Receitas simples para fazer compota de ameixa cereja para o inverno, com e sem caroço

No inverno, ansiamos por abraçar o verão e saborear uma compota que nos lembre o verão. Por isso, muitas donas de casa preferem preparar vários potes de compota. Elas costumam usar frutas, que são abundantemente encontradas no mercado ou cultivadas em seu jardim. As ameixas-cereja não são encontradas em todos os lugares, pois adoram o calor. No entanto, elas têm seus fãs, que dedicam todos os seus esforços para encontrar sua fruta favorita, então vamos te ensinar como fazer sua própria compota de ameixa-cereja para o inverno.

Sutilezas da culinária

Para obter uma compota deliciosa, você deve seguir as seguintes regras:

• escolha frutas inteiras, maduras e firmes;
• manter a estanqueidade e a esterilidade dos recipientes;
• calcular corretamente a quantidade de açúcar adicionado.

O que combina bem com ameixa cereja em compota?

A ameixa cereja pode ser combinada com muitos ingredientes, no entanto, seu sabor fica melhor com laranjas, ameixas, maçãs, peras e damascos.

Donas de casa experientes recomendam tentar fazer isso pelo menos uma vez compota de ameixa cereja com abobrinha ou hortelã.

Quais variedades são melhores para escolher?

A compota pode ser feita com qualquer variedade de ameixa cereja. Geralmente, tudo depende da receita. Algumas versões da bebida levam ameixas azuis, enquanto ameixas cereja amarelas ou vermelhas são usadas para realçar o sabor.

Preparando ameixas cereja

As ameixas cereja são cuidadosamente inspecionadas, as estragadas removidas e lavadas. Antes de serem colocadas no recipiente, são furadas com um palito para evitar que estourem.

Métodos para fazer compota em casa

Hoje em dia, há uma infinidade de opções para preparar bebidas de cereja e ameixa. Tudo depende do gosto pessoal. Estamos analisando diversas maneiras de preparar uma bebida deliciosa e rica em vitaminas.

Uma receita simples para o inverno

Para uma receita padrão de bebida de ameixa cereja com sementes em conserva, você precisa levar:

• ameixa cereja – 300 gramas;
• água – 2 litros;
• açúcar – 200 gramas.

A fruta é colocada em potes e coberta com água fervente (esta receita usa potes de 2 litros). Deixe descansar por cerca de meia hora. Em seguida, o líquido é despejado de volta no recipiente e levado ao fogo. Enquanto isso, polvilhe açúcar sobre os potes, despeje a fruta novamente com água fervente e deixe em infusão por 30 minutos. Em seguida, os potes são fechados. A bebida geralmente fica pronta para beber em 24 horas.

Sem esterilização

Você também pode fazer compota sem esterilização. Lave as ameixas e coloque-as em um recipiente. Ferva a água e despeje-a no recipiente. Em seguida, feche os potes, envolva-os em um pano e deixe esfriar. Elas duram cerca de um dia.

Em seguida, a água é despejada de volta na panela, onde é fervida novamente, e a fruta é polvilhada com açúcar. A água fervente é despejada em potes contendo ameixas, ameixas-cereja e açúcar, que podem ser conservados para o inverno.

Sem açúcar

Esta receita é para quem quer fazer compota sem açúcar. Você não precisará de nada além de água, frutas e um recipiente. Selecione frutas maduras e doces, coloque-as em potes e despeje a mesma água fervente em que você as escaldou.

Sem sementes

Esta receita pede metades de ameixa cereja, que são deixadas de molho em água fervente por 30 a 35 minutos. Em seguida, a água é despejada de volta na panela, o açúcar é adicionado e uma calda é preparada, que é então despejada sobre as ameixas cereja. Em seguida, os potes são fechados.

Com laranja

Esta receita requer os seguintes ingredientes:

• ameixa cereja – 600 gramas;
• água – 2 litros;
• laranja – 2 unidades;
• açúcar – 150 gramas;
• cravo;
• canela.

Os potes são esterilizados e as frutas são lavadas. A laranja é raspada e a polpa é cortada em rodelas. A fruta preparada é colocada nos potes e regada com calda quente. Depois, só falta selar os potes e a bebida está pronta para a estação fria.

Com ameixa

Para esta receita, os potes geralmente não são esterilizados, mas simplesmente lavados. As frutas são colocadas nos potes preparados e cobertas com água fervente. Deixam-se assim por 10 minutos. Em seguida, adiciona-se a água à panela e prepara-se uma calda de açúcar. A calda preparada é despejada sobre as frutas e, em seguida, os potes são selados.

Para quem não quer um sabor muito concentrado na bebida, vale a pena encher o pote com frutas até um terço da capacidade.

Com hortelã

Para fazer uma bebida de ameixa cereja e hortelã, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• ameixa cereja (é melhor dar preferência a frutos pequenos);
• açúcar;
• água;
• hortelã fresca.

Com maçãs

Para fazer compota de cereja, ameixa e maçã, primeiro selecione frutas frescas. Lave-as e descasque-as. As maçãs geralmente são cortadas em gomos para que caibam facilmente em potes. Você não precisa remover os caroços se planeja beber a compota dentro de um ano. Coloque as cerejas sobre as maçãs no pote.

Com abobrinha

Esta receita pode parecer estranha para alguns, mas o sabor da bebida final lembra suco de abacaxi. Para a compota, precisamos de:

• ameixa cereja (amarela) – 300 gramas;
• água – 2 litros;
• açúcar – 300 gramas;
• abobrinha – 900 gramas.

Todos os produtos devem ser lavados, e a abobrinha deve ser descascada e cortada em cubos pequenos (removendo o miolo). As frutas e os vegetais são colocados em um recipiente e cobertos com água fervente. Eles devem permanecer nesse estado até que a temperatura caia para 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit). Em seguida, a água é devolvida ao recipiente de calda, que é então despejado sobre todos os ingredientes. Depois, tudo o que resta é agitar a bebida pronta.

Legumes e frutas devem ser bem lavados. Descasque os legumes e corte-os em cubos pequenos. Assim que os ingredientes principais estiverem no recipiente, despeje água fervente sobre eles e deixe descansar até que a temperatura caia para 35-45 graus Celsius. Em seguida, despeje a água de volta no recipiente para criar uma calda. Depois disso, a bebida está pronta para ser enlatada.

Com damascos

Para preparar uma bebida de ameixa cereja e damasco, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• damascos – 900 gramas;
• água;
• açúcar.

Todas as frutas são lavadas e escorridas em uma peneira para remover o excesso de umidade. Enquanto isso, começa o preparo da calda. Assim que a calda ferver, ela é despejada no pote com as frutas. O pote é então colocado em uma panela com água no fogão. Ferva a água, desligue o fogo e deixe a compota descansar por meia hora, após o que estará pronta para ser enlatada.

Com peras

Para fazer uma bebida com cereja, ameixa e peras você precisará dos seguintes ingredientes:

• peras – 1 quilo;
• ameixa cereja – 1 quilo;
• açúcar – 4 colheres de sopa;
• ácido cítrico;
• hortelã.

A fruta preparada é colocada em um recipiente e deixada em infusão em água fervente por cerca de 15 minutos. A água é então despejada em um recipiente próprio para fazer xarope. O xarope preparado é despejado sobre os ingredientes novamente e os potes são selados para armazenamento a longo prazo.

Tempos e regras de armazenamento para compota

Quanto à validade da compota pronta, tudo dependerá da receita específica. Por exemplo, se a fruta foi conservada com caroço, ela deve ser armazenada por no máximo um ano, pois a bebida será contaminada gradualmente com substâncias nocivas ao longo do tempo.

Produtos enlatados devem ser armazenados em local fresco e escuro.