Como armazenar batatas corretamente em um apartamento ou adega em casa

Uma colheita abundante de batatas é sempre uma alegria, mas nem todo mundo tem uma adega ou mesmo uma garagem. Como armazenar batatas adequadamente em seu apartamento para preservar seu valor nutricional e sabor? Afinal, elas exigem condições especiais, o que pode ser difícil de alcançar. Mas, até a próxima colheita, você pode preparar pratos substanciosos e saudáveis ​​com sua própria colheita.

Como preparar batatas para armazenamento

O armazenamento bem-sucedido das batatas colhidas em casa depende em grande parte de uma preparação adequada. Para garantir isso, imediatamente após a colheita, os tubérculos são expostos à luz solar quente por várias horas. A luz UV mata bactérias patogênicas e fungos patogênicos. Em seguida, sacuda a terra restante e separe as batatas por tamanho. Batatas pequenas são usadas como ração para animais de estimação, as grandes são para consumo humano e as médias são usadas para sementes.

Se forem detectados sinais de uma doença perigosa nos tubérculos, eles devem ser imediatamente descartados. A colheita deve ser inspecionada com especial cuidado para detectar requeima, cancro ou fungos. Vegetais saudáveis ​​e prontos para armazenamento devem ser secos à sombra.

É importante lembrar que as variedades precoces não são adequadas para armazenamento a longo prazo e devem ser consumidas primeiro ou deixadas inteiramente para semear.

As opiniões dos jardineiros divergem sobre se é necessário lavar as batatas antes de armazená-las. No entanto, uma regra deve ser seguida: independentemente de os tubérculos terem sido lavados ou não, eles devem estar completamente secos antes do armazenamento. Caso contrário, a colheita apodrecerá rapidamente.

5 maneiras infalíveis de preservar sua colheita de batatas em seu apartamento

O armazenamento bem-sucedido de batatas em casa depende do preparo adequado antes da colheita, do momento certo para a colheita e das condições às quais serão expostas durante o outono e o inverno. Existem vários métodos eficazes para conservar batatas com o mínimo de perdas e em perfeitas condições.

Armazenando batatas em uma adega

Armazenar batatas em uma adega é ideal, especialmente se forem criadas condições ideais. A ventilação na adega deve ser verificada e garantir que esteja funcionando corretamente. Tratar as paredes com uma solução de cal apagada, sulfato de cobre e sal de cozinha é uma boa ideia. Paletes de madeira devem ser tratados com uma solução de permanganato de potássio e bem secos.

É uma boa ideia colocar uma caixa de beterrabas entre as caixas de batatas. Esta raiz é conhecida por remover o excesso de umidade. A temperatura na adega de batatas deve ser mantida a 5 °C e a umidade deve estar em torno de 91%. Essas condições garantem a melhor preservação dos tubérculos.

Se você não tiver caixas de armazenamento dentro de casa e construir uma for difícil, você mesmo pode construir caixas de batatas. Deixe pequenos espaços entre as tábuas para permitir a circulação de ar.

No corredor ou na entrada

Batatas armazenadas dessa forma não ocupam espaço no seu apartamento e podem ser recolhidas rapidamente, se necessário. É uma boa ideia preparar uma caixa de batatas com antecedência. Um corredor ou entrada é sempre mais quente do que o exterior, mas mais fresco do que uma sala de estar.

No entanto, esse método de armazenamento também tem suas desvantagens:

• mudanças bruscas de temperatura não têm o melhor efeito na segurança da colheita;
• os tubérculos podem ser armazenados por um curto período de tempo;
• possibilidade de roubo de colheitas;
• descontentamento dos vizinhos.

Este método é preferível se você só precisa armazenar batatas até a primavera e não tem sua própria adega.

Em uma caixa na varanda

Você pode fazer uma caixa de armazenamento de batatas DIY para sua varanda usando tábuas de madeira pregadas. Você precisará fazer duas caixas de uma vez, cada uma encaixando como uma boneca russa. Deixe um espaço de 5 cm entre as paredes. Preencha esse espaço com isolamento (espuma ou serragem). Você também precisará fazer uma tampa dupla com isolamento para este dispositivo. Você só pode armazenar batatas em uma caixa dessas em uma varanda envidraçada. A colheita é preservada mesmo em invernos frios.

Você pode comprar uma adega pronta para uso doméstico, projetada especificamente para armazenar batatas colhidas, no supermercado. Este produto é feito de materiais modernos de isolamento térmico e é aquecido eletricamente. A temperatura mínima que as batatas podem suportar neste recipiente depende inteiramente do fabricante. Alguns modelos podem armazenar tubérculos até mesmo a -40 °C. Sua capacidade varia de 100 a 300 litros.

Um pequeno suprimento na geladeira

Armazenar batatas na geladeira é impraticável devido ao espaço limitado, mas alguns proprietários a utilizam quando necessário. Normalmente, cabem apenas alguns quilos na geladeira. A temperatura ideal de armazenamento é de 3 a 5 °C. No entanto, os seguintes problemas podem causar inconvenientes:

• Não está claro qual tipo de recipiente é melhor para armazenar tubérculos, porque em um saco plástico eles transpiram e apodrecem rapidamente, e a sujeira vaza pela malha;
• não é possível armazenar grandes volumes de batatas;
• Durante o armazenamento a longo prazo, a qualidade do sabor se deteriora significativamente devido à conversão do amido em açúcar.

Armazenando batatas em um apartamento

Batatas destinadas ao consumo imediato são armazenadas em casa. Mesmo em ambientes bem ventilados, a temperatura do ar raramente cai abaixo de 20 °C. Isso não é ideal para a conservação dos tubérculos. É melhor usar móveis de cozinha, móveis ou uma despensa para armazenamento.

Armários embutidos também são adequados. Se um apartamento estiver sendo reformado ou remodelado, o design de interiores da entrada deve ser projetado para fornecer armazenamento para alimentos frescos.

Quais variedades de batata são melhores para armazenamento?

Conservar batatas em tubérculos não é tão difícil. É importante lembrar que as variedades precoces tendem a estragar rapidamente, portanto, variedades de meia-estação ou tardias são preferíveis. Os produtores desenvolveram variedades de batata cujas descrições e características prometem excelente prazo de validade sem sacrificar o sabor.

Isso inclui:

• Asterix;
• Atlas;
• Tesouro.

Todas as três variedades são uvas de mesa. A Asterix tem casca vermelha, enquanto a Skarb e a Atlant têm casca amarela. Todas elas têm excelente prazo de validade e alto rendimento. Outras opções que valem a pena considerar são:

• Picasso;
• Guindaste;
• Azul;
• Lorch;
• Vesnyanka.

Armazenar batatas da mesma variedade pode ser um sucesso tanto na varanda quanto dentro de casa. Para encontrar a melhor opção, vale a pena experimentar não apenas os métodos de armazenamento, mas também as temperaturas.

Erros comuns

Armazenar batatas sem seguir certos requisitos e regras é impossível. Todo o esforço e despesa podem ser desperdiçados se ignorados. Antes de mais nada, é importante selecionar a variedade mais adequada. Variedades precoces, mesmo em condições quase ideais, não mantêm sua comercialização e sabor por muito tempo. Mesmo em um ambiente fresco, sua vida útil máxima é até dezembro.

Devido à falta de conhecimento e inexperiência, os seguintes erros são cometidos com mais frequência ao armazenar tubérculos de batata:

• o material selecionado apresentou sinais de doença ou deterioração;
• armazenar separadamente de outras raízes e vegetais;
• armazenamento em condições naturais;
• armazenamento de material não classificado;
• armazenando tubérculos em sacos.

Batatas precisam de umidade e temperatura adequadas, portanto, as condições padrão de armazenamento em apartamentos são inadequadas. Se sentir cheiro de podridão ou observar moscas ou mosquitos, separe a plantação imediatamente e descarte as batatas estragadas. Alta umidade e temperatura no local de armazenamento representam um risco.

Nessas condições, a raiz rapidamente se torna inutilizável, brota ou começa a apodrecer.

Ao armazenar em caixas, a espessura da camada de batata não deve exceder um metro. Caso contrário, a camada inferior começará a apodrecer rapidamente e, eventualmente, apodrecer devido ao excesso de umidade. O fundo deve ser forrado com um material que absorva água, como areia ou serragem. Linóleo, tábuas de assoalho ou ardósia nunca devem ser usados ​​para esse fim. Pisos de cimento à vista também não são adequados para armazenar batatas.