Como conservar adequadamente amoras silvestres para o inverno em casa

As amoras-silvestres, assim como outras frutas vermelhas, são armazenadas de diversas maneiras. Seu formato lembra framboesas, mas seu aroma e sabor são distintos, característicos de frutas silvestres do norte, que não são encontradas em jardins. As amoras-silvestres costumam crescer perto de frutas como mirtilos, mirtilos e mirtilos. Turfa e alecrim selvagem costumam crescer perto dessas plantações, dificultando a colheita.

Quais são os benefícios das amoras silvestres?

Graças ao seu rico teor de vitaminas, as frutas são usadas para melhorar a saúde e fortalecer a imunidade. Elas contêm açúcar, proteínas, fibras, ácidos málico e cítrico, vitaminas A, B, C e PP, potássio, cobalto, fósforo, ferro, taninos e pectina.

A amora silvestre é usada como:

• agentes antiescorbúticos, anti-inflamatórios, hemostáticos e diuréticos;
• um componente nutricional útil ao seguir uma dieta;
• em combinação com mel e açúcar – um reforço do sistema imunológico;
• um elemento fortalecedor em caso de diminuição do apetite;
• fornecedor de vitaminas, micronutrientes, ácidos orgânicos, pectina para o período de inverno;
• nutrir o corpo em crianças;
• antisséptico para doenças de pele como sarna.

Às vezes, a fruta causa reações alérgicas, especialmente quando consumida em excesso.

Como colher e armazenar frutas vermelhas em casa

Para preparar adequadamente frutas vermelhas saudáveis, às vezes é preciso caminhar uma longa distância por uma área pantanosa antes de encontrar um arbusto de amora-silvestre.

Para coletar, você deve seguir algumas recomendações:

• É melhor coletar a colheita em uma lata ou balde;
• para o processo, vale a pena escolher o tempo seco pela manhã ou à noite;
• não perca o pico de amadurecimento das frutas, que dura cerca de 10 a 14 dias;
• colher frutos com sépalas;
• cubra a plantação com pano ou grama para protegê-la do sol.

Armazenando amoras silvestres verdes

Como as frutas maduras podem pingar na estrada, é recomendável usar uma cesta de vime para transporte de longa distância. colheita de amoras silvestres Quando verdes, os frutos devem apresentar uma coloração avermelhada. Após alguns dias, adquirem uma coloração amarela intensa. Nesse ponto, estão prontos para consumo. Guarde-os em um recipiente grande para evitar que se espremam e vazem suco.

Condições e duração de armazenamento de frutas frescas

Se você seguir as instruções corretas para a colheita de frutas vermelhas, guarde-as em um recipiente na geladeira. Amoras silvestres frescas duram de 7 a 8 dias. Se estiverem maduras demais, duram apenas de 5 a 7 horas na geladeira, pois são propensas à fermentação em qualquer condição.

Métodos

Secagem de amoras silvestres para o inverno

Para evitar o incômodo de enlatar, muitas donas de casa preferem um método alternativo de conservação: a secagem. Para isso, vale a pena considerar:

1. A colheita deve ser cuidadosamente selecionada para evitar apodrecimento e mofo.
2. As frutas devem ser dispostas em papel limpo ou pano seco em uma única camada.
3. Envie para um local seco e escuro.
4. É permitido secar as frutas no forno a uma temperatura de 50 graus.

Não exceda a temperatura do forno, pois isso pode fazer com que o suco seja liberado.

Frutas vermelhas secas perdem parcialmente o sabor e as propriedades nutricionais. São frequentemente usadas em sobremesas e como guarnição.

Congelamento

Frutas vermelhas congeladas retêm micronutrientes e vitaminas benéficas. Para frutas vermelhas inteiras, você precisa de:

1. Selecione os frutos dos talos e sépalas.
2. Coloque as frutas em uma camada fina na bandeja.
3. Coloque no congelador.
4. Coloque as frutas congeladas em um saco plástico e depois em um recipiente.

Nós congelamos frutas vermelhas em açúcar e como purê

Para criar conservas de inverno em açúcar você precisará de:

1. Lave e seque as frutas em um pano de prato descartável.
2. Coloque as frutas em pequenas porções em recipientes.
3. Feche bem o recipiente com filme plástico ou uma tampa.
4. Coloque no congelador.

Para preparar purê de amora silvestre sem açúcar, você precisa seguir estes passos:

1. Lave e seque as frutas.
2. Passe a colheita por uma peneira.
3. Coloque em forminhas.
4. Conservar no congelador.

Geleia

Para fazer geleia você precisa comprar os seguintes ingredientes:

• amora silvestre – 1000 gramas;
• açúcar – 1200 gramas;
• Água purificada – 200 mililitros.

Ações passo a passo:

1. Misture o açúcar granulado com a água e cozinhe no fogão por 7 minutos.
2. Adicione frutas secas e limpas à calda fervente.
3. Cozinhe por meia hora, sacudindo o prato a cada 5-6 minutos.
4. Despeje em potes de vidro.
5. Feche bem as tampas.
6. Armazene longe da luz solar.

Vamos preparar compota

Para preparar uma compota clássica para o inverno, você precisará de:

• bagas – 500-600 gramas;
• açúcar granulado – 550 gramas;
• água – 2 litros.

Fabricação:

1. Faça uma calda com água e açúcar fervendo os ingredientes em fogo baixo por 5 minutos.
2. Coloque frutas limpas e secas em potes esterilizados.
3. Cubra com calda quente.
4. Enrole o recipiente.
5. Vire de cabeça para baixo e embrulhe.

Moer com mel

Para criar uma preparação saudável e original, recomenda-se substituir o açúcar por mel. Para isso, você precisará de:

• amora silvestre – 1 quilo;
• mel – 800 gramas;
• água – 300 mililitros.

Preparação:

1. Despeje o líquido sobre as frutas.
2. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
3. Passe por uma peneira.
4. Misture com mel até ficar homogêneo.
5. Coloque em potes de vidro, fechando bem as tampas.

Nós colhemos nossas safras em nosso próprio suco

Para os espaços em branco você precisará dos seguintes elementos:

• 1 quilo de frutas vermelhas;
• 550 gramas de açúcar granulado.

Receita:

1. Coloque as amoras silvestres lavadas e secas em camadas em uma tigela funda e polvilhe cada camada com açúcar.
2. Coloque na geladeira por 5 horas.
3. Coe em uma peneira e deixe o suco ferver.
4. Coloque as frutas vermelhas em um recipiente de vidro. Despeje o suco em cada frasco.
5. Enrole e deixe esfriar embrulhado.

Frutas vermelhas em conserva

Ingredientes:

• amora silvestre – 700-800 gramas;
• água – 1 litro;
• açúcar – 200 gramas.

Receita:

1. Coloque frutas limpas e secas em um recipiente de madeira.
2. Prepare uma calda com água e açúcar em fogo baixo.
3. Despeje o líquido sobre as amoras silvestres.
4. Cubra com uma tampa e um pano.
5. Deixe em infusão por vários meses em local fresco e escuro.

Geleia

Para obter uma fonte deliciosa e original de nutrientes na forma de geleia, você precisa usar os seguintes elementos:

• açúcar;
• água;
• frutas de amora silvestre.

Execução passo a passo:

1. Prepare as frutas.
2. Cozinhe a calda com açúcar e água.
3. Despeje o líquido sobre as frutas. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Moa até ficar homogêneo.
5. Cozinhe por 8 a 10 minutos em velocidade baixa.
6. Despeje a geleia pronta em um recipiente de vidro esterilizado e deixe em um local escuro.

Geleia de amora silvestre

Para fazer esta guloseima você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar granulado – 1 quilo;
• frutas vermelhas – 900 gramas;
• gelatina ou ágar-ágar – 1 pacote.

Ações passo a passo:

1. Enxágue a colheita e deixe escorrer em uma peneira.
2. Coloque açúcar granulado.
3. Adicione o agente gelificante diluído em água morna à mistura fervente.
4. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
5. Coloque em um recipiente de vidro e feche bem.

Marshmallow de amora silvestre

Para criar a guloseima saudável favorita de todos desde a infância, você precisará de:

• 900-950 gramas de frutas vermelhas;
• 600 gramas de açúcar;
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro.

Receita:

1. Moa frutas limpas e secas.
2. Misture com açúcar granulado.
3. Deixe ferver.
4. Espalhe em bandejas de madeira em uma camada fina – cerca de 10 milímetros.
5. Seco.
6. Polvilhe com pó.
7. Deixe armazenar em potes de vidro.

Com uma seleção tão ampla de amoras silvestres disponíveis, você pode apreciá-las o ano todo, fortalecendo seu sistema imunológico.