As melhores receitas de melão enlatado em potes, como abacaxi para o inverno, com e sem esterilização

Até o melão pode ser conservado para o inverno e apreciado por seu sabor maravilhoso fora de época. Esta fruta doce e com sabor de mel pode ser conservada de diversas maneiras. Adicionar cravo, canela ou baunilha realçará o aroma e o sabor além de todas as expectativas. Outra opção interessante é conservar o melão para o inverno em potes, como o de abacaxi. O sabor deste melão se aproxima o máximo possível do de um abacaxi maduro e suculento.

Princípios gerais de preparação

Para conservar a fruta doce em recipientes, primeiro você precisa preparar o melão e fazer uma calda. Todos os recipientes para conserva devem ser tratados termicamente. Você pode esterilizar os potes com antecedência, mantendo-os no vapor por alguns minutos.

Uma limpeza completa dos potes com uma solução de soda e a esterilização dos potes já cheios também são aceitáveis. Os potes cheios são então submetidos a um tratamento térmico em uma panela grande com água fervente. Após todos esses procedimentos, os potes são virados e cobertos.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Apenas algumas variedades populares desta fruta suculenta estão disponíveis comercialmente. Recomenda-se escolher frutos pesados ​​e alongados. Esta variedade é mais adequada para enlatamento e armazenamento a longo prazo.

Você precisa se concentrar no volume: as frutas maiores são muito mais doces.

Às vezes, você pode encontrar um problema ao cozinhar o melão: ele perde a forma rapidamente e fica cozido demais. Para evitar isso, é melhor escolher frutas com polpa alaranjada. Elas são muito mais firmes e densas. Para a conservação no inverno, escolha frutas que não estejam muito maduras ou variedades com polpa fibrosa e quebradiça. O melão deve ser escovado, cortado em fatias e as sementes removidas.

Receitas de culinária

Conservar esta fruta suculenta e aromática em casa não é difícil se você seguir a receita e a técnica à risca. Este ingrediente doce pode ser usado para fazer uma variedade de pratos: geleias, conservas, compotas, marshmallows e marmeladas. Também é recomendado conservar pedaços de melão, que têm sabor semelhante ao do abacaxi.

No caso do melão, você pode experimentar e escolher as receitas e métodos mais sofisticados para a conservação no inverno.

Com gengibre

Melão em conserva combinado com gengibre ralado cria uma combinação de sabores única. Esta receita proporciona um aroma rico e sabor vibrante, tornando-se um verdadeiro deleite para os apreciadores.

Os ingredientes listados são para um recipiente de um litro. Ingredientes:

• um melão médio;
• 150 gramas de açúcar;
• uma pitada de sal com limão;
• água filtrada;
• 70 gramas de raiz de gengibre ralada.

Modo de preparo: Prepare o ingrediente principal: corte as frutas vermelhas em fatias pequenas. A raiz de gengibre pode ser fatiada ou ralada. Esterilize os recipientes e coloque a raiz de gengibre neles. Adicione as fatias da fruta doce e polvilhe com açúcar. Não se esqueça de adicionar ácido cítrico. Ferva o líquido em um recipiente separado e despeje água fervente sobre todos os ingredientes.

Tratamento térmico: coloque os potes contendo a mistura em uma panela com água fervente e deixe descansar por 10 minutos. Só então feche bem, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Com abacaxi

Combinado harmoniosamente com suco de abacaxi, você obtém um resultado maravilhoso: uma geleia de melão delicada, doce e levemente ácida. Adicionar esta geleia a uma salada ou sobremesa cria uma obra-prima culinária com um sabor único. Ingredientes:

• dois melões pequenos;
• 100 mililitros de vinagre de mesa;
• 1,5 litros de água filtrada;
• 500 gramas de açúcar;
• alguns brotos de cravo;
• abacaxi médio.

Modo de preparo: Prepare os potes de conserva com antecedência – lave-os bem com uma solução de bicarbonato de sódio e aqueça-os. Descasque o ingrediente principal e corte-o em cubos médios. Descasque o abacaxi e corte-o em fatias grossas. Em seguida, pegue os cravos e coloque-os no fundo do recipiente para selar. Adicione o abacaxi e o melão fatiado.

Em seguida, prepare a calda doce. Ferva a água, o açúcar e o vinagre em uma panela separada. Despeje a solução quente nos potes e esterilize-os. Deixe os potes de molho em uma panela com água fervente por 15 minutos. Enrole-os, vire-os e guarde.

Em calda temperada

Para conservar frutas vermelhas doces usando este método, você precisará adicionar especiarias e um toque de licor. Essa combinação de sabores cria um aroma único e é um ótimo complemento para qualquer mesa festiva. Esta receita original fará sucesso com muitos. Ingredientes:

• duas frutas médias;
• um par de botões de cravo;
• 600 gramas de açúcar;
• meio litro de água filtrada;
• 250 mililitros de vinho do Porto;
• canela;
• um pacote de vanilina.

Modo de preparo: Descasque o produto principal, corte-o ao meio e, usando um talher especial, forme pequenas bolas com a polpa. Em uma tigela separada, misture a água, o cravo, o açúcar, a canela e a baunilha. Leve a mistura ao fogo e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, coloque as bolas de melão na tigela e adicione o vinho do Porto.

Desligue o fogo, tampe e deixe a calda em infusão por 10 minutos. Retire as bolinhas do recipiente com uma escumadeira e deixe a calda ferver novamente. Repita o processo: coloque os círculos na calda e espere esfriar completamente. Em seguida, transfira os círculos para recipientes esterilizados, despeje a calda sobre eles e feche bem. Armazene a mistura.

Sem esterilização

Para minimizar o tempo de preparo de conservas de inverno, você pode escolher a receita perfeita. Um método rápido e fácil é uma receita que não requer esterilização. O sabor e a validade desta conserva permanecem os mesmos, enquanto o tempo de preparo de outras conservas é significativamente maior.

Ingredientes:

• um melão médio;
• 2 litros de água filtrada;
• meio limão;
• um copo facetado de açúcar.

Modo de preparo: Lave, descasque e corte o produto doce principal em cubos pequenos. Ferva o líquido em um recipiente separado e coloque os cubos de melão. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, despeje o suco de limão espremido previamente. Adicione a quantidade de açúcar especificada e cozinhe a mistura em fogo baixo por meia hora. Despeje a calda doce em recipientes limpos e conserve. Inverta os recipientes e deixe esfriar completamente. Armazene a mistura.

Em mel com canela

Uma riqueza de ingredientes picantes e mel aromático resultam em uma conserva única e incrivelmente deliciosa. Se você está procurando combinações de sabores novas e incríveis, experimente esta receita.

Ingredientes:

• 2 melões médios;
• 150 gramas de mel líquido;
• uma pitada de sal;
• pau de canela;
• 100 gramas de açúcar;
• cravo;
• 200 mililitros de vinagre;
• pimenta da Jamaica.

Modo de preparo: Prepare a base da receita: descasque e corte em cubos pequenos. Coloque os temperos, o mel, o sal e o açúcar em uma panela pequena. Despeje o líquido e faça uma calda doce. Leve a mistura para ferver e adicione os pepinos em cubos. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para liberar o suco.

Após o tempo, despeje a quantidade especificada de vinagre, misture e retire do fogo. Coloque o ingrediente principal em recipientes esterilizados e despeje a calda quente sobre ele. Esterilize no forno. Vire os recipientes, deixe esfriar e guarde-os.

Consumir antes da data de validade

Enlatado preparação de melãoTotalmente pré-enlatado e preparado de acordo com todas as normas, pode ser armazenado por até 10 meses. Após esse prazo de validade, o sabor da conserva se deteriora significativamente, e a embalagem pode até mesmo se deteriorar completamente. Se os recipientes não forem armazenados em local fresco, o prazo de validade é reduzido para vários meses.

Como armazenar alimentos preparados em casa

Muitos fatores dependem da forma correta de conservação do produto. Se alguma regra for violada, o produto, mesmo armazenado corretamente, pode estragar. A temperatura ideal de armazenamento para conservas doces é entre 8 e 16 graus Celsius. O produto não deve ser exposto à luz solar direta.

Também é proibido manter a planta em temperaturas abaixo de zero. Para armazenamento interno, uma temperatura não superior a 20 graus Celsius é adequada. No entanto, neste caso, procure um local isolado, escuro e, de preferência, fresco.