Prazos e regras para armazenar mirtilos em casa durante o inverno

Uma fruta agridoce rica em vitaminas, os mirtilos são armazenados e conservados para o inverno por meio de diversos métodos. Conheça as propriedades benéficas desta beleza da taiga, cultivada em um arbusto rasteiro. Classifique e limpe os frutos colhidos por meio de diversos métodos. Preservar as propriedades benéficas dos frutos durante a secagem, congelamento, geleia e outros métodos de conservação. Armazene os frutos frescos e enlatados em casa.

Quais são os benefícios dos mirtilos?

As propriedades benéficas do mirtilo são conhecidas desde tempos imemoriais. A fruta é rica em vitaminas, micro e macroelementos, minerais e outras substâncias benéficas.

Frutas frescas, decocções e infusões são usadas para muitas doenças. São úteis para diabetes, pois contêm uma grande quantidade de cobre, gota, redução dos níveis de ácido úrico e cistite. Externamente, são úteis para dores de garganta, sarna, úlceras e micose.

O mirtilo vermelho é benéfico para baixa acidez, hipertensão e febre, pois potencializa os efeitos dos antibióticos e ajuda a restaurar a força após uma doença prolongada. Também ajuda a remover metais pesados ​​do corpo. Fortalece a imunidade e ajuda a prevenir resfriados.

Como classificar rapidamente sua colheita

Depois de colher uma grande safra, você pode se perguntar como limpar a fruta de tantos resíduos. Existem vários métodos de limpeza eficazes disponíveis. A escolha depende do grau e do tipo de contaminação da fruta colhida.

Limpeza em superfície áspera

Para remover os resíduos das frutas colhidas, crie uma calha inclinada. Forre o fundo do dispositivo com um pano áspero e role as frutas pela calha em pequenas porções. À medida que você limpa, os resíduos permanecerão na superfície do pano e as frutas rolarão para dentro de uma bacia.

Peneirando no vento

Este método de limpeza é adequado para condições de vento. Coloque uma bacia larga no chão e eleve um pequeno recipiente com as frutas colhidas a cerca de um metro e meio de altura. Comece a despejar as frutas em pequenas porções. O vento soprará os detritos e as frutas limpas cairão no recipiente preparado.

Usando um aspirador de pó

Frutas secas podem ser aspiradas rapidamente. Coloque uma pequena quantidade de frutas em uma peneira e direcione o fluxo de ar de baixo para cima. Conecte a mangueira do aspirador à saída de ar.

Usando uma malha larga

Ao colher mirtilos na floresta, não apenas galhos e folhas pequenas, mas também partículas de areia e terra acabam no recipiente. Essa contaminação pode ser removida com uma rede larga. Coloque-a em ângulo, coloque filme plástico por baixo ou coloque um recipiente grande por baixo e despeje lentamente os frutos.

Armazenando mirtilos frescos

A preservação das vitaminas e outras propriedades benéficas dos frutos depende do local e do método de armazenamento. Água filtrada, com ou sem açúcar, ajudará a manter os frutos frescos. Deixar os mirtilos de molho é uma boa ideia. Dessa forma, os frutos retêm suas vitaminas e sabor.

Frutas misturadas com açúcar, que não foram expostas à temperatura, podem ser armazenadas na geladeira por um longo período.

Se os frutos ainda não estiverem maduros, não são recomendados para consumo. Frutas colhidas muito cedo têm um sabor amargo. Os mirtilos verdes são espalhados em uma folha coberta com papel manteiga e levados para a varanda. Os frutos amadurecem em poucos dias.

Recipientes de armazenamento

Ao escolher recipientes para armazenamento, é melhor optar por um recipiente de madeira ou uma cesta de vime. Recipientes de vidro e sacos de papel também são adequados.

Condições e duração do armazenamento de frutas vermelhas

Devido ao seu alto teor de antioxidantes, os mirtilos têm uma boa vida útil e são resistentes ao apodrecimento. Por exemplo, frutas armazenadas em uma cesta de vime podem durar dois meses em local fresco.

Data de validade do produto

O prazo de validade do produto depende do método de preparo e do local de armazenamento das frutas.

1. Os mirtilos em seu próprio suco podem ser armazenados por até sete meses.
2. Frutas congeladas podem ser armazenadas por um ano.
3. As frutas não podem ficar no quarto por mais de dez dias.
4. Os mirtilos embebidos podem ser armazenados na geladeira por doze meses.

Onde armazenar mirtilos em casa

Após a colheita dos mirtilos no final do verão, muitas pessoas desejam preservar seu sabor e valor nutricional por mais tempo. Isso pode ser alcançado seguindo regras simples de armazenamento da fruta em casa.

Armazenamento em porão ou adega

Para armazenar mirtilos em uma adega ou porão, mantenha uma temperatura ideal entre três e cinco graus Celsius. Coloque os frutos inteiros e intactos em uma cesta ou caixa de madeira. Nessas condições, eles se conservam por três meses.

No quarto

Os mirtilos frescos podem ser conservados por dez dias em ambientes fechados, desde que a temperatura ambiente não exceda 25 graus Celsius. Lave os frutos, seque-os em um guardanapo e coloque-os em uma cesta.

Na geladeira ou no freezer

As frutas vermelhas duram cerca de um mês na geladeira. Para isso, remova as frutas maduras ou danificadas. Lave os mirtilos e seque-os em um pano de prato. Coloque-os em um recipiente, feche bem e guarde-os na gaveta de legumes. Ao congelar as frutas vermelhas, separe-as em sacos adequados para que possam ser usadas de uma só vez e não precisem ser congeladas novamente. As frutas vermelhas congeladas duram até um ano.

Como preparar mirtilos para o inverno

Conhecendo os benefícios dos mirtilos, muitas donas de casa estocam essa fruta rica em vitaminas para o inverno. Existem várias maneiras de preservá-los.

Atenção! As frutas vermelhas devem ser colhidas apenas em áreas ecologicamente limpas, longe de estradas, pois tendem a absorver substâncias nocivas e podem se tornar tóxicas.

Em forma de geleia

Uma maneira fácil de conservar mirtilos é fazer geleia do jeito clássico.

Produtos necessários:

• 900 gramas de mirtilos;
• 1100 gramas de açúcar granulado;
• 200 mililitros de água.

Lave as frutas inteiras e bem maduras em água corrente e deixe-as descansar por alguns minutos para remover o excesso de umidade. Coloque-as em um recipiente adequado e despeje água fervente sobre elas. Escorra o líquido após sete minutos.

À parte, ferva a quantidade necessária de água e açúcar e adicione as frutas. Cozinhe a geleia em fogo baixo por dez minutos. Após o cozimento, tampe a sobremesa e deixe em infusão por dez horas. Após esse tempo, ferva a geleia por mais dez minutos e despeje em potes cozidos no vapor. Feche bem.

Lingonberries embebidos em água

O benefício dos mirtilos de molho está na preservação de uma grande quantidade de vitaminas presentes nas frutas e na água do mirtilo.

Você precisará dos seguintes componentes:

• 1,5 kg de mirtilos;
• 1,5 litros de água purificada;
• 150 gramas de açúcar;
• uma colher de café de sal.

Adicione sal e açúcar à água, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Separe as frutas, lave e seque em papel-toalha. Coloque-as em uma garrafa esterilizada e despeje o líquido resfriado sobre elas. Feche com uma tampa de nylon e guarde na geladeira.

Congelamento

Frutas colhidas em até 24 horas são ideais para congelamento. Elas devem ser selecionadas, lavadas e dispostas em uma única camada sobre um pano de prato para remover a umidade.

Não deve haver muito gelo no saco de mirtilos congelados.

Coloque as frutas secas em sacos próprios para freezer. Guarde no congelador por no máximo doze meses.

Armazenando mirtilos em açúcar

Coloque um quilo de mirtilos lavados e secos em um pote esterilizado. Polvilhe as camadas de mirtilos com açúcar; você precisará de um quilo de açúcar granulado no total. Agite o pote, feche-o com uma tampa de náilon e coloque-o na prateleira inferior da geladeira.

Secagem de frutas vermelhas

Coloque os mirtilos em uma única camada sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 60 graus Celsius. Mexa enquanto secam. Deixe esfriar e coloque-os em um saco de pano.

Preparações em calda

Fazer mirtilos em calda é muito fácil – não leva muito tempo para preparar.

Ingredientes necessários:

• um quilo de mirtilos;
• 300 gramas de açúcar refinado;
• raspas de um limão;
• 500 mililitros de água.

Adicione o açúcar e as raspas de limão à água quente e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Deixe esfriar até ficar morno. Coloque as frutas vermelhas limpas em um recipiente aquecido no vapor e despeje a calda fria sobre elas. Feche bem.

Enlatar no próprio suco

Para preservação você precisa levar:

• um quilo de mirtilos;
• 0,5 kg de açúcar.

Despeje duas colheres de sopa de água no fundo de um recipiente, adicione as frutas vermelhas lavadas e leve ao fogo baixo. Cozinhe por dez minutos, mexendo sempre e adicionando açúcar. Em seguida, arrume as frutas vermelhas em potes esterilizados, despeje a calda fervente sobre eles e feche bem.

Outra maneira de armazenar mirtilos em seu próprio suco sem tratamento térmico é usar um barril ou garrafa de madeira. Os mirtilos lavados são despejados no recipiente preparado até a profundidade de uma caixa e meia de fósforos. Pressione firmemente e cubra com uma camada de dois centímetros de açúcar. Isso preenche todo o recipiente. Os mirtilos são colocados como a camada final. O recipiente hermeticamente fechado é mantido em local aquecido por dois dias para que o suco seja melhor liberado. Em seguida, é levado para uma adega fria.