Receitas simples para fazer geleia de cranberry para o inverno

Nem todos podem comer cranberry, que é rico em vitamina C, fresco. A geleia de cranberry é uma alternativa. Apesar do tratamento térmico, a sobremesa final retém suas vitaminas e minerais. É especialmente recomendada para tratar resfriados e fortalecer o sistema imunológico durante epidemias. Vamos ver como fazer geleia de cranberry.

Sutilezas da culinária

Para obter uma guloseima saborosa e saudável, você precisa considerar vários pontos importantes:

1. Colha as frutas com cuidado. Evite apertá-las com os dedos para não danificá-las.
2. Separe as frutas, removendo quaisquer resíduos e folhas. Enxágue bem. Recomenda-se dividir as frutas em porções em uma tigela com água fria. Misture delicadamente com as mãos. Coe os cranberries em uma peneira.
3. Não se esqueça de secá-lo espalhando-o em uma camada fina sobre uma toalha limpa.
4. Cozinhe esta delícia de cranberry rapidamente em uma panela ou tigela esmaltada. Caso contrário, o calor destrói o ácido ascórbico, essencial durante a temporada de gripes e resfriados.
5. Coloque em potes pequenos e guarde em local fresco.
6. Pré-esterilize os recipientes no vapor ou no forno. Ferva as tampas por 5 minutos.
7. Você pode melhorar o sabor adicionando outras frutas e bagas à sobremesa durante o preparo.
8. Ao adicionar nozes, você pode obter uma geleia deliciosa e espessa.

Os cranberries são frutas ácidas, por isso requerem uma quantidade generosa de açúcar.

Como escolher cranberries para geleia

Os frutos devem ser de alta qualidade. Frutos firmes e firmes são os melhores para geleia. Sua cor varia do vermelho vivo ao roxo ou amarelo. Os frutos verdes são completamente removidos; são impróprios para cozinhar.

Geleia pode ser feita com frutas vermelhas congeladas. É importante que estejam quebradiças. Frutas pegajosas indicam congelamento ou armazenamento inadequado.

Dica! Antes de comprar cranberries, consulte o vendedor sobre a região de colheita. Condições ambientais desfavoráveis ​​afetarão negativamente as plantas e, portanto, a fruta não proporcionará nenhum benefício à saúde.

Que tipos de receitas existem?

Existem muitas maneiras de conservar esta fruta saudável. Sugerimos que você explore receitas populares para fazer geleia de cranberry.

Uma receita simples para o inverno

Para preparar, você precisará de dois ingredientes: açúcar cristal e frutas vermelhas maduras. A geleia de cranberry para o inverno segue uma receita simples e não leva muito tempo. Para fazer 3 litros desta delícia saudável, você precisará de:

• cranberries - 2,4 kg;
• açúcar granulado - 2 kg.

Prepare as frutas vermelhas. Coloque-as no liquidificador e pique-as bem.

Coloque o purê em um recipiente adequado e adicione a quantidade especificada de açúcar. Cubra e deixe na bancada da cozinha por algumas horas. É importante que os ingredientes secos se dissolvam parcialmente.

Coloque o recipiente com o purê doce em fogo baixo e deixe ferver. Cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma regularmente.

Embale e feche bem. Armazene em local fresco após esfriar total ou parcialmente.

Geleia de cranberry sem cozinhar

Pegar:

• cranberries frescas - 770 g;
• açúcar granulado - 770 g.

Primeiro, você precisa preparar as frutas vermelhas. Moa-as em um moedor de carne e depois passe-as por uma peneira. A mistura deve ficar com uma consistência de purê.

Em uma tigela esmaltada, misture o purê de frutas vermelhas com o açúcar granulado. Misture com uma espátula de madeira. Cubra com um pano de prato. Deixe descansar por meio dia. Guarde em local fresco.

Antes de despejar em potes limpos, recomenda-se mexer bem a mistura. Feche bem e guarde em local fresco.

Geleia em uma multicozinha

A geleia de cranberry amarelo é feita com um método simples. O processo é feito em uma panela elétrica. A receita pede ameixas adicionadas à geleia.

• ameixa amarela - 600 g;
• frutas vermelhas - 350 g;
• açúcar granulado - 550 g.

Lave e seque as ameixas. Remova os caroços com cuidado. Use um processador de alimentos para picar finamente.

Misture com o açúcar granulado. Coloque em uma tigela multicooker, ajuste o modo "Cozimento" e programe o timer para 25 minutos.

Assim que o dispositivo emitir o sinal necessário, recomenda-se embalar a geleia em potes de vidro esterilizados. Feche bem, deixe esfriar e guarde na adega.

Geleia de cranberry com banana

Para preparar uma guloseima deliciosa você precisará preparar:

• bananas - 750 g;
• cranberries - 250 g;
• açúcar granulado - 250 g.

Prepare as frutas vermelhas. Bata-as no liquidificador ou processador de alimentos. Se não tiver um, use uma peneira fina.

Misture as frutas vermelhas e o açúcar cristal. Cubra e deixe descansar na bancada da cozinha por 5 horas.

Lave a fruta exótica e retire a casca não comestível. Bata metade da fruta no liquidificador e corte o restante em rodelas de no máximo 4 mm de espessura.

Misture o purê de banana com os cranberries e mexa. Leve para ferver em fogo médio. Adicione as bananas fatiadas. Mexa regularmente com uma colher de pau ou de plástico. Cozinhe por 15 minutos.

Retire do fogo, desdobre, feche bem e leve à geladeira.

Jam de cinco minutos

A geleia de cranberry de cinco minutos é uma delícia porque é rápida de fazer e requer apenas uma pequena lista de ingredientes:

• cranberries - 550 g;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• água filtrada - 150 ml.

Prepare as frutas vermelhas. Coloque os cranberries limpos em uma peneira e despeje água fervente sobre eles. Seque.

Enquanto isso, cozinhe a calda doce em uma panela esmaltada. Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e mexa regularmente até que o ingrediente doce esteja completamente dissolvido.

Coloque os cranberries na calda quente. Mexa delicadamente e deixe ferver. Despeje em potes limpos. Feche bem e leve à geladeira até esfriar completamente.

Geleia de cranberry com laranja

Esta receita de geleia de cranberry difere das descritas acima pela sua originalidade e sabor incomum.

Ingredientes:

• bagas - 2,3 kg;
• açúcar granulado - 2,5 kg;
• laranja - 2 frutas médias;
• água filtrada.

Lave as frutas cítricas. Corte uma fina camada de raspas. É importante remover a parte branca. Caso contrário, o sabor da sobremesa final será prejudicado, pois ela confere um amargor característico. Esprema o suco da polpa.

Despeje o suco resultante em um copo medidor. Adicione água até a marca de 0,5 litro. Despeje o açúcar granulado em uma panela ou tigela esmaltada. Adicione o suco de laranja diluído.

Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo regularmente. Adicione os cranberries à calda e continue cozinhando por 10 a 15 minutos.

Adicione as raspas cítricas raladas. Mexa e cozinhe por 6 minutos. Desligue o fogo. Cubra e deixe esfriar.

Coloque em potes aquecidos. Feche bem e guarde em local fresco.

Geleia de cranberry sem açúcar

Esta opção de sobremesa é perfeita para pessoas com diabetes.

• cranberries - 1,8 kg.

Prepare o ingrediente principal. Coloque-o numa panela.

Despeje água em uma bacia grande de esmalte. Coloque o recipiente com o conteúdo por cima. Coloque toda a estrutura no fogão. Assim que a água da bacia ferver, reduza a temperatura do queimador para o mínimo e continue aquecendo por 60 minutos.

Divida em potes esterilizados. Enrole, coloque sob um cobertor quente e deixe esfriar. Guarde rigorosamente na geladeira.

Geleia de cranberry com maçãs e nozes

A quantidade indicada de ingredientes rende 5-6 litros de geleia de cranberry pronta (receita com foto):

• bagas - 1,4 kg;
• maçãs doces - 1,6 kg;
• mel natural - 2,5 xícaras;
• nozes - 250 g.

Primeiro, prepare os cranberries. Coloque-os em uma tigela esmaltada com 500 ml de água limpa. Leve ao fogão e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos após ferver. Coe e passe os cranberries por uma peneira ou bata-os no liquidificador.

Lave as maçãs, retire as sementes e corte-as em cubos pequenos. Lave as nozes em água corrente, seque-as e corte-as em vários pedaços.

Coloque o mel no recipiente onde você fará a geleia e derreta-o levemente. O mel deve ficar com uma consistência líquida.

Adicione as maçãs e continue cozinhando por 5 minutos. Adicione os cranberries e continue cozinhando pelo mesmo tempo.

Adicione as nozes e aqueça por alguns minutos. Guarde a geleia de cranberry e nozes para o inverno.

De cranberries congelados

A seguinte receita de geleia de cranberry congelada fica muito saborosa e aromática:

• produto principal - 1,8 kg;
• açúcar granulado - 1,6 kg;
• suco de laranja - 550 ml;
• água - 500 ml;
• canela em pó - 15 g.

Misture todos os ingredientes acima em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo e deixe ferver. Mexa regularmente para evitar que queime e estrague o sabor do prato finalizado.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira. Despeje em potes esterilizados e feche bem. Esterilize em banho-maria por 5 minutos. Enrole, deixe esfriar e guarde em local fresco.

Recursos de armazenamento

A geleia de frutas vermelhas pode ser armazenada na geladeira, na adega e na despensa. Certifique-se apenas de verificar a quantidade de açúcar granulado necessária na receita. Se a quantidade for pequena, recomenda-se refrigerar a geleia. Depois de aberto, mantenha o pote na geladeira.