Regras e métodos para armazenar bagas de espinheiro-mar para o inverno em casa

As bagas de espinheiro-marítimo contêm uma grande quantidade de substâncias benéficas essenciais ao corpo. Essas frutas deliciosas são usadas não apenas para nutrição, mas também para tratar diversas doenças. Existem inúmeras maneiras de preservar o espinheiro-marítimo para uso a longo prazo. Abaixo, você encontrará informações sobre a colheita das bagas, métodos de armazenamento doméstico e opções de preparo para o inverno.

Colhendo frutas e preparando para armazenamento

O período de colheita dos frutos do espinheiro-marítimo depende da finalidade do jardineiro. Antes da geada, os frutos contêm mais vitamina C; depois, a quantidade diminui, favorecendo o óleo.

Os frutos são difíceis de separar dos ramos, por isso devem ser observadas as seguintes regras de coleta:

1. Se o espinheiro-marítimo for transportado por longas distâncias, os galhos são cortados e os frutos são colhidos no local.
2. Frutas muito maduras são cortadas com tesouras de manicure.
3. As frutas são coletadas começando pelo topo.
4. Se você precisar de espinheiro-marítimo para fazer óleo, pode colocar um recipiente sob o galho e passar a mão sobre ele.
5. A colheita é feita em tempo seco.

O recipiente para armazenar a colheita é preparado com antecedência, forrado com papel.

É possível armazenar espinheiro-marítimo em um galho?

Para evitar que o espinheiro-marítimo fique encharcado ao ser colhido, você pode colher um galho com os frutos ainda cobertos. Frutos inteiros têm uma vida útil significativamente maior quando frescos.

Condições para deitar

Os galhos de espinheiro-marítimo devem ser mantidos em local fresco e seco. Um porão ou geladeira são adequados para esse fim. Os frutos também podem ser separados dos galhos, colocados em um recipiente fechado e armazenados em local fresco. Separe os frutos com cuidado, caso contrário, há um risco maior de apodrecimento.

Prazo de validade do produto fresco

O espinheiro-marítimo não se deteriora por 4 a 5 semanas quando armazenado a uma temperatura de +3…+4 °C. Ele é inspecionado regularmente, pois mesmo uma baga estragada pode apodrecer todas as outras. Colocar as bagas em um saco plástico e bombear o ar para fora aumentará significativamente sua vida útil. Sem oxigênio, a respiração das bagas fica mais lenta.

Por quanto tempo as frutas podem ser armazenadas em casa?

Existem diferentes maneiras de armazenar mercadorias.

Congelando frutas vermelhas

Este é um dos métodos mais populares de conservação de produtos. Para manter a consistência da fruta após o descongelamento, ela é congelada rapidamente. Isso evita a formação de cristais de gelo na polpa, o que causaria a ruptura da casca. O procedimento é o seguinte:

• as frutas são lavadas;
• espalhe em uma camada para secar;
• colocado no congelador por 24 horas;
• são despejados em recipientes e armazenados por longo prazo.

Sacos plásticos são mais adequados como recipiente.

Secagem

Para secar produtos no forno, siga estes passos:

• as bagas são lavadas e secas;
• Pré-aqueça o forno a 35-40° e coloque o espinheiro-marítimo em assadeiras;
• após 3 horas a temperatura é aumentada para 60°.

As frutas secas são deixadas por um dia, depois colocadas em potes e cobertas.

Importante! A porta do forno não deve ser fechada durante a secagem.

Manter em local fresco

O espinheiro-marinho fresco pode ser conservado de duas maneiras:

• colha galhos com frutas da árvore e coloque-os no compartimento de vegetais da geladeira;
• retire as frutas, coloque-as em um saco plástico e retire o oxigênio dele.

Com o segundo método, a vida útil da fruta aumenta para 6 a 7 semanas.

Na água

Para conservar o espinheiro-marítimo na água, use potes de vidro limpos. Coloque as frutas nos potes, adicione água fervente e tampe bem. Guarde os potes em local fresco. Para este método de armazenamento, selecione apenas frutas inteiras e intactas.

Em açúcar

Para conservar os frutos no açúcar, eles são primeiro lavados e secos. Em seguida, o espinheiro-marítimo é misturado ao açúcar na proporção de 1:1 e colocado em potes de vidro previamente preparados. A mistura é despejada até três quartos da capacidade do recipiente. O espaço restante é preenchido com açúcar granulado, os potes são selados e colocados na geladeira.

Preparações de espinheiro-marítimo para o inverno

Além dos métodos de armazenamento mencionados acima, o espinheiro-marítimo pode ser conservado. Pode ser usado para fazer suco, geleia, conservas e até mesmo extraído para produzir óleo, que é usado para tratar diversas doenças.

Suco

O espinheiro-marítimo, separado e lavado, é espremido em um espremedor. A polpa é coberta com água suficiente, deixada em infusão por cerca de uma hora e, em seguida, prensada. O suco e a polpa são então combinados, coados e aquecidos a 75 °C. O líquido resultante é despejado em um recipiente de vidro, pasteurizado a 80 °C, selado e armazenado em uma adega.

Espinheiro-marinho embebido

Coloque as frutas vermelhas sem lavar em potes esterilizados e cubra com água fervida e fria. Cubra os potes com filme plástico ou uma tampa. Transfira os potes com as frutas vermelhas demolhadas para uma adega ou leve à geladeira.

Receitas de geleia

Cozinhar geleia de espinheiro-mar, execute as seguintes ações:

1. Prepare uma calda com 0,5 litro de água e 1,5 quilo de açúcar.
2. Eles despejam sobre 1 quilo de frutas vermelhas e deixam em infusão por 4 horas.
3. A calda é escorrida, fervida por 15 minutos, depois as frutas são adicionadas e cozidas em fogo baixo por meia hora.

A geleia pronta é colocada em potes de vidro, selados e colocados na adega.

Preparando a manteiga

Em casa, o óleo é preparado da seguinte forma:

1. Os frutos são moídos em um moedor de carne. O suco é usado para conservas.
2. O bolo é colocado em um pote e preenchido com óleo vegetal.
3. O recipiente é coberto com uma tampa e colocado em um local escuro e fresco por uma semana.

Após o tempo especificado, o óleo é filtrado e usado conforme pretendido.