TOP 13 receitas passo a passo para o lanche de inverno "Língua da sogra" feita de abobrinha

As donas de casa criaram uma variedade de pratos que permitem desfrutar de comida saborosa e saudável não só no verão, mas também no inverno. Entre eles, um aperitivo conhecido como "Língua da Sogra", feito com abobrinha cultivada em casa.

Abaixo, exploraremos quais receitas de "Língua da Sogra" existem e quais ingredientes são necessários para elas.

Quais ingredientes você vai precisar?

Para preparar este aperitivo na versão clássica e muitas outras receitas mais sofisticadas, a anfitriã precisará de:

• abobrinha;
• tomates;
• pimenta;
• cenoura;
• pimentão;
• alho;
• óleo de girassol;
• temperos.

Esses produtos são fáceis de obter e contêm muitas vitaminas, tornando o prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Opções para preparar um prato para o inverno

Além da receita clássica, há muitas variações que incluem um ingrediente especial que adiciona um sabor picante e único ao prato. Abaixo, uma lista de receitas que toda dona de casa deve ter em seu arsenal:

• receita clássica;
• um lanche especial e picante;
• um prato com pasta de tomate;
• "Unificação";
• com pimenta adicionada;
• caviar;
• com alho;
• salgadinho em conserva;
• lecho;
• "Língua da sogra" na panela elétrica.

Vamos descobrir como cozinhar cada um deles em detalhes.

Receita clássica com tomates

Para preparar este prato, você precisará de:

• abobrinha – 2 quilos;
• 1,5 kg de tomates;
• 700 gramas de pimentão;
• açúcar – 100 gramas;
• 2 cabeças de alho;
• pimenta;
• sal – 1,5 colheres;
• óleo de girassol – 150 mililitros;
• vinagre – 120 mililitros.

Receita:

• Lavamos a abobrinha, retiramos as sementes, cortamos a casca e cortamos em tiras finas.
• Coloque os tomates em água fervente, retire a pele e bata no liquidificador.
• Pique grosseiramente os ingredientes restantes.
• Coloque tudo em um recipiente, adicionando os temperos de acordo com as proporções especificadas na receita.

• Coloque a mistura no fogão e cozinhe em potência média até ferver.
• Assim que a panela ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 4 minutos e ligue o fogão na potência mínima.
• Adicione a abobrinha e continue cozinhando por pelo menos 40 minutos, sem tampar o recipiente.
• Colocamos o prato resultante em potes e os enrolamos.
• Viramos os espaços em branco de cabeça para baixo e os envolvemos em um cobertor, depois os deixamos esfriar por 24 horas.

Atenção: donas de casa que não têm um liquidificador em casa podem usar um moedor de carne comum, moendo a mistura algumas vezes.

Língua da sogra "Unificação"

Você precisará de:

• pimenta – 1 unidade;
• abobrinha – 1,5 quilo;
• açúcar granulado – 175 gramas;
• sal – 110 gramas;
• 50 mililitros de vinagre 9%;
• pasta de tomate – 250 miligramas;
• 1 cabeça grande de alho;
• 0,5 kg de pimentão;
• 500 mililitros de água.

Algoritmo de cozimento:

1. Corte cada abobrinha em fatias. As abobrinhas mais novas não precisam de casca.
2. Os pimentões são cortados como você preferir. Quem gosta de pimenta pode deixar as sementes nos pimentões. Já os pimentões doces precisam remover as sementes.
3. Em uma tigela, misture a água, o extrato de tomate, o sal e o açúcar granulado.
4. Ligue o fogo na potência mínima e cozinhe a mistura, mexendo de vez em quando, até ferver.
5. Coloque os produtos processados ​​em uma tigela e deixe o prato no fogão por meia hora.
6. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione os temperos e o vinagre.
7. Distribuímos o prato em potes e guardamos na adega.

Aperitivo picante

Uma receita simples para famílias que adoram comida apimentada. Ingredientes:

• 1 quilo de abobrinha;
• pasta de tomate – meio copo;
• óleo vegetal – 60 miligramas;
• 1 cabeça grande de alho;
• açúcar granulado e sal - 3 colheres de sopa cada;
• 9% vinagre – 1 colher de sopa;
• pimentas doces e picantes – 2 unidades cada;
• 350 mililitros de água.

A abobrinha é fatiada como de costume, e então os pimentões são preparados. Os pimentões prontos são cortados em tiras da espessura que você preferir. Coloque a tigela no fogão e adicione o macarrão, o óleo e a água.

Assim que o processo de fervura começar, adicione os pimentões picados e o alho ralado.

Cozinhe a panela em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, depois adicione a abobrinha, o açúcar cristal e o sal. Cozinhe por 20 a 25 minutos, adicionando o vinagre pouco antes de desligar o fogo. Divida o prato pronto em potes e guarde em um local designado.

Sem vinagre

Composto:

• pimenta – 1 unidade;
• alho – 1 cabeça;
• pimentão doce – 2 unidades;
• 300 miligramas de extrato de tomate;
• óleo vegetal – 100 gramas;
• água – 0,5 litros;
• açúcar granulado e sal – 2 colheres;
• abobrinha – pelo menos 5 pedaços.

Receita:

1. A abobrinha é cortada em tiras finas.
2. Retire as sementes do pimentão e corte-o em cubos.
3. Corte a pimenta em fatias finas, removendo todas as sementes do miolo. Para quem gosta de pratos apimentados, remover as sementes é opcional.
4. Em uma panela, dilua o extrato de tomate com o líquido e adicione o açúcar, o sal, o alho e a pimenta.
5. Adicione o produto principal ao líquido fervente.
6. Adicione temperos ao prato e depois distribua-os entre os potes.

Importante! Não se esqueça de esterilizar os recipientes que você usa para armazenar o prato pronto. Isso aumentará significativamente sua vida útil.

Com pasta de tomate

Para preparar a receita, prepare:

• 0,5 litros de água;
• sal e açúcar – 100 gramas cada;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• abobrinha – 3 quilos;
• meio quilo de pimentão;
• pimenta – 250 gramas;
• 3 cabeças grandes de alho;
• vinagre – 60 mililitros;
• suco de tomate – 800 mililitros ou extrato de tomate – 250 mililitros.

Vamos preparar o prato:

1. Cortamos a abobrinha em fatias e retiramos as sementes.
2. Encha a tigela com o líquido, misturando-o com suco ou pasta de tomate.
3. Adicione alho picado finamente à água.
4. Enquanto o líquido ferve, a dona de casa precisa preparar o pimentão batendo o produto.
5. Adicione o purê de pimenta à panela.
6. Adicione sal, açúcar e óleo vegetal.
7. Adicione o produto principal.
8. Deixe o prato no fogão em potência mínima por meia hora, mexendo de vez em quando.
9. Adicione vinagre no final.

Com adição de pimenta

O prato deve ser preparado com os seguintes ingredientes:

• suco de tomate – um litro e meio;
• alho – 90 gramas;
• 1,5 colheres de mostarda;
• pimentões doces e picantes – 2 unidades cada;
• abobrinha – 2,5 quilos;
• sal e açúcar granulado - 2 colheres de sopa cada;
• 200 miligramas de óleo;
• 9% de vinagre – 3 colheres de sopa.

Para preparar o prato: corte a abobrinha lavada e descascada em fatias. Coloque os ingredientes, exceto o pimentão, a abobrinha, o vinagre e o alho, no recipiente preparado. Assim que o recipiente ferver, adicione o pimentão e o alho picados e as fatias de abobrinha. Cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos. Adicione um pouco de vinagre e distribua entre os potes.

Caviar de Abobrinha "Língua da Sogra"

Utilizamos um conjunto padrão de ingredientes que normalmente são usados ​​para preparar a "Língua da sogra".

O processo de cozimento também é idêntico ao da versão clássica. A diferença está na forma como os vegetais são picados até formar uma pasta lisa, que depois é cozida até ficar macia. Um moedor de carne não é o ideal para esta receita, então é melhor usar um liquidificador. Se você fizer tudo corretamente, o resultado será de lamber os dedos.

Com cenouras

Fazer conservas é simples, e tudo o que você precisa é de um conjunto simples de ingredientes e três cenouras grandes.

Receita: Corte a abobrinha em pequenos retângulos, descascando-a primeiro. Rale as cenouras e refogue-as. Em seguida, pique finamente os ingredientes restantes no liquidificador. Ferva o suco de tomate em uma panela com sal e açúcar e adicione os vegetais restantes. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Adicione o vinagre e distribua a mistura pelos potes.

Salada de abobrinha e berinjela

A "língua da sogra" é diferente de muitos outros pratos, pois pode ser preparada de diversas maneiras, cada uma delas conferindo sabores novos e incomparáveis ​​à salada. A receita de conserva a seguir pede a adição de berinjela. Para prepará-la, reserve os seguintes ingredientes:

• berinjela - quilograma;
• abobrinha – quilograma;
• um quilo de tomates;
• pimentão – 700 gramas;
• alho – 4 dentes;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar granulado;
• vinagre – meio copo;
• óleo de girassol – 0,5 xícaras;
• 2 vagens de pimenta.

Preparo: Corte a berinjela em fatias, polvilhe com sal e deixe descansar por algumas horas. Isso removerá o excesso de amargor. Pique a berinjela e o pimentão. Divida fatias grandes em duas metades iguais. Misture a pimenta, os tomates pelados e o alho. Despeje a mistura resultante em uma panela e adicione o açúcar e o sal.

Adicione a abobrinha ao líquido fervente e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Lave a berinjela em água corrente, seque e frite até dourar dos dois lados. Coloque as berinjelas no fundo do recipiente e despeje a mistura fervente sobre elas. As línguas de abobrinha estão prontas para serem tampadas.

Com alho

O preparo desta receita de alho é um pouco diferente da versão clássica. Você pode seguir os mesmos passos e obterá o prato desejado. As diferenças entre as receitas estão nos seguintes detalhes:

• Mais alho do que o habitual. Esta receita usa pelo menos 3 cabeças;
• O alho é misturado com outros vegetais, o que torna a mistura mais homogênea e seu sabor mais intenso.

Caso contrário, as receitas são idênticas entre si.

Lecho

Os amantes do lecho podem desfrutar da seguinte variação do prato, preparado com os seguintes ingredientes:

• um copo de óleo de girassol;
• 2 quilos de tomates;
• pimentão doce – 0,5 quilogramas;
• abobrinha – 3 quilos;
• cebolas e cenouras – 500 gramas;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 50 gramas de sal;
• um copo de óleo de girassol;
• vinagre – 2 colheres;
• temperos a gosto.

Preparação do lecho:

1. O ingrediente principal é cortado em cubos.
2. Escalde os tomates, retire as peles e bata-os no liquidificador.
3. Corte os outros vegetais em tiras e frite em uma panela.
4. Quando os vegetais estiverem dourados, adicione a mistura de tomate e os temperos à panela.
5. Adicione o alho ao líquido fervente.
6. Depois de alguns minutos, adicione os vegetais restantes e cozinhe por meia hora.
7. O vinagre é usado por último, depois o prato é distribuído em potes e enrolado.

Em conserva

Este prato é uma ótima maneira de estocar mantimentos de inverno. A conserva é feita com ingredientes semelhantes aos da receita clássica. O processo de preparo consiste nas seguintes etapas:

• corte a abobrinha em fatias;
• os ingredientes restantes, exceto o pimentão, são picados e colocados em uma panela para cozinhar;
• misture o óleo de girassol, o sal e o açúcar granulado;
• assim que a mistura na panela ferver, adicione os demais ingredientes e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo;
• Enrolamos o prato em potes e o enviamos para a adega para armazenamento.

Receita para cozinhar em uma multicozinha

Os ingredientes e as instruções de preparo podem ser retirados de qualquer receita de sua preferência. Esta receita difere das outras apresentadas acima por exigir que a multicozinha seja configurada no modo de conserva desejado, o que é feito da seguinte maneira:

• Para ferver o líquido pela primeira vez, use o modo “Sopa”;
• Após a mistura ferver, os vegetais restantes são adicionados e cozidos no modo “Cozimento” por pelo menos 1,5 horas.

Regras para armazenar espaços em branco

Os espaços em branco são armazenados nas seguintes condições:

• temperatura ambiente – de 0 a 15 ^O;
• umidade do ar – 80%;
• O ambiente deve ser ventilado e o recipiente onde o produto é armazenado deve ser esterilizado.

Caso contrário, se todos os requisitos forem atendidos durante o preparo do prato, os suprimentos durarão todo o inverno e manterão suas propriedades benéficas por completo.