8 melhores receitas de groselhas em conserva para o inverno

A conserva de groselhas é um doce popular nas regiões orientais do nosso país. Esta fruta agridoce é usada como aperitivo, sendo um ótimo complemento para um banquete alegre. As receitas pedem uma grande variedade de especiarias. Você pode conservar as groselhas com cominho, cravo e hortelã. Mas antes de começar a conservar groselhas, confira as receitas abaixo.

As sutilezas e segredos do preparo de groselhas em conserva

Existem algumas nuances que um cozinheiro novato deve conhecer:

1. Nem todas as variedades são adequadas para conserva. Evite frutas doces; elas são mais adequadas para geleias ou compotas.
2. É dada preferência às groselhas que ainda não atingiram a maturidade total; se a fruta estiver madura demais, não há motivo para conservá-la em conserva.

Observação: as groselhas costumam ser combinadas com outros ingredientes para adicionar um sabor picante a uma receita.

Seleção e preparação de ingredientes e recipientes

Ao escolher frutas vermelhas, preste atenção aos seguintes aspectos:

• os frutos devem estar moderadamente maduros, sem sinais de podridão, mofo ou deterioração;
• A presença de danos e inclusões desconhecidas não é bem-vinda; tais frutas não são adequadas para enlatamento.

As groselhas precisam ser lavadas, selecionadas e inspecionadas – isso ajudará a criar uma preparação de alta qualidade que durará muito tempo sem estragar.

Os recipientes também são preparados para a criação de blanks, e são manuseados da seguinte forma:

1. Os potes são lavados com água morna e bicarbonato de sódio.
2. Inspecione se há lascas, rachaduras e danos.
3. Depois vire-o de cabeça para baixo para deixar a água escorrer.
4. Esterilize no vapor por 10 minutos.
5. As tampas são fervidas separadamente, em um recipiente adequado, por 5 minutos.

Os potes manterão suas propriedades por 2 dias, período durante o qual poderão ser usados ​​para o propósito pretendido.

Métodos para preparar deliciosas groselhas em conserva

Há muitas maneiras de conservar groselhas para o inverno, e a conserva é uma delas. As receitas ajudarão você a criar um lanche delicioso; veremos algumas simples e populares.

Receita clássica com marinada salgada

Para criar o aperitivo, você precisará fazer o seguinte:

• lave as frutas e retire os talos, seque-as;
• fure a fruta com um palito para evitar que as groselhas quebrem quando expostas à água fervente;
• Ao mesmo tempo, prepare o molho usando água, sal, louro e pimenta-do-reino preta;
• deixe ferver, deixe esfriar um pouco e, nesse momento, coloque as frutas em potes;
• encha-os com a marinada, feche as tampas e vire-os de cabeça para baixo;
• Não cobrimos os potes com um cobertor, esperamos esfriar e depois os viramos.

O petisco precisa de tempo para amadurecer e desenvolver sabor. Isso acontecerá em uma semana. Depois, você poderá abrir os recipientes e começar a saborear o produto final.

Preparando frutas vermelhas em uma marinada doce

Começamos a marinar com os seguintes passos:

1. Lavamos as frutas e as inspecionamos, removendo aquelas estragadas ou podres.
2. Nós as perfuramos com um palito ou espeto para que as groselhas não estourem.
3. Prepare o recheio com açúcar, água, pimenta-do-reino e louro.
4. Colocamos as frutas em potes, enchemos com marinada quente e enviamos para esterilização.
5. Esterilize os recipientes em uma panela por 20 minutos, cobrindo-os com uma tampa e colocando um pano de linho no fundo da panela.
6. Depois, fechamos os potes com tampas, viramos e esperamos 24 horas; após o tempo determinado, guardamos as conservas.

Receita com alho

O modo de preparo do lanche é simples, o que faremos:

• descasque o alho e coloque de um a um dente e meio em cada frasco;
• Vamos preparar uma marinada sem açúcar, com sal e especiarias. Você pode usar: pimenta, cravo, sal, louro;
• leve o recheio para ferver, deixe esfriar, repita o procedimento 3 vezes;
• Coloque as frutas vermelhas em recipientes e despeje a marinada quente, mas não fervente, sobre elas;
• Cobrimos os espaços em branco com tampas e os enviamos para esterilização, depois os enrolamos.

Você pode pular a esterilização dos potes e ferver a marinada, depois escorra e repita o processo mais três vezes. Em seguida, despeje a marinada sobre os potes até transbordar e feche-os com tampas.

Cozinhar rapidamente sem esterilização

Se você estiver fazendo groselhas em conserva usando a receita rápida, ferva a salmoura várias vezes, como descrito na receita anterior. Não é necessário ferver a salmoura por muito tempo; 2 minutos são suficientes.

Despeje a marinada quente sobre as frutas vermelhas, deixe esfriar e escorra, deixando ferver novamente. Pela terceira vez, feche os potes com tampas.

Não se esqueça de adicionar vinagre antes de fechar os potes – isso ajudará a prolongar a vida útil do produto.

Groselhas picantes marinadas com especiarias

Você precisará preparar um molho usando os seguintes temperos:

1. Pegue pimenta-do-reino preta, folhas de groselha, alho, folhas de louro, cravo-da-índia, você pode adicionar pimenta vermelha para deixar o lanche picante.
2. Prepare a marinada com água, açúcar e sal; os temperos podem ser colocados em potes ou mergulhados na salmoura preparada.
3. Colocamos as groselhas, descascadas dos talos, em potes, depois de furar as frutas com um palito.
4. Despeje a marinada nos recipientes com as frutas, escorra após 20 minutos e deixe ferver, repita o procedimento 3 vezes.
5. Em seguida, fechamos os potes, viramos e envolvemos em um cobertor quente. Após 24 horas, retiramos o cobertor e guardamos a preparação.

Com sementes de cominho

Este tempero adicionará aroma e sabor únicos à preparação. Modo de preparo:

• adicione sementes de cominho, cravo, canela, sal, pimenta, louro e açúcar à marinada;
• preparamos de acordo com a receita padrão, esperamos ferver, fervemos por 2-3 minutos;
• Coloque as frutas vermelhas e as folhas de groselha em uma jarra, despeje a salmoura e espere 15 minutos;
• despeje a marinada de volta na panela, deixe ferver novamente, repita o procedimento 3 vezes;
• depois fechamos os recipientes com tampas, viramos a preparação, envolvemos em uma toalha ou cobertor quente;
• Após 24 horas, os recipientes podem ser virados e enviados para um local adequado para armazenamento.

Com hortelã e pimenta

Faremos o seguinte:

1. Coloque as frutas vermelhas e os raminhos de hortelã em um recipiente.
2. Despeje água fervente sobre eles, mas não de uma só vez, mas aos poucos, para que o recipiente não estoure.
3. Quando estiver cheio, deixe descansar por 14 a 18 minutos, coberto com uma tampa.
4. Escorra a água, adicione sal e pimenta e leve para ferver em uma panela.
5. Deixe esfriar um pouco, adicione o vinagre à marinada quente e despeje nos potes.
6. Nós os embrulhamos, mas não os viramos.

Observação: se você estiver usando pimentão ou pimenta vermelha, coloque as vagens no fundo do pote, depois as groselhas e a camada superior é de hortelã.

Com ervas e sementes de coentro

Prepararemos as conservas de acordo com o seguinte esquema:

• coloque raminhos de folhagens e um pouco de coentro sobre as groselhas preparadas e selecionadas;
• prepare o recheio com água, sal, pimenta e louro;
• Ferva a marinada por 2-3 minutos, deixe esfriar um pouco e despeje nos potes;
• depois drenamos a salmoura, fervemos novamente e repetimos isso 3 vezes;
• Pela 3ª vez, feche tudo com tampas, embrulhe em um cobertor e deixe por 12 horas.

Características do armazenamento de alimentos enlatados

Groselhas em conserva podem ser armazenadas em local quente ou fresco. Adega, porão ou geladeira são adequados. A validade do produto não é superior a 12 meses.

Criar um acompanhamento delicioso para complementar um prato de carne é fácil. As receitas vão ajudar você a fazer isso. É importante seguir rigorosamente as recomendações e não violar as proporções e o algoritmo das ações.