7 melhores maneiras de congelar groselhas em casa

A questão de como congelar groselhas para o inverno não se limita aos amantes de frutas vermelhas. Durante a estação, a fruta é conservada de diversas maneiras, incluindo compotas e geleias. Mas as groselhas mantêm seu excelente sabor em qualquer forma, mesmo congeladas. As groselhas congeladas retêm algumas vitaminas e minerais benéficos. Existem diversas maneiras de conservar as frutas vermelhas congeladas e usá-las durante todo o inverno.

As groselhas podem ser congeladas para o inverno?

Sim, você pode. As frutas vermelhas duram muito tempo no congelador. Se você congelá-las rapidamente ou expô-las a altas temperaturas, a maioria de suas propriedades benéficas será preservada.

Este tipo de conservação é preferível à conservação térmica, pois durante o processo de cozimento as groselhas perdem todas as suas substâncias e elementos benéficos.

Groselhas congeladas são saudáveis?

Os benefícios do produto são os seguintes:

1. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a saturar o corpo com substâncias úteis.
2. É rico em flavonoides, o que significa que reduz o risco de desenvolver doenças virais e resfriados.

As groselhas congeladas podem ser usadas como um produto independente ou para preparar sobremesas deliciosas e saudáveis.

Seleção e preparação de groselhas pretas e vermelhas

Você pode congelar groselhas de qualquer cor: branca, vermelha, preta, desde que atendam às seguintes características:

• é dada preferência a frutas que não atingiram a maturação completa; frutas muito maduras não são congeladas;
• as groselhas devem ser frescas, sem sinais de mofo, podridão ou inclusões - essas frutas não são adequadas para congelamento;
• Antes de colocar um produto no congelador, ele deve ser preparado para congelamento: lavado, separado e inspecionado.

Opções para armazenar frutas vermelhas no congelador

Em casa, as donas de casa armazenam e congelam frutas vermelhas em recipientes plásticos próprios para alimentos. Como alternativa, você pode usar outros recipientes adequados ou sacos plásticos.

Dica: É importante garantir que a temperatura do congelador permaneça estável para evitar que o produto estrague.

Método de congelamento a seco

Consiste no seguinte:

1. Separaremos as frutas, removeremos detritos, frutas estragadas e cortaremos os talos.
2. Enxágue em água corrente e coloque a fruta em uma peneira para escorrer.
3. Depois, as groselhas são secas com uma toalha e deixadas descansar por um tempo.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao congelador.
5. Após 15 minutos, embale em recipientes ou sacos.

Purê de groselha congelado

Este produto pode ser armazenado na geladeira, mas não por muito tempo, até 14 dias. Modo de preparo:

• Lavamos as frutas, secamos, separamos e retiramos os talos e galhos;
• Colocamos em uma tigela e usamos um liquidificador para transformá-los em um purê; você também pode usar um moedor de carne para esse propósito;
• Deixe a mistura descansar um pouco, depois coloque em recipientes e leve ao congelador.

Com galhos

Este produto é adequado para fazer compotas; você precisará fazer o seguinte:

1. As bagas são inspecionadas junto com os galhos e quaisquer galhos danificados são removidos.
2. Enxágue e seque até que a água escorra completamente.
3. Coloque em recipientes e leve ao congelador para armazenamento de longo prazo.
4. Você precisa colocar as frutas em recipientes, mantê-las na geladeira por 15 minutos e depois congelá-las.

Suco de groselha

Faremos a preparação seguindo a seguinte receita:

• Passamos as frutas pelo espremedor, esprememos o suco e retiramos a polpa;
• despeje o suco em copos plásticos e cubra-os com filme plástico;
• Enviamos os copos para o congelador.

Groselhas moídas com açúcar

Um método simples de preservação, faremos o seguinte:

1. Vamos separar as frutas e remover aquelas estragadas ou podres.
2. Vamos enxaguá-los em água corrente e secá-los.
3. Coloque em um recipiente adequado e adicione açúcar na proporção de 1:1.
4. Moa usando um liquidificador, amassador ou moedor de carne com uma peneira fina.
5. Deixe o purê descansar um pouco, misture tudo com uma colher de pau, coloque em recipientes e leve ao congelador.

Preparação para bebidas de inverno

Você pode congelar groselhas e adicioná-las a compotas e chás para dar às bebidas um sabor e aroma agradáveis.

A polpa que sobra após a produção do suco geralmente é congelada; ela também pode ser adicionada à compota, junto com ingredientes adicionais, como frutas e bagas.

Outra maneira de criar um esboço de bebida:

• o suco é espremido das groselhas ou elas são simplesmente esmagadas com um pilão para obter uma massa homogênea;
• depois a mistura é colocada em recipientes; não é necessário preparar um purê, basta amassar as frutas para obter o suco;
• A polpa não é espremida; tudo é embalado em copos ou recipientes e enviado para armazenamento no congelador.

Smoothie de groselha preta com leite

Existem várias receitas para este prato, sugiro usar as seguintes:

1. Usaremos groselhas congeladas, você precisará de cerca de 100 gramas.
2. Despeje mel ou xarope sobre as frutas e deixe descansar um pouco.
3. Adicione o sorvete e 100 gramas de baunilha.
4. Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea e espessa.
5. Se você planeja beber o smoothie, adicione leite e misture tudo novamente.

Vida útil de armazenamento

Groselhas congeladas podem ser armazenadas por até um ano. Não há restrições rígidas quanto à validade. Se as groselhas forem armazenadas por mais tempo sem serem descongeladas, elas não apresentarão problemas.

Regras para descongelamento e uso posterior

Para descongelar as frutas corretamente, faça-o gradualmente, não abruptamente. Não descongele as frutas completamente, caso contrário, elas se transformarão em geleia e servirão apenas para compota.

Não mergulhe as groselhas em água morna. Após retirá-las do congelador, deixe-as na geladeira, monitorando o estado das frutas.

Groselhas congeladas não são menos saborosas e nutritivas do que as frescas. Elas podem ser usadas para criar uma variedade de pratos, incluindo sobremesas doces e salgadas.