7 receitas passo a passo para conservar abobrinhas jovens para o inverno

A abobrinha é um vegetal subestimado por muitas donas de casa, raramente utilizado na culinária. Isso é um grande erro, pois ela contém inúmeros nutrientes e seu sabor rico e agradável pode surpreender muitos novatos. Vamos descobrir como marinar corretamente abobrinhas jovens para o inverno e quais considerações especiais são importantes.

Peculiaridades da colheita de abobrinhas jovens para o inverno

Ao preparar abobrinhas jovens para conserva, preste atenção às seguintes características:

• Recomenda-se utilizar variedades de abobrinha que tenham poucas sementes;
• a casca da fruta deve ser fina e macia;
• Dê preferência às abobrinhas cuja polpa tenha textura densa e crocante.

Atenção! A qualidade dos ingredientes utilizados no processo de decapagem afeta significativamente o sabor final e a durabilidade das conservas.

Seleção e preparação de vegetais e recipientes

Ao escolher produtos adequados para preparar uma receita, é necessário lembrar:

• Abobrinhas com casca danificada ou sinais de doenças não são adequadas para uso em nossas receitas;
• frutas maduras com polpa flexível e solta são mais bem utilizadas em outros pratos;
• Todos os outros ingredientes também devem ser frescos.

Preparando vegetais e recipientes:

• os vegetais são lavados em água, o que removerá toda a sujeira e pequenos insetos de sua superfície;
• Os potes devem ser esterilizados, caso contrário o preparo ficará rapidamente inutilizável.

As melhores receitas de abobrinha jovem marinada

Abaixo estão as melhores receitas para preparar abobrinhas marinadas jovens, que são fáceis de repetir tanto para donas de casa novatas quanto para donas de casa experientes.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Ingredientes:

• abobrinha – 2 quilos;
• folha de louro – 2 unidades;
• alho – 5 dentes médios;
• sal – 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 6 colheres de sopa;
• ácido cítrico – 1 colher de chá;
• endro – 2 raminhos;
• pimenta da Jamaica – 4 ervilhas.

Algoritmo de cozimento:

• corte a abobrinha lavada em rodelas de 1,5 cm de espessura;
• coloque alho, ervas e especiarias no fundo do frasco;
• despeje água fervente sobre a abobrinha e espere cerca de 2 minutos;
• transferimos para um jarro e enchemos com a água em que foram escaldados;
• espere 10 minutos e depois escorra a marinada em uma panela;
• adicione açúcar e sal;
• ferver por 5 minutos;
• despeje em um pote com vegetais;
• adicione ácido cítrico e enrole a tampa.

Uma maneira rápida de preparar vegetais

Descasque 500 gramas de abobrinha e coloque-as em um pote. Adicione 50 gramas de açúcar cristal, 70 gramas de pimenta e 50 mililitros de vinagre. Despeje 350 mililitros de água fervente no pote e feche bem.

Pepinos crocantes variados

Se quiser, você pode incrementar a receita "De Lamber os Dedos" adicionando alguns pepinos em conserva. Eles combinam perfeitamente com a abobrinha e criam a dupla crocante perfeita na mesa.

Marinar junto com a abóbora

A abóbora é um ótimo complemento para a receita básica. Adicione-a à geleia em proporções iguais às da abobrinha. Todos na família vão adorar este aperitivo.

Aperitivo picante em conserva

Mostarda e alho darão um toque picante à marinada. Para cada frasco, adicione 1 cabeça de alho e 0,5 colher de sopa de mostarda integral.

Quem gosta de mais picante pode adicionar mais algumas folhas de raiz-forte à receita básica.

Marinar a salada em coreano

Pique a abobrinha, a cenoura, o pimentão e a cebola. Coloque todos os ingredientes em uma jarra. Encha a panela com água. Adicione 60 ml de azeite, especiarias, sal e açúcar. Deixe ferver e despeje a marinada sobre os vegetais. Adicione 60 ml de vinagre e tampe.

Preparação com ácido cítrico sem esterilização

Se você não tiver tempo para esterilizar o recipiente, use ácido cítrico na receita. Basta 1 colher de chá por pote de abobrinha em conserva para garantir que ela retenha suas propriedades benéficas por muito tempo.

Regras para armazenar o produto acabado

O produto final é armazenado em local fresco e escuro. Uma adega ou porão é usado para esse fim. A vida útil do produto em conserva varia de 12 a 18 meses, dependendo da receita utilizada.