Uma receita passo a passo para preparar ameixas cereja como azeitonas para o inverno

Azeitonas são consideradas um produto saboroso e caro, por isso nem todos podem comprá-las. Uma ótima alternativa é conservar ameixas cereja como azeitonas para o inverno; a receita é bem simples e exige pouco esforço. O resultado final será uma surpresa agradável, pois o sabor do petisco será o mais próximo possível do das azeitonas.

As complexidades da colheita de ameixas cereja, como azeitonas para o inverno

Antes de começar a preparar o lanche, você deve se familiarizar com os seguintes pontos importantes:

1. Somente frutas inteiras e bem lavadas devem ser marinadas.
2. É melhor usar ameixa cereja de uma variedade, pois fica mais apresentável.
3. Dê preferência a frutas firmes e suculentas; frutas muito maduras e verdes devem ser evitadas.
4. Variedades de ameixa cereja escura não são adequadas para conserva, pois amolecem durante o processo de cozimento e perdem sua aparência original.

Para garantir um prato delicioso e de alta qualidade, você deve selecionar e preparar cuidadosamente os principais ingredientes e equipamentos.

Seleção e preparação de frutas e ingredientes principais

A lista de ingredientes necessários para preparar o lanche inclui:

• 1 kg de ameixas cereja maduras;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 250 ml de vinagre;
• 2 gomos de cravo;
• 5 unid. pimenta-do-reino;
• 1 colher de sopa de folhas de estragão:
• folha de louro.

Primeiro, separe as ameixas cereja e use apenas exemplares de alta qualidade, sem danos mecânicos, caso contrário, a preparação ficará sem sabor.

Em seguida, lave bem a fruta e retire os talos. Certifique-se de que não haja sujeira na cavidade do talo, pois isso pode causar deterioração.

Recipientes de esterilização

Ao escolher recipientes para conservas, escolha potes sem defeitos, arranhões ou outros danos. Lave bem os recipientes selecionados em água quente com bicarbonato de sódio ou mostarda.

Antes de encher os potes com frutas, esterilize-os usando qualquer método conveniente. Por exemplo, você pode usar uma chaleira fervente, colocar o pote no bico e esperar 20 minutos. Se estiver fazendo uma porção grande e tiver muitos potes, pode colocá-los de cabeça para baixo no forno por 30 minutos.

Não se esqueça de esterilizar as tampas de metal separadamente antes de enrolá-las por pelo menos 15 minutos.

Preparação passo a passo de ameixas cereja de acordo com a receita "Azeitonas Caseiras"

O processo de preparação da ameixa cereja em conserva consiste nas seguintes etapas culinárias:

1. Lave e separe bem as frutas, despeje água fervente sobre elas e deixe até que o líquido esfrie completamente.
2. Escorra a água e escalde novamente com água fervente.
3. Escorra a água fria e coloque as ameixas cereja em potes esterilizados.
4. Misture todas as ervas e temperos, adicione água e leve a mistura ao fogo baixo até ferver.
5. Retire a marinada do fogo e despeje o vinagre. Encha os recipientes com as frutas com o líquido quente.
6. Cubra os potes com tampas e deixe em infusão por 1 dia.
7. Esterilize os potes por 30 minutos, enrole, vire e embrulhe em um cobertor.

O processo de enlatamento leva muito tempo, mas os resultados serão visíveis rapidamente; o produto pode ser consumido em até 2 meses.

Importante! Não abra o pote antes do tempo especificado, pois as ameixas cereja não terão tempo de desenvolver seu sabor característico de azeitona.

Regras para armazenar alimentos enlatados

As condições ideais de armazenamento para ameixas cereja em conserva são um local seco e escuro, com temperatura não superior a 10-12 graus Celsius. Elas podem ser consumidas em até 1 ano.

Evite expor os potes à luz solar direta, pois o lanche perderá grande quantidade de vitaminas e alterará seu sabor. Os recipientes devem ser inspecionados regularmente; se a tampa estiver estufada ou a solução ficar turva, é melhor jogar o produto fora e não usá-lo para alimentos.

Benefícios do produto e regras de serviço

Esse processamento nos permite preservar a quantidade máxima de vitaminas e minerais, que têm um efeito positivo no corpo humano.

O lanche é caracterizado pelas seguintes propriedades benéficas:

1. Promove a digestão. Após o consumo, não haverá peso no estômago, mesmo se você comer ameixas em conserva com alimentos gordurosos.
2. Previne o desenvolvimento de arritmias e fortalece o músculo cardíaco, pois contém grande quantidade de potássio.
3. Tem efeito laxante, por isso o produto é útil para constipação.
4. Ajuda a lidar com a deficiência de vitaminas no inverno graças à grande quantidade de ferro presente na fruta.
5. Melhora o apetite e contém muitas vitaminas, por isso é recomendado durante a gravidez.
6. Lida com enxaquecas e reações alérgicas.
7. É um antidepressivo natural, pois seu uso ajuda a acalmar, relaxar e também normalizar o sono.

Ameixas cereja em conserva são recomendadas para servir em festas ou jantares como aperitivo independente. Elas também são um excelente acompanhamento para pratos de carne.