14 melhores receitas passo a passo para preparar espinheiro-marítimo para o inverno

O espinheiro-marítimo ocupa um lugar de destaque entre as frutas benéficas e terapêuticas para o corpo humano. Suas propriedades curativas têm aplicação não apenas na culinária, mas também na medicina tradicional. Receitas passo a passo para conservar o espinheiro-marítimo para o inverno serão fáceis, mesmo para quem está enlatando a fruta pela primeira vez. É importante preparar adequadamente o recipiente e as frutas e, em seguida, criar as condições ideais de armazenamento para as conservas.

Benefícios da colheita de espinheiro-marítimo para o inverno

O espinheiro-marítimo é uma daquelas frutas que são baratas na estação. Portanto, mesmo uma família com renda moderada pode preparar algumas para o inverno. As frutas contêm um complexo de vitaminas e minerais valiosos que ajudam a combater diversas doenças e fortalecer o sistema imunológico durante a temporada de vírus. O óleo de espinheiro-marítimo é considerado um dos melhores remédios para cicatrização de feridas.

Preparando frutas vermelhas

Antes de conservar os frutos do espinheiro-marítimo, prepare-os. Se foram comprados no galho, separe-os cuidadosamente para evitar que liberem suco. Em seguida, separe os frutos do espinheiro-marítimo, removendo os danificados ou podres. Lave-os em água corrente fria e espalhe-os sobre uma toalha seca para permitir que o líquido restante evapore.

Além disso, prepare adequadamente os recipientes para futuras conservas: lave-os com bicarbonato de sódio e certifique-se de esterilizá-los no vapor para desinfetá-los.

Métodos de cozimento

Ao longo do longo período de uso de bagas de espinheiro-marítimo na culinária, um tesouro das melhores receitas foi coletado. Não há nada complicado no preparo passo a passo; o principal é manter as proporções especificadas dos ingredientes e seguir rigorosamente as instruções. Depois de escolher uma receita que gostam, eles estudam as instruções e começam a cozinhar.

Secando a colheita

A maneira mais fácil e barata de conservar o espinheiro-marítimo para o inverno é secá-lo. Há várias maneiras de fazer isso, dependendo dos utensílios de cozinha que você tiver.

O sol e o vento ajudam a secar os frutos. O espinheiro-marítimo selecionado e lavado é espalhado uniformemente em uma bandeja e exposto ao sol. Para evitar que insetos danifiquem os frutos, eles são cobertos com gaze. O espinheiro-marítimo é virado ocasionalmente para garantir uma secagem uniforme.

O processo leva de 3 a 5 dias, dependendo das condições climáticas.

Outra maneira de secar frutas vermelhas é usar um forno comum, comum em todas as casas. Coloque as frutas vermelhas lavadas em uma assadeira, ajuste o forno a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) e espere secar. O processo geralmente não leva mais de dois dias. Periodicamente, desligue o forno por alguns minutos e deixe-o arejar.

Se você tiver um secador elétrico especial, pode acelerar o processo de colheita do espinheiro-marítimo. Disponha as frutas em uma única camada nas bandejas do secador e ajuste o modo de secagem de acordo. A secagem normalmente leva cerca de 10 horas, no máximo.

Os frutos secos são resfriados e transferidos para sacos de linho ou potes limpos e secos. O espinheiro-marítimo deve ser armazenado em local protegido da luz solar e com umidade entre 50% e 60%. As bagas são inspecionadas periodicamente em busca de mofo e insetos, e quaisquer bagas danificadas são removidas imediatamente.

Congelar com açúcar no congelador

Congelar as frutas vermelhas ajudará a preservar seu rico conteúdo vitamínico. A exposição ao frio não destrói as substâncias benéficas, como ocorre durante o tratamento térmico. Para congelar, misture espinheiro-marítimo com açúcar granulado na proporção de 1:1.

Os frutos são separados para remover folhas e resíduos, enxaguados com água fria e espalhados sobre papel-toalha para secar. Em seguida, são moídos em uma tigela de esmalte com açúcar ou passados ​​por um moedor de carne. Misture bem e coloque em recipientes plásticos. armazenando espinheiro-mar moído com açúcar Eles também usam garrafas plásticas cortadas, cobrindo-as com filme plástico e amarrando-as para evitar a entrada de ar. Em seguida, elas são colocadas no congelador e usadas conforme necessário.

Receita de geleia de espinheiro-mar com açúcar

A geleia de espinheiro-marítimo âmbar é um ótimo complemento para o chá nas noites frias de inverno; é uma alternativa saudável aos doces comprados em lojas.

A lista de ingredientes é a seguinte:

• 1200 gramas de frutas vermelhas;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Como a geleia não será cozida, é importante lavar bem as frutas. Depois, seque o espinheiro-marítimo como de costume. Amasse as frutas em uma tigela de esmalte com um amassador de madeira até formar um purê.

Em seguida, coe as frutas vermelhas em uma peneira comum. Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado ao suco resultante e mexa bem até dissolver completamente. Despeje a geleia resultante em potes esterilizados e feche com tampas de metal. Como o produto não foi exposto ao calor, guarde os potes apenas na geladeira.

Fazendo xarope de espinheiro-mar sem cozinhar

Um xarope feito com frutas vermelhas ricas em vitaminas é preparado de maneira semelhante e adicionado ao chá. O suco de espinheiro-marítimo é extraído usando qualquer método conveniente e, em seguida, coado em gaze várias vezes para remover quaisquer cascas e sementes restantes. Misture com açúcar na proporção de 1 litro de suco para 500 gramas de açúcar e despeje em recipientes estéreis. Feche com tampas de metal e leve à geladeira para armazenamento.

Variedade de espinheiro-mar com maçãs

Para complementar o sabor do espinheiro-marítimo, maçãs são adicionadas à receita. É melhor escolher variedades doces, pois o espinheiro-marítimo em si é uma fruta bastante ácida.

Componentes da receita:

• 2 kg de bagas de espinheiro-marítimo;
• 3 kg de maçãs;
• 2 kg de açúcar granulado.

Retire as frutas dos galhos, lave-as delicadamente em água fria e espalhe-as sobre um pano limpo. Usando um processador de alimentos, esprema o suco de espinheiro-marítimo e coe-o com um pano de algodão. Adicione metade do açúcar, mexa e comece a trabalhar nas maçãs. Lave-as, descasque-as e retire os caroços e as sementes. Triture-as usando o mesmo processador de alimentos. Coloque a panela esmaltada com o suco de espinheiro-marítimo no fogão e adicione as maçãs.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre para não queimar. Adicione o restante do açúcar e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Enquanto estiver quente, despeje em potes e feche bem com tampas de metal. Após esfriar, guarde em uma despensa ou adega.

Preparação de espinheiro-marítimo com cítricos

A geleia ficará deliciosa se você adicionar laranja. Para prepará-la, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes:

• 1 kg de bagas de espinheiro-marítimo;
• 1 laranja grande;
• 1,3 kg de açúcar.

Polvilhe as bagas de espinheiro-marítimo com açúcar granulado e deixe descansar por cerca de 6 horas. Lave os cítricos e triture-os, com casca e tudo, em um moedor de carne. Adicione-os ao espinheiro-marítimo e cozinhe em fogo baixo. Após 15 minutos, despeje as bagas em potes esterilizados e feche com tampas de metal aquecidas a vapor. Armazene em temperatura ambiente.

Geleia de espinheiro-marítimo sem esterilização

Se você escolher a proporção correta de frutas vermelhas e açúcar, poderá preparar sua infusão de espinheiro-marítimo sem esterilização. Normalmente, utiliza-se a proporção de 1:1. As frutas vermelhas são cobertas com açúcar e deixadas em repouso por várias horas. Após a fervura, coloque-as no fogão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar completamente. Retorne-as ao fogão e cozinhe em fogo baixo até atingir a consistência desejada. Em seguida, disponha-as em potes cozidos no vapor.

Importante! Lembre-se de que a geleia engrossa depois de esfriar, então não cozinhe demais.

Compota de frutas vermelhas em potes

As donas de casa costumam preparar uma compota rica em vitaminas de espinheiro-marítimo para o inverno. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de fruta;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• água fervida limpa.

Lave potes de três litros com bicarbonato de sódio, enxágue e esterilize usando qualquer método conveniente. Despeje as frutas vermelhas preparadas nos potes, enchendo-os até um terço da capacidade. Faça uma calda com água e açúcar granulado. Despeje a calda quente sobre o espinheiro-marítimo e tampe.

Deixe a compota esfriar completamente, despeje-a em uma panela sem as frutas vermelhas e deixe ferver novamente. Despeje a compota sobre as frutas novamente e, desta vez, feche imediatamente com uma chave de fenda. Vire o recipiente de cabeça para baixo, envolva-o em um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Depois disso, as compotas estão prontas para armazenamento.

Espinheiro-marítimo amassado com espinheiro

As bagas de espinheiro são conhecidas por serem muito benéficas para o fortalecimento do coração. Preservar o teor vitamínico de ambas as bagas sem tratamento térmico ajudará a preservar seu teor vitamínico.

Ingredientes:

• 1 kg de bagas de espinheiro-marítimo;
• 600 gramas de bagas de espinheiro;
• 500 gramas de açúcar granulado.

Lave e seque as bagas de espinheiro-marítimo e passe-as por uma peneira. Escalde as bagas de espinheiro-alvar em água fervente e, em seguida, pique-as ou bata-as no liquidificador. Misture os dois ingredientes e adicione a quantidade necessária de açúcar. Aqueça a mistura a 70 graus Celsius (158 graus Fahrenheit), apenas o suficiente para dissolver o adoçante. Coloque a mistura em recipientes e esterilize.

Se você estiver fazendo potes de meio litro, precisará de 20 minutos; se estiver fazendo potes de um litro, precisará de 30 minutos. No inverno, você pode espalhar a mistura no pão, despejar sobre panquecas ou diluí-la em água para criar uma bebida rica em vitaminas.

Suco de espinheiro-marítimo

O suco desta fruta é bastante ácido, então você precisará estocar açúcar. Você precisará de 1 kg de açúcar para 1 litro de líquido. Use um espremedor para extrair o suco da fruta. Coe em um pano de algodão e adicione a quantidade necessária de adoçante.

Coloque uma panela esmaltada no fogão e leve para ferver. Despeje a mistura em potes esterilizados e feche com tampas de metal. Espere esfriar completamente e guarde em um local fresco.

Purê de frutas vermelhas

Um delicado purê de vitaminas, que também é adequado para alimentar bebês, é preparado da seguinte forma:

1. Pegue um quilo de bagas de espinheiro-marítimo, separe-as, lave-as e seque-as.
2. Passe por uma peneira para remover sementes e cascas.
3. Adicione 700 gramas de açúcar e misture bem.
4. Coloque no fogo e deixe até ferver.
5. Coloque em recipientes preparados (é melhor usar recipientes de meio litro) e esterilize por 15 minutos.
6. Depois disso, feche bem e deixe esfriar completamente.

Geleia de Âmbar

Para adicionar aroma e sabor agradável à geleia, utiliza-se limão como ingrediente adicional. Para cada 1 kg de frutas vermelhas, adicione 1 kg de açúcar. Moa a casca do limão em um moedor de carne e passe as bagas de espinheiro-marítimo por uma peneira. Cozinhe até atingir a consistência desejada. Esta geleia pode ser selada imediatamente com tampas de metal, em vez de esterilizada.

Espinheiro-marítimo com mel sem cozinhar

O mel serve como adoçante e conservante nesta receita. Para 2 kg de espinheiro-marítimo, você precisará de um litro e meio. Lave e seque as frutas e pique-as. Adicione o mel, mexa e deixe descansar. Após três horas, coloque-as em potes esterilizados e secos e guarde em local fresco.

Código Morse

Esta bebida rica em vitaminas é especialmente benéfica durante o frio do inverno. Coloque as frutas vermelhas em uma panela funda esmaltada. Complete com água, adicione 500 gramas de açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após ferver. Despeje em recipientes de vidro, feche bem e deixe esfriar sob uma tampa aquecida.

Condições e períodos de armazenamento

É importante não apenas preparar o espinheiro-marítimo corretamente, mas também conservar os produtos preparados no inverno. Para receitas que não exigem tratamento térmico, somente a geladeira é adequada. Geleias e conservas podem ser guardadas na despensa ou no porão. Apenas certifique-se de que estejam longe da luz solar direta.