TOP 8 receitas para fazer suco de cereja em casa para o inverno

A única coisa mais deliciosa do que compota de cereja caseira é o suco natural feito com essas frutas suculentas e saudáveis. No entanto, a presença de sementes pequenas e duras complica o processo de extração do suco da fruta. Existem várias dicas úteis para fazer suco de cereja sem tirar os caroços da fruta e preparar uma bebida rica em vitaminas para o inverno em casa.

Suco de Cereja: Sutilezas e Segredos do Preparo

O princípio básico da preparação do concentrado de cereja para o inverno é o tratamento térmico mínimo da preparação. Somente neste caso a bebida reterá uma quantidade suficiente de vitaminas e nutrientes.

Durante o preparo, diversas frutas ou bagas podem ser adicionadas ao néctar de cereja. E para quem aprecia um sabor e aroma mais inusitados, a iguaria é temperada com especiarias.

Observação: o suco de cereja concentrado é excelente para sobremesas, geleias e molhos para pratos de carne, vegetais, peixes e laticínios.

Seleção e preparação de frutas e recipientes

Para produzir o néctar de frutas, são selecionadas apenas cerejas maduras, livres de deterioração, doenças e pragas. As frutas são selecionadas, lavadas em água corrente e secas ao ar.

Os recipientes de armazenamento são bem lavados com água quente e bicarbonato de sódio e, em seguida, enxaguados. Os potes limpos são esterilizados a vapor ou em forno pré-aquecido.

Receitas deliciosas de suco de cereja para o inverno

Cozinheiros domésticos experientes conhecem uma infinidade de receitas de delícias com cereja. Essas preparações variam em métodos de preparo, ingredientes e prazo de validade.

Método clássico de preparação

Para fazer suco de cereja natural sem perder tempo removendo os caroços, você precisará de cerejas, gaze, luvas de borracha, um recipiente fundo e açúcar a gosto.

1. Os frutos são colocados em gaze e espremidos manualmente.
2. O líquido resultante é despejado em um recipiente fundo e o açúcar é adicionado.
3. Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por 2 a 3 minutos.

O néctar pronto é despejado em recipientes de armazenamento e selado com tampas.

Dica! Adicione açúcar à bebida de acordo com o seu gosto e a acidez das frutas vermelhas. Quanto mais ácida a fruta, mais açúcar você precisará.

Com polpa e açúcar

Para preparar o néctar com polpa, você precisará de frutas vermelhas frescas, 5 litros de água e um copo de açúcar.

As frutas são lavadas, descaroçadas e picadas finamente usando um método adequado. A mistura resultante é coada em uma peneira fina. Para 1 litro de purê, use 250 gramas de açúcar e 5 litros de água. Misture todos os ingredientes, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos.

A bebida pronta é despejada em recipientes de armazenamento.

Cozinhar em um espremedor

Para preparar uma bebida de frutas vermelhas em uma centrífuga, você precisará de:

1. Cerejas frescas – 3 quilos.
2. Água potável – 3,5 litros.
3. Açúcar granulado – 1 xícara.

Coloque as cerejas sem caroço na bandeja superior do espremedor e polvilhe com açúcar. Adicione água na bandeja inferior, deixe ferver e coloque a panela com as frutas por cima. Após 50 a 60 minutos, o néctar está pronto. Deixe o espremedor esfriar por mais 30 a 40 minutos e, somente depois que todo o suco tiver escorrido para o recipiente inferior, a bebida é despejada em recipientes de conserva.

Suco natural sem açúcar e adoçantes

Para fazer néctar sem açúcar, use a receita clássica de suco de fruta, mas sem adicionar açúcar.

Receita usando um moedor de carne

Se não tiver um espremedor disponível, triture as frutas vermelhas usando um moedor de carne ou liquidificador. A mistura resultante é então coada em uma peneira ou prensada em um pano de algodão, temperada com açúcar, levada à fervura e despejada em potes de conserva.

Dica! Se a bebida ficar muito concentrada, adicione água e um pouco de açúcar.

Vamos cozinhar rápido sem cozinhar

Um recipiente de 3 litros requer de 5 a 6 quilos de frutas maduras. As frutas são descaroçadas e prensadas. O néctar resultante é despejado em um recipiente de vidro e armazenado em local fresco. Assim que o sedimento se forma no fundo do recipiente, o líquido clarificado é cuidadosamente despejado em um recipiente de armazenamento, deixando a polpa no fundo.

Em seguida, os recipientes com a bebida são esterilizados por 30 a 40 minutos e fechados com tampas.

Suco de cereja feito com cerejas congeladas

Fazer néctar com cerejas congeladas não é diferente de fazer uma bebida com cerejas frescas. As cerejas são descongeladas antes do suco, e então tudo é feito de acordo com a receita clássica.

Maçãs sortidas

Para realçar o sabor de cereja do néctar e aumentar seu teor de vitaminas, adiciona-se suco de maçã à bebida. Use 2 litros de suco de maçã para cada 1 litro de concentrado de cereja. Os ingredientes são misturados, levados ao fogo baixo para ferver e armazenados em recipientes.

Regras para armazenar conservas de inverno

Preparações tratadas termicamente são armazenadas em local fresco e escuro por até 24 meses. Bebidas de frutas vermelhas frescas e esterilizadas são armazenadas por no máximo 6 meses.