Receitas simples de compota de mirtilo para o inverno, conservas com e sem esterilização, armazenamento

Os mirtilos são uma fonte de inúmeros micronutrientes benéficos que auxiliam o coração, os vasos sanguíneos e o sistema nervoso. O consumo desta fruta tem um efeito positivo no pâncreas. Preparando compota de mirtilo para o inverno Fornece microelementos benéficos durante a estação fria. Existem diversas receitas para esta bebida.

As sutilezas de fazer compota

Ao preparar uma bebida de mirtilo, é recomendável seguir algumas dicas:

1. Mirtilos inteiros são adequados para esta bebida. Eles devem ser bem lavados e secos antes de serem preparados.
2. Potes de três litros são adequados para conservas. Recipientes de um litro produzem uma bebida mais concentrada.
3. Os potes devem ser esterilizados. Isso pode ser feito no vapor (por 20 a 30 minutos) ou no forno a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit). Neste último caso, os potes devem primeiro ser secos. Em seguida, coloque-os em um forno frio e, após a esterilização, retire-os assim que esfriarem.
4. Todas as preparações devem ser pasteurizadas, para isso os recipientes são colocados em uma panela com água, cujo fundo é forrado com uma toalha, e mantidos em água fervente por vários minutos.

Recomenda-se o uso de água mineral no preparo deste produto. É importante seguir as proporções exatas e adicionar a quantidade necessária de açúcar. Caso contrário, o produto final ficará muito doce ou muito ácido.

Preparando o ingrediente principal

Ao colher mirtilos, é recomendável ter cuidado para não danificar a casca. Os frutos devem ser limpos de qualquer sujeira antes da colheita.

Para fazer isso, primeiro remova as folhas e outros detritos, depois coloque os mirtilos em uma peneira e mergulhe-os em água limpa várias vezes.

Uma receita simples para o inverno

Esta receita requer 2 quilos de mirtilos (congelados) e 550 gramas de açúcar. Coloque o açúcar em uma panela com 700 mililitros de água. Leve a mistura para ferver (o açúcar deve dissolver completamente), cozinhe a calda em fogo baixo por 10 minutos e despeje em potes com frutas secas. Algumas pessoas adicionam o suco de um limão à bebida durante o preparo.

Compota de framboesa e mirtilo

Esta receita é usada para preparar:

• um quilo de framboesas;
• meio quilo de mirtilos;
• 1,2 quilos de açúcar;
• um litro de água.

O xarope é preparado de acordo com a receita descrita acima. As frutas vermelhas são colocadas em potes (2 framboesas para cada 1 mirtilo). O xarope é despejado nos recipientes e selado com tampas de metal.

Compota de mirtilo e mirtilo

Ambas as frutas são consumidas em proporções iguais. Não é necessário mais do que 1 xícara de açúcar para cada litro de água. As frutas são misturadas e colocadas em potes. A água é despejada nos potes para medir o volume necessário. Em seguida, a quantidade necessária de açúcar é adicionada ao líquido e o xarope é fervido. Uma vez concluído o processo, todos os ingredientes são misturados, selados e pasteurizados.

Compota de maçã e mirtilo

Para cada litro de água limpa, você precisará de 150 gramas de maçãs, mirtilos e açúcar. Também é recomendável adicionar 1 grama de ácido cítrico.

O processo de preparo desta bebida permanece praticamente o mesmo. Maçãs descascadas e sem sementes são adicionadas à calda e fervidas em fogo baixo por 6 minutos. A mistura é então misturada com as frutas vermelhas e o ácido cítrico. Após a fervura, a bebida é resfriada antes de ser despejada em jarras.

Compota de mirtilo e cereja

A receita para fazer a bebida permanece a mesma. Para a compota, você precisará de cerejas e mirtilos sem caroço — um quilo cada. Recomenda-se também adicionar meia xícara de açúcar e 2,5 litros de água. As frutas descascadas são colocadas em potes esterilizados, alternando camadas. Cada camada deve ter 3 centímetros de espessura. Encha os potes até cerca de 4 a 5 centímetros acima do topo. O xarope preparado é despejado nos potes. Os potes são então pasteurizados em água aquecida a 60 graus Celsius.

Recomenda-se o consumo de compotas de cereja após 2 a 3 meses. Posteriormente, os caroços começam a liberar substâncias tóxicas para o organismo.

Compota de mirtilo sem esterilização

Para 1,5 quilo de mirtilos, você precisará de 500 gramas de açúcar e 600 mililitros de água limpa. Depois de preparado, o xarope é despejado em potes contendo as frutas. Os potes são selados com tampas de metal e deixados para esfriar por cerca de um dia. Por fim, os potes são colocados em um local fresco para armazenamento durante o inverno.

Compotas refrescantes

Para a estação fria, uma bebida feita com os seguintes ingredientes é adequada:

• 1,5 kg de mirtilos;
• 400 gramas de açúcar;
• 2 cravos;
• cardamomo (a gosto).

Os potes são preenchidos com especiarias (dispostas no fundo) e mirtilos. Água morna é então despejada nos potes. A mistura é deixada em infusão por 15 minutos, após os quais o líquido é drenado. Açúcar é adicionado à infusão. Essa mistura é fervida em fogo baixo por 5 minutos até formar um xarope. Por fim, o xarope é despejado nos potes junto com os outros ingredientes.

Uma compota feita com um quilo de mirtilos e açúcar ajuda a refrescar. Esta bebida também requer:

• um quarto de limão;
• 30 gramas de folhas de hortelã;
• 1,25 litros de água.

Adicione hortelã e frutas vermelhas à calda. Deixe a mistura ferver por 5 minutos. Após esse tempo, adicione o suco de limão e despeje a compota em potes.

Como armazenar compota de mirtilo?

Antes de fechar os potes de compota, esterilize todas as tampas de metal. Isso garante o armazenamento da bebida por muito tempo. Os potes de compota devem ser armazenados em locais frescos e escuros, longe da luz solar.

A bebida também é pasteurizada antes do armazenamento. Se essa regra for seguida, a vida útil da compota é praticamente ilimitada.