Receitas de geleia de mirtilo para o inverno, para que tenha um sabor fresco

A geleia de mirtilo é uma delícia feita com frutas silvestres, que contêm um grande número de substâncias benéficas que têm um efeito benéfico no corpo humano.

O consumo regular dessas frutas vermelhas tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos, melhora a memória e a acuidade visual, reduz a inflamação e reduz a febre (durante resfriados). A geleia de mirtilo é um verdadeiro tesouro de nutrientes essenciais durante a estação fria (outono e especialmente inverno).

As sutilezas de fazer geleia de mirtilo

Antes de começar a cozinhar o pombo, é recomendável preparar os ingredientes necessários com antecedência para evitar problemas posteriores. Para preparar geleia de mirtilo, é melhor usar utensílios de cozinha revestidos com esmalte ou feitos de aço.

Panelas de aço inoxidável, por exemplo, liberam substâncias durante o cozimento que conferem um sabor metálico ao prato final. Panelas de alumínio também são inadequadas para esse fim, pois o aquecimento provoca a formação de óxidos na geleia.

Em receitas que têm mirtilos como ingrediente principal, o açúcar é frequentemente usado como espessante, adoçante ou simplesmente conservante. A proporção de frutas vermelhas para açúcar é de 1:1, embora a quantidade de açúcar dependa do quão doce você deseja que o prato fique.

Usar uma pequena quantidade de açúcar granulado reduz o teor calórico, mas também deixa a geleia muito líquida. Portanto, a quantidade necessária desse ingrediente fica a critério de cada pessoa. Para resolver esse problema, alguns cozinheiros usam pectina. O tempo de cozimento de cada geleia de mirtilo depende da quantidade de ingredientes utilizados e da complexidade da receita.

Preparando o ingrediente principal

Receitas para esta geleia que pedem ingredientes adicionais pedem mirtilos silvestres ou de jardim. Antes de cozinhar, separe-os e descarte quaisquer resíduos (folhas, pequenos galhos, etc.). O próximo passo é enxaguar os mirtilos em água corrente.

Para facilitar esse processo, recomenda-se usar uma peneira ou tigela para colocar os mirtilos e enchê-los com água. Depois, despeje cuidadosamente qualquer resíduo que flutuar na superfície.

Depois de lavar as frutas, espere até que estejam completamente secas e coloque-as na mesma peneira (o líquido restante escorrerá). Para fazer geleia, escolha mirtilos frescos.

Receitas de geleia de mirtilo

Mirtilos são indispensáveis ​​em qualquer receita de geleia (sem eles, a guloseima não pode ser chamada de mirtilo). Infelizmente, essas frutas não são muito comuns e encontrá-las em grandes quantidades é bastante difícil.

Por isso, é preciso adicionar ingredientes adicionais à geleia. Às vezes, algumas donas de casa realçam o sabor da geleia adicionando coentro, canela ou outras especiarias.

Receita rápida "Cinco minutos"

Para preparar, você precisará de mirtilos e açúcar (1:1). Coloque as frutas em uma tigela de esmalte, cubra com açúcar e guarde em local fresco (geladeira).

Deixe as frutas lá por meio dia, depois retire a panela e leve ao fogo até ferver. Cozinhe as frutas em fogo baixo por 5 a 7 minutos. A geleia está pronta; só falta dividi-la em potes.

Uma receita simples para o inverno

Todo mundo adora um doce em dias de neve e geada. Você pode se deliciar com geleia de mirtilo de inverno, que não exige muitos ingredientes nem habilidades culinárias profissionais.

Os ingredientes básicos são simples: açúcar cristal, água (uma xícara) e purê de frutas vermelhas. Reserve um quilo de mirtilos por enquanto. Primeiro, prepare a calda doce. Despeje a água em um recipiente pequeno, aqueça e adicione quatro xícaras de açúcar cristal. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma. A delícia resultante é distribuída em potes e fechada com tampas de metal.

Em uma multicozinha

Esta receita de geleia é fácil de fazer. E não leva muito tempo. Os ingredientes necessários são frutas vermelhas (um quilo) e açúcar (meio quilo).

Coloque os mirtilos em uma panela elétrica, polvilhe com açúcar granulado e cozinhe por duas horas em fogo baixo, retirando a espuma periodicamente. Para fazer a geleia corretamente, basta seguir as instruções.

Sem cozinhar

Primeiro, selecione um quilo de mirtilos e bata-os no liquidificador. A fruta amassada é então polvilhada com um quilo e meio de açúcar. Quanto mais açúcar você adicionar, mais doce ficará o doce. Como você pode ver pela receita, fazer geleia não é nada difícil.

Com morangos

A receita para fazer guloseimas de morango e mirtilo é muito semelhante à receita rápida de "Cinco Minutos" descrita acima.

Ingredientes necessários:

• suco de limão (duas colheres de sopa);
• morangos (meio quilo);
• açúcar comum e pectina (duzentos gramas cada);
• mirtilos (cento e vinte gramas).

Os morangos devem ser triturados até virarem um purê usando um liquidificador. Coloque a mistura resultante em um recipiente, adicione o suco de limão, os mirtilos e o açúcar granulado. Leve a panela à geladeira por meia hora e, em seguida, leve ao fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.

Receita de mirtilos cobertos com açúcar

Bagas lavadas e preparadas (um quilo) são colocadas em um recipiente e amassadas à mão, depois polvilhadas com dois quilos de açúcar. A mistura é deixada descansar por quinze minutos. A etapa final é dividir o produto final em potes e polvilhar açúcar granulado por cima.

Com laranja

Para preparar esta iguaria, você precisará dos seguintes ingredientes:

• suco de limão (duzentos gramas);
• açúcar (seis copos);
• mirtilos (um pouco mais de um quilo);
• uma pequena quantidade de canela;
• suco e raspas de laranja (duzentos gramas e uma colher de sopa).

Você pode usar açúcar de cana em vez do açúcar comum. Despeje o suco de laranja e limão em um recipiente, aqueça e adicione canela, açúcar granulado e raspas de laranja. Deixe ferver. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Deixe em infusão por meio dia. Após esse tempo, deixe a mistura ferver novamente e cozinhe em fogo baixo. A geleia ficará deliciosa e aromática.

Com Zhelfix

Antes de fazer a guloseima, você deve preparar os ingredientes:

• meio quilo de açúcar granulado;
• mirtilos (um quilo);
• Zhelfix (quarenta gramas).

Coloque os mirtilos em uma panela e leve para ferver. Assim que o suco começar a sair, bata os mirtilos no liquidificador e retorne-os à panela. Adicione o último ingrediente, misturando-o com duas colheres de sopa de açúcar. Aqueça a mistura até ferver e, em seguida, adicione o restante do açúcar granulado. Cozinhe por 5 a 7 minutos (até virar uma geleia).