Receita de berinjela ao estilo grego para o inverno

A culinária grega, como algumas outras, é há muito apreciada por sua abundância de receitas para preparar todos os tipos de pratos, incluindo berinjela ao estilo grego para o inverno. Este aperitivo agradará aos amantes de comida apimentada. Para deliciar você, seus entes queridos e convidados, é recomendável memorizar as regras de marinada e seguir a receita à risca. Berinjelas marinadas são um complemento perfeito para a mesa de jantar. Esses vegetais são adicionados a saladas ou apreciados como aperitivo independente. Este artigo abordará as especificidades desta culinária, como preparar e armazenar adequadamente a berinjela pronta e muito mais.

Características da culinária grega

Aprender a preparar aperitivos gregos exige algum esforço. Mas, resumindo, preparar berinjela para o inverno não exige muito tempo ou esforço e não requer habilidades culinárias profissionais.

Em vídeos e fotos postados online ou transmitidos pela TV, as pessoas costumam cortar vegetais em pedaços grandes ou fatias. Isso é incomum na culinária russa, o que permitiu que os aperitivos gregos ganhassem popularidade na Rússia e nos países vizinhos. Na Grécia, absolutamente qualquer vegetal é muito apreciado. Em todas as saladas, incluindo pepinos, tomates, berinjelas e outros vegetais, todos os ingredientes são visíveis. O alho geralmente é cortado em pequenos anéis ou tiras. O mesmo vale para as cenouras.

O lanche pronto só é degustado após 2 a 3 meses. Durante esse tempo, os ingredientes terão tempo de se misturar com os sucos, e seu sabor ficará mais pronunciado.

Cozinheiros experientes desaconselham cozinhar vegetais por muito tempo. Cozinhá-los demais fará com que percam a maior parte dos nutrientes e do sabor. As berinjelas devem ter uma textura crocante.A culinária grega é famosa por seus aperitivos saborosos e vibrantes, especialmente apreciados por quem aprecia comida apimentada. Vegetais e ervas ficam lindos em um prato ou em um pote.

Selecionando e preparando berinjelas

Antes de preparar esta conserva grega, é importante selecionar as berinjelas certas e prepará-las para marinar. Como você sabe, é recomendável remover as sementes junto com a casca, pois elas são bem duras.

Berinjelas menores são melhores para conserva. As maiores contêm uma grande quantidade de componentes nocivos. Especificamente, a berinjela salgada confere um sabor amargo. Este pode ser removido deixando-a de molho, mas isso só complica o processo.

Primeiro, lave bem os vegetais em água corrente, deixe-os secar e corte-os no formato desejado, como fatias ou rodelas, ou até mesmo deixe-os inteiros com as bordas aparadas. Antes de marinar, frite ou ferva as berinjelas, coloque-as em uma panela com os outros ingredientes e deixe marinar.

Preparando os pratos

Atenção especial deve ser dada à seleção e preparação dos recipientes de decapagem. A vida útil do produto final depende deles. Frascos de um litro e meio ou um litro e tampas (de preferência de metal) devem ser previamente esterilizados.

Receita de berinjela ao estilo grego para o inverno

Em primeiro lugar, é recomendável estocar todos os ingredientes necessários, ou seja, preparar:

• berinjelas;
• folha de louro;
• cinquenta gramas de óleo vegetal;
• uma colher de sopa de sal e açúcar;
• páprica, pimenta-do-reino preta, curry, coentro;
• tomates: dois pedaços;
• pimentão;
• várias cebolas;
• tomilho, aipo, manjericão, salsa;
• cenoura;
• várias cabeças de alho.

As ervas são escolhidas com base no sabor. Algumas pessoas as dispensam completamente. No entanto, sem elas, o aroma e o sabor picante que caracterizam o prato se perdem. O mesmo se aplica aos temperos, sal e açúcar.

Para aumentar a validade, adicione uma pequena quantidade de vinagre aos potes.

Lave, pique e refogue os vegetais com açúcar, sal, azeite e vinagre. Cozinhe em fogo baixo somente depois que a berinjela e os outros ingredientes estiverem completamente dourados. Adicione as ervas, os temperos e os tomates no final e cozinhe em fogo baixo com a pimenta e o alho picado por 10 minutos. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

Distribua os legumes preparados e a marinada em potes. Se os potes acabarem e sobrar berinjela, é melhor comê-la imediatamente. Enrole os potes, vire-os de cabeça para baixo e leve à geladeira (depois de esfriarem).

Armazenamento adicional

Guarde as berinjelas prontas na geladeira ou em uma adega fria. Não exponha o pote à luz. Caso contrário, os vegetais começarão a produzir solanina, o que prejudica o sabor e torna o prato impróprio para consumo. Armazene em temperatura não superior a +5 °C.^SOBRECOM.

Consumir antes da data de validade

Desde que esteja correto armazenando berinjelas mantêm suas substâncias benéficas e sabor original por vários meses.