálcio e evita que grandes quantidades de cálcio sejam excretadas.

Surpreendentemente, apesar de todas essas vantagens, a geleia de frutose tem uma vida útil muito longa e não passa pela típica adição de açúcar.

Dependendo da fruta principal utilizada, os usos da geleia variam. Por exemplo, os médicos afirmam que:

• A geleia de morango tem efeito preventivo em todos os sistemas do corpo, inclusive prevenindo o aparecimento de tumores;
• A geléia de groselha preta elimina imperfeições da pele e promove o funcionamento do músculo cardíaco, pois contém potássio, ferro e vitamina C em grandes quantidades;
• a framboesa pode reduzir a febre e aliviar dores de cabeça;
• O mirtilo melhora a visão, restaura a pele e o cabelo devido ao alto teor de manganês e vitaminas do complexo B;
• A geleia de maçã ajuda a emagrecer e eliminar o colesterol;
• a ameixa normaliza o metabolismo e alivia a constipação;
• A pêra ajudará pessoas que têm problemas renais;
• A geleia de cereja saturará o sangue com substâncias úteis e aumentará os níveis de glicose;
• O pêssego melhora o funcionamento do sistema circulatório.

Claro, tem muitos benefícios para a saúde. E se preparado com o mínimo de tratamento térmico, oferece os mesmos benefícios que uma fruta fresca e natural.

Compra e preparação dos ingredientes necessários

Escolha frutas e bagas suficientemente maduras. Evite frutas muito maduras ou ainda verdes. Durante a colheita, descasque-as cuidadosamente, removendo os caroços e outras partes não comestíveis. Você pode usar frutas frescas ou congeladas.

A frutose pode ser comprada em diversas farmácias e grandes supermercados. Também está disponível a um preço mais baixo e em maior variedade em lojas especializadas para diabéticos e supermercados orgânicos. Embora a frutose não seja tão calórica quanto o açúcar, você também não deve consumir geleias em grandes quantidades. Os diabéticos precisam seguir rigorosamente suas normas, caso contrário, surgirão problemas de saúde.

Receitas deliciosas e saudáveis ​​para diabéticos

Eles usam uma dessas receitas.

Geleia de framboesa

Para esta receita você vai precisar de:

• 2 kg de framboesas;
• 1 litro de água;
• 500 gramas de frutose.

Primeiro, lave bem as framboesas e seque-as com papel-toalha. Prepare a calda seguindo o seguinte procedimento:

• a água está fervendo;
• frutose é adicionada;
• misturado lentamente;
• espere engrossar (geralmente 10 minutos), você pode adicionar gelatina ou pectina;
• deixe ferver.

A frutose é única, pois perde completamente suas propriedades quando fervida por mais de 20 minutos. Portanto, o ideal é cozinhá-la por cerca de 7 a 15 minutos. Esse tempo é necessário para criar uma calda doce. Ferva as frutas vermelhas nela e retire do fogo.

Em seguida, adicione as frutas secas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de três minutos. Retire as frutas com uma escumadeira e espalhe-as uniformemente no fundo do frasco. Em seguida, despeje o xarope aromático, deixe em infusão por duas horas e feche com tampas de metal.

Doce de tangerina feito com frutose

Os seguintes ingredientes são usados ​​para esta receita:

• 2 kg de tangerinas;
• 60 g de frutose;
• 1 litro de água.

Pegue tangerinas maduras e doces. Descasque-as e remova as veias brancas. Corte as raspas em tiras finas e fatie a polpa. Coloque todas as frutas e as raspas em uma panela, adicione 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (as tangerinas devem amolecer). Deixe esfriar em temperatura ambiente e bata até ficar homogêneo.

Em seguida, coloque a mistura de laranja macia de volta no fogo, mas desta vez adicione toda a frutose. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por apenas 3 minutos. Cubra rapidamente com tampas de metal.

Geleia de maçã sem açúcar feita com maçãs silvestres

Faça delicioso geleia de maçã Não será difícil, mesmo para uma dona de casa iniciante. Você precisará de:

• 2 kg de maçãs silvestres;
• 700 g de frutose;
• 800 g de água.

Primeiro, lave bem as maçãs. Remova as partes podres ou estragadas, sementes e cascas. Pique finamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre. Isso liberará a umidade — um bom sinal. Em seguida, retire a mistura do fogo e bata até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, você precisa preparar a calda. É bem simples: adicione 600-700 g de frutose (dependendo da doçura das maçãs) a 800 g de água fervente, junto com gelatina ou pectina para engrossar. Despeje lentamente a mistura de maçã na calda, mexendo sempre, e cozinhe por 5 minutos até engrossar.

Você pode adicionar seus temperos favoritos, como canela ou baunilha.

Preparação de cranberry

Esta geleia de cranberry é preparada de acordo com a receita clássica, mas com algumas nuances. Para um pote de um litro, você precisará de:

• 800 g de cranberries;
• um copo de água;
• 200 g de frutose;
• especiarias a gosto (coentro, baunilha, canela e outros).

Primeiro, lave bem as frutas vermelhas e seque-as em um pano limpo em temperatura ambiente. Prepare a calda: adicione 200 gramas de frutose a uma xícara de água fervente. Mexa constantemente.

Se quiser uma geleia mais espessa, adicione um pouco de gelatina, previamente dissolvida conforme a receita. Em seguida, despeje a calda sobre as frutas vermelhas e deixe-as de molho por 2 horas. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos. Durante esse tempo, certifique-se de retirar a espuma que se formar. Caso contrário, a composição ficará opaca, com um tom acinzentado, e não o desejado - vermelho brilhante, transparente e saturado.

Geleia de beladona

A geleia de beladona é uma iguaria incomum. Para prepará-la, você precisará de:

• 1,6 quilos de frutas vermelhas;
• 1 kg de frutose;
• um litro de água.

Primeiro, lave e seque bem as frutas. Coloque algumas colheres de sopa de frutose no fundo de uma panela e adicione as solanáceas, pressionando levemente para liberar o suco aromático. Faça várias camadas e deixe descansar por 9 horas até que o suco seja completamente liberado.

Em seguida, coloque a panela esmaltada em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, prepare cuidadosamente os potes. A geleia é selada ainda quente, sem esterilização.

Receita de geleia de ameixa

Para receber deliciosa geléia de ameixa, você também não precisa ser particularmente sofisticado. Para potes de três litros, leve:

• 1,8 kg de ameixas;
• 650 gramas de frutose;
• 1 litro de água fervente.

Esta geleia é feita de acordo com a receita clássica.

A única ressalva é que você precisa deixar as ameixas, já preparadas, por algumas horas antes de cozinhar para que elas liberem seu suco.

Oxicoco

Dificuldade na preparação geleia de cranberry Não deve haver problemas. É feito de acordo com a receita clássica. A única diferença é que os cranberries são primeiro embebidos em frutose e deixados por 4 horas para liberar seu suco.

Pêssegos com frutose para pessoas com diabetes

Você precisa levar:

• 1,7 kg de pêssegos maduros;
• 600 g de frutose;
  1 limão.

Primeiro, prepare a fruta: corte-a, retire o caroço e descarte as partes moles. Coloque-a no fogão e cozinhe em fogo baixo. Adicione a frutose e as raspas de limão. Os pêssegos liberam bastante líquido, então não é necessário adicionar água.

Geleia de morango com sorbitol

Os ingredientes que você vai precisar são:

• 1 kg de morangos;
• 1 copo de água;
• 2 gramas de ácido cítrico;
• 1,5 kg de sorbitol.

Os morangos são cortados ao meio ou em quartos. Despeje água fervente sobre o sorbitol e o ácido, mexa a mistura, adicione os morangos e deixe descansar por cinco horas. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe a mistura descansar por duas horas para que os morangos liberem todo o seu suco e aroma. O doce pode ser selado sem necessidade de esterilização adicional.

Doce de cereja sem glicose

Para esta receita você vai precisar de:

• 1 kg de cerejas vermelhas maduras;
• 1,3 kg de sorbitol;
• 1 copo de água.

Siga o mesmo processo da receita anterior. A única diferença é que você adiciona metade do sorbitol quando ferver e a outra metade pouco antes do final do cozimento.

Geleia com estévia em vez de açúcar

A estévia substitui o açúcar, tornando a geleia baixa em calorias. Esta conserva de inverno é adequada para diabéticos e pessoas que controlam cuidadosamente o peso. Você pode fazer geleia de maçã e pera usando os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de peras e maçãs;
• 4 colheres de chá de concentrado de estévia;
• um terço de xícara de suco de limão;
• pectina.

É muito simples de fazer: misture todos os ingredientes, deixe ferver por 12 minutos, despeje em potes e enrole.

Como armazenar preparações específicas

Não há regras especiais para conservas que contêm frutose. Elas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por até 2 anos.