As 10 melhores receitas fáceis para fazer geleia de espinheiro-mar em casa para o inverno

O espinheiro-marítimo é uma fruta bastante popular entre as boas donas de casa, pois, além do seu sabor excelente, contém uma abundância de nutrientes. Essas frutas de cor laranja vibrante são mais frequentemente usadas em conservas. A geleia de espinheiro-marítimo é recomendada para sobremesas, marinadas de carne e até mesmo bebidas.

Sutilezas da culinária

Mesmo os cozinheiros amadores que não conhecem esta fruta valiosa não encontrarão nenhuma dificuldade especial para fazer geleia de espinheiro-marítimo. Recomenda-se usar apenas frutas frescas, preferencialmente colhidas após a primeira geada. Frutas congeladas não são adequadas para conservas — elas ficam muito moles e perdem um pouco do sabor.

Se possível, faça conservas caseiras com frutas verdes. Elas mantêm bem o formato e permanecem intactas mesmo após fervura prolongada.

Para quem prefere preparações semelhantes a geleias, é melhor primeiro esmagar o espinheiro-marítimo antes de cozinhá-lo.

Benefícios da geléia de espinheiro-marítimo

A principal característica das bagas de espinheiro-marítimo é a sua composição. Ela contém dezenas de elementos benéficos para o corpo humano. Durante o processo de fabricação da geleia, uma pequena porção das substâncias benéficas é perdida, mas mesmo as restantes são suficientes para melhorar a saúde.

O consumo regular de preparações de espinheiro-marítimo permite:

• reduzir o colesterol, melhorar a permeabilidade vascular, normalizar a pressão arterial;
• melhorar os processos metabólicos e digestivos;
• fortalecer o sistema imunológico;
• livrar-se de resfriados e doenças infecciosas;
• aliviar a inflamação na cavidade oral.

As vitaminas contidas no espinheiro-marítimo têm um efeito benéfico na visão e no sistema endócrino, além de prevenir problemas de tireoide.

Antes de consumir a geleia, é melhor consultar um médico, pois o espinheiro-marítimo é um alérgeno forte. Para evitar consequências desagradáveis, é melhor primeiro determinar como seu corpo reagirá à deliciosa fruta.

Preparando espinheiro-marítimo

Preservar todas as propriedades benéficas do espinheiro-marítimo não é fácil; você precisa seguir algumas regras. As seguintes dicas são recomendadas:

• não tenha pressa em coletar frutas, a maior quantidade de elementos úteis se acumula no início ou mesmo no final do outono;
• As geadas ajudarão a reduzir a acidez dos frutos - se você quiser melhorar o sabor do espinheiro-marítimo, é recomendável ir ao jardim após uma onda de frio;
• separe e lave as frutas com cuidado - elas são fáceis de danificar e esmagar;
• Remova os talos primeiro, pois eles podem estragar o sabor da fruta.

Após a lavagem, recomenda-se secar bem o espinheiro-marítimo, caso contrário, os frutos perderão rapidamente a forma na geleia.

Receitas de geleia de espinheiro-marítimo

Fazer uma geleia deliciosa é fácil; o segredo é seguir a receita à risca. É melhor não aumentar nem diminuir a quantidade de ingredientes, pois isso pode reduzir o sabor da geleia.

Também é melhor não fazer experiências com o tempo de cozimento. Um cozimento longo inevitavelmente reduzirá a quantidade de nutrientes. Geleia malpassada também não será uma surpresa agradável — pode estragar rapidamente.

Uma receita simples para o inverno

Usar esta receita simples permitirá que você rapidamente faça um estoque de geleia saudável e deliciosa para todo o inverno.

Preparação:

1. Lave as bagas de espinheiro-marítimo (1,5 kg) e seque.
2. Cubra as frutas com açúcar (1,6 kg).
3. Deixe as frutas até que o suco apareça (cerca de um dia).
4. Coloque no fogão, ligue o fogo alto.
5. Após a fervura, monitore o tratamento térmico e não deixe ferver.
6. Continue cozinhando por meia hora.

Transfira a guloseima laranja espessa pronta para recipientes e feche bem. Refrigere de cabeça para baixo. É uma boa ideia embrulhar bem para evitar que esfrie rápido demais.

Receita de cinco minutos

Preparar geleia de espinheiro-marítimo leva pouquíssimo tempo. Em poucos minutos, a deliciosa e aromática geleia estará pronta, permitindo que a família desfrute de um chá aromático e uma sobremesa deliciosa nas noites de inverno.

Preparação:

1. Prepare a calda (dissolva 700 g de açúcar em 200 ml de água, deixe ferver e espere até que os cristais doces desapareçam).
2. Despeje o líquido fervente sobre as frutas preparadas (1 kg).
3. Leve ao fogo alto e cozinhe por 5 minutos, mexendo vigorosamente para não queimar.

Despeje a mistura fervente em recipientes, de preferência previamente esterilizados. Feche bem e deixe esfriar com as tampas fechadas. Embrulhar é opcional.

Com maçãs

A combinação de espinheiro-marítimo e maçãs é um verdadeiro clássico; sucos feitos com esses dois ingredientes são frequentemente encontrados nas prateleiras dos supermercados. A geleia, com a qual muitas donas de casa adoram presentear seus entes queridos, é igualmente saudável e deliciosa.

Preparação:

1. Bata o espinheiro-marítimo (1 kg) no liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione açúcar (1,4 kg) ao purê de frutas vermelhas e mexa até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.
3. Retire o miolo e a casca das maçãs (1 kg) e corte-as em pedaços aleatórios.
4. Cozinhe as maçãs, adicionando primeiro um pouco de água e passando-as por uma peneira.
5. Misture as duas misturas e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.

Embale apenas em recipientes pequenos. Após selar, guarde na geladeira ou na adega.

Sem sementes

Poucas pessoas gostam da presença de sementes em geleias, por isso é recomendável reservar um tempinho e preparar uma iguaria que irá satisfazer até o gourmet mais exigente.

Preparação:

1. Despeje o espinheiro-marinho (um quilo e meio) com água (100 ml).
2. Ferva por um quarto de hora e deixe esfriar.
3. Passe as frutas por uma peneira para fazer um purê homogêneo.
4. Misture o purê com o açúcar (1 kg) e leve ao fogo.
5. Cozinhe, mexendo sempre, por 20 minutos.
6. Transfira cuidadosamente para recipientes de vidro.

O resfriamento deve ser feito sob um cobertor - isso substituirá com sucesso a esterilização.

Sem cozinhar

Se você estiver preocupado que o tratamento térmico possa destruir as propriedades benéficas, você pode fazer uma geleia que não precise ser fervida.

Preparação:

1. Lave e seque as frutas (1 kg).
2. Cozinhe uma calda espessa e viscosa com açúcar (1,5 kg) e água (1 l).
3. Despeje o líquido fervente sobre o espinheiro-marítimo e deixe por um quarto de hora.
4. Escorra a calda, deixe ferver e despeje novamente sobre as frutas.
5. Repita o processo novamente.
6. Coloque a mistura no fogo, aqueça e despeje em recipientes.

Recomenda-se esterilizar a geleia para garantir que ela não estrague durante o armazenamento. O tempo de esterilização é de 15 minutos.

Em uma multicozinha

Uma multicozinha, que toda dona de casa tem na cozinha, vai ajudar você a preparar o prato mais delicioso.

Preparação:

1. Misture o espinheiro-marítimo (1 kg) e o açúcar (850 g) em uma tigela multicozinha.
2. Deixe por três horas e, durante esse tempo, mexa cuidadosamente a mistura de frutas vermelhas.
3. Cozinhe a geleia no modo “Assar” por uma hora e meia.

Não há necessidade de esterilizar, virar ou embrulhar os potes após a embalagem. Basta fechá-los bem e armazená-los em local fresco e seco.

Com nozes

As nozes são um ótimo complemento para o espinheiro-marítimo. A geleia não é apenas aromática, mas também deliciosa, com partículas sólidas de nozes flutuando na guloseima à base de mel.

Preparação:

1. Ferva a calda doce com açúcar (1,4 kg) e água (500 ml).
2. Esmague 200 g de grãos de nozes com um rolo de massa e adicione ao líquido fervente.
3. Após um quarto de hora, adicione o espinheiro-marítimo (1 kg) à massa principal.
4. Cozinhe, mexendo a mistura regularmente, por meia hora após a fervura.

Despeje cuidadosamente a geleia quente nos recipientes e feche-os. Deixe esfriar de cabeça para baixo, cobertos com um cobertor ou manta quente.

Com espinheiro

O espinheiro-marítimo é frequentemente combinado com o espinheiro, que tem muitas qualidades positivas.

Preparação:

1. Em um recipiente para cozinhar, misture o espinheiro-marítimo (700 g) e o espinheiro-alvar (350 g).
2. Cozinhe uma calda grossa (200 ml de água, 1 kg de açúcar).
3. Despeje o líquido fervente na mistura de frutas vermelhas.
4. Cozinhe depois que a mistura estiver completamente fria.
5. Cozinhe por meia hora. Não se esqueça de mexer e retirar a espuma.

Coloque a mistura em potes, feche bem e verifique se há vazamentos. Para isso, vire os potes de cabeça para baixo e tente girar as tampas. Se estiverem firmes, guarde-as.

Com abóbora

Esta geleia, que combina habilmente abóbora e espinheiro-marítimo, é famosa por suas propriedades benéficas. Até crianças podem desfrutar desta delícia, mas consulte um médico primeiro para verificar se as frutas vermelhas causam alguma reação alérgica.

Preparação:

1. Descasque e corte a abóbora (2 kg) em pedaços aleatórios.
2. Misture as fatias de abóbora com as frutas vermelhas (2 kg).
3. Adicione açúcar (2 kg) e água (450 ml).
4. Deixe por duas horas, durante as quais você pode mexer várias vezes - isso acelerará a dissolução dos cristais de açúcar.
5. Coloque para cozinhar, mexendo o produto frequentemente - a geleia queima facilmente.
6. A duração do tratamento térmico para conservação é de 45 minutos.

Após embalar, esterilize a geleia por 15 minutos antes de selar. Deixe esfriar apenas sob um cobertor. Após 24 horas, guarde em uma adega ou geladeira.

Com abobrinha e mel

A combinação incomum de abobrinha e mel é um complemento maravilhoso para a geleia de espinheiro-marítimo. A geleia tem sabor adocicado e aroma persistente; pode ser usada em assados, mas também combina perfeitamente com uma fatia de pão comum. A única desvantagem desta conserva é que ela é consumida muito rápido, por isso é recomendável preparar várias porções.

Preparação:

• Retire as sementes das abobrinhas jovens (1 kg), retire a casca se necessário (se ela for fina e facilmente perfurada pela unha, não descasque).
• Depois de limpar a abobrinha, corte-a em barras finas ou cubos.
• Misture os pedaços de abobrinha com o espinheiro-marítimo (2 kg).

• Coloque o mel (1 kg) em banho-maria e aqueça até ficar líquido.
• Despeje o produto apícola quente sobre a mistura de espinheiro-marítimo e abobrinha e deixe por uma hora em temperatura ambiente.
• Coloque para cozinhar, mexendo a cada poucos minutos.
• Se a mistura queimar, adicione um pouco de água.
• Evite fervura forte - em altas temperaturas o produto apícola perde suas qualidades benéficas.

Após embalar em recipientes esterilizados, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Recursos de armazenamento

Armazenada em potes, a geleia é fácil de fazer, especialmente se você tiver um porão ou adega fria. A geleia de espinheiro-marítimo não estraga por vários anos — a abundância de ácido e taninos previne a fermentação ou o mofo. A única exceção é o preparo inadequado ou o uso de matérias-primas de baixa qualidade. Nesses casos, a deterioração pode começar rapidamente.

Se a geleia de espinheiro-marítimo tiver sido feita sem tratamento térmico, ela deve ser verificada periodicamente. Recomenda-se consumi-la imediatamente — a validade normalmente não excede de 4 a 6 meses. Se surgirem sinais de deterioração antes do prazo de validade, é melhor não arriscar sua saúde e descartar o produto — nem mesmo fervê-lo o salvará.

Não é recomendado armazenar em temperatura ambiente — mesmo a atividade de ácidos ou taninos não é suficiente para impedir a fermentação. Se não for possível armazenar alimentos enlatados em uma adega, pode-se usar a geladeira.

A geleia de espinheiro-marítimo, cujo ingrediente principal é o espinheiro-marítimo, é um verdadeiro tesouro de nutrientes essenciais para o corpo humano. Ao estocar conservas de espinheiro-marítimo para o inverno, você pode ter certeza de que seus entes queridos receberão vitaminas e nutrientes essenciais durante todo o inverno, graças a essas deliciosas conservas.