É possível congelar melancia no congelador durante o inverno e como fazer isso corretamente?

No final de agosto e setembro, melancias enormes são vendidas, e surge a questão de como congelá-las para o inverno se você não puder comê-las todas de uma vez. É melhor preparar uma sobremesa deliciosa do que guardar as sobras na geladeira. Existem várias ideias, ou melhor, métodos, para processá-las, todas usadas com sucesso por donas de casa econômicas.

É possível congelar melancia para o inverno?

Naturalmente, a aparência e o sabor da melancia congelada serão diferentes dos frescos. O objetivo do congelamento é criar produtos semiacabados que podem ser incluídos em coquetéis, sobremesas ou smoothies. Você pode fazer sorvete de frutas rapidamente usando melancia congelada.

Como a fruta contém até 92% de líquido, não há problemas com o congelamento.

Quando armazenado no congelador a -18°C, o produto não perde suas propriedades benéficas por um ano.

Açúcar pode ser adicionado à geleia para realçar o sabor. Não fará mal à saúde, pois é necessária apenas uma pequena quantidade. Melancia congelada é adequada para dietas; é baixa em calorias. Bebidas feitas com suco congelado são refrescantes e podem melhorar seu humor durante uma doença.

Recursos de congelamento

Você precisará estocar recipientes para congelar a melancia. O tipo que você usar dependerá de como você a conservará. Sacos comuns e aqueles especiais para congelar qualquer tipo de alimento são adequados. Você também pode usar potes de creme azedo ou recipientes plásticos descartáveis.

A melancia tem uma casca grossa que precisa ser removida, e a camada branca também é desnecessária. Apenas a polpa vermelha e suculenta deve ser congelada. As sementes precisarão ser removidas; elas não devem ser congeladas.

Costuma-se preparar a polpa na forma de:

• cubos;
• bolas;
• suco;
• purê.

Você pode precisar de um liquidificador, uma faca e uma colher. Formas de silicone para assar são uma boa ideia. Elas podem ser preenchidas com suco ou purê. Depois de congeladas, as lindas flores, círculos, frutas vermelhas, cubos e animais podem ser facilmente removidos das formas macias. Eles podem ser armazenados em um saco plástico.

Como escolher o produto certo para congelar

Ao comprar uma melancia, use métodos tradicionais para determinar seu grau de maturação. Primeiro, avalie a qualidade da casca. Ela deve estar livre de danos. Uma mancha amarela está presente em quase todas as melancias; isso não indica má qualidade, mas vale a pena prestar atenção ao seu tamanho.

Um diâmetro grande indica mau tempo, um longo período de amadurecimento e baixo teor de açúcar. Você pode dizer se a fruta está madura pelo som. Deve ser claro e vibrante. Um som baixo e opaco ao ser tocado pode indicar que a fruta está madura demais ou ainda não está madura. É melhor colher no final do verão ou início do outono. Nessa época, as variedades de amadurecimento tardio amadurecem e têm maior teor de açúcar.

Preparando a geladeira

A geladeira possui um compartimento de resfriamento rápido. A melancia congela mais rápido nele, então esvazie-o antes de começar. Ajuste a temperatura para a mais baixa. Após algumas horas, o compartimento estará pronto para receber alimentos. A temperatura ideal para armazenar frutas é de -18 °C.

Métodos para congelar melancia em casa

As receitas variam, mas o preparo inicial da melancia é sempre o mesmo. Primeiro, lave-a. Use detergente e uma esponja. Certifique-se de secar bem a casca. Corte a fruta primeiro ao meio e, em seguida, corte cada metade ao meio novamente. Remova algumas sementes imediatamente, enquanto o restante é removido durante o corte. Descasque a casca completamente. Em seguida, escolha um método de congelamento e comece o trabalho principal.

Inteiro no congelador

Alguns experimentadores já tentaram congelar melancias inteiras. No entanto, é improvável que haja avaliações positivas sobre esse método de congelamento. Congelar uma melancia inteira definitivamente não é recomendado. Os motivos são bastante claros:

• ocupará muito espaço na câmera;
• levará muito tempo para congelar;
• Quando descongelado, ele vira mingau, o que dificulta encontrar um uso para ele.

Polpa de melancia congelada em pedaços

Uma opção de congelamento simples e que economiza tempo. Lave, descasque e retire as sementes da melancia, depois corte-a em pedaços grandes e depois em pedaços menores. Se a melancia não estiver madura demais, a polpa estará firme.

É fácil formar bolinhas perfeitas com uma colher de chá ou de sopa. Para um toque mais original, corte parte da polpa em cubos e parte em bolinhas. Para garantir que as fatias congelem rapidamente, coloque-as na parte superior do congelador por várias horas.

Antes de refrigerar, coloque as fatias de melancia em uma bandeja (tábua de corte) coberta com filme plástico. Ao organizar, certifique-se de que as fatias não se toquem. Assim que as fatias de melancia estiverem congeladas, transfira-as para um recipiente preparado (saco). Embale-as hermeticamente para evitar que odores penetrem e sejam absorvidos pela polpa.

Com açúcar

Para deixar a melancia deliciosa no inverno, adicione uma pequena quantidade de açúcar à mistura preparada. Sacos são adequados para armazenamento, mas recipientes e copos de plástico são mais convenientes para armazenar e consumir posteriormente. Ingredientes para congelar:

• açúcar - 1 copo;
• fatias de melancia (bolinhas) - 500 g.

Coloque algumas colheres de sopa de açúcar cristal no fundo do recipiente e adicione os cubos de melancia. Polvilhe com açúcar. Continue empilhando a melancia dessa maneira, alternando o açúcar e os cubos. Coloque o recipiente cheio no congelador.

Suco de melancia congelado

Fazer suco de melancia é fácil, pois a polpa é completamente líquida. Para acelerar o processo, bata-a com um mixer diretamente na panela ou despeje-a na jarra do aparelho. Para extrair o suco, pegue um pano de algodão, dobre-o em várias camadas e esprema o suco da polpa da melancia.

Você pode servir em copos ou recipientes de vários tamanhos. Estes últimos podem ser de plástico, em vez de descartáveis. Se você forrar o interior com filme plástico, o cubo de gelo pode ser facilmente removido após o congelamento e armazenado em um saco plástico. Você pode adicionar açúcar ao suco a gosto.

Cubos em calda

Muitas donas de casa preferem congelar a melancia em calda. Elas acreditam que ela absorve menos odores e preserva melhor o sabor natural. Para fazer a calda, use 1 litro de água filtrada e 2 xícaras de açúcar.

A calda é fervida até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. A panela é reservada para esfriar. O líquido deve estar frio. A polpa da melancia é retirada das sementes, cortada em pedaços e colocada em recipientes próprios para congelador.

Despeje a calda fria nos recipientes, mas não os encha até a borda. O líquido se expande quando congela, então leve isso em consideração, caso contrário, os recipientes podem estourar. Depois de encher com melancia e calda, feche bem os recipientes e coloque-os no congelador.

Congelamento de polpa em suco de fruta

Fatias de melancia são normalmente congeladas em suco de maçã, abacaxi ou laranja. Esses sabores frutados combinam harmoniosamente e vão te lembrar do verão em um dia frio de inverno. Você pode armazenar essas guloseimas em copos ou recipientes plásticos.

A melancia é cortada em pedaços com uma faca ou a polpa é moldada em bolinhas com uma colher. Os gomos resultantes são colocados em um recipiente preparado, cheio de suco, mas não até a borda, e então colocados no congelador para armazenamento.

Armazenando e descongelando melancia

Fatias e suco de melancia congelados podem ser armazenados no congelador por pelo menos um ano. A temperatura deve ser ajustada para -18 °C. Se uma geladeira antiga não conseguir manter essa temperatura, a vida útil da melancia congelada será reduzida.

Antes de consumir, transfira a melancia congelada do congelador para a prateleira da geladeira, onde ela descongela gradualmente. Se for usar gelo para bebidas, não descongele os cubos de suco de melancia.