TOP 10 receitas para congelar framboesas para o inverno na geladeira ou no freezer com açúcar

As propriedades curativas das framboesas são conhecidas desde a antiguidade. É por isso que muitas pessoas tentam conservá-las para o inverno, mas nem todos apreciam o sabor da geleia de framboesa. Além disso, o cozimento destrói muitas de suas propriedades benéficas. É aqui que o congelamento se torna útil. Antes de começar a conservar as framboesas, você precisa entender como congelá-las corretamente para preservar todas as suas vitaminas.

Congelando framboesas para o inverno

Não é recomendado lavar as framboesas antes de congelá-las. Qualquer contato com a água, mesmo que muito suave, fará com que o suco vaze. Portanto, basta separar as framboesas.

Atenção especial deverá ser dada ao recipiente:

• Ao congelar, é importante escolher os recipientes certos. Não deve haver condensação no recipiente. Caso contrário, as frutas quebradiças se transformarão em uma espessa camada de gelo. Portanto, recomenda-se usar um recipiente de plástico com tampa hermética. Sacos plásticos resistentes também são uma opção.
• Escolha um recipiente grande o suficiente para que o conteúdo seja consumido imediatamente. Mesmo as framboesas parcialmente descongeladas ficam cobertas de gelo e perdem a forma e a cor.

• Para evitar que as framboesas amassem e liberem suco, não encha os recipientes completamente. Se o espaço do congelador for limitado, pré-congele as framboesas e embale-as em sacos resistentes.
• Cada recipiente é adicionalmente colocado em um saco plástico. Isso ajudará a evitar a formação de gelo nas framboesas se a tampa não estiver bem fechada.
• Guarde as conservas de inverno em um compartimento separado de outros alimentos, especialmente carne e peixe. As frutas vermelhas absorvem facilmente aromas estranhos, perdendo o sabor.

Seleção e preparação de produtos

Regras de coleta:

1. Recomenda-se usar framboesas recém-colhidas. Colha-as pela manhã. O clima deve ser seco e não muito quente. Caso contrário, as frutas escurecerão rapidamente e perderão a forma.
2. Ao comprar no mercado, escolha frutas secas e firmes, que não tenham liberado suco.
3. Não armazene a colheita em baldes ou cestos altos. Esses recipientes esmagarão imediatamente as framboesas e liberarão seu suco. Use uma bandeja ou caixa rasa.

Para garantir que o produto fique quebradiço, as frutas devem ser preparadas corretamente:

• Os melhores espécimes, mais firmes e intactos, são selecionados para congelamento. Quaisquer detritos ou folhas são removidos.
• Se as framboesas cresceram em uma área limpa, não há necessidade de lavá-las. Se estiverem perto de uma estrada ou forem compradas em um mercado, é melhor enxaguá-las. Para isso, coloque as frutas em uma peneira e mergulhe-as delicadamente em água algumas vezes.
• Uma solução salina ajudará a eliminar larvas e insetos dentro das framboesas. Adicione uma colher grande de sal a um litro de água, mexa e despeje sobre as framboesas. Todos os insetos flutuarão para a superfície. Remova-os e enxágue as framboesas.

• Espalhe o produto em uma camada sobre um papel-toalha e deixe secar completamente. Troque o papel-toalha conforme necessário.
• Para garantir que as frutas vermelhas permaneçam crocantes e não se transformem em um bloco de gelo quando congeladas, pré-congele-as. Para isso, espalhe-as em uma única camada sobre uma bandeja e leve ao congelador por meia hora. Em seguida, coloque-as em recipientes preparados.

Como congelar framboesas em casa

Para garantir que suas frutas mantenham seu aroma e sabor neste inverno, escolha o método de congelamento correto com base na qualidade delas.

Recomenda-se usar a função de congelamento rápido, que deve ser ativada com antecedência. Levará pelo menos duas horas para que a geladeira esfrie até a temperatura desejada.

Baga inteira

1. São utilizadas apenas framboesas firmes e frescas, cuidadosamente selecionadas.
2. Espalhe a mistura em uma bandeja e leve ao congelador. Deixe descansar por meia hora e depois divida em recipientes individuais.
3. Sem pré-cozimento, um produto devidamente congelado mantém suas propriedades nutricionais e de sabor até a próxima estação.

Purê de framboesa

Esta opção é adequada para frutas muito maduras e machucadas, mas não para as estragadas.

Ingredientes:

• framboesas – 750 gramas;
• açúcar – 375 gramas.

Preparação:

1. Coloque as frutas vermelhas no liquidificador. Bata. Adicione o açúcar e misture. Deixe descansar por 15 minutos até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Misture.
2. Despeje em recipientes. Deixe um terço do espaço vazio, pois o conteúdo se expande durante o congelamento.
3. Coloque os espaços em branco no congelador e guarde por no máximo quatro meses.

Purê de framboesa sem sementes

Não lave o produto antes de guardá-lo. Caso contrário, ele absorverá excesso de líquido, o que afetará seu sabor e reduzirá sua validade.

1. Coloque as frutas vermelhas no liquidificador. Polvilhe com açúcar. Ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto. Bata.
2. Despeje a mistura em uma peneira e coe. Se houver sementes no purê, coe novamente.
3. Despeje a mistura em recipientes. Você pode usar recipientes. Pequenas formas de gelo também funcionam. Guarde no congelador.

Sem açúcar

Frutas vermelhas inteiras e macias são adequadas para esse método de preparo.

1. Separe bem. O produto não deve conter larvas, detritos ou insetos.
2. Moa. Você pode usar um amassador ou um liquidificador.
3. Despeje em recipientes de armazenamento. Coloque no congelador. Você pode despejar a mistura previamente em formas para assar. Congele e transfira para sacos para armazenamento posterior. O formato pequeno das preparações permite adicionar o produto ao chá conforme necessário ou preparar rapidamente uma pequena porção de compota.

Este produto é ideal para diabéticos e pessoas em dieta. Framboesas preparadas desta forma são ideais para fazer uma bebida curativa ao primeiro sinal de doenças sazonais.

Em um recipiente

Para armazenamento em recipientes, é importante escolher as framboesas certas. Elas devem estar firmes e maduras.

1. Remova qualquer resíduo da fruta. Espalhe-a em uma bandeja e leve ao congelador por meia hora. Certifique-se de que as frutas não se toquem.
2. Despeje o produto no recipiente com cuidado e rapidez. Feche a tampa. Se não estiver bem fechada, embrulhe em filme plástico. Coloque no congelador.

Com açúcar

Ingredientes:

• framboesas – 1 quilo;
• açúcar – 250 gramas.

Preparação:

1. Separe as frutas. Enxágue se necessário. Depois, seque completamente.
2. Misture os ingredientes cuidadosamente. Despeje em sacos plásticos. Pressione para retirar o ar e feche bem. Guarde na geladeira ou no freezer.

Armazenamento adicional

O produto deve ser armazenado em temperaturas entre -18 e -22 graus Celsius. O congelamento preserva as framboesas por cerca de um ano. Framboesas açucaradas e amassadas podem ser armazenadas na mesma temperatura por até quatro meses. Temperaturas mais altas reduzem a vida útil.

Recomenda-se prepará-lo em porções, pois as frutas não podem ser congeladas novamente.

Regras para descongelar frutas vermelhas

Não descongele o produto rapidamente. Recomenda-se transferir as framboesas para a geladeira e descongelá-las naturalmente. Somente este método preservará todas as propriedades benéficas, o aroma e o sabor das framboesas.

Se o tempo estiver curto, você pode deixar os recipientes em temperatura ambiente. Isso fará com que as framboesas liberem mais suco e percam o formato.