10 MELHORES receitas de tomates em conserva doces e picantes para o inverno

No inverno, é difícil diversificar a dieta diária, pois a maioria dos alimentos não está disponível ou é cara. Enlatar é uma solução, permitindo que cozinheiros domésticos criem refeições deliciosas e nutritivas para toda a família. Vamos explorar os benefícios do enlatamento, usando tomates doces e picantes como exemplo, e descobrir por que vale a pena conservá-los para o inverno.

Os meandros da preparação de tomates doces e picantes para o inverno

Ao preparar tomates doces e picantes, vale a pena considerar as seguintes nuances:

• Para melhorar o sabor do prato, recomenda-se usar tomates pequenos ou médios;
• Donas de casa experientes não recomendam colocar tomates com diferentes graus de maturação no mesmo pote. Isso prejudicará o sabor da conserva.
• Se desejar, você pode substituir o açúcar desta receita por mel. O sabor ficará um pouco diferente, mas você obterá um produto mais saudável.

Selecionando e preparando ingredientes adicionais

Ao escolher os ingredientes para conservas, preste atenção a:

• Frescor dos ingredientes. Evite usar tomates verdes ou muito maduros, pois eles estragam o sabor e reduzem a validade do produto;
• Não é recomendado usar frutas com danos ou sinais de doenças.

Ao preparar os ingredientes, você deve:

• remova todas as folhas e galhos;
• Lave bem os tomates, removendo pequenos detritos e insetos;
• Separe as frutas por tamanho para facilitar na hora de colocá-las nos potes.

Atenção! O processo de preparação tem um impacto significativo no resultado final, então não o negligencie.

As melhores receitas

Abaixo estão as melhores receitas para esta preparação doce e salgada, adequada tanto para cozinheiros iniciantes quanto experientes. Recomendamos começar com a receita clássica, após a qual você pode partir para outras experiências.

Preparação tradicional de tomates doces e picantes

Para preparar a receita tradicional você vai precisar de:

• 1 litro de água;
• açúcar granulado – 6 colheres de sopa;
• sal – 10 gramas;
• tomates.

Algoritmo de cozimento:

• coloque todos os ingredientes em uma jarra e encha-a com água fervente;
• espere 10 minutos e depois escorra o líquido em uma panela;
• ferva a água novamente e adicione temperos a gosto;
• Despeje o vinagre no recipiente com os vegetais. Ajuste a quantidade de vinagre de acordo com o seu gosto;
• despeje novamente a salmoura fervente sobre os vegetais;
• enrole a tampa.

Marinar com cerejas

Ingredientes:

• 250 gramas de frutas vermelhas;
• pimenta-do-reino – 3 ervilhas;
• folha de louro – 1 unidade;
• açúcar granulado – 3 colheres de sopa;
• sal – 10 gramas;
• coentro – 1 grama.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente de 1 litro. Adicione os tomates-cereja e cozinhe conforme a receita clássica.

Prato picante de canela

Coloque os tomates em um recipiente, adicione 1 colher de sopa de sal e 30 gramas de açúcar cristal. Despeje água fervente por cima e deixe descansar por 10 minutos. Despeje a marinada em uma panela e deixe ferver novamente. Adicione 3 gramas de canela e 5 cravos. Adicione a marinada e tampe o recipiente.

Cozinhar tomates com melancia doce

Vamos pegar a receita clássica e substituir o açúcar por fatias de melancia. A melancia deve representar 50% do volume total do pote. A receita é simples de preparar e a geleia resultante tem um sabor simplesmente inesquecível.

Receita de tomates doces e picantes no próprio suco

Você precisará preparar:

• 1 quilo de tomates grandes;
• 500 gramas de tomates cereja;
• 2 folhas de louro;
• temperos a gosto;
• açúcar – 30 gramas;
• sal – uma colher de sopa.

Bata tomates grandes no liquidificador. Coloque os tomates-cereja em uma jarra e despeje água fervente sobre eles. Deixe em infusão, escorra a água e substitua por suco de tomate fervido misturado com especiarias.

Cebolas e cenouras variadas

Os amantes de vegetais podem variar a receita clássica adicionando 2 cebolas e 2 cenouras. Corte os vegetais em fatias finas e adicione-as ao pote junto com os tomates. O sabor ficará mais intenso e os benefícios para a saúde desta conserva serão significativamente aumentados.

Tomates cereja picantes e doces em uma jarra

Se você não gosta de tomates comuns, substitua-os por tomates-cereja. O método de preparo não mudará, mas a conserva será muito mais prática de consumir.

Além disso, as frutas em miniatura parecem mais atraentes do que as mais velhas.

Preparação com ácido cítrico

Ingredientes:

• folha de louro;
• um raminho de endro;
• pimenta da Jamaica;
• ácido cítrico – 3 gramas;
• 500 mililitros de água;
• sal;
• açúcar;
• tomates;
• 2 dentes de alho.

Coloque todos os ingredientes, exceto o ácido cítrico, em um recipiente de 1 litro. Adicione-o após a segunda escaldadura e feche bem o frasco.

Com cravo e pimenta da Jamaica

Outra variação da receita clássica são tomates com cravo e pimenta da Jamaica.

Esses ingredientes darão ao prato um aroma indescritível que fará seus convidados pedirem mais.

Tomates com raiz-forte

A raiz-forte é um tempero bastante forte, então adicione-a ao pote com cuidado. Para um pote de 1 litro, uma folhinha é suficiente. Prove a mistura e ajuste a quantidade conforme necessário.

Especificações de armazenamento de produtos acabados

O produto é armazenado em local fresco e escuro. A validade varia de 12 a 18 meses.